Что отличает ХОРОШИЙ кофе от ПЛОХОГО? Рассказываем для новичков в кофейной сфере.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ค. 2024
- Рассказываю о критериях, по которым можно отличить хороший кофе от плохого, как качество связано с ценой, и можно ли найти хороший кофе в магазине.
Ссылки:
ВСЕ тесты, когда-либо выходившие на канале с оценками, описаниями вкусов и тд: perfetto-coffee.ru/coffee-rat...
Статья про "Лаваццу" за 900 рублей: vc.ru/trade/874502-zakazali-k...
Мой магазин кофейной техники: coffeefine.ru/
Ролики:
Как выращивают и обрабатывают кофе в Колумбии: • Из Колумбии с любовью....
Оценка кофе по форме SCA: • Оценка кофе по системе...
Как правильно хранить кофе: • Как хранить кофе, чтоб...
Почему не стоит оценивать кофе по внешнему виду: • Можно ли по ВНЕШНЕМУ в...
Тест Bushido Katana и мое мнение о магазинном кофе: • Bushido Red Katana и К...
Что не так с заранее молотым кофе: • Чем плох заранее молот...
Растворимый кофе - не обязательно плохой: • Растворимый кофе обяза...
Плейлисты:
Тесты кофе: • Тесты кофе
Экскурсии по кофейному производству: • Производство кофе и ко...
Тайминги:
00:00 Вступление
01:04 Кофе - продукт питания.
03:26 Дефекты зерна
10:32 Свежесть
17:35 Хранение
20:37 Обжарка
23:44 Итоги
*************************************************
Сайт: perfetto-coffee.ru/
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Telegram: t.me/perfettocoffee
Наш подкаст, все ссылки на прослушивание в разных ресурсах собраны тут, perfetto-coffee.ru/about/podc...
Инстаграм: / coffeehouse_perfetto
Почта для вопросов по технике (но лучше писать в Телеграмм): coffee-perfetto@mail.ru
Почта для коммерческих запросов: manager@perfetto-coffee.ru
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: boosty.to/coffee-perfetto
#кофе #каквыбрать #вкусно #вмагазине #кофейный #производство #индустрия #обжарка - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
Удивительная штука, кофе не пью, но с удовольствием посмотрел уже несколько выпусков с этим интересным человеком) Благое дело нести свет в массы! Удачи! Всех кофеманов с наступающим!!!
Обожаю этого добряка! Настоящий профессионал.
Спасибо! Хороший, познавательный ролик в котором собраны все главные аспекты на которые нужно обращать внимание при выборе и хранении кофе.
Супер 👍 слушать такого профессионального разказчика. Все по теме ничего лишнего, просто мастерски. Уважуха.
Отлично все рассказали! Понятно одно - потребителя всегда обманут. Можно не заморачиваться.
Спасибо за видео, часто лень знакомым объяснять все тонкости хранения, теперь можно скидывать ваше видео.
Нет смысла объяснять или скидывать, верующих в свои убеждения очень сложно переуебедить, если он не готов к понзнанию сам.
@@alekseikorsak6355 скорее всего человек выше имел ввиду, что можно не тратить время на объяснение почему ты покупаешь этот кофе от местного обжарщика в 2-3 раза дороже, чем в местном маге.
или почему ты хранишь часть его в морозилке.
Отличное видео, я не так давно, где-то полгода назад ,для себя за правило взял, обращать внимание на дату обжарки. Беру либо sibaristica, либо regola del tre, устраивает их продукция, но опять же не вся. Раньше думал на счёт вакуумирования кофе и хранения в морозилке.. думаю просто проще чаще покупать партиями по 4-5 пачек по 200-250 грамм, на пару месяцев как раз.
Спасибо за видео. Интересно смотреть. Хорошая подготовка.
Благодарю за ликбез). Интересно!
Кайф, чувак! Спасибо за образовательные видео в сфере кофе. Много кого смотрел, но ты прям самый эксперт видно. Перенимаю твой опыт.
Да, кто-то до упора упарывается бычьим кайфом, но со стороны видно, что в нём нет даже иллюзии удовольствия.
