Большое вам спасибо за такой простой рецепт, кета получилась очень вкусная, коллеги оценили его сполна, сейчас нахожусь на вахте на белорыбице Курильские острова, но и красная рыба тоже попадается, я правда ещё в этот рецепт лучка добавил, и чёрного перца, отмачивать ее не стал, получилось просто шикарно, ещё раз огромное спасибо вам за такой рецепт😊👍
Не паникуйте, я солю рыбу таким же способом только на килограмм филе без кости 1 ст. Ложка соли и 1 чайная ложка сахара. Рыбку складываю мякоть к мякоти и солю двое суток в холодильнике. До сих пор жива. И очень вкусно.
Всё правильно... только после суток нужно будет немного помыть от соли...и натереть подсолнечным маслом.... завернуть в тряпочку и в морозилку... когда захочешь скушать вытащил немного оттаяла рыба и вкусняшка.... ням ням ням....😁🔥
Спасибо Только вы сказали завтра слить рассол и завтра можно употреблять . Когда завтра сливать если сутки маринуется и сливать употреблять или употреблять сливать ?
Берём промороженную рыбу (морозить не меньше 15 суток) разрезаем на филе, 2 столовые ложки соли + 1.5 столовые ложки сахара (соль желательно крупную без йода) чёрный перец+чуточку красного перца) на 5 часов, смываем остатки водой и подвяливаем, ВСЁ, больше солить НЕ НАДО...
Филейным ножом разделывать удобнее, да и соли пожалели, хребет вырезается, с костями к столу не подают. Рыбу укладывают шкурой вниз, и ставят в холодильник на 6 часов, потому что у вас она мелкая, такую солить извращение. Через 6 часов, хорошо промываете и отмачиваете 2 часа. Короче когда засолится через 6 часов, станет жесткая когда отмочится станет мягкой, пробовать надо, чтобы соль почти не ощущалась, подвялится вкус соли усилится. Насчет отравления, это московские сказки. С 15 лет в море, сейчас 62, Ни разу не видел отравившегося рыбой или икрой, сырой селедку жрали, присыпим солью и через 2 часа закусываем
@@ЛюбовьМалышева-я2ъ сахар усиливает вкус. Но его нужно очень мало Так, например, нужно добавлять сахар в блюда с помидорами. Просто некоторые столовыми ложками кладут, а нужно щепотку буквально. Кислота + сахар = усилитель вкуса.
Люди да поимите что вся рыба червивая!это раз! во вторых! травятся еще от активных жиров которые находятся в рыбе .К примеру такую рыбу как красница(нерка)мы солим больше 20дней .Даже кету если мы солим(часов 6-8 достаточно) то всегда морозим
Сергей Матрохин сахар не едим уже больше 20 лет. Доказано, что это абсолютно ненужный искусственно выращенный продукт и к тому же вреден для здоровья. Всегда солю рыбу без сахара и ни разу не развалилась
Вы хотите чтоб люди отравились??!Во-первых,когда солите,нужно класть мясо к мясу,кожу к коже.Ну а самое главное,после суток засолки,ее нужно убрать в морозилку,как минимум на неделю..иначе будете или на унитазе(прошу прощения)ну или в больничке окажетесь!Рыбу солю очень много лет всякую разную,говорю т К знаю..Будьте осторожны люди
Роман Вихров полностью с вами согласен говорю вам как житель Камчатки я вырос на рыбе и могу рассказать про любой лосось.Роман если рыба после заморозки то пойдет таким способом .Если свежая то лосось типо красницы,гольца,горбуши,в том числе и кеты они все червивые их надо после засола морозить большая вероятность отравиться до полусмерти а то и кони бросить ну а если без заморозки такие рыбы как красницу,гольца итд надо держать минимум месяц в тузлуке а потом отмачиваешь с лучком и маслом смешиваешь и не чего страшного а такую рыбу как кижуч его я всегда солил 6-7часов и за всю жизнь не разу не травонулся
Костя Фрунзе .Красницу солю сутки,как и всю остальную,но..выдерживаю после засолки не менее 40 дней в морозилке.Я кстати тоже с Камчатки:)Солу каждый год и в больших колличествах:)
Роман Вихров я согласене )))мы друг друга поняли Камчадалы я просто хочу найти способ посола кеты после заморозки под кортошечку на скорую руку и вкусный
Ну вообще как мы делаем в данный момен свежую разделываем на пласты рыбы режим в доль по хрепту в пакетик и в морозильную камеру когда приходит время достоем размораживаем и готовим посолил по рецепту и едим.Либо такую красную рыбу как кету ,красницу,кижучь так же режим на пласты солим по времени для каждой рыбы по разному и в морозилку желательно чтоб рыба всеравно в морозилке полежало подольше достаем сколько сьедим нарезаем и кушаем .Либо просто пересыпаем обильно пласты солью и в бочку на балкон или в погреб у нас зима долгая и холодная так что мы храним на балконе дастоем отмачиваем в воде до нужной солености добовляем по вкусу лук специй итп и к столу
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 89 | คู่เอก "ยอดไอคิว vs คิริลล์"](http://i.ytimg.com/vi/Z3vYkHJ_5Ig/mqdefault.jpg)
Всё верно и без понтов! Никакие приправы не нужны, как многие "кулинары" делают. У этой рыбы свой замечательный вкус.
