Все секреты и нюансы работы с желатином | А желатин можно кипятить?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 พ.ย. 2019
- Как растопить ( распустить ) желатин
Из чего делают желатин
Пропорции использования желатина
Что будет с желе если желатин перегреть
Чем отличается быстрорастворимый желатин от обычного желатина
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Этот продукт - вытяжка из животных костей. Он представляет собой белок практически в чистом виде, богат аминокислотами и коллагеном. Также в желатине содержатся:
Углеводы.
Жиры и жирные кислоты.
Микро- и макроэлементы - железо и кальций, магний и натрий, фосфор и калий.
Витамин РР.
Наполнители (вода, крахмал, зола).
Полезные свойства
Жирные аминокислоты, содержащиеся в желатине, всасываются в кровоток и хорошо усваиваются. В результате достигается положительное воздействие на организм:
укрепление костей и суставов;
ускорение и усиление роста волос;
улучшение состояния кожи;
восстановление поврежденных связок;
нормализация веса;
ускоренное восстановление после тренировок. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Какая вы умница !!! Спасибо за полезное и подробное видео ! Вы объясняете как учительница , благодарю !
😊 очень рада ,что вам нравится)
Я давно искала эту тему )))) , а тут смотрела торты на основе творога и нашла ))))) на вашем канале 👍⛄️❄️🎄спасибо ))))
@@user-oc9xf1qu8w а
Какая умничка! Спасибо большое за такой подробный эксперимент!
Ого. Такой крупный желатин.
Спасибо за полезное видео🌸❤️
Спасибо, всё хорошо озвучено и доступно рассказано 🤗🤗🤗🤗
Спасибо за понятное объяснение !!!! Всё чётко и понятно ! Так подробно ....нигде не нашли на просторах инета !
Лайк и подписка ! Спасибо !!!!!!
🤗
Молодчина,вы.Все понятно показали и объяснили.
Ой, спасибо Вам , огромное)). Теперь мне понятны все " желатиновые" дела🙂
❤
Сказать , что я благодарна вам? Нельзя сказать ‼️Я дожила до седых волос 🦲 и боюсь желатин🤔‼️Сегодня вы дали мне силы , поверить в себя, что у меня всё получится🙈. Как же я боюсь 🙀, ‼️Благодарю вас, низкий поклон вам, вы дали заряд энергии 🙏‼️Пошла замачивать 🤭, с меня лайк , подписка ‼️
Ради таких комментариев стоит снимать🙏💖 спасибо вам большое. Вы мне тоже придаете сил.
Ничего не бойтесь. Неудача может быть связана только с некачественным желотином . Я пользуюсь белорусским желатином в желтом пакетике Можелит. Там хозяюшка нарисована🙏💖
Присоединяюсь: аналогично и про седину 😊, и про «боюсь», и про поверить в себя, что и у меня получится» 🙈🤭🤗👌
@@Isida8непонятно, что может не получаться при разведении желатина, что здесь сложного, это же элементарные вещи и одно из простейших блюд это холодец или желе! 🤦♀️
Единственный человек который адекватно и подробно описал тему желатина
Не понятно. В смысле «боюсь»? Это что NaOH?! Или серная кислота? Не получилось - в урну.
Или денег жалко? А что, так сильно дорого??? Не уж-то. Желатин….
Полезно,не навязчиво,что даёт возможность усвоить информацию.Спасибо,вы умница
Спасибо за отзыв
Тонькина Кухня подскажите пожалуйста как приготовить листовой вегетарианский желатин
Вы умница!!!! очень очень информативное видео,настолько всё по полочкам разложено,просто поразительно!!!!!!!!!
Спасибо за отзыв
Таня БОЛЬШОЕ СПАСИБО за проделанную работу,очень нужный материал.Всегда распускаю в микроволновке и боюсь,что передержала,а сейчас гора с плеч,
Эксперимент удался, браво!
Благодарю Вас за информацию! Очень полезная и исчерпывающая для меня🙏🏻👍🏻✌️
❤💖
Спасибо за мастер класс,полезно очень !👍👍
👍❤
Спасибо, что дали такое название, а не как многие блогеры типа "ЦРУ не смогло вырвать у меня секрет приготовления"😃😃😃
🤣
Спасибо огромное. Вы молодец.
