แกงอ่อมหมูสูตรภาคเหนือ อาหารเหนือขึ้นชื่อ ว่ากันว่ามาภาคเหนือไม่ได้กินแกงอ่อม ถือว่ายังมาไม่ถึง
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ธ.ค. 2021
- #แกงอ่อมหมู #อาหารเหนือ #แกงอ่อม
ว่ากันว่าใครมาภาคเหนือ
แล้วไม่ได้กินแกงอ่อม
ถือว่ามาไม่ถึงนะคะ
วันนี้ไม่ต้องมาถึงเหนือก็ได้
อยู่ที่ไหนก็ได้กินแกงอ่อมรสเด็ด
แม่ต้อมมาทำให้ดูอย่างละเอียด
วัตถุดิบหลักก็คือเนื้อสัตว์ที่ชอบ
ได้ทั้งหมู ไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อตามชอบ
คลิปนี้แม่ต้อมใช้หมูสันคอและซี่โครงหมู 1 กก.
เลือดหมูเพิ่มความเข้มข้นตามชอบ
ส่วนผสมพริกแกงอ่อม
พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 4 เม็ด
ตะไคร้ 2 ต้น
รากผักชี 3 ราก
กระเทียม 2 ช้อนแกง
หอมแดง 3 ช้อนแกง
ข่าอ่อน 1 ช้อนแกง
ขมิ้นเล็กน้อย
เม็ดผักชี 1 ช้อนชา
มะแขว่น 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนแกง
เกลือ 1 ช้อนชา
ใบมะกรูด
ต้นหอมผักชี
ผักชีผรั่ง
ติดตามชมคลิปได้ทาง Facebook
#ปลูกปรุงกินกับแม่ต้อม Boontiwa Indoor
ติดต่องานรีวิวสินค้าเท่านั้น
Line ID : boontiwa888
น่ากินมาก ชอบมากค่ะ
แกงอ่อมน่ากินมากค่ะ👍😀💞
ชอบมากกครับเมนูนี้ ขอบคุณครับ
ชอบแม่ต้อมท่ำกั้บข้าวแต้ๆ จ้าว..
น่ากินมากเลยค่ะ
คล้ายๆแกงเผ็ดเนาะ น่าทานค่ะ
ขอบคุณสูตรนะคะ ค้มค่าการรอคอยอร่อยแน่เลย
น่ากินมากครับ
น่ากินมากคะ
หิวมากเลยตอนนี้
เปนตาแซ่บอีหลีเจ้า 🤍💛💖💜💙💚✨️🌈👍
อยากทานขึ้นมาทันทีเลยค่ะ สำเนียงเจ้าของช่องน่ารักน่าฟังค่ะ
ชอบค่ะอาหารเนือ
กำลังหัดทำเลย ขอบคุณครับ
ของชอบเลยคับ
เมาะๆจ้าวแกงอ่อมจิ้น👍
เคยดูแต่อ่อมทางอีสาน วันนี้โชคดีได้ดูของทางเหนือบ้าง อืม.....ไม่คือกันเนาะ
อยากกินที่สุดเลย
แต่งกายสะอาดก็น่ากินเพิ่มขึ้นครับ
ลำเหมาะครับ
ของกิ๋นบ้านเฮาตึงลำขนาดน่อจ้าว
ชอบๆๆครับ
เปิงขนาด อ่อมในหม้อดิน❤❤❤
ชอบแก๋งอ่อมตางเหนือเอามากเจ้า ขอบคุณเจ้า
ยินดีจ้าว 🥰
น่ากิ๋นขนาดเลยจ้าว
แม่ครัวน่ารักมากค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ🥰
น่าทานมาก ภาษาเหนือก็น่าฟั่ง เข้าใจง่ายเจ้า
ขอบคุณจ้าว🥰💕
แต้จ้าวแก๋งอ่อมตึงลำแต้จ้าว
ชอบแม่ต้อมอู้กะม่วน ยะกับยะแกงกะเก่งล้ำเลยเจ้า ข้าเจ้าขอฝากเนื้อฝากตัวเป็นลูกศิษย์ตวยเน้อเจ้า
ขอบคุณจ้าว😊💕🙏
ใส่ถุงมือจับทุกอย่างเลย มือเปล่าๆจะสะอาดกว่าเนอะ เห็นแม่ค้าขายขาหมูโหจับทุกอย่างเลยลืมตัวนึกว่าถุงมือยาง จับขยะไปทิ้งเสร็จก็มาจับขาหมูให้ลูกค้าอร่อย555