Большое вам спасибо за такой простой рецепт, кета получилась очень вкусная, коллеги оценили его сполна, сейчас нахожусь на вахте на белорыбице Курильские острова, но и красная рыба тоже попадается, я правда ещё в этот рецепт лучка добавил, и чёрного перца, отмачивать ее не стал, получилось просто шикарно, ещё раз огромное спасибо вам за такой рецепт😊👍
Не паникуйте, я солю рыбу таким же способом только на килограмм филе без кости 1 ст. Ложка соли и 1 чайная ложка сахара. Рыбку складываю мякоть к мякоти и солю двое суток в холодильнике. До сих пор жива. И очень вкусно.
Коротко и по существу ! Лайк, подписка!
Благодарю Вас!!!
Бабушка моя ветеран ВОВ, говорила: "небойся червя, которого ешь, а бойся того, который тебя ест"☺
Обязательно нужно вымораживать хотя-бы неделю перед послом! Термо обработка так сказать.
Всё правильно... только после суток нужно будет немного помыть от соли...и натереть подсолнечным маслом.... завернуть в тряпочку и в морозилку... когда захочешь скушать вытащил немного оттаяла рыба и вкусняшка.... ням ням ням....😁🔥
БлагоДарю
Вы девочки просто супер
Спасибо
Только вы сказали завтра слить рассол и завтра можно употреблять . Когда завтра сливать если сутки маринуется и сливать употреблять или употреблять сливать ?
Возможно узнать,а вы вымораживаете рыбу, перед тем как солить ?
Знаю, что это необходимо, но делаем это по ситуации
Я готовлю почти так же, только на 2 ст.л. соли - 1 ст.л. сахара. И обязательно снимаю шкурку и сок не сливаю, его практически и нет.
Конечно. Если посолила и сразу сьела. Не то что сока, даже и самой рыбы уже нет. 😂
Берём промороженную рыбу (морозить не меньше 15 суток) разрезаем на филе, 2 столовые ложки соли + 1.5 столовые ложки сахара (соль желательно крупную без йода) чёрный перец+чуточку красного перца) на 5 часов, смываем остатки водой и подвяливаем, ВСЁ, больше солить НЕ НАДО...
Самый быстрый?? Сутки??
Вечером готовите, утром можно кушать. Ночи достаточно для просаливания.
Нужно добавить черный перец горошек и лавровый лист, соль 2 ст.л сахар 1ст.л. Сутки и готово!
неправильная пропорция соли должно быть в два раза больше сахара или вовсе сахар не класть
Мы на Камчатке не живем, теперь вообще не пойму как солить кету???? Купили замороженную, посолили и опять в морозилку на 40дн?????
Филейным ножом разделывать удобнее, да и соли пожалели, хребет вырезается, с костями к столу не подают. Рыбу укладывают шкурой вниз, и ставят в холодильник на 6 часов, потому что у вас она мелкая, такую солить извращение. Через 6 часов, хорошо промываете и отмачиваете 2 часа. Короче когда засолится через 6 часов, станет жесткая когда отмочится станет мягкой, пробовать надо, чтобы соль почти не ощущалась, подвялится вкус соли усилится. Насчет отравления, это московские сказки. С 15 лет в море, сейчас 62, Ни разу не видел отравившегося рыбой или икрой, сырой селедку жрали, присыпим солью и через 2 часа закусываем
В инфекционном отделении я навидался таких сказок в живую))
А напишите пожалуйста, как сделать вкусный малосольный посол кеты к новому году ! Например на 3 кг рыбы. Сколько , чего , и как ? Спасибо.
Огромное спасибо за рецепт и нюансы!
Посолила по вашему рецепту, через 12 часов уже была очень солёная. Что же было бы с рыбой через сутки
ничего
Пришлось бы вымачивать😂
Вы не сказали, сутки где, в холодильнике или на столе кухни...
Ну сначала надо наточить нож!
Совершенно верно 😄😄😄!!!
СПАСИБО А РЕЦЕПТ. НО РЫБУ ПЕРЕД ПОСОЛОМ СЕМУЖНЫМ СПОСОБОМ НЕОБХОДИМО ЗАМОРОЗИТЬ И ВЫДЕРЖАТЬ В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ в ТЕЧЕНИИ 3 - 5 дней.
