Ташкентский плов. Узбекский плов из риса Лазер в новом казане Kukmara на 6 литров.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 เม.ย. 2021
- Ташкентский плов один из основных видов узбекского плова. Готовится в любое время года в основном из риса Лазер с добавлением бараньего или говяжьего жира. Используется нухат и изюм.
В этом видео рецепте ташкентского плова я использовал следующие продукты: Рис Лазер 1 кг. Говядина лопатка 700 гр. Морковь 1 кг. Лук 2 шт. Масло хлопковое 350 гр. Нут 200 гр. Изюм, зира, куркума.
Рецепт Ташкентского плова, который я попытался составить на бумаге мне почти никак не помог. При подготовки этого ролика я составил план-рецепт на листке бумаги. Расписал что и зачем закладывать пробовал указать время на всех этапах приготовления.
Все казалось верным и правильным, но я постоянно ловлю себя на мысли что плов всегда импровизация. Я никогда не скажу какой он получится в следующий раз. Поэтому следующее приготовление всегда интересное новое событие, если вы конечно не ошпаз который каждый день готовит один плов, который день от то дня поучается все вкусней и вкусней и по этому его никто не может повторить.
У нас с вами есть возможность готовить и делится секретами, советами благодаря Интернету. Мы независимо от расстояния можем наблюдать и восхищаться работой узбекских и таджикских плововаров, и даже задавать вопросы, они в свою очередь охотно делятся секретами приготовления этого замечательного блюда.
Ташкентский плов я бы, конечно, хотел попробовать приготовить с желтой морковью или смешав их вместе, и бараниной. А сколько еще вариаций мы можем себе позволить, даже не отступая от главных правил приготовления этого вида узбекского плова. Пробуя вариации как с жирами, так и с мясом, и рисом.
Очень понравился рис Лазер. Мягкий, пахнет перекаленным хлопковым маслом в сочетании с морковью сладковатый, я не стал добавлять чеснок, перец, не знаю выиграл от этого плов или нет. Останавливаться не хотелось, - признак вкусного плова. Это когда плов кушаешь и хочется еще.
Рецепт Ташкентского плова, на бумаге который мне почти не помог я оставлю в описании к этому видео, возможно он кому-то пригодится и натолкнет на вопросы, на которые я постараюсь ответить. Я также надеюсь получить от вас советы по приготовлению именно Ташкентского плова.
ТАШКЕНТСКИЙ ПЛОВ
ЗИРВАК
Раскалить казан и влить масло.
Мясо обжарить крупным куском.
Можно добавить сразу лук или позже.
Выложить половину моркови и в середину Нут присыпать оставшейся морковью. (может быть нарезана крупнее обычного, лучше желтая).
Залить соленой водой (1 ст. ложка на 500-700 гр. воды).
ПОДГОТОВКА РИСА
Рис (Лазер) промыть 2-3 раза водой комнатной температуры.
Замочить в горячей (60 гр.) воде на 30 мин.
Рассчитать время подготовки до закладки в котел.
СПЕЦИИ. ИЗЮМ
Изюм 2 ст. л., Зира 1 ч. л. С горкой. Куркума 1 ч.л.
Сейчас можно добавить еще немного воды (горячей грамм 200)
ЗИРВАК ГОТОВ - ЗАКЛАДКА РИСА
Слить всю без остатка воду.
Рис посолить 1 ст. л.
Если нужно подлить воды
Разравниваем по поверхности и накрываем на 20 мин.
СОБИРАЕМ РИС ГОРКОЙ
Прошло 20 мин. Смотрим уровень воды и доливаем если нужно кипяток.
Собираем рис горкой одновременно перелопачивая верхний слой.
Накрываем еще на 20 мин.
Проделать отверстия в рисовом слое для циркуляции пара под крышкой.
ТРЕТИЙ РАЗ НА 20 МИН.
На заключительном этапе рис перемешиваем очень тщательно.
Собираем в горку, разглаживаем шумовкой.
Рис должен пружинить (вибрировать) если вы легонько стукните по горке.
Накрываем еще на 15 мин.
