ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
เพื่อนๆคิดยังไงกับธุรกิจโต๊ะจีนบ้างครับComment มาพูดคุยกันหน่อย 😃😃
แพงงงงง
ขาหมูอร่อย
หาอร่อยได้ยาก
ใช้เครื่องทุนแรงกาย ก่อนอื่นๆ จึงจะสำเร็จ
ไม่เกี่ยวกับรุ่นใหม่รุ่นเก่า มีเทคนิคอะไรใหม่ๆมันก็ต้องใช้ถ้ามันดีกว่า
ผมเป็นคนต่างจังหวัด(ภาคกลาง)แต่มาเรียนและทำงานอยู่กรุงเทพ จริงที่ในกรุงเทพไม่ค่อยเห็นงานที่มีโต็ะจีนเพราะเพือนๆผมก็แต่งโรงแรมหรือสถานที่แต่งงาน แต่ในต่างจังหวัดผมเห็นทุกงานครับ ย้ำว่าทุกงาน บวช แต่ง ขึ้นบ้านใหม่ งานศพ(ทั้งที่วัดและบ้าน) ลูกรับปริญญา งานเลี้ยงพนักงาน(ขนาดใหญ่มาพร้อมวงดนตรี) โดยส่วนตัวคิดว่าธุรกิจโต็ะจีนอาจจะปรับลดจำนวนผู้เล่นลงแต่คิดว่าไม่น่าหายไปแน่ๆเพราะยังมีความต้องการอยู่
ตจว ยังมีอยู่และเยอะมากจริงๆ
ตจว. ยังมีความต้องการอยู่นะครับ หาดีๆไม่ง่าย แต่ก็ไม่ได้ยากเกินไป
น่าจะอยู่เรื่อยๆแหละ จนกระทั่งลูกค้าเจนx หายหมดโลกต้องมาดูอีกที
กรุงเทพก็ยังมีนะคะ แต่อาจจะต้องชานๆเมืองแบบฝั่งธน
ตจว ใช่ แต่ไม่ใช่ ชลบุรี
ลองจัดชุด 2-4 คน, 4-6 คน, 6-8 คน, 8-10 คน ราคา 990-1,990 บาท, 1,990-2,900 บาท ....... ใจเย็นๆกับพ่อกับก๋งกับการเปลี่ยนแปลง สักวันพ่อกับก๋งต้องเข้าใจ เป็นกำลังใจให้ครับ
เห็นด้วยคะ
ในฐานะคนชลบุรี ไต้ฮี้กำลังคือขาลงจริงครับ แต่ไม่ได้หมายความว่าโต๊ะจีนจะตาย ต่างจังหวัดยังมีความต้องการโต๊ะจีนในงานต่างๆอยู่มากครับ แต่ไต้ฮี้ไม่มีการปรับตัว ด้วยรสชาติ ด้วยผู้เล่นที่มากขึ้น ด้วยรูปลักษณ์การบริการของไต้ฮี้เองครับ โต๊ะจีนแถบอำเภอพนัสนิคมยังเยอะครับ มีหลายเจ้าให้เลือก อาจจะมีล้มหายไปบ้าง แต่ก็มีเจ้าใหม่เข้ามาเรื่อยๆครับ
ไต้ฮี้ ขาลงรึ
ขาลงครับเเต่เขานิยมรุ่นเก่ามากกว่าครับ
ก็ยังชอบร้านนี้อยู่นะ
@@keepquietnajaa518 เทียบกับยุครุ่งเรืองก็ลงเยอะอยู่
ใช่ครับโต๊ะจีนมีเป็นปรกติ แต่ไต้ฮี้ขาลง ส่วนนึงเพราะอาหารราคาสูง และเมนูเป็นแบบจีนรุ่นเก่า ที่บ้านมีไปกินเพราะรุ่นใหญ่เขายังชอบคือกลุ่ม60+ นอกนั้นจะชอบกินอาหารค่อนข้างรสจัด ถ้าไต้ฮี้ยังเน้นเมนูรุ่นเก่าร้านก็จะขาลงตามอายุกลุ่มฐานลูกค้าที่ค่อยๆลดลง
ถ้าไม่เอาแบบขึ้นร้านที่ไปถ่ายทำ เอาแบบตามงานจริงๆ แถวภาคกลาง ไม่ตายหรอก เขาก็ปรับตัวกันได้และยังนิยมมากๆๆ มันเป็น pattern ของการบวชลูกหลาน การแต่งงาน ฯลฯ ต่อให้ไม่ปรับ ก็ไม่ได้ล้มครืน คน ตจว. ยังนิยมอยุ่ มีเวที มีอาหาร มีดนตรี ค่อยๆ ปรับ ตามกระแสครับ แตรวงดันกลองแห่รำหน้านากยังมีอยุ่เลย ถ้าบวชวัดยังมี งานแต่งตามอาคารเอนกประสงค์ตามตำบลและอำเภอยังมี....ไม่ตายหรอกคุณ
ถูกต้องครับ พูดตรงๆ ถ้าไม่อิงกับคนกรุงเทพฯ ธุรกิจนี้ ยังอยู่ได้ยาวๆครับ
เรามองว่าความต้องการยังมีและคนก็อยากทานนะคะ เราอายุ 20 ต้น ๆ ยังบ่นกับแม่กับเพื่อนว่าอยากทานมาก แอบรู้สึกว่า คนอยากทาน แต่ยังมีภาพจำที่คิดว่ามันต้องใหญ่ ต้องเยอะ ถ้า downsize ลงมาคิดว่าน่าสนใจนะคะ แบบเราอยู่คนเดียว อยากทาน แต่ใหญ่ไปทานไม่หมด
ไม่ล้มครับเเต่มันจะ หายไปครึ่งหนึ่งเพราะบ้างเจ้า ไม่ปรับตัวหรือเลิกกิจการครับ
จริงครับ บางคนชอบแต่ถ้าจานใหญ่ก็กินไม่ไหวสั่งหลายอย่างก็แพงกินไม่หมดอีก ถ้าออกจานเล็กลงราคาประมาณ100-200ต่อจาน ก็จะดี
โต๊ะจีนเน้นไปทางกิจกรรมงานเลี้ยง ซึ่งผลสำรวจออกมาใหม่ว่า คนรุ่นต่อไป การอยู่คนเดียว ไม่แต่งงาน หรืออยู่กันแบบไม่แต่ง เน้นประหยัดไปตามสภาพเศรษฐกิจ นั่นหมายความว่า สินค้าที่เกี่ยวกับงานเลี้ยงมงคล ก็จะขายยากขึ้นตามไปด้วย ถ้าลดสเกลลงเป็นร้านอาหาร ก็คงจะเป็นการหนีทันก่อนมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่
คนรุ่นใหม่Gen Y มีกรุ๊ปเล็กลง บางทีก็ไปกินตามร้านบุปเฟ่ต์ สุกี้ตี๋น้อยอะไรพวกนี้ หรือไม่ก็ MK โอ้กะจู๋ เห็นพวกหน่วยงานไปกินอยู่ บางสาขาก็มีห้องจัดเลี้ยงกั้น จัดออร์เดอร์ล่วงหน้าได้ ไม่ต้องพิธีรีตรองเยอะรถบัสนำเที่ยวถ้าไม่มี นทท ต่างชาติ กับโรงงาน สภาพก็ไม่ต่างจากโต๊ะจีนหรอก คนไทยนิยมรถตู้ มินิบัส ถ้าไม่มีกลุ่มที่ว่า ป่านนี้พวกรถบัสรถทัวร์ได้ตัดเศษเหล็กไปหลายหมื่นคันละขนาดมาเลเซียยุค 90-2000s รถตู้ มินิบัสไม่มีนะ แต่พอมายุค 2010s เริ่มมีเยอะขึ้น ไว้รับ นนท กรุ๊ปไทย หรือกรุ๊ป Gen Y
นี่น่าจะแค่กลุ่มสังคมเมืองครับ เพราะตามตจวก็ยังเป็นสังคมครอบครัวใหญ่ปรกติ กทม ถึงจะหนาแน่นแต่ก็มาจากคนตจวกัน ไม่สะเทือนธุรกิจหรอกครับ
ใช่ ไม่นับถือศาสนา ไม่แต่งงาน ไม่จัดโต๊ะจีน
@@e3hunterเห็นด้วย ที่บ้านอยู่กัน 3 คน ปู่ย่าเหลนคิดจะไปทานก็กลัวว่าโต๊ะจีนอาหารมันเยอะจะไปทานมันมากเกินไป ก็ได้แต่มองไม่กล้าเข้่าไป
มีอยู่ครั้งนึงไปกินไต้ฮี้ จอดรถข้างร้าน แล้วเดินหลงเข้าครัวเฉยเลย เพราะหาทางเข้าร้านไม่เจอ ตกใจมาก5555เห็นน้องคนนี้ทำกับข้าวอยู่ โปรมากค่ะ ยังสงสัยอยู่เลยว่าใครนี่ ดูยังเด็กอยู่เลย แต่ทำกับข้าวเร็วมาก ชำนาญมากกินกี่ที ไต้ฮี้ก็ยังอร่อยยยยย
ผมมองว่าธุรกิจนี้ยังไปต่อได้นะ ความต้องการในตลาดยังมีอยู่เรื่อยๆ งานบวช งานแต่ง งานเลี้ยงเทศกาลต่างๆ เพียงแต่ต้องปรับตัวให้เข้ากับยุคสมัย มองหาจุดลงตัวให้เจอ
น้อยลง คนไม่แต่งงาน ไม่นับถือศาสนาน้อยลงไม่จัดงาน แถมมันสิ้นเปลืองสำหรับคนรุ่นใหม่
ลองออกไปสัมผัสสังคมต่างจังหวัดดูบ้างก็ดี มันมีหลายสิ่งหลายอย่าง ที่ไม่เหมือนสังคมในกรุงเทพฯ
@@elonmok6349ใช่เลย คน กทม ชอบเอาตัวเองเป็นจุดศูนย์กลาง
วันเกิดม่าก๋ง ไปรวมญาติกินร้านนี้ตลอด มีรุ่นใหม่มาช่วยดูแลนี่เอง เห็นด้านหลังร้านมีห้องแบบจัดงานแต่งด้วย