อาหารเหนือแชบเผ็ดดี
คะอยากวันนี้ต้องจัดแล้ว😂😂😂
มาเเล้วววววววว เเม่ต้อมมาเเล้ว
น่ารับประทานจังค่ะ
เดี๋ยวจะทำแกงอ่อมสูตร
นี้ค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ🥰
อาหารเหนือทำยากค่ะ
น่าทานมากค่ะเคยกินแบบนี้ตอนอยู่เชียงใหม่อร่อยแบบน้ำใสๆดีค่ะ ปกติแม่ทำจะเป็นน้ำสีดำๆข้นๆ เดี๋ยวจะลองทำตามบ้างค่ะ คิดถึงรสชาติแบบน้ำใสๆซดคล่องดีค่ะ
ชอบทานมากค่ะ หมู ค่ะ แต่ไม่เคยทำค่ะ ขอให้น้องต้อมและครอบครัว จงมีความสุขมากๆๆ และ โชคดีปีใหม่ 2565 ตลอดไปนะคะ ขอบุคุณมากๆๆค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ🙏💕☺️
อยากให้สอนทำแหนมหม้อครับ
ลำๆเหมาะขนาดน่ากิ๋นขนาดครับ👍
ขอบคุณจ้าว 🥰🙏💞
สวัสดีครับ พิพิธภัณฑ์เรือนโบราณล้านนา สำนักส่งเสริมศิลปวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ขออนุญาตใช้คลิปนี้ ตัดต่อบางช่วงเพื่อจัดทำเป็นสื่อการสอนได้ไหมครับ ^_^ ขอบพระคุณครับ
ได้ค่ะ อย่าลืมให้เครดิตแม่ต้อมท้ายคลิปด้วยนะคะ 🥰🌿💓
@@maetom ขอบคุณครับผม
ถ้าจะใช้ในการสอน ก็อยากให้ใช้ฝีมือจากเครื่องปรุงโดยไม่ต้องใช้ผงปรุงรส ซึ่งคนโบราณไม่มีผงปรุงรสนี้แต่ยังอร่อยมาก
ของแท้ต้อง-เสน่ห์ปลายจวัก
ไหนๆก่ออ่อมล่ะ...รวดขอเมนูจิ้นฮุ่ม(หมู) โตยครับแม่ต้อม
อยากกิ๋นข้าวล่ะ หิว ๆๆๆๆ ท่าจะลำ
ล้ำลำจ้าว กิ๋นกับขนมเส้นก่อลำเน่อจ้าว 🥰💓🌹
ลำแต้ เคยกินเจ้า เฮาคนเหนือเหมือนกันเจ้า คนลำปางเจ้า
อ่ะนี้ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มรสเพิ่ม อร่อยทันที
แกงอ่อมมีสองสูตรคับ สูตรที่1 เอาเครื่องแกงไปคั่วน้ำมันก่อนแล้วเอาจิ้นมาคั่ว แล้วเติมน้ำลงไปอ๋อม ส่วนสูตร2 ต้มน้ำเดือดๆแล้วเอาเครื่องแกงและจิ้นลงไปคับ อ่อมจนเปื่อยสาม ช.ม คับ แต่ผมชอบสูตรแรกคับลำกว่า
ขอบคุณจ้าว 🥰
นอกจากอาหารเมืองแล้วยังมีภาษาเมืองแถมด้วย เวลาแฟนน้องว่าจะได้รู้ล่ะคราวนี้😁😁
พอดีไปหาซื้อที่ไหนเจ้า ในกรุงเทพมีคนเจ้า
มาๆหมู่เฮากดติดต๋ามคับ
คนโคราช...ได้กินที่เชียงรายลำขนาดเลยเจ้า กลับไปโคราชจะต้องทำกินบ้างแล้ว❤❤❤
ขอบคุณค่ะ ลองทำดูนะคะ 🥰
ทับพีชื้อได้ตี้ไหนเจ้า
เก่ง
มักขนากเลยจ้าวลำแต้ๆ
ผมเกยเอาหม้อดินตั้งไฟ ได้สักกำมันระเบิดคับ
ปลาร้าใส่ไหมครับ
แกงอ่อมจิ้นน้ำพริกเหมือนกันก่อคับ
เหมือนกั๋นจ้าว🥰🌿💓
ข้าเจ้าชอบกิ๋นขนาดเจ้าแม่ต้อมแต่ยะบ่จ้างเจ้าขอบคุณแม่ต้อมนักๆที่บอกสูตรเจ้า
