Easy Kimchi 「不正宗」的韓式泡菜,很快可以賣😎
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ต.ค. 2024
- #kimchi #韓式泡菜 #koreanfood
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快手韩式(切件)泡菜 homemade kimchi
• garlic 蒜 10瓣左右
• chives 韭菜 110g
• ginger 姜 30~40g
• Korean cabbage 大白菜 1.5kg (如果要做整顆的泡菜,就不需切成塊狀)
• onion 洋葱 1/2棵 切丝即可
• green onion 青葱 40g
• radish 白萝卜絲 180g
• carrot 胡萝卜 丝 100g
• Korean chili powder 韩式辣椒粉 100~150g(可以調整辣度的份量)
• sugar 砂糖 25g(調味汁用)
• Korean pear juice 梨汁 1000g梨子+少許飲用水打成泥狀(因為季節的不同,甜度會有所影響。可以適當的調整用量)
• white vinegar (optional)白醋 75ml
傳統是不會加醋,但是因為我想要趕快吃再加上我很喜歡酸的味道,所以我自己會加醋,但你們可以不使用,慢慢自然發酵)
• fish sauce 鱼露 125ml
1,白萝卜切( 拌入1tsp盐 salt + 2tsp糖sugar出水用)
2,胡萝卜切丝(1tsp盐出水用)
3,大白菜切塊,如果要做整顆辣白菜就不用切小塊,( 約3~5tbsp盐 抹在表面葉片待出水)
4,等待萝卜片和白菜出水变软后冲洗干净备用
5,酱汁(将梨汁,蒜泥,姜泥,醋,鱼露,糖,辣椒粉,混合,加入葱,洋葱絲, 韭菜,白萝卜絲,胡萝卜丝。搅拌均匀后 备用!
6,加入大白菜 混合均匀即可 放入保鲜盒 密封冷藏1~2週可以試吃看看口感味道,如果要拿來炒肉,煮湯建議要用發酵到酸度比較高的泡菜來製作,風味最好
韓國辣椒粉
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白醋
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魚露
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泡菜密封盒
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