Здравствуйте, просто хочу сказать спасибо. Так держать 👏🏻👍🏻👏🏻
Большое спасибо вам за вашу работу. Именно благодаря вам мне удалось объяснить своим близким отличие кофе во всех аспектах - хранение, обжарка, упаковка, обжарщики, и, конечно, сроки хранения и их хранение, а так же вкус кофе. Без рекламы, от меня, спасибо Табера! Что касается канала, парни ии команда вы лучшие, спасибо и удачи в развитии. Все понимаю, просто идите вперед!
Заметьте, в уме или на бумаге, оправдания, которые порождает ваша Зависимость.
Осознание даст вам силы.
Ага. Сроки хранения и их хранение.
Ты просто красавчик, спасибо за твои труды на канале, очень помогаешь разбираться людям в кофейной тематике.
Большое спасибо за обзор. Случайно попал, и сразу лаик и подписка
Лайк за очередной интересный обзор. 👍
Очень не хватает попробовать хороший кофе по мнению именно знающего человека, чтобы скорректировать свою планку представлений о качестве напитка
Там это, бабриста чи абдриста в комментариях, спустя 5 минут после публикации видео, уже надристал свое компетентное мнение, заключив, что видел - реклама. Вот же потеха) Автору за видео спасибо авансом, пойду смотреть.
Прекрасный выпуск! С огромным удовольствием просмотрел/прослушал
Случайно попал на Ваш канал! Спасибо за очень полезную информацию о кофе! Лайк, подписка.
00:04 Distinguishing good coffee from bad based on quality, not price.
02:05 Quality of coffee is determined by absence of defects, freshness, storage, and preparation.
05:59 Quality of coffee depends on the harvesting method and level of cleaning.
07:45 Quality coffee is graded into different levels for export.
11:32 Coffee should be harvested no older than two years.
13:17 Shelf life of regular packaged coffee without nitrogen is only 2 months
16:48 Proper storage is crucial for maintaining the quality of coffee.
18:33 Proper storage is crucial for maintaining the taste of coffee.
22:10 Understanding the importance of cleaning coffee equipment.
23:51 Understanding the expiration date is key to avoiding bad coffee.
26:54 Key factors differentiating good coffee from bad coffee
28:26 Buying good coffee is essential for enjoying delicious coffee.
Спасибо за информацию, всегда полезная.
Люблю вашу речь. Перфекто!
Спасибо, хороший выпуск, хоть и местами краски уж очень сгустились))) тем не менее, все верно и полезно. Я бы вдогонку добавил бы, что при хранении пачки в морозилке до вскрытия, ОБЯЗУЕТ нагреть пачку перед вскрытием. Если открыть пачку холодной, то на зёрнах выпадет конденсат. Все, ваш кофе мокрый. Сохранили, блин)))
Очень позитивный человек, добрый и порядочный, редкость сейчас)
Классный и информативный выпуск! Спасибо!
Благодаря Вам, открыла для себя Табера Бразильеро и Муссонный Малабар. Всегда свежайшая обжарка! Вкус-умопомрачительный! Благодарю Вас!
заказал на ОЗОНЕ у вас кофемашину Melitta Caffeo Solo&Perfect Milk Е 957-201, последняя была. Благодарю за ваши обзоры, думаю жена будет довольна. Выбор сделал благодаря вашим видео, которые вы так усердно делаете, всё не зря, на покупателей это очень даже влияет!
Такую же взял типа жене на день рождения, ну я то понимаю что это для себя и немного для неё 😂
Много для себя узнал. Спасибо.
Спасибо за интересное и информативное видео. Сам покупаю у обжарщика уже более двух лет разные сорта кофе. Это итальянская сборка каррузо и любимый эфиопия эргачефф который нравится очень.
Могу сказать одно! Друг, огромное спасибо за всё, что вы делаете!!! Я по вашим советам купил отличную кофемашину Nivona 7серии и пью обалденный кофе, капучино и т.д. Респект и уважуха за ваши труды!!!!! 👍
Было полезно, спасибо!
Спасибо за хороший материал!
Отличный ролик. Хоть и беру давно уже у хорошего обжарщика, но посмотрел не без интереса и с удовольствием.
Импозантный молодой человек, приятной наружности, с неплохо подвешенным языком ))). Смотреть любо дорого, НО... под самый финал ударил прямо ножом в сердце ))).
Цена не может быть дорогой или дешевой, дорогим или дешевым может быть только КОФЕ!