ПОДАЧА
Перед раздачей плова порционно рис нужно тщательно и аккуратно перемешать.
Извлечь разваренные куски мяса.
Разложить на тарелки, ляган.
Сверху уложить кусочки нарезанного мяса.
Подается с перепелиными или куриными яйцами, Казы. Можно украсить зернами граната.
Вариации. Использование различных комбинаций жиров, продуктов, а также способов подачи и украшения готового блюда.
![[ไฮไลต์] "บิว" ภูริพล บุญสอน วิ่ง 100m ชาย รอบคัดเลือก | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/3kUSMfgtQ5s/mqdefault.jpg)
Спасибо Вам большое. Когда мужик готовить, я просто восхишаюсь.
столько уже видов плова, я сам уже запутался, отец из Намангана, значит Наманганский плов, был в гостях в Балыкчи , там плов готовят с голубцами из маринованного виноградного листа.
Раньше всем говорил что сам я готовлю Ферганский плов, теперь не знаю даже.... запутался, я кароче.
За видео спасибо, очень подробно.
Как-то пробовала 1 раз в жизни настоящий узбекский плов, с тех пор появилась мечта узнать рецепт такого кухонного чуда и шедевра! Думала для этого нужно только ехать Узбекистан) Рахмат! Запишу рецепт, найду все ингредиенты и приготовлю! Теперь это будет одним из моих коронных блюд!
У "настоящего" узбекского плова способов столько же как у русского борща- в каждой семье по своему.
Вот теперь казан что надо красота
Спасибо 🙏 было любопытно!!!
Браво! Как говорила моя бабушка:- *Мужчины готовят от души*. Технология по ташкентски. Лазер-сорт риса, именно так и готовят. Её, я тоже не мешаю в процессе варки. Только перед подачей размешиваю. Спасибо.
Плов просто оболденный! Сказка, а не плов. Я сам лично ну ооочень люблю плов и часто готовлю. Но мои домочадцы относятся к плову "обычно" - не как я. Для меня плов - это что-то особенное. Ведь я родился в Казахстане,там же и научился его готовить. На мой взгляд получается очень даже ничего. Глядя ваш ролик, очень хотелось бы оказаться рядом и ощутить всю прелесть вкуса этого шедевра! Мой желудок просто "плакал" , смотря это видео. Спасибо Вам и продолжайте радовать нас и дальше новыми возможностями приготовления этого изысканного блюда!!!
Спасибо. Мне довелось побывать в Узбекистане и Таджикистане поэтому я понимаю когда вокруг нет такого восхищения этим блюдом. Нужно именно там попробовать.
@@uz-pilaf Совершенно с Вами согласен. Только побывав в этих странах и лично попробовать это блюдо - понимаешь о чём мы тут говорим.
Я лично был , правда уже давно, когда жил в Казахстане - в Ташкенте и Самарканде. Уже тогда, а впрочем и всегда готовили изумительно вкусный плов. Да были времена - есть, что вспомнить...
Душевно и очень красиво. Удачи и здоровья вам!
Спасибо. Взаимно.
Круто, в видосе всё по делу, никакой левой инфы, человек мастер своего дела!
Спасибо Вот только видео размыто Объектив подвел.
@@uz-pilaf ничего страшного, всё важное видно. Какое мясо, кроме баранины посоветуете?
Баранина лучшее мясо. а курдючных еще лучше. Но можно и говядину и мясо птицы.
Красивый казан 💣💣💣🔥🔥🔥
Как всегда - Браво!!!
Спасибо.
ну что сказать! это просто космос!
Все чотко,ювелирно ну полов так и готовиться успехов вам
Спасибо вам большое Вам всего наилучшего.
О вкусах не спорят. Но мне ближе сердцу"Ферганский"плов ни за что не откажусь, никто не переубедит. Удачи вам. Спасибо Вы старались, я подписан.
Много разновидностей плова, мой друг когда готовит кладёт ещё болгарский перец и помидоры))) тоже вкусно. Но я готовлю только аутентичный ферганский плов.
Это невозможно смотреть!!! Я чуть телефон не проглотила😁. Ммм, как вкусно и аппетитно выглядит!
