Caro, carissimo grande chef. Io ho 65 anni, sono di Roma e cucina daquando ero una cucciola accanto alle mie adorate nonne. Io ti premio sul podio con una super medaglia d'oro. La cacio e pepe si fa con l'olio con l'acqua con il pepe sfranto nel mortaio così esattamente come la fai tu. Bravo bravissimo, l'unica cosa che io faccio differente è il cacio, non uso il pecorino, vado alla ricerca di un cacio vecchio e lo gratto a mano. Ma il resto è preciso al tuo metodo. Proverò in tuo onore per i miei clienti, la cacio e pepe con limone e liquerizia. Ciao collega.
Ma Ruben devi spadellarla il pepe va sfranto in un mortaio acqua bollente devi sentirlo il pepe e il pecorino lo mantechi con acqua di cottura, la tua e' una versione con varianti ma nulla che vedere con la tradizione romana. Sei bravo comq
Grande Ruben sempre simpatico e ricette da favola bravo 👍 saluti dalla svizzera ( per la prox ricetta mi puoi fare un saluto mentre fai una ricetta? ) grazie😀
Ao' !!😂 Stasera volevo fare la cacio e pepe!! Sono in liguria, qui non si usa molto, e tou li' trovo ruben che spiega!! L' ho mangiata fatta in modo tradizionale! E ..acchiappa!! Ma stasera seguo la tua ricetta!! Senza liquirizia, non ne ho e qui negozi chiusi..n' amo va' 😂🎉
Ho provato a farla col tuo metodo, ma senza aggiungere limone e liquirizia (un po' perche' la volevo provare standard, e un po' perche', essendo iperteso, la liquirizia e' meglio se non la tocco), e mi e' venuta mondiale !!!! Me la sono gustata fino all'ultima forchettata !!! Grande Rubens !!!!!
Liquirizia : idea geniale. Personalmente dopo che ho tostato il pepe ( per me un poco più abbondante ) aggiungo l’acqua , non di cottura, senza passare per l’olio. Proverò il tuo metodo. Grade, sei veramente forte
Grandioso, superlativo ... una goduria per le mie papille gustative ! Una curiosità ... ti è mai volato giù qualcosa dal balcone ? ... ogni volta tremo nel vederti spadellare fuori dal balcone.
Bravo Ruben, alternativa da provare senz'altro! Ma possibile che un amante del limone come te non ha mai messo la ricetta del limoncello? Tocca rimediare dai!
Bravo, io, per dire, la cacio e pepe la faccio tutta col pecorino messo in risottatura. Sì, a casa :') Al ristorante non se po' fa'...se entrano trenta persone e venti ti chiedono 'na cacio e pepe tu chiudi bottega. Quindi, molto fighette le emulsioni, il pecorino grattugiato direttamente fuori fiamma, etc, ma una cacio e pepe si fa con una salsa di pecorino precedentemente preparata e bella pronta all'uso :')
ieri sera ho fatto la cacio e pepe come dicevi (la versione classica senza limone e liquirizia) ed è venuta una bomba! Senti un pò ma la ricetta di una bella CARBONARA e magari spieghi come pastorizzare le uova per bene... mia moglie è in attesa e ha sta voglia, le altre hanno voglia di gelato la mia di carbonara!
Ciao Ruben. Lo sai che una volta per sbaglio ho fatto questo piatto con il pepe di Sichuan che sa molto di limone ed è venuta una bomba!?!??!! Quindi con il limone top🥳
Grazie Ruben, Era uno dei miei incubi la cacio e pepe. Ho tentato di farla 3 volte e sempre con risultati pessimi... con questo metodo uscita una pasta perfetta due volte su due.
Va tutto bene anzi benissimo, come dicevano i tuoi avi "de gustibus non disputandum est", però se fai il pastello con l'amido di mais, puoi mantecare a fiamma viva e non farà gli sfilacci (metodo Luciano Monosilio) ti eviti preoccupazioni e risolvi in modo egregio. Comunque bella ricetta.