Удачи.
Начал разбираться с потреблением кофе. Раньше пил магазинное , варил в турке. Сейчас купил новую турку, мельницу и чувствую разницу. Кофе не только горький, но и сладкий, кислый и тд.
Спасибо за науку!
Может не мельница, а кофемолка?
@@driver-84 ну, да ручная кофемолка. Кто-то для краткости просто молка называет.
@@driver-84 принцип поменялся от названия или результат, или вкус, или цвет?
@@Mochenovна ручной долго под турку молоть?
@@user-sy6zd1ww4g 10 - 12 грамм кофе под небольшую турку молю около 5 минут. Помол мелкий
Здравствуйте! В Липецке открыли завод по обжарке кофе. Даже экскурсии проводят с дегустацией. Очень хотелось чтобы вы там побывали и рассказали о качестве.
Спасибо большое за обзор.
Здравствуйте Андрей! Нравится ваш канал ,подача материала и подробный разбор. Чувствуется что вы любите свое дело. Опираясь на ваши видео желаю приобрести кофеварку DeLonghi ,но не могу определиться с моделью помогите пожалуйста с выбором. Нашёл со скидками примерно в диапозоне 10.000 руб несколько моделей. EC 235 cr, ECP 3121, EC 271, EC 251 . По вашим видео понял что ECP и EC 235 похожи . Что посоветуете из данных всех этих моделей?Спасибо заранее.👍👍👍
Здравствуйте. Скажите ,пожалуйста, какую взять Юру е8 или j8 piano? Хочется одним нажатием и чтоб утром готово было , с приложением. Какую Юру посоветуете вообще?
Здравствуйте
Очень интересное видео буду пересматривать щас даже
Можно попросить подсказать пару тройку наименований на озоне на что обратить внимание можно интересует небольшие фасовки
Спасибо! Подскажите пожалуйста использование колорсортера нацелено на вкус или это эстетический момент? Есть местный обжарщик один и у него зачастую зерно рябое...
Сейчас пью таберу мадрид и счастливый спасибо за ролик 🎉
Спасибо за такой подробный обзор! Подскажите пожалуйста по поводу хранения. После вскрытия пачки и перед тем как закрыть зиплок, нужно выдавливать воздух из пачки?
Спасибо за ролик, хочу поэкспериментировать с хранением с помощью вакуумайзера для приготовления су-вид.
Добрый день! У нас появилась Nivona 779, до этого кофе был либо растворимый либо турка. Подскажите какой кофе и помол выбрать если планируется пить черный кофе и "молочно кофейные" коктейли. Что можно выбрать новичку в этих рамках, например у Tasty Coffee? Заранее благодарны!
просто отличное рассмотрение всех аспектов темы
Андрей, здравствуйте, подписан и с большим удовольствием смотрю все Ваши видео. Хотелось бы большего погружения в предмет. Поэтому у меня небольшой SPIN-OFF - подскажите пожалуйста? Где можно купить зерна кофе, чтобы вырастить куст дома? Чисто для эстетического удовольствия и полного погружения в тему ). Думаю и Вам идея понравится.
Добрый день! Спасибо за Ваши познавательные видео в мир кофе и в целом кофе индустрию. Хочу приобрести кофемашину до 110000 рублей, снимите пожалуйста видео про топ кофе машин для дома, актуальных для 2023 года. Пока склоняюсь или к Melitta Barista TS или Nivona 9 серии, живу в Беларуси, сервисные центры по обслуживанию кофе машин есть, очень хочу знать Ваше авторитетное мнение, может с 2022 года что-то поменялось…
Благодарю за труд
Здравствуйте! У Вас на заднем фоне стоит кофемолка ITOP CG9015. Где можно посмотреть на нее обзор? Спасибо!
Благодарю интересный ролик
Относительно срока хранения.
У родителей лежал буквально 10 лет в вакуумной упаковке хороший кофе дель арабика - после распаковки отличный вкус, на голову лучше всяких паулингов и ко.
По поводу цены, самый дешёвый нормальный кофе(без каких-то понтовых обработок и тп), из тех что мне нравится сейчас 1.5 за кило.