ถ้าได้การ์ดงานแต่งที่จัดในร้านนี้จะชอบมาก ❤
ดำเนินรายการดีมากค่ะ และน้องนัทเป็นคนรุ่นใหม่ที่น่ารักมากๆ ไปเมืองชลจะไม่พลาดค่ะ
ถ้าคนรุ่นเก่าไม่ปล่อยให้คนรุ่นใหม่คิด สร้าง ทำ สักระยะคนรุ่นใหม่หมดไฟเมื่อไหร่ ธุรกิจก็ยากที่จะไปต่อ
จริงค่ะ ที่บ้านก็มีปัญหาเรื่องคล้ายๆแบบนี้ คือยึดติดกับการทำงานแบบเดิม ซึ่งได้ผลน้อย เหนื่อย แต่ไม่ยอมจะเปลี่ยน เพราะเขาเคยเห็นว่าที่ผ่านมาเคยได้ แต่เราเคยผ่านองค์กรที่ต้องคอยปรับปรุงพัฒนา ลดขั้นตอน ลด คชจ. พอต้องมาทำกับที่บ้านก็ทะเลาะกันตลอด
คนรุ่นเก่า ไม่ยอมรับความคิดใหม่ๆ มันจะสู้กับคู่แข่งยาก
งั้นคนรุ่นใหม่ต้องไปสร้างขึ้นมาใหม่เองพิสูจน์ให้ดูว่าทำได้ แต่ไม่ใช่ไปยึดเอาที่คนรุ่นเก่าเขาสร้างมาของเขา คิดสะว่าทำใครทำมัน ต่างคนต่างความคิด
จริง พอจะทำอะไรให้ใหม่ บอกไม่ได้งั้นไม่ได้งี้ถามเหตุผลตอบแต่ก็ทำๆตามกันมา
รู้จักร้านนี้มานาน เก่งมากๆที่ยืนหยัดมาได้หลายรุ่น 👍👍👍
นครปฐมโต๊ะจีนอร่อยครับ ทำกันรวยอยู่นะ 2 เจ้าดังนี่คิวยาวเลยแหละ
อร่อยจริง ครับ
ร้านไรว้ะ
นครปฐมนี่ไปทั่วประเทศจริง เราอยู่ทางอีสานก็มีจ้างเจ้าดังนครปฐม แล้วก็มีโคราชอีกเจ้าที่แบบเดินสายสุดๆ
เก่งมากครับ ปริญญาครึ่งใบสำเร็จแล้วครับ ครึ่งหนึ่งจากตัวเอง ครึ่งหนึ่งจากประสบการณ์ของครอบครัว ไม่ใช่รับประโยชน์จากครอบครัวโดยไม่ใช้ความสามารถของตัวเอง
เรื่องซอส กับรสมือคนผัดแบบดั้งเดิม กินแล้วรู้ครับ ลำดับขั้นตอนการปรุงสำคัญมาก แต่ก็ไม่อะไรมากหรอก เข้าใจว่างานเยอะ มันไม่เหมือนเมื่อก่อนแล้ว 😊
น่าจะรีโนเวทร้านหน่อยครับ นี่ขับรถผ่านร้านเก่ามากคิดว่าปิดกิจการไปแล้ว
หาเมนูใหม่ๆน่าจะดีกว่าครับ
รีบหาทางลงจะดีกว่า เพราะมันคือธุรกิจที่มีแต่จะลง ถ้ารอจนถึงเส้นสุดท้าย อาจสายเกิน ตอนนี้มีแรงทำเลยครับ
น่าจะลงตอนไม่เหลือลูกค้าเจนx คิดว่า
ต้องแยก ระหว่างอาหารจีน กับรูปแบบการ เสิร์ฟ แบบโต๊ะจีน เขาปรับตัวเยอะแล้ว
อนาคตไม่แน่นอน คนเจน y z อาจจะกลับมานิยมโต๊ะจีน สังสรรค์เป็นหมู่คณะก็ได้ครับ แต่ถ้าไม่ก็คงต้องปรับตัวไปทำรูปแบบอื่น😮
นี่ว่าคนเจน y ยังอยากทานอาหารสไตล์โต๊ะจีนอยู่นะ แต่ไม่อยากทานแบบนั่งโต๊ะจีนไปเลยเฉยๆ มันเยอะไป
ยุคนี้เป็นยุคคนรุ่นใหม่ เขาไม่เน้นน่าตา ความหรูหรา เน้นเรียบง่าย รวมถึงเศรษฐกิจขาลงทำให้รายได้น้อยรายจ่ายเยอะแค่เลี้ยงตัวเองให้รอดก็ลำบากแล้ว น้อยมากที่งานแต่งจะจัดใหญ่โตด้วยเงินตัวเอง ส่วนใหญ่มีครอบครัวซัพพอร์ตหรือกู้มาแต่งทั้งนั้น
เค้าอดอยากไง
ความยากคือพัฒนาใหม่แต่ยังคงเอกลักษณ์เดิมไว้ เพราะภาพลักษณ์ที่สะสมมายาวนาน นอกจากจะไปเปิดร้านใหม่
อร่อยครับ เชงเม้งผมเพิ่งไปทานมาครับ ญาติพี่น้องแนะนำไปทานตลอดครับ
สมัยเรียน ม.บู ต้องขับผ่านร้านนี้ตอนไปฝึกงานทุกวัน อยากเข้าไปกินนะ แต่จะเข้าไปนั่งกินคนเดียวแบบร้านอาหารตามสั่งก็รู้สึกเขินๆ เลยไม่เข้าดีกว่า
อร่อยมากร้านนี้ทานมาตั้งแต่เกิด ให้เบอร์ต้นๆในใจ
ถ้ามีงานอะไรก็แล้วแต่ถ้าบอกว่าเลี้ยงโต๊ะจีนเรารู้สึก โอเค เลย ชอบค่ะไม่ต้องเดินเพ่นพ่าน
ถ้าเป็นบุบเฟ่นี่ ฝากซองไปอย่างเดียว กินทีไร เหมือนกินข้าวแกงเลย
มี catering แบบบุฟเฟ่ต์ ค้อกเทล ซุ้มอาหาร ออกงาน ปรับลุคแบบฟิวชั่น รีแบรนร้านให้ดูทันสมัย เป็นกำลังใจให้ครับ
บางทีการไม่ปรับก็อาจจะไม่ได้แย่ แค่เป็นร้านของบางกลุ่ม ถ้าปรับมากก็เละได้ หลายร้านปรับเป็นบุฟ เละมาหลายร้านแล้วเพราะคนกินบุฟกินทิ้งกินขว้าง ร้านก็กลัวขาดทุนคนกินเยอะก็ต้องมาลดต้นทุน คุณภาพลด รสชาดก็ด้อย ฝนร้านเขาก็ขายได้เรื่อยๆ ไม่ว่างไปเปิดซุ้ม ถ้าเปลี่ยนลุค รีแบรน ความเก่าแก่ก็หายไปอีก จะได้ไม่คุ้มเสีย เสียแล้วแก้กลับก็ไม่ได้อีก สูญเสียตัวตนสะป่าวๆ
วัยแต่งงานยุคนี้พ่อแม่เขาต้องการหน้าตา แต่พอเขามีลูกที่ถึงวัยแต่งงาน พวกเขาและลูกไม่ได้คิดเรื่องหน้าตาแล้ว อะไรเซฟได้ก็เซฟ จะออกไปแนวคอกเทลมากกว่า
น่าจะเสริฟข้าวเป็นอันดับแรกเพราะลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนไทยไม่ใช่คนจีน เสียความรู้สึกทุกครั้งที่กินโต๊ะจีน แล้วข้าวจะเหลือทิ้งเพราะคนกินกับอิ่มแล้ว ถ้าปรับตรงนี้ได้จะดีมาก คืดว่าไม่ผิดประเพณีจนโลกแตกหายนะ
บางทีการทําซอส สําเร็จ ก็ไม่ใช่ว่าดีเสมอไป..บางครั้งวัตถุดิบบางชนิดต้องใชเวลาในการปรุง จนได้ที่ก่อนถึงใส่ ถ้าใส่ก่อนทําให้วัตถุดิบใช้เวลาน้อยไปหรือมากเกินไป การใส่เครื่อง บางอย่าง มีใส่ก่อนใส่หลังถึงจะสมูท แต่รวบเอาไว้ทีเดียวความสมูทของซอสที่ผสมลงไปทําให้เสียระบบในตัวของอาหาร พูดง่ายๆ คือขาดความระเอียดอ่อน แต่เอาเร็วเข้าว่า อาหารจึงไม่ได้มาจากจิตใจ แต่มาจากคําว่าเชิงธุรกิจให้มันจบๆไปแต่ละงาน😊😊😊
ทำซอสสำเร็จ มันดีกับการขยายธุรกิจที่เอาสะดวกง่าย แต่ไม่เน้นคุณภาพ เน้นปริมาณ เข้าใจหลักสูตรการขยายธุรกิจ แต่มันก็ไม่ใช่ว่าจะดีเสมอไปจริงๆแหล่ะครับ พวกร้านที่มีเฟรนไชร์เยอะๆส่วนใหญ่ไม่อร่อยแค่พอกินได้ คนเปิดอาจสบาย คนขายเฟรนไชร์ก็สบาย แต่ในแง่ความเป็นเอกลักษณ์มันก็จะหายไป ไม่งั้นจะมีเชฟเก่งๆ พ่อครัวเก่งๆไปทำไม อะไรก็ทำศอสสูตรสำเร็จกันหมด ได้กินผงชูรสกับสารกันบูดกันเยอะแน่ๆ
การทำซอสสำเร็จรูปก็เพื่อแก้ปัญหาพ่อครัวมือไม่นิ่งนั่นแหระสามวันดีสี่วันห่วย คนลาออก เข้าไม่ผัดตามความเคยชินรสชาดเลยไม่เหมือนต้นฉบับ แล้วถ้าปล่อยไปนานวัน สูตรเพี้ยน
จำได้ พ่อแม่เคยพาไป ไต่ฮี่ สาขาบางแสนอร่อยมากๆๆๆๆ