Grande Ruben complimenti , personalmente un bello spaghettino di alta qualità lo preferisco.. la variante con limone e liquirizia è da provare assolutamente.. comunque la cacio e pepe è storicamente un piatto povero della tradizione romana, attualmente coi prezzi del pecorino romano lo hanno fatto diventare un piatto da ricchi..
Io sono del parere che cacio e pepe,carbonara,gricia e amatriciana è bona mangiata a casa,prossima ricetta boh,hai fatto tutto...devo calcolare un piatto al fornellone, altrimenti avrei detto parmigiana di melanzane!!Mi piacerebbe vedere la tua versione di involtini al sugo,o polpette!Bella Rubbeee
Caro, carissimo grande chef.
Io ho 65 anni, sono di Roma e cucina daquando ero una cucciola accanto alle mie adorate nonne.
Io ti premio sul podio con una super medaglia d'oro.
La cacio e pepe si fa con l'olio con l'acqua con il pepe sfranto nel mortaio così esattamente come la fai tu.
Bravo bravissimo, l'unica cosa che io faccio differente è il cacio, non uso il pecorino, vado alla ricerca di un cacio vecchio e lo gratto a mano.
Ma il resto è preciso al tuo metodo.
Proverò in tuo onore per i miei clienti, la cacio e pepe con limone e liquerizia.
Ciao collega.
Ma Ruben devi spadellarla il pepe va sfranto in un mortaio acqua bollente devi sentirlo il pepe e il pecorino lo mantechi con acqua di cottura, la tua e' una versione con varianti ma nulla che vedere con la tradizione romana.
Sei bravo comq
@@robertodipalo8536DEVI,proprio no.! A me non piace la liquirizia,ma mica glielo dico che non ci va.
Bravo, deve essere anche molto buona. Complimenti 🎉
Che spettacolo 😍🤤 questa va sulla lista di piatti da fare!
Grazie Ruben per i tuoi video mi stai insegnando molte cose .
Bellissima😮😮 una curiosità ma con tutti i limoni senza scorza che ce fai??
Make liminonata or pasta al limone🤷♂️
Super!!! Questa spacca alla grande!😉🔝🤤
L ho fatta stasera,spettacolare non dico altro❤
mai visto una cacio e pepe in questo modo,tanta roba..
Ça donne l'eau à la bouche magnifique bravo
Ciao . Sei grandissimo . Ti seguo sempre sul 33 . Ho scoperto che la cucina romana e' magnifica . Ancora complimenti ❤❤❤❤
Bravissimo, la farò così a mio figlio....... speriamo bene! Ciao Daniela
Solo a vederti mi è venuta fame,bravo👏👏👏👏
Finalmente uno che spiega bene! E dice che quelle cacio e pepe super cremose non sono la vera ricetta
Grande Ruben sempre simpatico e ricette da favola bravo 👍 saluti dalla svizzera ( per la prox ricetta mi puoi fare un saluto mentre fai una ricetta? ) grazie😀
ottima, mi piacerebbe vedere nella prossima ricetta la coratella con i carciofi
Ruben sei troppo bravo prendo le tue ricette dagli Stati Uniti pero sono Italiana mi fai divertire tutti i giorni
Da provare assolutamente !
Bell'idea!!😊😊😋😋
Cacio e pepe la mia preferita in assoluto, non riesco a farla un disastro
Grande
Ao' !!😂 Stasera volevo fare la cacio e pepe!! Sono in liguria, qui non si usa molto, e tou li' trovo ruben che spiega!! L' ho mangiata fatta in modo tradizionale! E ..acchiappa!! Ma stasera seguo la tua ricetta!! Senza liquirizia, non ne ho e qui negozi chiusi..n' amo va' 😂🎉
Originale e deliziosa! Grande!
Ruben sei un grande. Daje e sempre così.
Ruben your recipes are fabulous! Where in Italy are you from ?
He's from Rome
Spettacolo 👏👏👏👏
Grazie per la ricetta,mi potresti preparare una bella trippa alla romana 😅?