Спасибо.
🤣🤣🤣👍
Вот это плов, дело мастера боиться!Я прям таки почувствовала запах 👃 плова в своей квартире. Завтра же приготовлю по вашему рецепту. Ммм 😋 😋 😋 вкуснятина! 👍👍👍👏👏 Тут же подписалась. Спасибо за прекрасный рецепт.
Замечательный рецепт! Мы с Ксюшей приглашаем вас на наш кулинарный канал! Будем рады
Обалденно!!!
И у меня такой же казан, купила два разных из этой фирмы. Очень нравятся, даже на канале выложила своём.
Красиво))
Ну нельзя так "издеваться"над зрителями! Я через экран готова есть этот плов!Спасибо, уважаемый!!!
Вух, я уж думал вы за качество ... Спасибо.
Вкуснющий пловчик
Класс!
Только объектив подвел... Немного размыто
Спасибо за пояснения во время видео.
отличный получился
Красота, настоящий плов, вкусный , пять с плюсом
Это далеко не настоящий плов. Отвратительно много масла. Зачем тут семена укропа? И красная морковь..... это не правильно.
@@user-mg3fu5bk9j Согласен с вами. А вы согласны что настоящий плов можно отведать только в Узбекистане? Укропа семян нет.
@@uz-pilaf настоящий плов можно отведать во всей Азии.
спасибо за работу.как я понял плов с минимумом воды рис больше или только на пару.рисинки получились разного цвета.стесняюсь попросить повторить с большими подробностями. рецепт реально зацепил.
Как же люблю немое кино начала 19 века !
Зачет!
Супер♥♥♥
👍👍👍👍👍👍
Thank you !!
Очень красивый плов получился 😻 Я как-то раз приготовила по видео одного мужчины в ютубе, получилось очень круто! Главное соблюдать пропорции. У вас чуть посложнее для меня, я люблю рецепты попроще, иначе боюсь пролететь 😄 Есть ли у вас ещё варианты приготовления? И, кстати, попала на ваш канал ища информацию про казан кукмара) Советуете ли вы его? Я вот не могу выбрать, у них три варианта: алюминий, каменное покрытие и чугун. Какой посоветуете?
Здравствуйте Вариантов много Кукмара -я выбрал черный то есть с антипригар. покрытием Но хотел чугун на 6 литров Но отговорили, для дома не стоит. и огонь слаб и уход... Но для улицы думаю купить на 22 литра чугун Тот что на видео оптимальный вариант выдерживает и железную шумовку если аккуратно. Говорят пишут что покрытие отлетает Готовил раз 20 все нормально.
@@uz-pilaf очень круто!!! Спасибо большое за ответ и совет! А правда, что стенки тонкие? Или это у тех, которые типа гранитные? Я почему хочу казан. У меня вок, тонкий металл. Как только кладу мясо в масло, оно у меня не жарится, а начинает тушиться. Вот тогда-то я и подумала, что для таких целей и создан казан 😊
@@arlen2235ffy я не знаком с вок Но думаю вы чуть торопитесь с закладкой мяса Пробуйте дольше погреть масло на среднем огне. Так что б дым пошел😀-белый дымок. А казан да стенка тонкая но для дома хватает.
Отличный плов! Мир вашему дому !
Спасибо! Этот Ваш вариант плова мне показался вкуснее!))))👍
Хотя и здесь я бы пообсуждал такой вопрос: почему у Вас так мало зирвака?! По моему, (ну, во всяком случае таково мое представление о технологии приготовления плова), рис, после закладки в казан, должен "искупаться" в зирваке "с головой"!) И масло, оставаясь на поверхности зирвака, оседая будет "омывать" каждую рисинку, которая "напьется" зирваком, впитает в себя весь букет вкусов зирвака...
В Вашем варианте, по сути, рис готовится на пару, поэтому и приходится Вам добавлять соль после закладки риса! А "напившийся" зирваком рис дополнительной соли не требует... А ведь там, в зирваке, еще и вкусы перца, чеснока, зиры...