ดูขั้นตอนการทำสะอาดน่ากินมากเลยค่ะ
แกงอ่อมชิ้นหมู
ผักชีฝรั่ง บ้านผมฮ้อง หอมแป้มเป้อ คับ😂
เหมือนกันครับ
นครสวรรค์ไม่มีมะแขว่นขายอ่ะ อยากกินแกงอ่อมมาก เคยไปอยู่ลำปางมาชอบกินมาก ตอนนี้กลับมาอยู่บ้านแล้ว อยากกิน ไม่มีมะแขว่นใส่จะอร่อยมั้ยคะ
สั่งซื้อออนไลน์มีขายนะคะ
s.lazada.co.th/l.0NlW
แป้หละแม้แปลอีกอย่างว่าปะแล๊ดจ้าว😁
ลำแต้ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ร้านอาหารในกรุงเทพฯ หาแกงอ่อมไม่มีครับถ้ามีก็ไม่ใช่ตำรับล้านนา
แกงอ่อมบ้านเฮาลำแต้ๆจ้าวรดชาดเข้มข้นนัวหิวเลยจ้าวววว
หิวข้าวคับพี่5555
จัดแกงอ่อมร้อนๆ ซักหม้อค่ะ รับรองอิ่มแปล้ 🫕🍲😊
😊😊
ผมทำที่ไรเหมือนมันจะขาดไปอย่างหนึ่ง.... คือความอร่อยเฮ้อ
ใส่ปลาร้าตวยจ้าว เหนือแต๊ ลำแต๊ๆจ้าว
ใสปาร้ามันเหนือตรงไหน บ้านผมไม่ใส่นะ
555
ถ่าจะรำเนอ
บ่อใส่ปลาฮ้าตวยกาเจ้า
บะได้ใส่จ้าว🥰
มีพริกแกงสำเร็จไหมคะ
มีจ้ะสั่งที่ลาซาด้าเลยจ้ะ.ถ้าจะแกงให้เอาหัวตระไคร้ข่าหอมแดงสามหัวกระเทียมสามหัวไม่ต้องเพิ่มเยอะรับนองอร่อยขึ้นอีก.ถ้าเราใส่สมุนไพรสดๆจะอร่อยขึ้นอีก แต่ถ้าเราไม่ใส่ก็ได้จร้า
แปดไปแปดมาอิ่กะ
ใช้พริกลาบได้มั้ยครับ
ไม่ได้คะมันคนละสูตรกันพริกแกงอ้อมจะอีกสูตรตามคลิปเลย
มีไม่เม็ดผักชีใส่มะแขว่นอย่างเดียวได้ไหมคะ
ได้ค่ะ 🥰
อยากจะถามว่า ผักป้อมคือผักอะไร ภาคกลางเขาเรียกว่าอย่างไร
ผักชีครับ
12
แกงอ่อมไป่ใส่กระปิปลาหล้าเหรอคะ
อ่อมเหนือจะไม่ใส่ครับ
ผัวนัว รสดีกะว่าชูรส คับ
ผงปรุงรส รสดีค่ะ 🥰
แก๋งออ่มตังเจียงใหม่ส่วนมากจะเป็นจิ้นงัวละก่เครื่องในบางอย่างลําดี
จ้าว แม่ต้อมบะกิ๋นจิ้นงัว 😁🥰
ใช้พริกแกงเผ็ดที่ขายทั่วไปได้มั้ยครับ
ใช้พริกแกงอ่อมค่ะ☺️ แล้วเอามาเติมกะปิแล้วก็มะแขว่นอีกหน่อยค่ะ
เมืองดี หอมเตียม อี้ก่า
🥰🥰🥰🥰🥰
หม้อดินหาซื้อที่ไหนคะ
หม้อดินมีขายตามร้านเครื่องครัวค่ะ อันนี้แม่ย่าแกใช้มานานแล้วค่ะ
เป๊าะละแหม้ ปกติเปิ้นมักใช้กับการนั่ง ผะเลิดใช้กับอาการลื่น ส่วนอาการที่มันลื่นไปลื่นไปซ้ายมาขวาเข้าใจ๋ว่าเปิ้นใช้แถมกำเน่อแต่ใช้อักษร ป.ปลาเหมือนกั่นแม่นก่อหาแม่ต้อม
แม่นละ แม่ต้อมลืมไป ต้องอู้ว่า ปะแลดไปปะแลดมา จ้าว 😁 ส่วนคำว่า ผะเลิด นิคือมื่นเนาะจ้าว 🥰🌿💓
คนเป๋นเริมหรืองูสวัดหรือขยุ้นตี๋นหมากิ๋นบ่อแคว่นบ่อได้เน้อจ้าวมันจะผุดออกมาแห๋มจ้าว
ท่าจะลำขนาดน้อ
ขอบคุณจ้าว🥰🙏💕🌹
บ่อแคว่น= ?!?