Спасибо. Как то подсел на рабусту, которая была по цене дороже, чем многие сорта арабики и все кого угощал, недоумевали, что это не арабика. И как то мы заморочились сделав слепой тест и именно эта рабуста оказалась ароматней и вкуснее. Позже мне объяснили, что эта рабуста просто очень качественная и свежая.
Робуста топчик, сам её люблю.
Со сроками годности кофе, как и с вином. На упаковке указывается срок хранения, в течение которого продукт не станет опасным. Но он никак не гарантирует сохранения всех потребительских свойств продукта.
Только вот вино с возрастом при правильном уходе только дорожает.
@@efimovv это немножко миф. Совсем небольшая часть вин на это способна. В подавляющем большинстве белые вина не стоит держать больше 2 лет после урожая, красные - больше 3.
@@merlinkor Эх, весь мир обман - сказал ёжик слезая с кактуса.
Спасибо за информацию. Вас всегда интересно слушать. А с кофе сейчас проблема, цены сильно выросли.
Беру кофе в Табере, цена адекватная и кофе свежий
Лучше что то не доесть❤
недавно начал смотреть ваш канал, теперь выбираю кофе машину и смотрю каждое видео
Почему сразу кофемашину? начните с малого, например аэропресс в сочетании с хорошей ручной кофемолкой !,поверьте, качественная кофемашина начиная от 50 тысяч вам не даст сразу чего то божественного и вы возможно расстроитесь,что бы просто нажать на кнопку и получить идеальный напиток,с кофе такого не проходит
я понимаю, но это как раз один из не очень сложных способов.. А вы какими устройствами пользуетесь?
@@sahan4538 Не слушайте никого, решили кофемашину взять, берите. Аэропресс тоже может быть не вашим вариантом. Только обязательно берите хорошую, у Андрея много роликов на эту тему и по цене и по качеству. Я по его советам выбрала себе Нивону, уже четвёртый год наслаждаюсь отличным кофе, ни одной поломки за это время, настроила все параметры под свой вкус, а их не мало поверьте, ну и зёрна конечно от обжарщиков беру, никакого магазина. Очень довольна, хотя и воронка имеется и Мока и Soy, но автомат всё же больше люблю, может потому, что обожаю капучино.
спасибо! подскажите в каких банках с клапанами хранить если не в пакете
Спасибо за Ваш труд. Очень полезная информация. Что можете сказать про coffee workshop? Ниже 1000 но вкусный😊 Уже выпил 3 кг. И да, еще. Благодарюя вашему обзору Мелиста соло едет. А то, бедолага мой рожковый устал. Спасибо огромное.
Уже пол года беру Бразилиа Серрадо от Tasty Cofee на озон. Обычно 1-2 недели с момента обжарки. Попробовал разные, мне в гейзерной кофеварке этот больше всего понравился. Благодарю кофейных богов, что когда-то попал на твой канал.
На упаковках кофе от обжарщиков и магазинного обозначают способы варки кофе.
@@serdzhio.ravioli что ты имеешь ввиду? Поясни, пожалуйста.
@@alekseyshibayev5243ну давай я объясню: у хороших обжарщиков разные технологии обжарки для разных способов приготовления, дабы именно при этом способе получить максимум качества, довольно часто разделение идет на 2-3 группы : эспрессо (кофе под давлением) , фильтр ( пролив воды ) и автоматическая кофемашина
@@BOT_KOTТут в большей степени играет степень обжарки. Например, у tasty даже под эспрессо идет довольно светлая обжарка, поэтому его можно хоть в рожок, хоть в фильтр.
Спасибо большое!
В блоге журналиста Зотова (АиФ) прочитал, что в Кении в магазине на кофейной плантации 250 г кофе стоит 214 рублей (1 кг - 850). Что за кофе мы пьём, если 1 кг на wildberies стоит от 1000 руб.? С учётом логистики и 8 перекупщиков, получается,что у нас продают 18 сорт? или мух, которые ползали по зёрнам хорошего кофе?
Совсем недавно забрала машинку Melitta Latticia от Вашего магазина в подарок маме и ломала голову, как же выбрать кофе, а тут Ваш ролик 😂 Вы читаете мысли Ваших покупателей??))
Я всю жизнь пил кофе со вкусом Окурков, и до этого момента считал что такой вкус у Кофе и есть натуральный !