В любом случае, спасибо за Впш вариант
Да в этот раз так. Хотелось так попробовать. Все варианты интересны.
вариант с "запариванием" в основном у нас в Ташкенте применяется!! По сути - когда казан накрывают, то создается давление которое выталкивает масло к рису и он получает все вкусы зирвака.
На мой взгляд рис лазер лучший рис для плова, особенно для начинающего)))
Мне кажется рис липкий ,каша. Но вы на верном пути.Вам респект. Попробуйте приготовить другие виды плова
Обязательно попробую Спасибо.
Согласен! Каша Шавля
@@user-dz9ev3hw7m Посмотрите до конца Все видео размыто В конце есть фото готового блюда Возможно измените свое мнение
❤👏👏👍
Здравствуте очень понравилось ваше видео!! Не могли бы вы дать точный рецепт с количеством ингридиентов? И какой литраж у вашего казана?
Здравствуйте! В описании к видео смотрите, есть подробно. казан 6 литров,
@@uz-pilaf спасибо всё ясно и подробно описанно!!!
Асалому алайком Друг попробуй готовит с жёлтой морковькой классно получится .
Здравствуй!!! Обязательно Пока ростет. Позже. В продаже у нас нет.
Почти шавля. Зачем же закрывать крышкой казан при таком количестве воды, когда её наоборот надо выпарить.
В каком месте шавля? Нормальный рис получился
Это муж Юлии Высоцкой! Он вдохновлял ее на сырники!
Да, он самый. Принципиально ташкентский плов от самаркандского не отличается. Да-да, от того , что вы готовили в первом ролике. Отличиие - мы не используем льняное масло и перемешиваем морковь с рисом. Что нможно добавить? Часть растительного масла заменить на курдючный жир. Можно прожарить, а можно пластинками положить на морковь или между слоями моркови.
Чтобы рис равномерно окрасился в жёлтый цвет, я куркуму развожу в той воде, в которой замачиваю рис.
Честно скажите, попарились немного с лазером? Такой он, не простой. И, кажется, вам было тесновато в этом казане, да? Всё отлично получилось. Удачи!
Да, Лазер рис отличный вот только я бы хотел что бы он получился мягче. Казан отличный первый раз в нем готовил если сравнивать с той сковородой, если помните. Небо и земля. Поцарапается со временем наверно. Но это мелочи. Спасибо.
@Konstantin Sanjuro kukmara с покрытием. Алюминий. Хотел чугун Но прислушался И для дома такой купил. Доволен. К царапинам спокойно. Раз пять готовил мешал шумовкой железной все нормально. Нет царапин.
Настоящий узбекский плов А рис из Хорезма ?? Спасибо вам такой аппетитный плов 👍Даже Очень хочется есть 👍👍👍
Да, рис Лазер случайно увидел в местном магазине Лазер по 165 руб. Даже спрашивал показать упаковку (этикетку) на мешке но продавец не в курсе. Так я и забрал весь что остался. На этом видео тоже этот рис - th-cam.com/video/ioawd8PVnCU/w-d-xo.html
@@uz-pilaf Отлично 👍👍👍
Рис нужен из Узгена. Но это придирки. Рис проверяют на слом зерна. Если рис в разрезе матово белый значит плохой рис а если как будто как стекло значит хороший рис.
А вы из какого города ?
Красиво получилось.Вот только я не пойму,если рис готовить на пару как маслу подняться на поверхность чтобы смазать и насытить рис вкусом.И еще слышал что непропаренный рис(типа аланга)дольше 10 мин.не замачивают.
Да я слышал что и в узбекских семьях рис хоть и готовят часто, не покупают сразу с запасом пока не попробуют. Только так наверно и можно выяснить как и сколько замачивать рис. Я замачивал Аланга хотя говорят что можно и не замачивать.
Пары то и так масляные. Это Марине.
Для начала пойдет...
Хорошо.
Здравствуйте, плов действительно очень красивым получился 👍есть один вопрос, вы практически не подливали воду, готовили на огне выше среднего, плов должен был подгореть после выкипания воды или за счёт большого количества масла этого не произошло? Или вы регулировали огонь под казаном в сторону уменьшения?