จังหวัดรองอีก 50 จังหวัด ยังดีต่อเนื่องครับ รายได้เดือนหลายแสน-ล้านนะครับ(แค่เขาไม่มาบอกกัน))คนจังหวัดรอง ยังต้องการจัดงานที่บ้าน เพราะได้อวดเพื่อนบ้านครับ ตอบง่ายๆๆ ( ลูกเกิด 1,2,3 ลูกทำบัตร ลูกรับปริญาอนุบาล ลูกรับปริญาประถม ลูกรับปริญามัธยม ลูกรับปริญามหาลับ วันเกิด งานบวช งานแต่ง งานจดทะเบียน งานหย่า ซื้อรถใหม่ ซื้อบ้านใหม่ เข้าทำงาน ขึ้นตำแหน่ง ลาออกงาน อกหัก รักใหม่ อีกเยอะครับพิมพ์ไม่หมด)
น่าจะไม่ถึงกับล้มหายตายจากนะ อาจจะแค่เหลือแต่เจ้าเก่าแก่ เจ้าดังที่ฐานลูกค้าไว้ใจ แต่เอาจริงๆ น่าจะตามพื้นที่มากกว่า อย่างต่างจังหวัดเค้าก็ยังนิยมใช้บริการโต๊ะจีนอยู่เพราะแถบนั้นไม่ได้มีพวกร้านอาหารหรือโรงแรมที่รับจัดเลี้ยงเยอะเหมือนอย่างในเมือง ส่วนในเมืองคนมีตัวเลือกเยอะกว่า ทั้งร้านอาหารเอย โรงแรมเอย ธุรกิจโต๊ะจีนเลยซบเซาลงบ้างเพราะการแข่งขันสูงกว่า แต่ก็ยังมีอยู่เรื่อยๆ ไม่หายไปไหนง่ายๆ หรอก
คนไม่แต่งงาน คนไม่นับถือศาสนา งานน้อยลงแน่นอน
ชอบแบบ มีโต๊ะจีนมาบ้าน แบบ เลี้ยงในบ้าน 1โต๊ะ เหมือนทานข้าวเย็นในครอบครัว ทำร้อนๆเสริฟ คงดี สะดวกดีนะ ราคาหลักพันกลางๆขอ สะดวก อร่อย
ผมว่าการตลาดที่เปลี่ยนไปหรือเปล่า ตัวอย่างพรชัยหูฉลาดผมดูตั้งแต่คนหลักพันจนตอนนี้หลักแสน ผมอยู่ภาคอีสาน ยังอยากจะจ้างเลย อีกอย่างเห็นเฮียแก้รีวิวเกือบทุกวัน
ใช้การตลาดเป็น อาหารอร่อยด้วย ผมยังอยากกินเลยครับ
เพราะง่ายๆเมื่อผมจองสถานที่ เค้าก็มีอาหารเสริฟให้เลย เหมารวม เพราะสมัยนี้ อาหารตะวันตก แนว ชิคๆ คูลๆ น่าสนใจกว่า
ต่างจังหวัด งานเลี้ยงปีใหม่ งานเกษียณ ที่โรงเรียน หรือโรงพยาบาลจัด ก็ยังใช้บริการโต๊ะจีนครับผม
ทำงานร้านอาหารต่อจะให้ทำซอสให้พนักงานทำยังไงก็ไม่เหมือนตัวเองทำค่ะ คนอื่นจะว่ารักร้านยังไงก็ไม่เหมือนตัวเองรักค่ะ ยิ่งทำอาหารเป็นยิ่งเล่นแง่ การทำงานร้านอาหารใจไม่รักจึงขยันไม่พอ บอกเลยค่ะไปต่อได้ยากมาก จากคนทำร้านอาหารค่ะ ถ้าเรามีธุรกิจอื่นเราก็อยากทำ
ที่ไทยเป็นไงไม่รู้ แต่เมืองที่อยู่ ร้านจีนตอนนี้แทบสูญพันธ์ุ คนจีนรุ่นใหม่ไม่มีใครคิดเปิดร้านอาหาร เหลือแต่รุ่นเก่าซึ่งก็ค่อยๆปิดตัวไปทีละร้านๆ สมัยสามสิบปีก่อน ไปไหนก็เจอร้านจีน ตอนนี้โดนเกาหลีแทนที่ไปหมดแล้ว
ก็ยังมีอยู่ แต่เล็กลง สถานที่ก็ไม่เป็นปัญหา เขาก็สั่งเราให้ไปส่ง❤❤❤
งานแต่งตามต่างจังหวัดยังอยู่ได้ แต่กรุงเทพตามโรงแรมราคาสูงมาโต๊ะนึง 17,000-22,000 ฿ตกหหัวล่ะ 1,700฿ คนจึงเปลี่ยนการตัดสินใจ ยี่สิบโต๊ะสามแสนกว่ายังไม่รวมค่าสถานที่ ค่าเครื่งดื่ม ค่าดอกไม้ จืปาถะ
โอ๊ยยย ไต้ฮี้กินตั้งแต่รุ่นอากงแล้วว กลับชลบุรีทีไรก็ไปกินตลอดของไหว้ก็ต้องร้านนี้แหละ ทำให้ได้ทุกอย่าง😊❤
ต้องปรับปรุงร้านให้ดูเป็น casual dining ใ้ห้มากขึ้นครับ อย่างแรกเลยเอารูปพระออกครับ
ชอบอาหารจีนมากๆเลย อร่อยจริง
ปรับตัวเป็น catering ก็ดีนะครับ แต่คงสไตล์โต๊ะจีน
รู้จักร้านนี้จาก ร้านที่ฟู๊ดวิลล่าราชพฤกษ์ ชอบห้อยจ้อร้านนี้มาก อร่อยปูแน่นมากกกก แต่เดี๋ยวนี้ไม่มีให้ทานแล้ว ไม่รู้ต้องไปซื้อที่ไหนในกรุงเทพ 😢
คุณณัฐเก่งมากค่ะ สามาถรักษาและต่อยอดธุรกิจของครอบครัวได้อย่างดี
ดีมากนะ ที่มีลูกหลาน มาทะเลาะกันเรื่องทำงาน. บางบ้านทะเลาะเรื่องไม่ทำงาน
เดี๋ยวนี้ ครอบครัวมีขนาดเล็กลง 1-4 คน คนไม่มีลูกเยอะ โต๊ะจีนเหมาะกับครอบครัวใหญ่ คนไม่ค่อยแต่งงานกันแล้วด้วย งานบวชยังมีบ้าง แต่ก็ลดลงตามกาลเวลา งานเฉลิมฉลองก็ลดลงเรื่อย ตามเศรษฐกิจที่ไม่ทางเติบโต ตอนนี้ยังพอไปได้ แต่อีก 10-20 ปี อาจจะต้องปรับเปลี่ยนหรือเลิก พฤติกรรมคนเปลี่ยนไป
คนไม่แต่งงาน คนไม่นับถือศาสนา น้อยลงแน่นอน
เมื่อสัก30-40ปีที่แล้ว ขึ้นบ้านใหม่ งานบวช งานแต่ง นิยมมาก อร่อยมาก
คนรุ่นใหม่ อยากมีอาหารจีนเพื่อสุขภาพ หรือ modern อาหารจีน บ้างครับ
เราก็ไปกินงานเลี้ยงแต่งงานลูกของเพื่อนวันที่31มกราคม2567อาหารอร่อยทุกอย่าง แต่ออกช้ามากแต่ละอย่าง ก็วุ่นวายอยู่มากโต๊ะไม่พอกับแขก
อาหาร ทำอร่อย ราคาเหมาะสม ก็จบแล้วครับ ไม่ต้องไปคิดอะไรมาก
ชลบุรี มีศรีนิยม ไต้ฮี้ ตงเฮง ฯลฯ หลายเจ้าเลย บางที ก็คิดว่า เขาอยู่ได้นะ ไต้ฮี้ ผ่านไปค่ำๆ ก็มีคน กินเยอะนะ
แค่ไม่รุ่งคนแน่นแบบสมัยเก่า แต่ก็มีลูกค้าเรื่อยๆของเขา ตามรสนิยมอาหารตามยุคสมัย เรื่องนี้เปลี่ยนยาก ร้านเขาเป็นภัตตาคารอาหารจีน โต๊ะจีนก็แค่รับงานเพิ่มนอกสถานที่แบบเหมา แต่จะให้ปรับไปเป็นอย่างอื่นมันก็เหมือนคนละร้าน
ผมอยากลองไต้ฮีมั้งคับ
ผมควรทำเซ็ตอาหารชุด1500-2000 แล้วรับออเดอร์ออนไลน์เพิ่มขึ้นเป็นกำลังใจให้ครับอยู่รอดแน่นอนคนรุ่นใหม่ปรับตัวตลอดมีโอกาสจะไปกินอุดหนุน
ใครเคยไปงานตามโรงแรมไหมครับ 1.อาหารเพียงพอไหม 2.อาหารอร่อยไหม 3.ราคาแพงไหม(อันนี้คือรวมค่าสถานที่ โต๊ะจีนนี่ 2,500-3,000นี่อย่างหรูเลย ถ้าหมดไปน่าเสียดายมากๆ ถ้าเจ้าใหญ่คงต้องปรับตัว อาจจะมีสถานที่จัดงานสวยๆมีที่จอดรถสะดวกสะบาย ราคาได้ถูกกว่าโรงแรมแน่นอน
ร้านนี้อร่อยจริง กินบ่อยมากกก
เราอยู่กทม. เวลาทำบุญบ้านก็ใช้โต๊ะจีนตลอด แพงหน่อยแต่คนมาทำบุญก็ได้กินของอร่อยๆๆ
กินทุกปี ที่ไปเชงเม้งของไม่เคยพอให้กินเลยค่ะต้องมีของที่อยากสั่งแต่หมดตลอด
น้องๆรุ่นใหม่ที่ออฟฟิศแทบจะไม่รู้จักร้านนี้ แต่พอไปกินเท่านั้นแหละ กลายเป็นทุกคนชอบมาก ไปกันทุกQเลยตอนนี้ 😂😂😂
ความคิดคนยุคเก่ามาอยู่ยุคสมัยใหม่ ไม่ได้หมายถึงยุคนั้นไม่ดีนะแต่ยุคนี้มันเปลี่ยนไปมาก ต้องปรับเข้ากับยุคสมัย คนรุ่นก่อนยึดติดที่ตัวเองรู้มาว่านี่ดี อย่างอื่นไม่ดี
ขาหมูน่าทานมากๆหิวเลยครับ
นครปฐม.. มหาชัย สมุทรสาคร (ถึงหัวกระบือ ) ... ลองสำรวจยัง ยุทธจักรโต๊ะจีนถาม สองที่นี้ก่อนจะสรุปดีกว่านะ ....