0
😅
Тоничка спасибо за интересное и поучительное видео.🤗🌹🙋
Я рада ,что понравилось) В свое время я собирала всю информацию по крупицам.
🙀🙀🙀🙀
Спасибо огромное. У вас всегда есть чему поучиться. Спасибо огромное
Спасибо вам ,за отзыв)
Давно хотела освоить этот продукт, но как- то побаивалась.
Спасибо за видео.
Класс!!! Спасибо за информацию
Спасибо.😊 попробую обязательно. Какраз готовлю очень интире сны торт.👍
Тоня, огромное спасибо. Очень долго искала пропорцию желатина для Муса.
Сама в свое время страдала от этого, поэтому очень хорошо вас понимаю. И рада ,что смола помочь
Если бы можно было поставить много много лайков я бы это сделала. Огромное вам спасибо за то, что популярно всё объяснили
Спасибо большое! Отличная работа🤗🌹🌹🌹
Так не хочется покупать разноцветные желе для десерта"Битое стекло"...
Приготовила сегодня,ммм- вкуснятина,спасибо!
Супер, Спасибо 🙏🙏🙏
Спасибо огромное 😘
У меня все получилось
Спасибо, сохранила ваше видео 👍
Вы умница, спасибо огромное.
МОЛОДЕЦ УМНИЦА СПАСИБО!!!!
Спасибо большое за подробное объяснение
Спосибо что есть такие как вы огромно благодарю !!! КЛАСС
💖 спасибо
Я хотела и искала это и наконец нашла !👍
Тоня, огроменное спасибо. Про желатин столько нового узнала, до этого его боялась😬
👍
Спасибо Вам большое!❤❤❤
Огромное спасибо вам за грамотное и подробное обьяснение!
Спасибо. все понятно. Начинаю эксперимент))
Спасибо,очень полезная информация
Спасибо что говорите правду , его нужно даже ставить воду в морозилку на минут 15 а потом замачивать
Молодец, спасибо!!!
Первая неудавшаяся работа с желатином отбила желание работать с ним вот буквально до 60 лет. Но теперь после этого видео я снова загорелась на эксперимент! Думаю, что после такого подробного урока у меня все получится! Спасибо, так все понятно и толково!!!
💖
Вы умница.Спасибо😂❤🎉
Низкий вам поклон!
Большое спасибо! Очень помогло ваше видео.
🤗👍
Спасибо большое за подробное видео
Спасибо большое, очень хорошо объясняете 🌹🌹🌹👍
😊
Класс, спасибо, молодец
Очень хорошее видео 👍🏻
Спасибо Вам огромное! Первый раз работаю с желатином! Ваш эксперимент очень пригодился. Я даже не понимала что такое "распустить" желатин. Теперь всё встало на свои места, благодаря Вашему видео. С Наступающим!!!
С Наступающим. Спасибо за отзыв
Спасибо!
Доступнейше!!
😊
Супер!!! 👍🏻
Спасибо, очень интересная информация о желатине, Удачи Вашему каналу и творческих успехов!
Доступно и интересно, Обязательно буду применять Ваши советы на практике!👍👨🍳
Спасибо ,а я сомневалась стоит ли его снимать)
Тонькина Кухня , конечно стоит снимать Все, очень интересно и познавательно 👍👨🍳, Спасибо за Ваш Труд!
Очень толково, молодец!
Спасибо
Спасибо большое 💐💐💐
Я Вас обожаю. Наконец-то чёткое объяснение нашла. Сделала кето панна коту. Схватились быстро и получилось очень вкусно❤🎉🎉🎉❤
Очень рада ,что помогла. В свое время намучалась в поисках информации))
Умница ,спасибо.
❤Спасибо, большое
Спасибо огромное!!!!!!!
Круто! Сразу подписалась!
Молодец !!Спасибо за видео !!Жаль только про холодец и заливное не рассказали ((Было бы ещё прекрасней
🙂
Спасибо за хороший совет
Спасибо ,все просто ипонятно
balshoe vam sbasiba za vidio' 🤗😍👍✌💞🌹💞🌹💞🌹🙏🙏
Mnogo vi blagodarya!💞
Благодарю из Челябинска 🌹🥰
👍😊
Интересно! Познавательно! Убедительно! Спасибо Вам!
😉
Спасибо большое😊
Блогодорю🥰
очень нужная информация
Познавательно. Лайк ;0)
Сспасибо за информацию!