Здравствуйте. Только регулируя огонь, воду, время под крышкой К любому рису нужно приспосабливаться. С маслом экспериментируют Комбинация жиров , количество
Забыл спросить, а казанок вы при приготовлении чугунный использовали или это был алюминевый с антипригарным покрытием?
Алюминий
Спасибо
Вы крутой!!! 👍👏👏👏👏👏👏👏👏🙌а мы живем. В Крыму каким рисом можно заменить. Лавзар MГранд мерси. Р S. Красивее вашего плова не видела. Вы покорили нас своим мастерством. Буду сегодня учиться у вас. 👋🔥😙🔥🔥🔥🔥
Мне вот нравится больше из круглого риса. Поэтому ничего не могу советовать про Лазер Мне понравился. Басмати не пробовал. Есть 2 кг скоро буду готовить возможно с куриным мясом.
В Крыму, в Симферополе на Ц.рынке продаются и лазер и девзира, чунгара, практически любой рис можно купить. Даже жёлтая морковь есть, узбекистанская!
Можете смело использовать краснодарский пропаренный. Он примерно такой же. Басмати, не берёт в себя вкус зервака. Краснодарский любит масло. Гр 250-300 на кило риса.
Хуже пропаренного риса,ничего нет,еще Индийский басмати пропаренный так себе,на троечку,лучше басмати мистраль или националь взять,можно если Ашан есть,в ашане взять Ашановский басмати с птичкой,он отномительно дешевый 90р полкило.
Всем огромное спасибо за участие в моей готовке. Сегодня купила мешок риса. Буду учиться. 😘💪🙌🤲
Подскажите пожалуйста, насчет зирвака... Если после обжаривания мяса, лука и морковки, вместо воды налить в казан наваристый бульйон?! Или все таки лучше зирвак делать на воде
Если обжарить все и готовить на животном жире плюс масло -это уже питательно Не стоит еще и бульон добавлять. Хотя пробовать можно это ваш плов только вы решаете как его приготовить. Если вы про рис, как он себя будет чувствовать, я думаю можно попробовать. Все должно получиться.
@@uz-pilaf спасибо большое
Вода в зирваке и так в бульон превращается, зачем усугублять. Ещё мне кажется, что наваристый бульон может сделать рис липким, плов получится некрасивым
@@osmiysheih2680 сделал так как описывал два раза, первый раз на рисе из магазина фирмы "националь", рис слипся из за жира. Второй раз на рисе девзира - лучше плова я не еще, шикарный рецепт - наваристый зирвак основа плова теперь для меня, но только в сочетании с особыми сортами риса. Девзира показала себя отлично - рис не слипся, в кашу не превратился, главное долго его не готовить, перекрывал огонь в полуготовности девзиры
Как губы склеиваются от наваристого бульона, так и рис липнуть будет.
У меня такой казан весь поцарапался через месяц,хотя использовал пластиковые и деревянные мешалки,пришлось на алюминий без покрытия перейти
Я не смог лопаткой деревянной Все равно шумовкой пришлось.
@@uz-pilaf Вы большой Молодец и спасибо за отличный Плов!!! А казан..,я сам чем то похож на Вас в этом)просто тоже стараюсь аккуратно с вещами,тоже берегу казан,но наверное надо проще во всём в жизни,на то она и жизнь! А казан правда хороший! Желаю Вам успехов и новых рецептов!!!
Алюминиевый казан с антипригарным покрытием нельзя перекаливать. Инструкции на канале Кукмара посмотрите.
Это чугунные перекаливают.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, что у вас за казан, алюминиевый, на сколько лмтров?
Добрый день Да этот казан алюминий с антипригарным покрытием 6 литров
@@uz-pilaf Как казан в эксплуатации, покрытие хорошее или лучше просто алюминевый купить?Подскажите пожалуйста, сколько воды лить в зирвак, какая пропорция!
@@vitalik1186 я купил с покрытием так как для видео лучше Разницы нет Если просто готовить лучше без покрытия Но стенки лучше толще Искать нужно Водыпринято на 1 кг риса 1 литр Но все относительно.