จากใจคนชลบุรีค่ะ เคยได้ทานไต้ฮี้ ตอนงานเเต่งงานเพื่อน อร่อยนะคะ รสชาติแบบจีนดั้งเดิมเลย การปรับตัวของร้านอาหารจีนกับงานแต่งงานก็น่าจะเป็นออกเป็นบูธอาหารแบบโรงแรมก็ดีค่ะ จัดเลี้ยงแบบนอกสถานที่จากที่เดิมไปจัดโต๊ะกลางแจ้งตามโรงเรียน ที่บ้านตามเจ้าของงานหรือส่งปิ่นโตจัดงบตามที่เป็นชุด 499.- 599.- 1299.- เพราะอิงจากค่าครองชีพที่แพงขึ้นและการประหยัดค่าใช้จ่ายที่รัดตัวมากขึ้น
ไม่น่าจะตายนะคะ ตามตจว. ที่อำเภอรอบนอกยังคงต้องบริการโต๊ะจีนอยู่แต่อาจจะผู้ใช้บริการน้อยลง เพราะถ้าจัดงานตามโรงแรมก็ครบวงจร
ดูจนจบ คอนเทน ขายของครับ ส่วนเรื่องโตะจีน ก็ตามยุคสมัย จำได้ว่า งานที่บ้าน เมื่อก่อน อะไรๆก็โตะจีน มาง่านแต่ง พี่ โตะจีนห่วยมาก งานหลังมาเลยเปลี่ยนแนว ไปบุฟเฟ่โรงแรม แขกที่มา กินบุฟเฟ่ไม่เป็นกัน ในสมัยนั้น รียกินรีบอิ่ม ไม่กล้าลุกไปตักอายบลาๆ แต่เด็กๆนี่เป็นที่สนุกสนาน พอจบงานของเหลือ บาน แต่ ทุกคนชมกันหมดว่า อร่อยและดีมากๆ รู้งี้ ค่อยๆกิน กันดีกว่า หลังจากนั้นมา บรรดาญาติ ก็เลิกโตะจีน มา เป็น บุฟเฟ่โรงแรมกันหมดเพราะ งานแต่พี่ชาย เป็นตัวจุดประกาย ส่วนโตะจีน ก็ยังมีอยู่ งานแต่งคนรู้จักล่าสุด ก็เป็นโตะจีน แต่ก็ ผลออกมาไม่เป็นที่น่าพอใจ
แล้วมาดูตอนสี่ทุ่ม หิวเลย
โต๊ะจีนไม่มีวันตายแน่นอน จริงอยู่ใน กทม คนส่วนมากใช้บริการโรงแรมหรือ catering เพราะพื้นที่น้อย แต่ ตจว ทุกงานก็ยังต้องมีโต๊ะจีนเสมอ เจ้าของธุรกิจก็ร่ำรวยเจริญเติบโตยิ่งใหญ่ ทุกราย ไม่มีวี่แววว่าจะหายไปได้เลย
ร้านประจำพาคุณแม่ไปทานบ่อยค่ะ รสชาดดี
ไม่ตายหรอกค่ะ ที่ร้านงานวุ่นตลอด เสาร์ อาทิตย์บางทีไม่ได้หยุด ถ้าบอกจะตายนี่ต้องดูคุณภาพอาหารร้านตัวเองกับราคาว่าเหมาะสมมั้ยก่อนค่ะ
รอฟังตั้งนาน ที่แท้ก็ขายของ
โต๊ะจีนไม่ทีทางหายไป ในอนาคตจะยิ่งเยอะกว่านี้ รอคนจีนครองประเทศได้เยอะกว่านี้ก่อน
มารับชมครับ
ถ้าอร่อยไม่ต้องห่วงเจ๊งเลย พยายามควบคุมต้นทุนอย่าให้เกิน35-40% หาเมนูที่ผักชนิดเดียวทำได้3-5เมนู จดทำสต๊อกทุกวัน
ไม่ตายแต่ว่าจะพาไม่เจริญเพราะยุดที่จะส่งต่อไม่ยอมปล่อย และที่น่ากลัวก็คือแทบไม่ค่อยทานอาหารที่อื่นไม่ได้เห็นที่อื่น คิดว่าตัวเองอร่อยสวยดูดี
มันก็ลำบากนะ อาหาร ฝึกคนยาก ออกก็ง่ายสมัยนี้ ถ้าเป็นเจ้าของกิเการจะพอเข้าใจครับ
@@ktheitguy ก็เลยให้ลูกหลานมาทำ แต่คนก็ชอบทำอาหารมากขึ้นครับไม่ต้องไปเอาแรงงานไร้ฝีมือมาฝึกก็ได้ ก็เอาคนเรียนครัวมาเลย
กาสินธุ์ไม่ค่อยเห็นแล้วค่ะ
พวกกลุ่มครูสอนลีลาศนี่ตัวจัดโต๊ะจีนเลย แล้วขายบัตรพวกลูกศิษย์ จัดกันอย่างบ่อย
ไต้ อ่านว่า ไต้ ค่ะ (ต เต่า เป็นอักษรกลาง อ่านตรงวรรณยุกต์นะคะ)
ผมกินประจำ ตั้งแต่เด็กเลย ปัจจุบัน เชงเม้ง ทีนึง ก็จะแวะมากิน อย่างน้อย ปีนึง ก็ครั้งนึง
อยากซื้อแป้งหมีคู่ดาวเลยค่ะ 555+ ขนาดทอดกินที่บ้านกว่าจะทอดเสร็จ อันที่ทอดก่อนก็หายกรอบแล้ว
เรื่องความกรอบนี่ อยู่เทคนิคการทอดส่วนหนึ่ง ด้วยการ ทอด2ครั้ง กับ การไล่ระดับไฟ มีส่วน เทคนิคยิบย่อยบางอย่าง เช่น ผงฝู บลาๆ แล้วแต่สูคร เอาแค่ การ ทอด2ครั้ง นี่ก็ แป้งชุบทอดทั่วไป+โซดาเย็นจัด นี่ก็ กรอบไป จะทั้งวันแล้ว
สำหรับผม เวลาไปกินโต๊ะจีนบางที เสิร์ฟอาหารมาบางอย่างก็ไม่อยากกินก็ต้องกิน
ที่จริงตามภาคอีสานภาคอะไรจังหวัดอะไรก็ตามที่ไม่ใช่ กรุงเทพ โต๊ะจีน ยังดีอยู่เลย
อาหาร คงรูปแต่เปลี่ยนแปลงรสชาติไม่คงเดิม..มีการพัฒนาจริงแต่ทาวรูปร่าง แต่ผิดรสจากคนรุ่นเดิม..
ชอบยำขาหมูปลอม หากินยาก กะเพาะปลาส่วนใหญ่ก้อร่อย หมายถึงร้านอื่น
ไม่รู้จักร้านนี้เลย พึ่งรู้ว่ามีร้านแบบนี้ในชลบุรีด้วย รู้จักแต่ ร้านโต๊ะจีนแถวพระราม 3 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
10:33 ต้องไปลองแล้วละ.จะได้รู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร
รายการดีครับ น่าสนใจ
ชอบที่มี ร้าน อาหาร จะได้ ไม่มีขยะ กล่อง ถุง อาหาร
พอเป็นโฆษณาแล้วรู้สึกดูไม่ค่อยน่าเชื่อถือเท่าไหร่เลย ส่วนตัวรู้สึกมันยัดเยียดไปหน่อย ถ้า sponsor อยากให้ขายตรงๆไปเลยดูจริงใจกว่า
โต๊ะจีนไต้ฮี้มาลงกล่องที่เซเว่นเลย แบบmkสุกี้ก็มาแล้ว
สัก 5 ปีทึ่แล้วยังไปกินอยู่เลย 😮
😅 จริงครับญาติ ๆ ไม่ยอมเปลี่ยนจนต้องขายกิจการนะทางบ้านผม
หมายถึงเซ้งร้านหรอครับ
@@Honnapatzz บ้านผมทำธุรกิจโรงแรมที่เขาใหญ่นะครับ แล้วเหมือนยึดติดกับความสำเร็จเดิมแล้วไม่ยอมเปลี่ยน เลยตามคู่แข่งที่มาเปิดใหม่ไม่ได้นะครับ เลยต้องขายกิจการ
บริการโต้ะจีน เต้นท์เช่า ต้องมีในสังคมไทยตลอดไปคับ แต่ต้องต่อสู้กันแบบดุเดือด โดยเฉพาะรสชาติ ราคา แต่ยังไงชาวบ้านเวลาจัดงานยังไงๆก้ต้องใช้บริการโต้ะจีน มันสะดวกคับ
ราคาแพงขึ้น....คุณภาพอาหารสวนทางลดลง มันจะไปอยู่อย่างไงคับ ลองดูโต๊ะจีนตามภัตตาคารชั้นนำ ราคาแพงเขาก็ยังอยู่ได้
ทำบุฟเฟ่ต์ติ่มซำซิคะ😊😊😊
เคยกินร้านนี้เมื่อ 25 ปีที่แล้ว😂...
แต่ยอมรับรสมือคนรุ่นเก่าเลย เจนใหม่ๆ เปลี่ยนไปหลายร้านเลย
ตอนนี้กลับมาอยู่บ้าน ตจว.บอกเลย แถวบ้านเจอโต๊ะจีนทุกงาน
อีก100ปีก็ไม่ตายค่ะ ขนาดเวทีหมอลำช่วงนกน้อย ระเบียบ ปฐมขาลง รุ่นเก่าๆทยอยล้มหายตายจาก ยุบวงเหลือวงไม่มาก ยังกลับมาบูมได้ แต่นกน้อยสู้ระเบียบไม่ได้ยุคนี้
คนรุ่นใหม่ไม่แต่งงาน คนไม่นับถือศาสนา งานน้อยลงมากๆเลย