Bravissimo
Non so per la liquirizia ma me stuzzica lo stesso.
Bravo, anche perché hai usato il cucchiaio di legno! 😂
Daje Ruben!
Daje Ruben non finisci di sorprendermi
Hai fatto il mio piatto preferito ❤ grazie
Bravo Bravo 👏
Sei veramete forte e' un piacere guardarti
Sei bravissimo!!!!
aooh!! Nella prossima ricetta vorrei vedere un risotto con gli asparagi 😋
Bravissimo complimenti ❤️💯❤️❤️💯
Ho provato a farla col tuo metodo, ma senza aggiungere limone e liquirizia (un po' perche' la volevo provare standard, e un po' perche', essendo iperteso, la liquirizia e' meglio se non la tocco), e mi e' venuta mondiale !!!! Me la sono gustata fino all'ultima forchettata !!! Grande Rubens !!!!!
Veramente perfetta
Quando ti vedo cucinare ...mi sazio😋
La fo! Ma per curiosità dove altro la usi la liquirizia?
Cor cucchiaio! Daje
Sei bravissimo super
Liquirizia : idea geniale. Personalmente dopo che ho tostato il pepe ( per me un poco più abbondante ) aggiungo l’acqua , non di cottura, senza passare per l’olio. Proverò il tuo metodo. Grade, sei veramente forte
spettacolare
Ahahahah il limone ovunque. Sei molto simpatico..
Come diceva mia nonna.... quando una cosa era davvero buona..... "PURE IN TESTA A UN TIGNOSO"😂😂😂😂
Sul finale se chiudevo gli occhi pensavo di stare sul canale di Giorgione.
Grandioso, superlativo ... una goduria per le mie papille gustative ! Una curiosità ... ti è mai volato giù qualcosa dal balcone ? ... ogni volta tremo nel vederti spadellare fuori dal balcone.
Spettacolare!!!!
Bravo Ruben, alternativa da provare senz'altro! Ma possibile che un amante del limone come te non ha mai messo la ricetta del limoncello? Tocca rimediare dai!
Bravo, io, per dire, la cacio e pepe la faccio tutta col pecorino messo in risottatura.
Sì, a casa :')
Al ristorante non se po' fa'...se entrano trenta persone e venti ti chiedono 'na cacio e pepe tu chiudi bottega.
Quindi, molto fighette le emulsioni, il pecorino grattugiato direttamente fuori fiamma, etc, ma una cacio e pepe si fa con una salsa di pecorino precedentemente preparata e bella pronta all'uso :')
Sai come dimo a Roma???...SEI MITICOOOO!!!!!
Sei bravissimo e simpatico
Toppe😬
Mamma mia ....la cacio e pepe..un sogno...Grazie Ruben
Quando fai uno spaghetto allo scoglio? Gia l’ho chiesto varie volte. Daje!
Veramente buona
Io ti seguo solo su TH-cam.
Sei bravissimo
Come stai Rubén, sei un grande Chef ma senza troppi fronzoli ti definirei uno Chef Nazional Popolare. 😂😂😂😂 Bravissimo😊
Ottima ricetta, l'ho fatta classica ma con la scorzetta di limone in infusione nell'emulsione acqua/olio/pepe, spettacolare!
Grande Ruben
La copio di sicuro grazie.
Sarebbe bella anche la versione di un noto chef romano con un disco di gamberi marinati alla base del piatto 👍👍👍
il rumore del cucchiaio sul piatto noooooooo 🙈🙈🙈
il resto manda manda 😂😂😂🤪🤪🤪🤪
Super Ruben
Vorrei vedere del cioccolato fondente in un piatto salato! Un primo o risotto 😍
Bell'idea
...questa te la copio! 😄😄😄
ieri sera ho fatto la cacio e pepe come dicevi (la versione classica senza limone e liquirizia) ed è venuta una bomba! Senti un pò ma la ricetta di una bella CARBONARA e magari spieghi come pastorizzare le uova per bene... mia moglie è in attesa e ha sta voglia, le altre hanno voglia di gelato la mia di carbonara!