И похоже так и не бросил курить😂
Это значит твой кофе пропал. Из окисленых зёрен такой вкус. Если пахнет пепельницей - кофе пропавший.
за время канала кофе подорожал в 2 раза - свежая обжарка. "сухой сырой орех" при остывании вкус - это недожарили кофе или сдек 3 дня держал в пачку в жаре? очень часто стали попадаться смеси с таким дескриптором, брак или лето виновато интересно?
Здравствуй дорогой , рад видеть и слышать . К сожалению ничего между странами не изменилось , и что больше странного между людьми . Но если есть возможность кому то передать мааааленький донейшен то напишите как пожалуйста ) Здоровья и милости Божией всем вам , и мира всего Мира !
Выражаю благодарность каналу и его автору, за поднятие моей грамотности за выбор мельницы китфорт 744, кофеварки саеко нина и обжарщиков. Моя жизнь , в питье кофе, изменилась за 1,5 года кардинально. Покупаю зелёный сам обжариваю.
Я благодаря каналу теперь сам сажаю и выращиваю кофе. А когда не хватает солнца бегаю с лампой и свечу на него!
Я надеюсь жарите на чугунной сковороде?
А то я попробовал на хорошей Тефалевской и что-то кислотности маловато. На чугунной намного лучше.
Дайте совет! Почему-то никто не выкладывает обучающие видео по обжарке в домашних условиях.
@@lexanitsetov63надеюсь это просто троллинг. Но нет, на сковороде не обжаривают, поскольку это сложный процесс, призванный обеспечить равномерность обжарки, а с этим справится уже только ростер (а может есть и другое спец оборудование)
@@lexanitsetov63 у меня стеклянная кювета и газовая духовка которая при желании разогревается так что стекло ведёт. И цифровой термометр. Разогреваю духовку минут 30 с кюветой 240-250 градусов. Сыплю кофе в палец и мешаю каждые 2,5-5мин общее время 15 мин. Контролирую температуру примерно 220-240 градусов и смотрю на уровень рекомендованной обжарки. За месяц 2 кг улетают незаметно )))
@@user-bx7fv6gg7n класс, в духовке не пробовал! Попробую, спасибо)
А вакууматор? Купил кило свежего, разделил на 4 части и 3 из них в вакуум.
Вы на обзорах хвалили финский Paulig, а что скажете про их конкурента - компанию Meira? удавалось ли вам пробовать их продукцию?
Никогда не ставлю лайки, но за этот ролик лайк!
Андрей, огромное спасибо за обзор! Очень полезно, хоть и знаешь некоторые моменты, ещё разок напомнить) С вашей помощью нашла обжарщика в Новосибирске 🙌 Свеже обжаренный и уже открытый и подлежавший какой то срок, действительно отличается и ни какие добавки это не исправят. Вы лучший канал👍💯♥️
Спастбо вам за канал, давно на вас подписана и слушаю, вот решилась спросить: сколько же кофе надо засыпать в кофе-машину? У меня Нивона 779, если это имеет значение.
сколько вы выпиваете за два дня. если не знаете сколько - засыпьте вначале треть отсека а потом уже исходя из скорости питья сами сможете определять
Прослушал эту замечательную лекцию и ужасно обрадовался, что я не кофеман!
Думаю с чаем дела не сильно отличаются
Спасибо большое , за канал , и ролики соответственно . Пока собирался покупать кофемашину , не думал что столько заморочек . Теперь думаю покупать и какую , а цены растут 😅😮
Можно и не сильно дорогую рожкового типа но чтоб помпа была не менее 15 бар или больше...сравнивал свою Де Лонги брал за 9999 щас около 20 она с дорогими за 50 так больше от кофе зависит у меня лучше
У меня витек дешманский, рожковый 15 бар. 8 лет фигачит каждый день. Выпил цистерну кофе из него. За 6 тыс брал. Эх, было время!
@@user-sk8ez3mx2jРожковая Де Лонги - это кофеварка, а не кофемашина. Они на 15-18 бар, а вот машины почему-то на 9-12 бар.
@@FatualА ты пьёшь чёрный кофе или с молоком?
@@serdzhio.ravioli черный
Что скажите про марку «Красная цена» ? Мне кажется, неплохой вариант.