ผมว่ามันไม่ตายหรอกครับตราบที่คนยังจัดงานเลี้ยงและยังต้องกิน ถึงจะบอกว่ากทม จัดโรงแรม แต่โต๊ะอาหารก็จัดโต๊ะจีนเข้าไปทำนะครับ งานส่วนใหญ่ก็ยังเป็นรูปแบบจัดเลี้ยงโต๊ะจีน งานแต่ง งานเลี้ยง และอื่นๆ จะมีแค่งานแนวฝรั่งที่เป็นค็อกเทล เดินคุยไม่มีโต๊ะ ไม่เน้นกินแค่นั้น หรือแบบบุฟเฟ่ตัก ก็เหมาให้โต๊ะจีนมาทำ เพราะง่าย สะดวกในการจัดงาน ธุรกิจโต๊ะจีนไม่ได้ตาย แต่ร้านที่ขายไม่ดีอ่ะตาย การที่ไปเรียนก็ได้ความรู้แต่ก็ไม่เสมอไปที่เรียนมาแล้วจะใช้ได้จริง ในหลายๆสายงาน คนที่เป็นอาจารย์ สอนมาแถบตาย พอมาทำเองจริงๆไปไม่รอด ทฤษฎีมันง่ายกว่าปฏิบัติจริง เพราะตัวแปร ถ้าใครทำแล้วสำเร็จถึงจะขัดกับหลักการก็ถือว่าสำเร็จ ร้านสมัยก่อนกั๊กสูตร แต่สมัยนี้ถ้าเน้นจะขายเยอะๆขยายเยอะๆก็ต้องหาวิธี แต่ถ้าความสุขของพ่อครัวคือการปรุงอาหารจะให้เขาไปสอนคนมาทำแทน จ้างคนงานมาเปิดเยอะ ถึงเขาอาจจะรวยขึ้นสบายขึ้น แต่ก็อาจจะไม่ได้มีความสุขนะครับ คนเราไม่ได้อยากมีเงินมากๆขยายร้านเยอะๆก็มี บางคนความสุขอาจแค่อยู่กับครอบครัวทำสิ่งที่ตัวเองชอบไปจนตาย
คนรุ่นใหม่ไม่แต่งงาน ไม่นับถือศาสนา งานน้อยมากๆ
เคยกิน อร่อยมากๆนะ
ส่วนมากโต๊ะไทยทุกงานครับ เวลามีเรื่องกันมันก็ยกโต๊ะไทยพาดทุปกันเจ็บกันระนาว
ทุกอย่างในคลิปดีปหมดยกเว้น 12.03 คำว่า "เค้า" เปลี่ยนเป็น "เขา" เถอะ เด็กๆจะได้เขียนไม่ผิดเพราะทำว่าเค้า ก็มีความหมายอยู่แล้ว อยากให้เขียนให้ถูกครับ
เพื่อนๆคิดยังไงกับธุรกิจโต๊ะจีนบ้างครับ
Comment มาพูดคุยกันหน่อย 😃😃
แพงงงงง
ขาหมูอร่อย
หาอร่อยได้ยาก
ใช้เครื่องทุนแรงกาย ก่อนอื่นๆ จึงจะสำเร็จ
ไม่เกี่ยวกับรุ่นใหม่รุ่นเก่า มีเทคนิคอะไรใหม่ๆมันก็ต้องใช้ถ้ามันดีกว่า
ผมเป็นคนต่างจังหวัด(ภาคกลาง)แต่มาเรียนและทำงานอยู่กรุงเทพ จริงที่ในกรุงเทพไม่ค่อยเห็นงานที่มีโต็ะจีนเพราะเพือนๆผมก็แต่งโรงแรมหรือสถานที่แต่งงาน แต่ในต่างจังหวัดผมเห็นทุกงานครับ ย้ำว่าทุกงาน บวช แต่ง ขึ้นบ้านใหม่ งานศพ(ทั้งที่วัดและบ้าน) ลูกรับปริญญา งานเลี้ยงพนักงาน(ขนาดใหญ่มาพร้อมวงดนตรี) โดยส่วนตัวคิดว่าธุรกิจโต็ะจีนอาจจะปรับลดจำนวนผู้เล่นลงแต่คิดว่าไม่น่าหายไปแน่ๆเพราะยังมีความต้องการอยู่
ตจว ยังมีอยู่และเยอะมากจริงๆ
ตจว. ยังมีความต้องการอยู่นะครับ หาดีๆไม่ง่าย แต่ก็ไม่ได้ยากเกินไป
น่าจะอยู่เรื่อยๆแหละ จนกระทั่งลูกค้าเจนx หายหมดโลกต้องมาดูอีกที
กรุงเทพก็ยังมีนะคะ แต่อาจจะต้องชานๆเมืองแบบฝั่งธน
ตจว ใช่ แต่ไม่ใช่ ชลบุรี
ลองจัดชุด 2-4 คน, 4-6 คน, 6-8 คน, 8-10 คน ราคา 990-1,990 บาท, 1,990-2,900 บาท ....... ใจเย็นๆกับพ่อกับก๋งกับการเปลี่ยนแปลง สักวันพ่อกับก๋งต้องเข้าใจ เป็นกำลังใจให้ครับ
เห็นด้วยคะ
ในฐานะคนชลบุรี ไต้ฮี้กำลังคือขาลงจริงครับ แต่ไม่ได้หมายความว่าโต๊ะจีนจะตาย ต่างจังหวัดยังมีความต้องการโต๊ะจีนในงานต่างๆอยู่มากครับ แต่ไต้ฮี้ไม่มีการปรับตัว ด้วยรสชาติ ด้วยผู้เล่นที่มากขึ้น ด้วยรูปลักษณ์การบริการของไต้ฮี้เองครับ โต๊ะจีนแถบอำเภอพนัสนิคมยังเยอะครับ มีหลายเจ้าให้เลือก อาจจะมีล้มหายไปบ้าง แต่ก็มีเจ้าใหม่เข้ามาเรื่อยๆครับ
ไต้ฮี้ ขาลงรึ
ขาลงครับเเต่เขานิยมรุ่นเก่ามากกว่าครับ
ก็ยังชอบร้านนี้อยู่นะ
@@keepquietnajaa518 เทียบกับยุครุ่งเรืองก็ลงเยอะอยู่
ใช่ครับโต๊ะจีนมีเป็นปรกติ แต่ไต้ฮี้ขาลง ส่วนนึงเพราะอาหารราคาสูง และเมนูเป็นแบบจีนรุ่นเก่า ที่บ้านมีไปกินเพราะรุ่นใหญ่เขายังชอบคือกลุ่ม60+ นอกนั้นจะชอบกินอาหารค่อนข้างรสจัด ถ้าไต้ฮี้ยังเน้นเมนูรุ่นเก่าร้านก็จะขาลงตามอายุกลุ่มฐานลูกค้าที่ค่อยๆลดลง
ถ้าไม่เอาแบบขึ้นร้านที่ไปถ่ายทำ เอาแบบตามงานจริงๆ แถวภาคกลาง
ไม่ตายหรอก เขาก็ปรับตัวกันได้และยังนิยมมากๆๆ มันเป็น pattern ของการบวชลูกหลาน การแต่งงาน ฯลฯ ต่อให้ไม่ปรับ ก็ไม่ได้ล้มครืน คน ตจว. ยังนิยมอยุ่ มีเวที มีอาหาร มีดนตรี
ค่อยๆ ปรับ ตามกระแสครับ แตรวงดันกลองแห่รำหน้านากยังมีอยุ่เลย ถ้าบวชวัดยังมี งานแต่งตามอาคารเอนกประสงค์ตามตำบลและอำเภอยังมี....ไม่ตายหรอกคุณ
ถูกต้องครับ พูดตรงๆ ถ้าไม่อิงกับคนกรุงเทพฯ ธุรกิจนี้ ยังอยู่ได้ยาวๆครับ
เรามองว่าความต้องการยังมีและคนก็อยากทานนะคะ เราอายุ 20 ต้น ๆ ยังบ่นกับแม่กับเพื่อนว่าอยากทานมาก แอบรู้สึกว่า คนอยากทาน แต่ยังมีภาพจำที่คิดว่ามันต้องใหญ่ ต้องเยอะ ถ้า downsize ลงมาคิดว่าน่าสนใจนะคะ แบบเราอยู่คนเดียว อยากทาน แต่ใหญ่ไปทานไม่หมด
ไม่ล้มครับเเต่มันจะ หายไปครึ่งหนึ่งเพราะบ้างเจ้า ไม่ปรับตัวหรือเลิกกิจการครับ
จริงครับ บางคนชอบแต่ถ้าจานใหญ่ก็กินไม่ไหวสั่งหลายอย่างก็แพงกินไม่หมดอีก ถ้าออกจานเล็กลงราคาประมาณ100-200ต่อจาน ก็จะดี
โต๊ะจีนเน้นไปทางกิจกรรมงานเลี้ยง ซึ่งผลสำรวจออกมาใหม่ว่า คนรุ่นต่อไป การอยู่คนเดียว ไม่แต่งงาน หรืออยู่กันแบบไม่แต่ง เน้นประหยัดไปตามสภาพเศรษฐกิจ นั่นหมายความว่า สินค้าที่เกี่ยวกับงานเลี้ยงมงคล ก็จะขายยากขึ้นตามไปด้วย ถ้าลดสเกลลงเป็นร้านอาหาร ก็คงจะเป็นการหนีทันก่อนมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่
คนรุ่นใหม่Gen Y มีกรุ๊ปเล็กลง บางทีก็ไปกินตามร้านบุปเฟ่ต์ สุกี้ตี๋น้อยอะไรพวกนี้ หรือไม่ก็ MK โอ้กะจู๋ เห็นพวกหน่วยงานไปกินอยู่ บางสาขาก็มีห้องจัดเลี้ยงกั้น จัดออร์เดอร์ล่วงหน้าได้ ไม่ต้องพิธีรีตรองเยอะ
รถบัสนำเที่ยวถ้าไม่มี นทท ต่างชาติ กับโรงงาน สภาพก็ไม่ต่างจากโต๊ะจีนหรอก คนไทยนิยมรถตู้ มินิบัส ถ้าไม่มีกลุ่มที่ว่า ป่านนี้พวกรถบัสรถทัวร์ได้ตัดเศษเหล็กไปหลายหมื่นคันละ
ขนาดมาเลเซียยุค 90-2000s รถตู้ มินิบัสไม่มีนะ แต่พอมายุค 2010s เริ่มมีเยอะขึ้น ไว้รับ นนท กรุ๊ปไทย หรือกรุ๊ป Gen Y
นี่น่าจะแค่กลุ่มสังคมเมืองครับ เพราะตามตจวก็ยังเป็นสังคมครอบครัวใหญ่ปรกติ กทม ถึงจะหนาแน่นแต่ก็มาจากคนตจวกัน ไม่สะเทือนธุรกิจหรอกครับ
ใช่ ไม่นับถือศาสนา ไม่แต่งงาน ไม่จัดโต๊ะจีน
@@e3hunterเห็นด้วย ที่บ้านอยู่กัน 3 คน ปู่ย่าเหลนคิดจะไปทานก็กลัวว่าโต๊ะจีนอาหารมันเยอะจะไปทานมันมากเกินไป ก็ได้แต่มองไม่กล้าเข้่าไป
มีอยู่ครั้งนึงไปกินไต้ฮี้ จอดรถข้างร้าน แล้วเดินหลงเข้าครัวเฉยเลย เพราะหาทางเข้าร้านไม่เจอ ตกใจมาก5555
เห็นน้องคนนี้ทำกับข้าวอยู่ โปรมากค่ะ ยังสงสัยอยู่เลยว่าใครนี่ ดูยังเด็กอยู่เลย แต่ทำกับข้าวเร็วมาก ชำนาญมาก
กินกี่ที ไต้ฮี้ก็ยังอร่อยยยยย
