Катюша спасибо огромное... просто ликбез и для начинающих и для уже более опытных хозяюшек... такой бесценный опыт вы нам передаете 👏👏👏👏👏 опытвыпередаете
Отлично, благодарю теперь данное инфо очень пригодилось в процессе работы и понимания данного удивительного чуда)))ps. Расчеты очень помогли спасибо вам )
А может подскажите как быть - есть дома много желатина "из супермаркета" т.е. обычный желатин без маркировок его силы. А в рецептах указывают граммы листового желатина. Как мне брать мой порошковый обычный желатин граммы - 1 к 1? Или взять чуть больше (с запасом? Или так вкус испорчу?)
В магазине покупаю желатин в пакетика, там о блюмах ничего не написано,просто 10г на 500 или 400 жидкости. Сколько мне надо взять желатина, чтобы сделать желе из 500 гр ягод? Мне будет, пример. А то я сним никак не разберусь. Спасибо
Супер!!! Я хотел спросить, а есть ли разница между вареньем купленный в магазине или деланной дома. Дел в том что, у меня малиновое пюре не густеет. Спасибо
Видео полезное, только желатин кипятить можно и ничего ему не будет. Все желирующие свойства он сохраняет после кипячения, если только вы не будете его кипятить 20-40 минут.
Наталья nata_natalenok После набухания добавляете в маленькую чашечку с небольшим количеством кипятка даёте чуть охладить и тонкой струйкой вмешивается в кефир ,йогурт итд.Но соответственно кипятка должно быть ровно столько чтобы растворить желатин много нельзя а второй способ нагреть на водяной бане набухший желатин до растворения ,чуть остудить до температуры тела и вливать тонкой струйкой так масса будет чуть плотнее
Желатин бывает тип А (полученый кислотным способом) и тип Б (щелочным) а вот от этих типов зависит вязкость. А посерить блюмы на глаз вы не сможете. Обманут насыпят не того.
Хочу разрушить МИф о том, что желатин нельзя доводить до закипания, что он теряет свои желирующие свойства - это неправда - дважды доводил, пробный образец до закипания и сравнивал с другим образцом, где все приготовил по технологии производителя- и, и что бы вы могли знать, никакого различия нет между двумя образцами - все зажелировалось как надо, никаких изменений в структуре дважды закипевшего желатина не обнаружено. И кому это надо кошмарить пользователей ??? Как думаете, а ???
Катюша спасибо огромное... просто ликбез и для начинающих и для уже более опытных хозяюшек... такой бесценный опыт вы нам передаете 👏👏👏👏👏 опытвыпередаете
Аплодисменты! !! За эту науку люди платят деньги,а Вы вот так,от души-пользуйтесь! Благодарности нет предела!!!
Светлана Светличная полностью согласна)
Больше чем молодец и умничка !!!! Мне сто лет , а я и не знала как использовать листовой.... спасибо!!!! 💞
Так докладно все пояснила.Дякую Катю!
Катя спасибо за такие разнообразные рубрики, приятно смотреть за развитием канала!)
Отлично, благодарю теперь данное инфо очень пригодилось в процессе работы и понимания данного удивительного чуда)))ps. Расчеты очень помогли спасибо вам )
Умница, красавица! Спасибо большое!
Так толково пояснила, безмежно вдячна! Розвитку твоєму каналу!
Екатерина Петруша спасибо большое 😊
Дуже гарна наука! Дякую 😊❤️
Катюша молодец,а можешь сделать науку про макорон,все секреты и ниюнсы!!!Кто согласен
Все понятно, даже если не хотелось понимать. Мерси.
Спасибо все очень четко!
Наконец-то, спасибо.
Молодец, Катюша! Толково!
Теперь сделаю так малиновое желе!
спасибо вам огромное!👍😊
А может подскажите как быть - есть дома много желатина "из супермаркета" т.е. обычный желатин без маркировок его силы. А в рецептах указывают граммы листового желатина. Как мне брать мой порошковый обычный желатин граммы - 1 к 1? Или взять чуть больше (с запасом? Или так вкус испорчу?)
Очень полезное видео.
А сколько желатиновой массы необходимо на 100 гр инжирного пюре. И влияет ли тип ягодного пюре на количество желатина которое нужно добавить в него?
Сделай науку про агар
а сколько желатиновой массы на 100 г жидкости надо взять?
В магазине покупаю желатин в пакетика, там о блюмах ничего не написано,просто 10г на 500 или 400 жидкости. Сколько мне надо взять желатина, чтобы сделать желе из 500 гр ягод? Мне будет, пример. А то я сним никак не разберусь. Спасибо
Супер!!! Я хотел спросить, а есть ли разница между вареньем купленный в магазине или деланной дома. Дел в том что, у меня малиновое пюре не густеет. Спасибо
Девочки нужно эксперементировать и добиваться результата ...
Сделай науку о карамель
а сколько стоит 1 кг желатина в рублях или евро?
Видео полезное, только желатин кипятить можно и ничего ему не будет. Все желирующие свойства он сохраняет после кипячения, если только вы не будете его кипятить 20-40 минут.
Нужно положить листовой желатин в йогуртовую массу, как? Нагревать йогурт или сливки нельзя
Наталья nata_natalenok После набухания добавляете в маленькую чашечку с небольшим количеством кипятка даёте чуть охладить и тонкой струйкой вмешивается в кефир ,йогурт итд.Но соответственно кипятка должно быть ровно столько чтобы растворить желатин много нельзя
а второй способ нагреть на водяной бане набухший желатин до растворения ,чуть остудить до температуры тела и вливать тонкой струйкой так масса будет чуть плотнее
кстати можно растворить и в пресном молоке но как по мне так в воде лучше .вода не горит а молоко и желатин да поэтому нужен глаз да глаз
Желатин бывает тип А (полученый кислотным способом) и тип Б (щелочным) а вот от этих типов зависит вязкость. А посерить блюмы на глаз вы не сможете. Обманут насыпят не того.
Желатин и инжир не сочетаемы.
На упаковке листового, который вы используете, это написано.
Все супер спасибо за науку но не могли бы собрать волосы 😬
👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Почему 36 грамм воны?
Хочу разрушить МИф о том, что желатин нельзя доводить до закипания, что он теряет свои желирующие свойства - это неправда - дважды доводил, пробный образец до закипания и сравнивал с другим образцом, где все приготовил по технологии производителя- и, и что бы вы могли знать, никакого различия нет между двумя образцами - все зажелировалось как надо, никаких изменений в структуре дважды закипевшего желатина не обнаружено.
И кому это надо кошмарить пользователей ??? Как думаете, а ???
А если он прозрачный, то 99% это в пакете не желатин.
СДЕЛАЙ ВИДЕО ОБ ОПЕРЕ !!!!!!😂
Д
Блондинка(