Ciao Ruben.
Lo sai che una volta per sbaglio ho fatto questo piatto con il pepe di Sichuan che sa molto di limone ed è venuta una bomba!?!??!! Quindi con il limone top🥳
Delle volte sei pesante su certe ricette!
A prescindere che ti seguo con affetto!
Su certe cose vacci più leggero!
Buona giornata! Con simpatia!
Ciao Ruben Buonissima 😋🤤
Carbonara, molto curioso di come la faresti te vedendo questa cacio e pepe
Scusami… ma la pasta la cuoci al dente prima di assemblare tutto?
Ok...perfetta esecuzione....ed e facile seguirla
Sono in fissa con i tuoi video ai miei figli grido alla mattina... Aho che te voi magna'? E sono di Bologna 😂
Grande chef
A me l'idea fa schiffo, ma sei comunque bravo e mi rilasso tanto con il tuo canale 😂
Ciao Ruben vorrei poter vedere la vera pasta alla carbonara ❤
grandissimo... bella ruben......💪👏👍
ciao Ruben, sei troppo forte... zuppa di pesce?? che ne dici c'è la fai?
Grazie Ruben,
Era uno dei miei incubi la cacio e pepe. Ho tentato di farla 3 volte e sempre con risultati pessimi... con questo metodo uscita una pasta perfetta due volte su due.
Ti ho visto oggi con la classe che siamo andati in gita al ghetto ebraico .Sei bravissimo
Ottima, dove trovo la liquirizia in polvere? Mia moglie la fa con tritato di menta fresca e zest di limone. Ciao
Probabilmente una ricetta attesa tanto quanto l'incoronazione di re Carlo.😂
🤣
La proverò anche se non mi convince tanto. Vorrei vedere la tua versione di un classico toscano, pappa al pomodoro
RUBEN MA CHE DICI DI FARE UNA BELLA BISTECCA❤ ti seguo da poco per favore
Buona e salutare questa ricetta. Puoi inventare il 'Moussaka alla Ruben' se ti va?
Spaghetto cipolla, miele e parmigiano. In ogni boccone c’è una lotta tra gli ingredienti, che fa godere.
Clamorosa
Va tutto bene anzi benissimo, come dicevano i tuoi avi "de gustibus non disputandum est", però se fai il pastello con l'amido di mais, puoi mantecare a fiamma viva e non farà gli sfilacci (metodo Luciano Monosilio) ti eviti preoccupazioni e risolvi in modo egregio. Comunque bella ricetta.
Ciao ruben ti seguo da un bel po ma non ho mai assaggiato un tuo piatto come si fa x venire sul tuo balcone x mangiare?
❤❤❤❤
Ao ci vuole una tenda su questo balcone 😊
A ru’ la prossima trippa alla Romana 👍🏻👍🏻👍🏻
Ruben anch'io la penso come te sulla pasta molto meglio la corta. Complimenti per il bel piatto 💪
Nella prossima vorrei vedere il tuo piatto preferito 😁
Da rifare assolutamente!
Bella idea
Bella ruben ai mai provato a fare le tagliatelle al ragu continua cosi che diventerai il top del top
Pasta corta..tutta la vita!
:D the best
Grande Ruben complimenti , personalmente un bello spaghettino di alta qualità lo preferisco.. la variante con limone e liquirizia è da provare assolutamente.. comunque la cacio e pepe è storicamente un piatto povero della tradizione romana, attualmente coi prezzi del pecorino romano lo hanno fatto diventare un piatto da ricchi..
Come il baccalà in Liguria, era un piatto dei poveri, mò è a prezzi stellari
Pasta con salsa di pomodoro crudo?
Io sono del parere che cacio e pepe,carbonara,gricia e amatriciana è bona mangiata a casa,prossima ricetta boh,hai fatto tutto...devo calcolare un piatto al fornellone, altrimenti avrei detto parmigiana di melanzane!!Mi piacerebbe vedere la tua versione di involtini al sugo,o polpette!Bella Rubbeee