ผมมองว่าธุรกิจนี้ยังไปต่อได้นะ ความต้องการในตลาดยังมีอยู่เรื่อยๆ งานบวช งานแต่ง งานเลี้ยงเทศกาลต่างๆ เพียงแต่ต้องปรับตัวให้เข้ากับยุคสมัย มองหาจุดลงตัวให้เจอ
น้อยลง คนไม่แต่งงาน ไม่นับถือศาสนาน้อยลงไม่จัดงาน แถมมันสิ้นเปลืองสำหรับคนรุ่นใหม่
ลองออกไปสัมผัสสังคมต่างจังหวัดดูบ้าง
ก็ดี มันมีหลายสิ่งหลายอย่าง ที่ไม่เหมือนสังคมในกรุงเทพฯ
@@elonmok6349ใช่เลย คน กทม ชอบเอาตัวเองเป็นจุดศูนย์กลาง
วันเกิดม่าก๋ง ไปรวมญาติกินร้านนี้ตลอด มีรุ่นใหม่มาช่วยดูแลนี่เอง เห็นด้านหลังร้านมีห้องแบบจัดงานแต่งด้วย
ถ้าได้การ์ดงานแต่งที่จัดในร้านนี้จะชอบมาก ❤
ดำเนินรายการดีมากค่ะ และน้องนัทเป็นคนรุ่นใหม่ที่น่ารักมากๆ ไปเมืองชลจะไม่พลาดค่ะ
ถ้าคนรุ่นเก่าไม่ปล่อยให้คนรุ่นใหม่คิด สร้าง ทำ สักระยะคนรุ่นใหม่หมดไฟเมื่อไหร่ ธุรกิจก็ยากที่จะไปต่อ
จริงค่ะ ที่บ้านก็มีปัญหาเรื่องคล้ายๆแบบนี้ คือยึดติดกับการทำงานแบบเดิม ซึ่งได้ผลน้อย เหนื่อย แต่ไม่ยอมจะเปลี่ยน เพราะเขาเคยเห็นว่าที่ผ่านมาเคยได้ แต่เราเคยผ่านองค์กรที่ต้องคอยปรับปรุงพัฒนา ลดขั้นตอน ลด คชจ. พอต้องมาทำกับที่บ้านก็ทะเลาะกันตลอด
คนรุ่นเก่า ไม่ยอมรับความคิดใหม่ๆ มันจะสู้กับคู่แข่งยาก
งั้นคนรุ่นใหม่ต้องไปสร้างขึ้นมาใหม่เองพิสูจน์ให้ดูว่าทำได้ แต่ไม่ใช่ไปยึดเอาที่คนรุ่นเก่าเขาสร้างมาของเขา คิดสะว่าทำใครทำมัน ต่างคนต่างความคิด
จริง พอจะทำอะไรให้ใหม่ บอกไม่ได้งั้นไม่ได้งี้ถามเหตุผลตอบแต่ก็ทำๆตามกันมา
รู้จักร้านนี้มานาน เก่งมากๆที่ยืนหยัดมาได้หลายรุ่น 👍👍👍
นครปฐมโต๊ะจีนอร่อยครับ ทำกันรวยอยู่นะ 2 เจ้าดังนี่คิวยาวเลยแหละ
อร่อยจริง ครับ
ร้านไรว้ะ
นครปฐมนี่ไปทั่วประเทศจริง เราอยู่ทางอีสานก็มีจ้างเจ้าดังนครปฐม แล้วก็มีโคราชอีกเจ้าที่แบบเดินสายสุดๆ
เก่งมากครับ ปริญญาครึ่งใบสำเร็จแล้วครับ ครึ่งหนึ่งจากตัวเอง ครึ่งหนึ่งจากประสบการณ์ของครอบครัว ไม่ใช่รับประโยชน์จากครอบครัวโดยไม่ใช้ความสามารถของตัวเอง
เรื่องซอส กับรสมือคนผัดแบบดั้งเดิม กินแล้วรู้ครับ ลำดับขั้นตอนการปรุงสำคัญมาก แต่ก็ไม่อะไรมากหรอก เข้าใจว่างานเยอะ มันไม่เหมือนเมื่อก่อนแล้ว 😊
น่าจะรีโนเวทร้านหน่อยครับ นี่ขับรถผ่านร้านเก่ามากคิดว่าปิดกิจการไปแล้ว
หาเมนูใหม่ๆน่าจะดีกว่าครับ
รีบหาทางลงจะดีกว่า เพราะมันคือธุรกิจที่มีแต่จะลง ถ้ารอจนถึงเส้นสุดท้าย อาจสายเกิน ตอนนี้มีแรงทำเลยครับ
น่าจะลงตอนไม่เหลือลูกค้าเจนx คิดว่า
ต้องแยก ระหว่างอาหารจีน กับรูปแบบการ เสิร์ฟ แบบโต๊ะจีน เขาปรับตัวเยอะแล้ว
อนาคตไม่แน่นอน คนเจน y z อาจจะกลับมานิยมโต๊ะจีน สังสรรค์เป็นหมู่คณะก็ได้ครับ แต่ถ้าไม่ก็คงต้องปรับตัวไปทำรูปแบบอื่น😮
นี่ว่าคนเจน y ยังอยากทานอาหารสไตล์โต๊ะจีนอยู่นะ แต่ไม่อยากทานแบบนั่งโต๊ะจีนไปเลยเฉยๆ มันเยอะไป
ยุคนี้เป็นยุคคนรุ่นใหม่ เขาไม่เน้นน่าตา ความหรูหรา เน้นเรียบง่าย รวมถึงเศรษฐกิจขาลงทำให้รายได้น้อยรายจ่ายเยอะแค่เลี้ยงตัวเองให้รอดก็ลำบากแล้ว น้อยมากที่งานแต่งจะจัดใหญ่โตด้วยเงินตัวเอง ส่วนใหญ่มีครอบครัวซัพพอร์ตหรือกู้มาแต่งทั้งนั้น
เค้าอดอยากไง
ความยากคือพัฒนาใหม่แต่ยังคงเอกลักษณ์เดิมไว้ เพราะภาพลักษณ์ที่สะสมมายาวนาน นอกจากจะไปเปิดร้านใหม่
อร่อยครับ เชงเม้งผมเพิ่งไปทานมาครับ ญาติพี่น้องแนะนำไปทานตลอดครับ
สมัยเรียน ม.บู ต้องขับผ่านร้านนี้ตอนไปฝึกงานทุกวัน อยากเข้าไปกินนะ แต่จะเข้าไปนั่งกินคนเดียวแบบร้านอาหารตามสั่งก็รู้สึกเขินๆ เลยไม่เข้าดีกว่า
อร่อยมากร้านนี้ทานมาตั้งแต่เกิด ให้เบอร์ต้นๆในใจ
ถ้ามีงานอะไรก็แล้วแต่ถ้าบอกว่าเลี้ยงโต๊ะจีนเรารู้สึก โอเค เลย ชอบค่ะไม่ต้องเดินเพ่นพ่าน
ถ้าเป็นบุบเฟ่นี่ ฝากซองไปอย่างเดียว กินทีไร เหมือนกินข้าวแกงเลย
มี catering แบบบุฟเฟ่ต์ ค้อกเทล ซุ้มอาหาร ออกงาน ปรับลุคแบบฟิวชั่น รีแบรนร้านให้ดูทันสมัย เป็นกำลังใจให้ครับ
บางทีการไม่ปรับก็อาจจะไม่ได้แย่ แค่เป็นร้านของบางกลุ่ม ถ้าปรับมากก็เละได้ หลายร้านปรับเป็นบุฟ เละมาหลายร้านแล้วเพราะคนกินบุฟกินทิ้งกินขว้าง ร้านก็กลัวขาดทุนคนกินเยอะก็ต้องมาลดต้นทุน คุณภาพลด รสชาดก็ด้อย ฝนร้านเขาก็ขายได้เรื่อยๆ ไม่ว่างไปเปิดซุ้ม ถ้าเปลี่ยนลุค รีแบรน ความเก่าแก่ก็หายไปอีก จะได้ไม่คุ้มเสีย เสียแล้วแก้กลับก็ไม่ได้อีก สูญเสียตัวตนสะป่าวๆ
วัยแต่งงานยุคนี้พ่อแม่เขาต้องการหน้าตา แต่พอเขามีลูกที่ถึงวัยแต่งงาน พวกเขาและลูกไม่ได้คิดเรื่องหน้าตาแล้ว อะไรเซฟได้ก็เซฟ จะออกไปแนวคอกเทลมากกว่า
น่าจะเสริฟข้าวเป็นอันดับแรกเพราะลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนไทยไม่ใช่คนจีน เสียความรู้สึกทุกครั้งที่กินโต๊ะจีน แล้วข้าวจะเหลือทิ้งเพราะคนกินกับอิ่มแล้ว ถ้าปรับตรงนี้ได้จะดีมาก คืดว่าไม่ผิดประเพณีจนโลกแตกหายนะ
บางทีการทําซอส สําเร็จ ก็ไม่ใช่ว่าดีเสมอไป..บางครั้งวัตถุดิบบางชนิดต้องใชเวลาในการปรุง จนได้ที่ก่อนถึงใส่ ถ้าใส่ก่อนทําให้วัตถุดิบใช้เวลาน้อยไปหรือมากเกินไป การใส่เครื่อง บางอย่าง มีใส่ก่อนใส่หลังถึงจะสมูท แต่รวบเอาไว้ทีเดียวความสมูทของซอสที่ผสมลงไปทําให้เสียระบบในตัวของอาหาร พูดง่ายๆ คือขาดความระเอียดอ่อน แต่เอาเร็วเข้าว่า อาหารจึงไม่ได้มาจากจิตใจ แต่มาจากคําว่าเชิงธุรกิจให้มันจบๆไปแต่ละงาน😊😊😊
ทำซอสสำเร็จ มันดีกับการขยายธุรกิจที่เอาสะดวกง่าย แต่ไม่เน้นคุณภาพ เน้นปริมาณ เข้าใจหลักสูตรการขยายธุรกิจ แต่มันก็ไม่ใช่ว่าจะดีเสมอไปจริงๆแหล่ะครับ พวกร้านที่มีเฟรนไชร์เยอะๆส่วนใหญ่ไม่อร่อยแค่พอกินได้ คนเปิดอาจสบาย คนขายเฟรนไชร์ก็สบาย แต่ในแง่ความเป็นเอกลักษณ์มันก็จะหายไป ไม่งั้นจะมีเชฟเก่งๆ พ่อครัวเก่งๆไปทำไม อะไรก็ทำศอสสูตรสำเร็จกันหมด ได้กินผงชูรสกับสารกันบูดกันเยอะแน่ๆ
การทำซอสสำเร็จรูปก็เพื่อแก้ปัญหาพ่อครัวมือไม่นิ่งนั่นแหระสามวันดีสี่วันห่วย คนลาออก เข้าไม่ผัดตามความเคยชินรสชาดเลยไม่เหมือนต้นฉบับ แล้วถ้าปล่อยไปนานวัน สูตรเพี้ยน