Ролик надо закрепить на самом видном месте как ликбез 😊
Самый большой прыжок по качеству напитка я заметил как раз при переходе с магазинного кофе на кофе от обжарщика (Табера Ван лов). Напиток был в разы насыщеннее и вкуснее.
В первый раз у меня даже голова немного закружилась от того, что кофеина, судя по всему, было больше.
До таберы брал бушидо зерновой, сам молол.
Мораль:
Срок от обжарки до употребления очень сильно влияет на итоговое качество напитка
А акции в магазинах как раз на залежавшийся кофе
@@user-sk8ez3mx2j ну кстати не всегда. Видел в глобусе полка вся в бушидо. По скидке кофе смотрю срок изготовления: два месяца назад. Смотрю кофе без скидки: 9 месяц назад.
А ты с молоком приготовил или без? Попробуй такой кофе с молоком: капучино, макиато, латте или со сливками 22% - раф.
@@serdzhio.ravioli первый раз когда готовил вроде бы эспрессо пил, чтобы сильнее почувствовать вкус)
А так вообще по всякому делаю.
Раф мне не очень заходит из-за высокой жирности.
Обычно делаю латте или капучино
Макиато не пробовал, надо будет сделать
Спасибо за совет
Сделайте, пожалуйста, обзор на ручную кофемолку varia
Спасибо большое. А расскажите пожалуйста про свинину в кляре.. На завтрак, обед и ужин
За отсылки к 3 Героям отдельный респект
Интересно, про грейды не знал. Если бы был еще закон, обязывающий писать грейды и год урожая:)
Теперь я говорю «ЩИЧАС»и «ТЫЩИЧА» 😂 !!! Почему ?! Я слишком много смотрел этот канал последние дни !
Подскажите , а есть видео какое кофе нельзя засыпать в машинку?
Купила 2 кг кофе Sette grain в зернах и не знаю можно ли его использовать.
У нас nivona 795. Не очень понимаю какое нужно кофе
Единственно, что точно не надо засыпать - так это ароматизированный всякой химозой, кофе. А ваш Sette Grain - обычная "магазинка" (то есть, изначально нормальный кофе, просто старой обжарки), такая же как и "Lavazza" и иже с ней.
А если кофе завакуумировать это поможет его сохранить подольше?
скажите кофе ИЛЛИ стоит рассматривать или нет если в магазине? спасибо
Прикольно, что монтаж роликов и видеосъемка похожа на ролики Василия Уткина )))
Добрый день!
Порекоммендуйте пожалуйста хорошего мастера по ремонту кофемашин нивона
Спасибо, интересный и полезный ролик.
Вопрос: если после открытие пакета вакуумным упаковщиком в пакет закатать это что-то даст в сторону увеличения времени после вскрытия (14 дней) или не нужные заморочки? Хотя вроде воздух он откачивает, но не весь.
Ничего это не даст. Воздух уже проник, и значит - процесс пошел. Да и не слишком уж обращайте внимание на время пика вкуса, тем более что, кофе после обжарки должен отлежаться несколько дней. Тут ведущий канала уж слишком "сгущает краски"
Если опять удалить кислород после вскрытия, то даст. Есть даже специальные ёмкости для хранения, всякие Airscape или от Fellow.
@@dima_shchetinin а на сколько удаляется кислород? Да и... ну не знаю... что-то не верится мне, но если вам помогает, то я рад за вас (серьезно)
@@rougeandr я таким не заморачиваюсь)) посмотрел и решил что слишком для меня. На счёт того насколько хорошо удаляется без понятия, вряд ли есть адекватные тесты. Вроде смотрел видео где тестировали кофе который хранился в такой банке и просто в пакете, говорили что была разница во вкусе спустя какое-то время.
@@rougeandrНашел видео Хоффмана со сравнением нескольких банок для хранения. Если кратко, то спустя 6 недель хранения, значительной разницы во вкусе между хранением в вакууме и просто в пачке не было. Но разница всё-таки была) И Fellow оказалась лучшей
А как быть, если пьёшь кофе 250 г по два месяца и прикончить за такой короткий срок меня составляет много труда
СПАСИБО ❤
Я так и не понял, или я пропустил? На пачках указывается степень обжарки, но продаётся только с высокой и средней степенью обжарки, что мне кажется это обугленная субстанция. Недавно увидел в магазине пачку кофе с низкой степенью обжарки, с прекрасным запахом и ценой в три раза выше.