@@uz-pilaf Спасибо большое за информацию!!!))))
Смотрю как вы готовите плов, здорово получается, спасибо за видео!!!
@@vitalik1186 спасибо.
Бляха муха... Смотрел улыбался 👍😂🥃
Тяжело быть глухонемым так называемым ,блогером".
Лет 12 назад в журнале Чип я читал статью о блогерах Именно из нее я узнал, и конечно не придал никакого значения этому термину, профессии. В общем зря. Мне сейчас легче. На канале есть люди которые искренне советуют и делятся знаниями. Всему свое время.
Добрый день, как вам казан Кукмара ? Хочу купить 18 литровый с антипригарным покрытием . Посоветуйте , стоит ли его приобрести мне . Как он в работе? Подгорает ? Заранее спасибо 🤝
Здравствуйте! Я не сильный специалист по казанам Но из того что у меня есть Очень понравился чугун 22 литра. Но алюминий 22 ни чем не хуже а в обслуживании для меня был более удобен легкий моется хорошо. Кукмара дома 6 литров 18 л. я бы если и купил без покрытия. Честно вам скажу взял черный с покрытием для более эффектно видео. Очень интересная тема и в двух словах не решить.
@@uz-pilaf спасибо за ответ. Есть у меня разные казаны , но увы подгорает . Часто смотрю ваши видео, особенно когда до дна плова доходите , если я вас правильно понял , с антипригарным тоже будет подгорать . 🤝🤝
@@savagesavage9015 готовность риса-влага на дне казана и уровень огня. С газом легче мне когда нужно снять видео Но на дровах интересней да и не сложней если все подготовлено . Сейчас пригорает бывает но не так сильно и не часто.
Как потом лишнее масло удалить?
Ойй вы опять лук жарите? Это не объязательно. Лук жарим в том случае если масло хлопковое, чтоб убрать запах
Пишите пожалуйста ваш рецепт. если не трудно. И какой рис вы обычно используете.
@@uz-pilaf а вы откуда?
А чайханский вариант, как без обжарки лука.
Современное масло не надо сильно калить,и бросать в него для очистки лук,чеснок,это раньше в Таджикистане,Узбекистане было много не очищенного темного хлопкового,зигирного(льняного)кунжутного масла,его нужно было калить с луковичкой,косточкой,морковиной,чесночиной.
@@gendosdushanbe7217 Слышал об этом тысячу раз. Согласен с вами Но в свой плов я брошу луковичку и кусочек моркови. Мне они не мешают. Масло сейчас другое отчищенное. Но мне лично так приятней.
Да. Красивый плов получился. Вот. Только. Рис. Неравномерно. Жёлтый. Когда рис замачиваешь. Надо. Чуть чуть. Куркумы. Добавить. Размещать и рис. Будет. Равномерно. Жёлтым. Потом ещё вопрос я. Тоже. Купил. На. Базаре лазер. Также. Замочил. В. Горячей. Воде он. Потом. Ломаться. Стал. И. Шауля. Получилась. А другой. Узбек. Говорит. Что лазер. Надо. Три раза. Промыть. Холодной. Водой. Потом. В. Казан. Закидывать. Как ты. Думаешь. На этот. Счёт. А воды. Ты. Не. Много. Воды Добавил ещё. Пропариваешь. Рис. 2-3. Раза. Он. Не. Развариться
В этом видео Ташкентский плов из риса Лазер если верить местным продавцам. Я все сделал так как в этот раз было нужно. Видео размыто объектив тяжелый и сполз немного. Но фото готового плова есть в конце видео, а также видео с айфона Рис получился идеальный для меня. Я самокретичен. Но в этот раз сделал как советовали. Лазер бывает разный На канале немного видео и если интересно найдете коммент. Реви Ревешвили прочтите, очень интересно. Кстати Реви и про куркуму писал что лучше при замачивании риса добавить. Возможно у вас был и не Лазер.
Можете сказать, сколько килограммов весит казан и на сколько литров он рассчитан?
6 литров Вес Незнаю. Легкий - алюминий
Плов как плов
А почему рис надо горкой собирать?