จำได้ พ่อแม่เคยพาไป ไต่ฮี่ สาขาบางแสนอร่อยมากๆๆๆๆ
จังหวัดรองอีก 50 จังหวัด ยังดีต่อเนื่องครับ รายได้เดือนหลายแสน-ล้านนะครับ(แค่เขาไม่มาบอกกัน))
คนจังหวัดรอง ยังต้องการจัดงานที่บ้าน เพราะได้อวดเพื่อนบ้านครับ ตอบง่ายๆๆ ( ลูกเกิด 1,2,3 ลูกทำบัตร ลูกรับปริญาอนุบาล ลูกรับปริญาประถม ลูกรับปริญามัธยม ลูกรับปริญามหาลับ วันเกิด งานบวช งานแต่ง งานจดทะเบียน งานหย่า ซื้อรถใหม่ ซื้อบ้านใหม่ เข้าทำงาน ขึ้นตำแหน่ง ลาออกงาน อกหัก รักใหม่ อีกเยอะครับพิมพ์ไม่หมด)
น่าจะไม่ถึงกับล้มหายตายจากนะ อาจจะแค่เหลือแต่เจ้าเก่าแก่ เจ้าดังที่ฐานลูกค้าไว้ใจ แต่เอาจริงๆ น่าจะตามพื้นที่มากกว่า อย่างต่างจังหวัดเค้าก็ยังนิยมใช้บริการโต๊ะจีนอยู่เพราะแถบนั้นไม่ได้มีพวกร้านอาหารหรือโรงแรมที่รับจัดเลี้ยงเยอะเหมือนอย่างในเมือง ส่วนในเมืองคนมีตัวเลือกเยอะกว่า ทั้งร้านอาหารเอย โรงแรมเอย ธุรกิจโต๊ะจีนเลยซบเซาลงบ้างเพราะการแข่งขันสูงกว่า แต่ก็ยังมีอยู่เรื่อยๆ ไม่หายไปไหนง่ายๆ หรอก
คนไม่แต่งงาน คนไม่นับถือศาสนา งานน้อยลงแน่นอน
ชอบแบบ มีโต๊ะจีนมาบ้าน แบบ เลี้ยงในบ้าน 1โต๊ะ เหมือนทานข้าวเย็นในครอบครัว ทำร้อนๆเสริฟ คงดี สะดวกดีนะ ราคาหลักพันกลางๆขอ สะดวก อร่อย
ผมว่าการตลาดที่เปลี่ยนไปหรือเปล่า ตัวอย่างพรชัยหูฉลาดผมดูตั้งแต่คนหลักพันจนตอนนี้หลักแสน ผมอยู่ภาคอีสาน ยังอยากจะจ้างเลย อีกอย่างเห็นเฮียแก้รีวิวเกือบทุกวัน
ใช้การตลาดเป็น อาหารอร่อยด้วย ผมยังอยากกินเลยครับ
เพราะง่ายๆเมื่อผมจองสถานที่ เค้าก็มีอาหารเสริฟให้เลย เหมารวม เพราะสมัยนี้ อาหารตะวันตก แนว ชิคๆ คูลๆ น่าสนใจกว่า
ต่างจังหวัด งานเลี้ยงปีใหม่ งานเกษียณ ที่โรงเรียน หรือโรงพยาบาลจัด ก็ยังใช้บริการโต๊ะจีนครับผม
ทำงานร้านอาหารต่อจะให้ทำซอสให้พนักงานทำยังไงก็ไม่เหมือนตัวเองทำค่ะ คนอื่นจะว่ารักร้านยังไงก็ไม่เหมือนตัวเองรักค่ะ ยิ่งทำอาหารเป็นยิ่งเล่นแง่ การทำงานร้านอาหารใจไม่รักจึงขยันไม่พอ บอกเลยค่ะไปต่อได้ยากมาก จากคนทำร้านอาหารค่ะ ถ้าเรามีธุรกิจอื่นเราก็อยากทำ
ที่ไทยเป็นไงไม่รู้ แต่เมืองที่อยู่ ร้านจีนตอนนี้แทบสูญพันธ์ุ คนจีนรุ่นใหม่ไม่มีใครคิดเปิดร้านอาหาร เหลือแต่รุ่นเก่าซึ่งก็ค่อยๆปิดตัวไปทีละร้านๆ สมัยสามสิบปีก่อน ไปไหนก็เจอร้านจีน ตอนนี้โดนเกาหลีแทนที่ไปหมดแล้ว
ก็ยังมีอยู่ แต่เล็กลง สถานที่ก็ไม่เป็นปัญหา เขาก็สั่งเราให้ไปส่ง❤❤❤
งานแต่งตามต่างจังหวัดยังอยู่ได้ แต่กรุงเทพตามโรงแรมราคาสูงมาโต๊ะนึง 17,000-22,000 ฿ตกหหัวล่ะ 1,700฿ คนจึงเปลี่ยนการตัดสินใจ ยี่สิบโต๊ะสามแสนกว่ายังไม่รวมค่าสถานที่ ค่าเครื่งดื่ม ค่าดอกไม้ จืปาถะ
โอ๊ยยย ไต้ฮี้กินตั้งแต่รุ่นอากงแล้วว กลับชลบุรีทีไรก็ไปกินตลอดของไหว้ก็ต้องร้านนี้แหละ ทำให้ได้ทุกอย่าง😊❤
ต้องปรับปรุงร้านให้ดูเป็น casual dining ใ้ห้มากขึ้นครับ อย่างแรกเลยเอารูปพระออกครับ
ชอบอาหารจีนมากๆเลย อร่อยจริง
ปรับตัวเป็น catering ก็ดีนะครับ แต่คงสไตล์โต๊ะจีน
รู้จักร้านนี้จาก ร้านที่ฟู๊ดวิลล่าราชพฤกษ์ ชอบห้อยจ้อร้านนี้มาก อร่อยปูแน่นมากกกก แต่เดี๋ยวนี้ไม่มีให้ทานแล้ว ไม่รู้ต้องไปซื้อที่ไหนในกรุงเทพ 😢
คุณณัฐเก่งมากค่ะ สามาถรักษาและต่อยอดธุรกิจของครอบครัวได้อย่างดี
ดีมากนะ ที่มีลูกหลาน มาทะเลาะกันเรื่องทำงาน. บางบ้านทะเลาะเรื่องไม่ทำงาน
เดี๋ยวนี้ ครอบครัวมีขนาดเล็กลง 1-4 คน คนไม่มีลูกเยอะ โต๊ะจีนเหมาะกับครอบครัวใหญ่ คนไม่ค่อยแต่งงานกันแล้วด้วย งานบวชยังมีบ้าง แต่ก็ลดลงตามกาลเวลา งานเฉลิมฉลองก็ลดลงเรื่อย ตามเศรษฐกิจที่ไม่ทางเติบโต ตอนนี้ยังพอไปได้ แต่อีก 10-20 ปี อาจจะต้องปรับเปลี่ยนหรือเลิก พฤติกรรมคนเปลี่ยนไป
คนไม่แต่งงาน คนไม่นับถือศาสนา น้อยลงแน่นอน
เมื่อสัก30-40ปีที่แล้ว ขึ้นบ้านใหม่ งานบวช งานแต่ง นิยมมาก อร่อยมาก
คนรุ่นใหม่ อยากมีอาหารจีนเพื่อสุขภาพ หรือ modern อาหารจีน บ้างครับ
เราก็ไปกินงานเลี้ยงแต่งงานลูกของเพื่อนวันที่31มกราคม2567อาหารอร่อยทุกอย่าง แต่ออกช้ามากแต่ละอย่าง ก็วุ่นวายอยู่มากโต๊ะไม่พอกับแขก
อาหาร ทำอร่อย ราคาเหมาะสม ก็จบแล้วครับ ไม่ต้องไปคิดอะไรมาก
ชลบุรี มีศรีนิยม ไต้ฮี้ ตงเฮง ฯลฯ หลายเจ้าเลย บางที ก็คิดว่า เขาอยู่ได้นะ ไต้ฮี้ ผ่านไปค่ำๆ ก็มีคน กินเยอะนะ
แค่ไม่รุ่งคนแน่นแบบสมัยเก่า แต่ก็มีลูกค้าเรื่อยๆของเขา ตามรสนิยมอาหารตามยุคสมัย เรื่องนี้เปลี่ยนยาก ร้านเขาเป็นภัตตาคารอาหารจีน โต๊ะจีนก็แค่รับงานเพิ่มนอกสถานที่แบบเหมา แต่จะให้ปรับไปเป็นอย่างอื่นมันก็เหมือนคนละร้าน
ผมอยากลองไต้ฮีมั้งคับ
ผมควรทำเซ็ตอาหารชุด1500-2000 แล้วรับออเดอร์ออนไลน์เพิ่มขึ้นเป็นกำลังใจให้ครับอยู่รอดแน่นอนคนรุ่นใหม่ปรับตัวตลอดมีโอกาสจะไปกินอุดหนุน
ใครเคยไปงานตามโรงแรมไหมครับ 1.อาหารเพียงพอไหม 2.อาหารอร่อยไหม 3.ราคาแพงไหม(อันนี้คือรวมค่าสถานที่ โต๊ะจีนนี่ 2,500-3,000นี่อย่างหรูเลย ถ้าหมดไปน่าเสียดายมากๆ ถ้าเจ้าใหญ่คงต้องปรับตัว อาจจะมีสถานที่จัดงานสวยๆมีที่จอดรถสะดวกสะบาย ราคาได้ถูกกว่าโรงแรมแน่นอน
ร้านนี้อร่อยจริง กินบ่อยมากกก
เราอยู่กทม. เวลาทำบุญบ้านก็ใช้โต๊ะจีนตลอด แพงหน่อยแต่คนมาทำบุญก็ได้กินของอร่อยๆๆ
กินทุกปี ที่ไปเชงเม้ง
ของไม่เคยพอให้กินเลยค่ะ
ต้องมีของที่อยากสั่งแต่หมดตลอด
น้องๆรุ่นใหม่ที่ออฟฟิศแทบจะไม่รู้จักร้านนี้ แต่พอไปกินเท่านั้นแหละ กลายเป็นทุกคนชอบมาก ไปกันทุกQเลยตอนนี้ 😂😂😂
ความคิดคนยุคเก่ามาอยู่ยุคสมัยใหม่ ไม่ได้หมายถึงยุคนั้นไม่ดีนะแต่ยุคนี้มันเปลี่ยนไปมาก ต้องปรับเข้ากับยุคสมัย คนรุ่นก่อนยึดติดที่ตัวเองรู้มาว่านี่ดี อย่างอื่นไม่ดี
ขาหมูน่าทานมากๆหิวเลยครับ
นครปฐม.. มหาชัย สมุทรสาคร (ถึงหัวกระบือ ) ... ลองสำรวจยัง ยุทธจักรโต๊ะจีนถาม สองที่นี้ก่อนจะสรุปดีกว่านะ ....