Сахар то зачем?
Соль какая, мелкая подойдёт?
Нет , только крупная
Морская лучше!
А как икру 5 минутку Киты Вы делаете .
я покупаю 600р 280 гр
Рецепт мне не понравился испортил 2.5кг рыбы получился каждый кусок разного вкуса и сладкая
Нужно на 2 ложки соли одну сахара , она много сахара кладет
Вообще не поняла зачем сахар...Всегда без сахара солю,и Вам советую.
@@ЛюбовьМалышева-я2ъ сахар усиливает вкус. Но его нужно очень мало
Так, например, нужно добавлять сахар в блюда с помидорами. Просто некоторые столовыми ложками кладут, а нужно щепотку буквально. Кислота + сахар = усилитель вкуса.
Люди да поимите что вся рыба червивая!это раз! во вторых! травятся еще от активных жиров которые находятся в рыбе .К примеру такую рыбу как красница(нерка)мы солим больше 20дней .Даже кету если мы солим(часов 6-8 достаточно) то всегда морозим
У нас не бывает не замороженной рыбы ! Пока она до Москвы доедет не раз заморозится!! Поэтому Вас и не понимают... :)
Они такие же Московские бищнесмены, как я Китаец. Нет тут Москвичей, все ваши, все чиновники итд. Хватит уже.
Мы тут самые нищие.
@@sovasova694 рн
В хорошем смысле, Оля только мама у вас на камеру волнуется.
Музыку н.не надо. Спасибо!
устал смотреть заставку перелист
Зачем сахар?
Сахар очень сильно усиливает вкус. Его можно и в других блюдах применять. "Взрывной" вкус сахар даёт, но перебарщивать нельзя.
Именно сахар делает рыбу упругой.
И еще после посла рыбы просто необходимо часов 5-6 подвялить на решётке.
И будет что-то с чем-то.
Сергей Матрохин сахар не едим уже больше 20 лет. Доказано, что это абсолютно ненужный искусственно выращенный продукт и к тому же вреден для здоровья. Всегда солю рыбу без сахара и ни разу не развалилась
Как муторно...
А я ел по такому рецепту
И остался живой
Все не плохо. Но рыбу когда солят не чистят.
А я шкуру вообще снимаю, она грязная, и от неё запах.
Таким способом она получаеться как свежая ,воняет свежей🤢
Спасибо большое за рецепт!!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Т
Вы хотите чтоб люди отравились??!Во-первых,когда солите,нужно класть мясо к мясу,кожу к коже.Ну а самое главное,после суток засолки,ее нужно убрать в морозилку,как минимум на неделю..иначе будете или на унитазе(прошу прощения)ну или в больничке окажетесь!Рыбу солю очень много лет всякую разную,говорю т
К знаю..Будьте осторожны люди
Роман Вихров полностью с вами согласен говорю вам как житель Камчатки я вырос на рыбе и могу рассказать про любой лосось.Роман если рыба после заморозки то пойдет таким способом .Если свежая то лосось типо красницы,гольца,горбуши,в том числе и кеты они все червивые их надо после засола морозить большая вероятность отравиться до полусмерти а то и кони бросить ну а если без заморозки такие рыбы как красницу,гольца итд надо держать минимум месяц в тузлуке а потом отмачиваешь с лучком и маслом смешиваешь и не чего страшного а такую рыбу как кижуч его я всегда солил 6-7часов и за всю жизнь не разу не травонулся
Костя Фрунзе .Красницу солю сутки,как и всю остальную,но..выдерживаю после засолки не менее 40 дней в морозилке.Я кстати тоже с Камчатки:)Солу каждый год и в больших колличествах:)
Роман Вихров я согласене )))мы друг друга поняли Камчадалы я просто хочу найти способ посола кеты после заморозки под кортошечку на скорую руку и вкусный
Костя Фрунзе То есть я правильно поняла. Свежую разделать посолить , потом я хочу в банку их и в заморозку. Нормально будет?
Ну вообще как мы делаем в данный момен свежую разделываем на пласты рыбы режим в доль по хрепту в пакетик и в морозильную камеру когда приходит время достоем размораживаем и готовим посолил по рецепту и едим.Либо такую красную рыбу как кету ,красницу,кижучь так же режим на пласты солим по времени для каждой рыбы по разному и в морозилку желательно чтоб рыба всеравно в морозилке полежало подольше достаем сколько сьедим нарезаем и кушаем .Либо просто пересыпаем обильно пласты солью и в бочку на балкон или в погреб у нас зима долгая и холодная так что мы храним на балконе дастоем отмачиваем в воде до нужной солености добовляем по вкусу лук специй итп и к столу
Доска маленькая, нож маленький и тупой...
Что за бред день рыбу солить ! Можно и богу душу отдать при такой рецертуре