Сейчас сам обжариваю зелёный кофе.
Добрый день) подскажите пожалуйста, с кем можно связаться по поводу рекламы у Вас на TH-cam и в телеге? Спасибо
@CoffeePerfetto
Андрей, купил кофе недельной обжарки у одного изготовителя и такой же даты у другого. Так вот, первый выдохся моментально, второй до сих пор ароматный. Хранил в пачках в которых и пришёл кофе. В обоих пакетах дегаз. клапан установлен. По какой причине выдохся? Разные методы обжарки?
Я брал молотый кофе гранд когда он только появился в синих пакетах (экстра) это был один из лучших кофе что я вообще пил. ВооБще из всех видов. Ну а потом когда привезли новую партию ... Говно говном
Привет! Melita Epour еще завезут? Или ждать не стоит?
Завезут
Подскажите пожалуйста Garibaldi и movenpick espresso хороший кофе.Спасибо
не особо. тот же movenpick сильно проигрывает по вкусу любому самому недорогому свежеобжаренному кофе от местных обжарщиков.
Понял. Покупаю кофе не ниже косаря и там где не жарко. Спасибо
Не хватает конкретно рассказать что происходит с кофе во время старения, что происходит со вкусом, с полезными веществами в нем, может быть приобретает какие то другие вкусы. Как по мне огромный минус кофе что оно так быстро стареет и что его нужно быстро выпивать.
А что можно сказать про упаковки кофе с клапаном для дегазации и про вакуумные упаковки???
Тоже интересно
Очень полезное видео. Но, у меня есть замечания на счет того, что Андрей все-таки тут немного сгущает краски и по поводу срока хранения, как обжарненного, так и зеленого кофе, а также он слишком неоправданно сильно акцентирует на сроке пика вкуса.
А теперь подробнее: на счет "отъезда" зеленого кофе через полгода - это изначально зерно с низким потенциалом, если не сказать плохое. Я не помню у себя зерна, которое в зеленом виде начало очень заметно "отъезжать" раньше года. (я просто серьезно закупаюсь "зеленкой", и бывает, что она у меня год может пролежать, а то и чуть больше). А уж если так случилось, что, зерно очень заметно "отъехало", то я просто перестаю его жарить под фильтр, и жарю его только под эспрессо, и зерно при этом очень хорошо показывает себя именно в эспрессо.
На счет пика вкуса: я считаю его действительно важным только у кофе "высшей лиги", кофе именно что для наслаждения (все, что больше 87 баллов СКА), и не зацикливаюсь на пике вкуса, если речь про кофе уровня "просто попить между делом". И то, пик вкуса - это все-таки не однодневка, чтобы за него так "трястись", да - он не вечен, но он вполне может растянутся на 5 дней (пусть и не у каждого кофе).
А на счет срока хранения обжаренного зерна - считаю что, все-таки правильнее считать от пика вкуса, и то с оглядкой на изначальный вкусовой потенциал кофе. Чем больше в самом кофе вкуса изначально, тем длиннее у него "тормозной путь" - он будет относительно чуть дольше отъезжать.
Как пример, у меня сейчас немножко осталось Колумбии Эль Вергель от "Субмарины". Ей уже два месяца, и да, кислинка в ней немного по-утихла но это не мешаем мне даже наслаждаться ею.
Все вышесказанное исключительно ИМХО, но на основе личного опыта
Исходя из смысла видео нормального свежего кофе просто нет у нас. Получается мы уже старый весь кофе пьем.
@@cofestargame7091 У вас обжарщиков нет?
@@cofestargame7091Как так? Глупость сказали. За полгода приходит свежий кофе. Обжаривается и через три дня у вас.
Спасибо за видео! Расскажи пожалуйста что означает жаба на пачках с зернами кофе, она как-то влияет на качество или её лепят куда угодно? Есть версия что эту жабу лепят там где побывали "руки самого Билли", кто знает тот знает.
Никак, маркетинг
жаба в зеленом круге? это просто блямба "Rainforest Alliance" - Отметка о том, что фермер бережет природу (не вырубает деревья, не загрязняет флору и т.д) про сам кофе это ничего не говорит
Посоветуйте пожалуйста продавца кофе на wb