จากใจคนชลบุรีค่ะ เคยได้ทานไต้ฮี้ ตอนงานเเต่งงานเพื่อน อร่อยนะคะ รสชาติแบบจีนดั้งเดิมเลย การปรับตัวของร้านอาหารจีนกับงานแต่งงานก็น่าจะเป็นออกเป็นบูธอาหารแบบโรงแรมก็ดีค่ะ จัดเลี้ยงแบบนอกสถานที่จากที่เดิมไปจัดโต๊ะกลางแจ้งตามโรงเรียน ที่บ้านตามเจ้าของงานหรือส่งปิ่นโตจัดงบตามที่เป็นชุด 499.- 599.- 1299.- เพราะอิงจากค่าครองชีพที่แพงขึ้นและการประหยัดค่าใช้จ่ายที่รัดตัวมากขึ้น
ไม่น่าจะตายนะคะ ตามตจว. ที่อำเภอรอบนอกยังคงต้องบริการโต๊ะจีนอยู่
แต่อาจจะผู้ใช้บริการน้อยลง เพราะถ้าจัดงานตามโรงแรมก็ครบวงจร
ดูจนจบ คอนเทน ขายของครับ ส่วนเรื่องโตะจีน ก็ตามยุคสมัย จำได้ว่า งานที่บ้าน เมื่อก่อน อะไรๆก็โตะจีน มาง่านแต่ง พี่ โตะจีนห่วยมาก งานหลังมาเลยเปลี่ยนแนว ไปบุฟเฟ่โรงแรม แขกที่มา กินบุฟเฟ่ไม่เป็นกัน ในสมัยนั้น รียกินรีบอิ่ม ไม่กล้าลุกไปตักอายบลาๆ แต่เด็กๆนี่เป็นที่สนุกสนาน พอจบงานของเหลือ บาน แต่ ทุกคนชมกันหมดว่า อร่อยและดีมากๆ รู้งี้ ค่อยๆกิน กันดีกว่า หลังจากนั้นมา บรรดาญาติ ก็เลิกโตะจีน มา เป็น บุฟเฟ่โรงแรมกันหมดเพราะ งานแต่พี่ชาย เป็นตัวจุดประกาย ส่วนโตะจีน ก็ยังมีอยู่ งานแต่งคนรู้จักล่าสุด ก็เป็นโตะจีน แต่ก็ ผลออกมาไม่เป็นที่น่าพอใจ
แล้วมาดูตอนสี่ทุ่ม หิวเลย
โต๊ะจีนไม่มีวันตายแน่นอน จริงอยู่ใน กทม คนส่วนมากใช้บริการโรงแรมหรือ catering เพราะพื้นที่น้อย แต่ ตจว ทุกงานก็ยังต้องมีโต๊ะจีนเสมอ เจ้าของธุรกิจก็ร่ำรวยเจริญเติบโตยิ่งใหญ่ ทุกราย ไม่มีวี่แววว่าจะหายไปได้เลย
ร้านประจำพาคุณแม่ไปทานบ่อยค่ะ รสชาดดี
ไม่ตายหรอกค่ะ ที่ร้านงานวุ่นตลอด เสาร์ อาทิตย์บางทีไม่ได้หยุด ถ้าบอกจะตายนี่ต้องดูคุณภาพอาหารร้านตัวเองกับราคาว่าเหมาะสมมั้ยก่อนค่ะ
รอฟังตั้งนาน ที่แท้ก็ขายของ
โต๊ะจีนไม่ทีทางหายไป ในอนาคตจะยิ่งเยอะกว่านี้ รอคนจีนครองประเทศได้เยอะกว่านี้ก่อน
มารับชมครับ
ถ้าอร่อยไม่ต้องห่วงเจ๊งเลย พยายามควบคุมต้นทุนอย่าให้เกิน35-40% หาเมนูที่ผักชนิดเดียวทำได้3-5เมนู จดทำสต๊อกทุกวัน
ไม่ตายแต่ว่าจะพาไม่เจริญเพราะยุดที่จะส่งต่อไม่ยอมปล่อย และที่น่ากลัวก็คือแทบไม่ค่อยทานอาหารที่อื่นไม่ได้เห็นที่อื่น คิดว่าตัวเองอร่อยสวยดูดี
มันก็ลำบากนะ อาหาร ฝึกคนยาก ออกก็ง่ายสมัยนี้ ถ้าเป็นเจ้าของกิเการจะพอเข้าใจครับ
@@ktheitguy ก็เลยให้ลูกหลานมาทำ แต่คนก็ชอบทำอาหารมากขึ้นครับไม่ต้องไปเอาแรงงานไร้ฝีมือมาฝึกก็ได้ ก็เอาคนเรียนครัวมาเลย
กาสินธุ์ไม่ค่อยเห็นแล้วค่ะ
พวกกลุ่มครูสอนลีลาศนี่ตัวจัดโต๊ะจีนเลย แล้วขายบัตรพวกลูกศิษย์ จัดกันอย่างบ่อย
ไต้ อ่านว่า ไต้ ค่ะ (ต เต่า เป็นอักษรกลาง อ่านตรงวรรณยุกต์นะคะ)
ผมกินประจำ ตั้งแต่เด็กเลย ปัจจุบัน เชงเม้ง ทีนึง ก็จะแวะมากิน อย่างน้อย ปีนึง ก็ครั้งนึง
อยากซื้อแป้งหมีคู่ดาวเลยค่ะ 555+ ขนาดทอดกินที่บ้านกว่าจะทอดเสร็จ อันที่ทอดก่อนก็หายกรอบแล้ว
เรื่องความกรอบนี่ อยู่เทคนิคการทอดส่วนหนึ่ง ด้วยการ ทอด2ครั้ง กับ การไล่ระดับไฟ มีส่วน เทคนิคยิบย่อยบางอย่าง เช่น ผงฝู บลาๆ แล้วแต่สูคร เอาแค่ การ ทอด2ครั้ง นี่ก็ แป้งชุบทอดทั่วไป+โซดาเย็นจัด นี่ก็ กรอบไป จะทั้งวันแล้ว
สำหรับผม เวลาไปกินโต๊ะจีนบางที เสิร์ฟอาหารมาบางอย่างก็ไม่อยากกินก็ต้องกิน
ที่จริงตามภาคอีสานภาคอะไรจังหวัดอะไรก็ตามที่ไม่ใช่ กรุงเทพ โต๊ะจีน ยังดีอยู่เลย
อาหาร คงรูปแต่เปลี่ยนแปลงรสชาติไม่คงเดิม..มีการพัฒนาจริงแต่ทาวรูปร่าง แต่ผิดรสจากคนรุ่นเดิม..
ชอบยำขาหมูปลอม หากินยาก กะเพาะปลาส่วนใหญ่ก้อร่อย หมายถึงร้านอื่น
ไม่รู้จักร้านนี้เลย พึ่งรู้ว่ามีร้านแบบนี้ในชลบุรีด้วย รู้จักแต่ ร้านโต๊ะจีนแถวพระราม 3 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
10:33 ต้องไปลองแล้วละ.จะได้รู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร
รายการดีครับ น่าสนใจ
ชอบที่มี ร้าน อาหาร จะได้ ไม่มีขยะ กล่อง ถุง อาหาร
พอเป็นโฆษณาแล้วรู้สึกดูไม่ค่อยน่าเชื่อถือเท่าไหร่เลย ส่วนตัวรู้สึกมันยัดเยียดไปหน่อย ถ้า sponsor อยากให้ขายตรงๆไปเลยดูจริงใจกว่า
โต๊ะจีนไต้ฮี้มาลงกล่องที่เซเว่นเลย แบบmkสุกี้ก็มาแล้ว
สัก 5 ปีทึ่แล้วยังไปกินอยู่เลย 😮
😅 จริงครับญาติ ๆ ไม่ยอมเปลี่ยนจนต้องขายกิจการนะทางบ้านผม
หมายถึงเซ้งร้านหรอครับ
@@Honnapatzz บ้านผมทำธุรกิจโรงแรมที่เขาใหญ่นะครับ แล้วเหมือนยึดติดกับความสำเร็จเดิมแล้วไม่ยอมเปลี่ยน เลยตามคู่แข่งที่มาเปิดใหม่ไม่ได้นะครับ เลยต้องขายกิจการ
บริการโต้ะจีน เต้นท์เช่า ต้องมีในสังคมไทยตลอดไปคับ แต่ต้องต่อสู้กันแบบดุเดือด โดยเฉพาะรสชาติ ราคา แต่ยังไงชาวบ้านเวลาจัดงานยังไงๆก้ต้องใช้บริการโต้ะจีน มันสะดวกคับ
ราคาแพงขึ้น....คุณภาพอาหารสวนทางลดลง มันจะไปอยู่อย่างไงคับ ลองดูโต๊ะจีนตามภัตตาคารชั้นนำ ราคาแพงเขาก็ยังอยู่ได้
ทำบุฟเฟ่ต์ติ่มซำซิคะ😊😊😊
เคยกินร้านนี้เมื่อ 25 ปีที่แล้ว😂...
แต่ยอมรับรสมือคนรุ่นเก่าเลย เจนใหม่ๆ เปลี่ยนไปหลายร้านเลย
ตอนนี้กลับมาอยู่บ้าน ตจว.บอกเลย แถวบ้านเจอโต๊ะจีนทุกงาน
อีก100ปีก็ไม่ตายค่ะ ขนาดเวทีหมอลำช่วงนกน้อย ระเบียบ ปฐมขาลง รุ่นเก่าๆทยอยล้มหายตายจาก ยุบวงเหลือวงไม่มาก ยังกลับมาบูมได้ แต่นกน้อยสู้ระเบียบไม่ได้ยุคนี้
คนรุ่นใหม่ไม่แต่งงาน คนไม่นับถือศาสนา งานน้อยลงมากๆเลย
ผมว่ามันไม่ตายหรอกครับตราบที่คนยังจัดงานเลี้ยงและยังต้องกิน ถึงจะบอกว่ากทม จัดโรงแรม แต่โต๊ะอาหารก็จัดโต๊ะจีนเข้าไปทำนะครับ งานส่วนใหญ่ก็ยังเป็นรูปแบบจัดเลี้ยงโต๊ะจีน งานแต่ง งานเลี้ยง และอื่นๆ จะมีแค่งานแนวฝรั่งที่เป็นค็อกเทล เดินคุยไม่มีโต๊ะ ไม่เน้นกินแค่นั้น หรือแบบบุฟเฟ่ตัก ก็เหมาให้โต๊ะจีนมาทำ เพราะง่าย สะดวกในการจัดงาน ธุรกิจโต๊ะจีนไม่ได้ตาย แต่ร้านที่ขายไม่ดีอ่ะตาย การที่ไปเรียนก็ได้ความรู้แต่ก็ไม่เสมอไปที่เรียนมาแล้วจะใช้ได้จริง ในหลายๆสายงาน คนที่เป็นอาจารย์ สอนมาแถบตาย พอมาทำเองจริงๆไปไม่รอด ทฤษฎีมันง่ายกว่าปฏิบัติจริง เพราะตัวแปร ถ้าใครทำแล้วสำเร็จถึงจะขัดกับหลักการก็ถือว่าสำเร็จ ร้านสมัยก่อนกั๊กสูตร แต่สมัยนี้ถ้าเน้นจะขายเยอะๆขยายเยอะๆก็ต้องหาวิธี แต่ถ้าความสุขของพ่อครัวคือการปรุงอาหารจะให้เขาไปสอนคนมาทำแทน จ้างคนงานมาเปิดเยอะ ถึงเขาอาจจะรวยขึ้นสบายขึ้น แต่ก็อาจจะไม่ได้มีความสุขนะครับ คนเราไม่ได้อยากมีเงินมากๆขยายร้านเยอะๆก็มี บางคนความสุขอาจแค่อยู่กับครอบครัวทำสิ่งที่ตัวเองชอบไปจนตาย
คนรุ่นใหม่ไม่แต่งงาน ไม่นับถือศาสนา งานน้อยมากๆ
เคยกิน อร่อยมากๆนะ
ส่วนมากโต๊ะไทยทุกงานครับ เวลามีเรื่องกันมันก็ยกโต๊ะไทยพาดทุปกันเจ็บกันระนาว
ทุกอย่างในคลิปดีปหมดยกเว้น 12.03 คำว่า "เค้า" เปลี่ยนเป็น "เขา" เถอะ เด็กๆจะได้เขียนไม่ผิดเพราะทำว่าเค้า ก็มีความหมายอยู่แล้ว อยากให้เขียนให้ถูกครับ