😊
Спасибо 😘
Спасибо большое .
Спасибо огромное!❤
💖
Спасибо огромное))
❤
Очень 👍супер
Очень доходчиво, спасибо
❤❤❤❤❤ благодарю вас
Вчера готовила торт со свежими ягодами. По замыслу, ягоды должны были быть залитыми в желе и украшать торт сверху.
На пакетике желатина, было указано: 10гр растворить в стакане воды. Выдержать 40 минут, разогреть, затем соединить с тремя стаканами сока. Смешать и залить на торте сверху ягоды. Все было проделано и убрано в холодильник. Утром достала торт, весь сок впитался в бисквит. Никакого желе не получилось. Толи пропорции не верные на пакетике указаны, толи еще что. Фиаско получилось.
Желе на бисквит не получится залить. Оно в любом случае впитается. Потому его обычно заливают на слой из мусса или творожного желе. Только в одном случае ,все получится ,есди охладить желе в холодильнике до состояния киселя и уже после этого выложить на бисквит и отправить в холодильник. 💖
@@zolottko спасибо за разьяснение. Я торт делала по рецепту из интернета, блогер по -моему Татьяна. У нее получилось.
я больше запуталась чем поняла.
ПОНЯТНО С ЖЕЛАТИНОМ😊
Здравствуйте Татьяна,спасибо за полную и доступную информацию про желатин,вчера не видела Ваш рецепт и делала заливное из семги на бум,не знаю что получиться, а сегодня увидела как правильно надо растворять желатин,спасибо самый полный ,самый понятный
Спасибо за комментарий❤
Я попробовала и получилось спасибо вам огромное
Рада ,что все получилось👍
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, я развела желатин в пропорции 1:5 в прохладной воде, он набух, но не такой плотный как у вас на видео, а мягкий. Что я сделала не так?
Спасибо/большое
УЖЕ МНОГО ЛЕТ ПОЛЬЗУЮСЬ ЖЕЛАТИНОМ И ВСЕГДА НЕМНОГО ЗАКИПАЕТ . И ОТЛИЧНО ДЕРЖИТ КРЕМ ЛЮБОЙ ...🤗👍👍👍
Да
огромное спс
Физмат закончила, как минимум😁😁😁😁😁😁😁
Супер. Спасибо огромное. Подскажите пожалуйста ,на сколько конкретно секунд вы опускаете готовое желе в кипяток для оттаивания?
Да, и последний раз я купила смесь быстрорасстворимую... И как ни старалась... Она так и не застыла...😢
Спасибо! Здорово!)
Готовила желе и совсем не следила за температурой, всё получилось на отлично! Благодарю!)
Танюшка спасибо вам большое 👍👍👍Очень полезная информация была для меня!!!
Я осень рада)
она Тонька а не Таня)
Вы объясняете очень хорошо, но я взяла 30грамм быстрорастворимый желатин на 1 литр все сделала как вы сказали, разлила по чашечкам до утра оставила получилось как мягкая сметана но не плотное как у вас ничего не понимаю подскажите что я делаю не так?
Спасибо за коментарие
Молодец, спасибо.
❤️❤️❤️❤️
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, все делаю как вы описываете, но по итогу , у меня, уже в застывшем желе крупинки желатина. Изначально, конечно, был полностью растворен. Но почему свернулся?
Поробуйте процеживать массу через сито перед разливанием в формочки
Спасибо огромное.
А как желатин применять для пртготовления ветчины?
Сложно сказать , все зависит от рецепта
👍❤🙏
Здравствуйте! Начала делать вчера на торт 3 шоколада мусс и у меня сливки испорченые вышли придется сегодня идти брать . Как думаете если массу с шоколадом и желатином опять нагреть и смешать со сливками застынет ли?
Да ,затынет
Ну очень полезная информация, спасибо, подписалась. У меня вопрос, холодная вода это сырая или остывшаяся кипяченная? Спасибо за ответ
Лучше кипяченая остывшая . Можно ее в холодильник поставить предварительно
@@zolottko спасибо
🤦🏻♀️Скажите пожалуста, если я хочу желатин добавить к заварному крему взбитым со сливочным маслом, как правельно это сделать?
Добавить набухший желатин в горячую заварную основу. ,остудить до комнатной температуры . А потом уже взбить с мягким сливочным маслом