ครกหลุดเป็นจะได๋
หม้อแตกล่ะก้า
ถ้าเราใส่ใบชะพลูด้วยได้ไหมคะ
ได้ตามชอบเลยค่ะ🥰
ปี้บ่าใส่จักค่าน เหรอครับ
ส่วนมากเขาเอาใส่แกงแค คั่วแค คัฟ แกงอ่อมแบบนี้ไม่ค่อยใส่
กดติดตามเจ้าขอบคุณข้อมูลดีๆมาแบ่งปันหื้อกั๋นเจ้า
ขอบคุณนักๆ เลยจ้าว🥰
เสียงน่ารักจัง
ขอบคุณมากค่ะ🥰
รักแม่ต้อมทำให้ผมชอบทำกับข้าว❤️❤️❤️❤️
ขอบคุณค่ะ💞🙏☺️
อยู่ต่างประเทศหาเลือดยากจ้าวแม่ต้อม
บะใส่ก่อได้จ้าว🥰🙏💕🌹
มีแบบเลือดผงขายในอีเบย์เจ้า ลองเสิร์ทดูเลยเจ้า
ไม่ใส่เลือดได้มั้ยคะ
ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ 🥰
ได้จ้าว
แกงอ่อมเหนือบบ่ไดัเผาข่า ตะไข้ หอมแดง กะเทียมบ่ได้เผาเลยกา
บะเผาจ้าว เพราะต้องเอาพริกแกงมาคั่วอยู่แล้วจ้าว🥰
หน้าตาแกรงก็สวยทานแล้วน่าจะอร่อย ที่สำคัญคือ คนทำแกง สวยด้วยและก็บรรยายม่วนแต้ๆเจ้า หอมออกมาถึง คนทางนี้เลยเจ้า
ขอบคุณจ้าว หันแล้วไค่อยากกิ๋นข้าวเลยจ้าว 😆🍲🥰
แกงอ่อมแม่ต้อมลำแต๊ๆน๊อะ ยังเป็นสาวอยู่เลยทำไมถึงเรียกแม่ต้อมครับ 555❤❤❤❤❤❤
ลูกสองแล้ว เป็นแม่ได้แล้วค่ะ 🥰
เเป้ละเเม้ ขอเป็น ปะเเล๊ด ได้ไหมครับ
😂
ปะแล๊ด กะว่า แป๊ดไปแป๊ดมา จ้าว💕😊
ขออนุญาตติดตามนะจ้าว
ยินดีจ้าว🥰🙏💞
ขอบคุณจัดนักจ้าวแม่ต้อมได้กำกิ๋นละวันนี้ไค่อยากมาเมิน
ลำขนาดจ้าว ข้าวนึ่งหมดเป๋นกิโล😄💕
ไม่ใสน้ำปลาล้า เหลอ
สูตรนี้ใส่แต่กะปิตอนตำพริกแกงค่ะ🥰
ระวังครกหลุดมือ😅
หลุด = อด 😆🤣
่บ่ะใส่ข้าวคั่วก่ะ
อันนั้นอ่อม.อิสานจร้า
บ่าแขว่นภาคกลางฮ้องว่าพริกหอมครับคนจีนยูนานชอบกิ๋น