Горкой собирают, чтобы видеть, сколько воды в зерваке осталось и чтобы крайний рис у стенок казана не засох, а то будет жесткий.
@@user-iz7tq7xl5e Поняла, спасибо
Почему рис не осыпал зирой?
Я около 1000 раз пробую готовить плов настоящий, всё уже чуть ли не по таймеру. Но не получается у меня. Рис почему то липнет и к казану всё пригорает. Хотя казан сейчас новый
Значит ты что-то делаешь не так.
Любой процесс готовки это температурная обработка. В вашем вопросе уже есть ответ, пригорает. Разберитесь с температурой готовки. Таймер может и мешать. На вашем уровне достаточно соблюдать пропорции и помнить чтобы приготовить хороший плов нужно 3 раза "поймать". 1- мясо., 2- зирвак, 3- рис. Рис естественно поймать сложнее всего.
В описании не увидел, сколько воды залили?
Ребята, без обид, до закладки риса более-менее нормально, потом начались танцы с бубнами. Естественно получилась шавля, хотя шавля тоже вкусно. Сталик на примере показывал рис Лазер, после 30 мин замачивания варится быстрее других сортов риса, всего 6 мин, проверял - верно.
Достается этому видео. Пишу снова. Пожайлуста посмотрите в конце ролика есть фото возможно измените свое мнение. Мне так в тот раз показалось првильно. В другой раз и с другим рисом будет еще интересней. Конечно если готовить из одного риса и каждый день...
@@uz-pilaf Я ж по доброму, дизлайк не ставил, лет 30 готовлю плов, но ролики смотрю, как говорится век живи, век учись, действительно из своего опыта пытался подсказать. Если обиделись то зря, кстати, чем больше обсуждений, тем больше вам плюс.
@@user-pp7vn1zq1r Все хорошо. Пишите. Видео размыто какой получился рис видно на последних минутах Объяектив подвел.
@@uz-pilaf Ребята, вам удачи в раскрутке канала.
Сколько воды нужно?
Вместе с морковью 500-600 гр. И дальше по готовности риса нужно смотреть Подливать воды и регулировать огонь.
@@uz-pilaf Спасибо
@@uz-pilafДобрый день,а на оливковом масле, не испорчу блюдо?!
@@t.pilyavets здравствуйте! Не испортите. Попробуйте добавить к нему немного животного жира.
Рис лазурный, самый безопасный к воде. Главное хорошо промыть от крахмала. Если замачивать его минут на 40, то сантиметр над рисом вполне хватает.
Вы красиво нарезали Марков на саломки, вот и казан падобрали, после всего как положите рис старайтесь чтобы не подгорело.
Маладетс Гулчехра, харашо написала,ат души да главный,гатовит плов как нада,пасматрел тоже захателось плова,пайду папробуйу гатовить, может палучится
@@ruslanbegymov4183 главная мАрков не забуть даэ
Что за сорт риса используется в этом ролике?
Рис Лазер 1 кг
@@uz-pilaf именно длиннозёрный?
Да. И Ташкентский плов в наше время готовится все чаще из такого риса.@@user-jz8zv1dp1h
@@uz-pilaf 20 лет учусь плов готовить))
@@uz-pilaf сейчас готовлю на индукционной плите, не то((
Много лишнего, но в целом неплохо
Для чего тазик под крышкой?
Можно и без крышки Незнаю просто так в тот раз захотелось Это же плов…если не вдаваться про эффект термоса И т. Д.
Если вы промываете 2 стакана риса, то 2,5 стакана воды, если 1стакан риса то 1,5стакана воды. На любые крупы никогда не ошибаетесь и будет рассыпчатый рис и любая крупа.
Надо хорошо перемешать
Если я правильно понял . В конце перемешать?
А чеснок не ложите ❓
@@liubovstateva3352 в Ташкенский плов нет. Но это дело вкус можно добавить чеснок и целый головка, отдельно зубчиками и даже резанный в конце.
@@uz-pilaf спасибо большое, поняла❗️
Как Вам казан фирма Kukmara?
Очень доволен. Использую железную шумовку. Пока царапин не вижу.
