涼拌粉肝-涼拌豬肝

[@曾于娟-f4l]

好喜歡吃豬肝

[@梁琬喻-x3d]

謝謝分享長知識了

[@pengercuisine]

歡迎光臨哈哈😆

[@zhuang.zhuang]

說明清楚詳細有實際操作示範，很讚。

[@JOE-gm7ux]

好棒的影片！
請問，豬肝切片後再洗也可以嗎？謝謝

[@min09236]

原來前置步驟是重點！
謝謝你的教學分享！

[@銀河星-b2y]

為什麼小蘇打沒清洗掉再煮呢？

[@carolnien8715]

謝謝你教我們。
我今天試了，家人說好吃，但太老，豬肝很硬，可能因為我沒有加小蘇打粉。

[@pengercuisine]

謝謝妳的試做🙏，請再加油多做幾次... 💪

[@wanglili2186]

教得很仔細，謝謝！

[@annie9888]

講解很清楚，看起來也好吃，但做法複雜，我是懶人，只会欣賞😂

[@林曉愛-p1g]

很喜歡這影片，細節講解的好清楚

[@picasiew9544]

I like your showing of whole process, that is helpful for beginner like me.

[@LIZZIE-lizzie]

You are very thorough in cleaning the organ meat and so everyone will see the time it takes to properly clean the heart. Chicken liver is one of my favorites, in skillet with butter.
I love watching you, is there any way to get English, please, please ?? Hope you are well and safe in this time 👍
Thank you for a great video presentation !

[@pengercuisine]

Thank you and hope you are well. 😊❤👌

[@juanchen2533]

说得很详细，谢谢。

[@曾于娟-f4l]

請問豬肝煮太硬是否就丟棄？

[@yuda684]

介紹的很詳細.很棒.

[@余春嬌-j2q]

很仔細讚👍👍

[@huifangchen5115]

余春嬌 做虾饼

[@廖能水]

看了好味道赞

[@derekyuen5187]

怎樣做白雲風爪＂

[@燕青張-c3s]

12:36

[@許惠茹-v1f]

加油

[@梁瑞呈]

台灣自來水不可生飲，連礦泉水都建議您要煮過

[@宋瑞瑜-k6v]

影片太冗長了剪成10分鐘內長度較適合，建議可以多觀摩如王剛...的up主。

[@李彩-g8b]

你的教學方法，是否速度要快一點

[@林曉愛-p1g]

但我們就是想知道細節，想快可以調快轉

[@日安飛舞]

我來給你充人數了 ^^

[@pengercuisine]

日安飛舞 哈哈😄謝謝喵喵...🙏🙏🙏

[@詹建松]

既然要切片沖活水 你前10分鐘灌水為哪樁 感覺只是拖棚 增加片長罷了整個看下來讓人很不耐煩

[@as4002]

詹建松 不懂少說話，這是最關鍵的一步，把肝裡的血沖出來加熱後才不會硬。

[@詹建松]

@@as4002 抱歉我不是很懂 但是我也知道豬肝沖活水很重要 只是既然若要切薄片沖活水了 前10分鐘整副沖活水的作業 是不是脫褲子放屁 豬肝若切片料理我會先大略清洗後.切片.這時再來沖活水充足清除血水 (切片後不是更方便沖刷雜物嗎? 整副的豬肝就算你很用功 也不會很乾淨的 或者您沒很清楚看我前面回應 我感覺這片子很拖棚 當然這個主廚是您的偶像就另當別論了

[@as4002]

詹建松 從血管沖水會讓豬肝膨脹，原因就是讓水從血管進入豬肝組織，但是用手無法將灌入的水全面排出，切片後用活水是把橫切面的破碎細胞血水，其實你各做一次就會知道其中的差異了。

[@donalue367]

我覺得沒做過，又不是很懂的，就run一遍，再尋思，再發表想法。

[@86646198]

沒作過之前
也認為既然要切片
前置灌水不需要
錯！錯！錯
灌水它真的很重要
清除血臭味
作看看後，才瞭解大師的用心

[@homelike75335710]

請問！你有在BAND分享過嗎？

[@pengercuisine]

James 唐 沒有，不知道甚麼是BAND 哈… :-P

[@nzccw]

原來這麼搞剛

[@momowang7573]

何止三十秒，一定很老

[@anthonychenable]

我看小吃攤都是整塊的，客人點了現切

[@Y.H_LIN]

以下小弟個人的作法
前置沖水如影片 整塊不切 加小蘇打 少許的糖(產生滲透壓) 料酒 先醃製 拍碎的薑 蔥束都入熱水鍋中 小火 加蓋子 20-30分左右 取出 冰鎮 即可 調料可事先置備完成or買現成調味醬即可

[@淑萍廖-v4l]

洗豬肝的影片時間太久😢

[@cypan3489]

因為這是重點

[@菜脯-o2b]

這個是 涼拌豬肝，不是粉肝

[@燕青張-c3s]

😊光看片頭就不想學，

[@張耀文-b3d]

我第一次看到粉肝是..這樣做的.超扯.你見過黑白切的粉肝嗎那個才是真正的粉肝...不過說真的看你的視頻.真的很累太壟長了而且做完也不覺得有想去吃他的食欲

[@pengercuisine]

張耀文 我教的是涼拌菜，不是你說黑白切的醬罐粉肝... 還有有影片速度可以調，Okey... 🙏🙏🙏

[@張耀文-b3d]

@@pengercuisine 知道了

[@劉淑惠-l7q]

會嫩但營養也沒了！味道要靠加工。

[@yuda684]

你PO一個教學來看看

[@donalue367]

不腥，能入口才算上。

[@黃鬼虎]

拜托呀！清理血水是如此清嗎？清得掉才有鬼！