От ожидания такого плова люди от ГОЛОДА УМРУТ.
Вкус точно не реальный, но чуть вода много налили признаёте
Да нет вроде. С водой нормально объектив размыто снял посмотрите в конце фото. На канале есть плов из риса камолино - там да воды много
Бири хом бири пишик
Лазер после токой длительной термообработке ( замачивание в кипятке, варении, запаривании ) гарантированно должен развариться, что, судя по картинке, и произошло.
Посмотрите в конце ролика фото Возможно измените свое мнение.
@@uz-pilaf Уважаемый, если применять лазер в плове по ташкенски, то не надо его замачивать в кипятке. Лазер - достаточно нежный рис и варится всего 20 минут. А переваренный рис в плове не вкусный, хотя, конечно, есть очень даже можно.
Спасибо за ваши комментарии. Тогда если у вас есть время напишите как и сколько нужно замачивать рис Лазер хотя бы вкратце.
@@uz-pilaf Уважаемый, я всё раньше делал как Вы, но теперь я лазер просто очень хорошо промываю и кладу в зирвак. Воду добавляю по необходимости. Так мне проще следить, что бы рис не разварился. Знакомые узбеки говорят, что кипятком заливают, когда нужно побыстрей приготовить. Угощал свои пловом узбеков, настоящих не московских, сказали, что как дома побывали, только зиры на их вкус многовато, а так всё отлично. Удачи!
@@user-wv5sm7bg5e Обязательно попробую как вы пишите Есть у меня Лазер. Спасибо.
Ты так нежно жену не ласкаешь по ночам, как рис
2 минуты и пипец ... Дальше не могу смотреть 😭
Три раза по 20мин. Что от риса останется. Каша или ризото. ВЫ НИЧЕГО НЕ НАПУТАЛИ?
Нечего все удачно вкусно . Плов.
Расскажите мне что такое ризотто. В Узбекистане был плов полюбил, где Родина ризотто? Италия?
Ну нельзя , нельзя 10 раз рис горкой собирать !
Пишите сколько раз нужно перемешивать рис. Может от риса зависит или от навыков...
По-моему , весь кайф именно УЗБЕКСКОГО ПЛОВА в том , что рис "выпивает" весь зирвак . А здесь РИС практически готовится на пару . Тогда не проще ли приготовить отдельно мясо с овощами и отдельно откидной РИС ? Именно так делают иранцы , турки , азербайджанцы ....... В этом случае главное мясо ( курица , рыба ) , а РИС - это просто гарнир........
th-cam.com/video/4QhRnDXWgzQ/w-d-xo.htmlsi=CHQycApvJrWEfS57
1000000%%
А деревянная лопатка зачем здесь, показать что она у вас есть?
Но рецепт и приготовление чистая муть, хоть человек и старался.
Есть. Казан новый Много информации про "нежное антипригарное покрытпе" жалко было первый раз. Почему муть. Плов нормальный рассыпчатый получился.
@@uz-pilaf С казаном понятно. А с рецептом и приготовлением ужас, очень не нравится.
@@sergeyarhipenko9654 можете написать что неправильно. Подскажите, какие ошибки.
это не узбекский плов. бред, вы когда нибудь ели плов?
А вы?
Бедный рис в кашу превратился. Ташкенци так плов не готовят.
Мне одно непонятно. Вы специально людей дурачите, или просто забыли показать, как и сколько нужно долить воды? Как рис может свариться без нее? Без обид. Вы такой не один на ютуб. Я не пойму, это тренд такой что ли, рис без воды варить?
Просто в этот раз захотелось так приготовить Литр воды примерно на 1 кг. риса. Можно добавить или выпарить быстрей. Смотрите по готовности риса.
Рис не готовый
Только не в этот раз
Не умеете готовить плов, и не беритесь за это дело!
ну что ты Миша Я обязательно научусь
@@uz-pilaf удачи!)
М-да вам ещё учиться и учиться работать с рисом🤦
Да это точно Спешка ненужна
Не правильно готовите
Пишите пожалуйста если найдете время. Поделитесь опытом.