תודה לך. כן בהחלט, רצוי גם ליצור רוטב רב ולשמר אותו לבישולי בשר עתידיים. בגמר הבישול העתידי,מוסיפים לרוטב החדש את הקודם(מהמקפיא כמובן) וכך החדש משתבח וכך הלאה. יש לי רטבים שבסיכומו של הבישול המתארך, בושלו למעלה מ...100 שעות. ואז...מספיקה כף אחת של רוטב ע"מ שהתוצאה תהייה מופלאה בטעמה.
נראה מדהים וטעים פצצות. 🙏🙏🙏👍👍👍🤗🤗🤗 היות ואני רווק, אין משפחה בבית... אפשר להקפיא ושלא יהרס התבשיל ?!? או כדאי להכין במנות קטנות... חןחן ותודות אינספור.. מחכימים מאד בסרטונים שלך.
ברור לחלוטין שחובה!!! לההקפיא. במנות מתאימות לסועד. כל המקפיאים שלי מכילים אינספור מאכלים. לי ולאישתי. כי בישול ארוך בכמות קטנה מיותר ובזבזני. תודות. לכבוד לי.
@@rami8361 בדרך כלל אני אומר... *** ,,,ש"כשעשית משהו מושלם, עצור ובדוק היכן טעית והתחל מהתחלה". כן כן, תימנים הם אנשים מושלמים ובכל זאת......***... חחח
אקדים ואומר!! שני סרטים עוקבים, הכתובת של השני מתחת לשם שלי.. זאת ההתחלה!! 1..צלי כתף, מס' 5. בישול ארוך - ואומנות הסבלנות.- חלק-א th-cam.com/video/ffgtCawX964/w-d-xo.html 2..צלי כתף, מס' 5. בישול ארוך - ואומנות הסבלנות.- חלק-ב www.youtube.com/watch?v=G7FsI 3..צלי בשר בבישול ארוך.... שריר מספר 8 www.youtube.com/watch?v=Y2aZr... 4..כל הסרטים תחת מטרייה אחת: th-cam.com/users/results?searc.. צא מההלם וגש לעבודה!! בכבוד..
יש לי עוד שאלה אליך שף נתח מספר 8 שפונדרה שמתי בתנור על 200 מעלות קיבל צבע יפה הורדתי ל100 מעלות אפילו 100 ועשר זה יהיה מוכן עד מחר בצהריים או צריך 150 מעלות כמובן שזה מכוסה בנייר פרגמנט וכסף
@@bazk1000 שמע, אלא אם כן גידלת/מצאת פרה/עגל שהרגל גדלה לו על הצלעות, אין חיה כזאת!! מספר 8 זה שריר של רגל, שפונדרה זה מס' 9. אני משער שאתה מדבר על 9 תחליף מייד את הנייר לנייר אפייה כי נייר פרגמנט זה לסנדוויצים ויש עליו ציפוי שעווה והוא ידבק לך לבשר. מבחינת חום וזמן, בהחלט יהיה מוכן עד מחר. אני מקווה שמרחת קצת שמן על השפונדרה וגם קצת תיבול. בהצלחה, חהחה
היי מלח דג מקרין חום ומפזר חום. כאשר זורים אותו על המחבת/תבנית,מניחים את חומר הגלם ומכסים במלח גז,מפזרים מים,המלח מתקשה ויותר "טאבון" של חום. הבישול אחיד,אין בריחת טעמים ולמרות כמות המלח, האוכל לא יוצא מלוח.
לגמרי!..אבל בדרך כלל הפלטה היא בטמפרטורה אחידה וגבוהה. אלא אם כן יש לך פלטה עם בקרה. ואם לא!! אז יש משטחי רשת של מנגלים עם רגליות, ואז מניחים את הסיר על הרשת המוגבהת וחלק מהחום נפלט לצדדים וכך נשמרת טמפרטורת הבישול נמוכה יותר. בהצלחה ובתיאבון שבתשלום
שלום אדם. במהלך הצריבה של הבשר האם יש להסיר את ההפרשות הלבנות שהבשר יוצר כמו בסרטון כאן 11:04 ? או שאלו אינן אותן הפרשות כבמרק עוף שאנו נוהגים להסירן ? ולכן זה נשאר בסיס נהדר לפטריות שעשית בהמשך. ( בכלל אתה השף הכי מומלץ מצדי בעיקר שהידע שאתה מראה פשוט עצום , והצופה מרוויח מעבר לאיך מכינים ארוחה , קורס רחב היקף במטבח וכליו והמלצות ששוות לפנינים. ממש כך, ואני עומד אחרי כל מילה עם זה. )
אהלן לו בישלתי עם מים הייתי אוסף את הקצף. בעיקרון ניתן לאסף אותו ע"י הזזת הבשר או הוצאתו מהסיר. בגלל שזה בשר בקר ולא עוף, אין בעייה להשאירו. כאשר תוסיף נוזל מעל פני השטח,תוכל לאוספו. בילבלתי?? תשאר. לגבי הסוגייה האחרת!! לכבוד לי. זו בדיוק מטרתו של הערוץ. מבשלים/בשלנים/שפים-"שפים" יש לעשרות אלפים. תודה מקרב לב. ברשותך אגנוב את תגובתך לדף שלי בפייסבוק(מעשיות מטבח).....מוזמן!
אדם סמט • לפני שנייה אהלן לו בישלתי עם מים הייתי אוסף את הקצף. בעיקרון ניתן לאסף אותו ע"י הזזת הבשר או הוצאתו מהסיר. בגלל שזה בשר בקר ולא עוף, אין בעייה להשאירו. כאשר תוסיף נוזל מעל פני השטח,תוכל לאוספו. בילבלתי?? תשאר. לגבי הסוגייה האחרת!! לכבוד לי. זו בדיוק מטרתו של הערוץ. מבשלים/בשלנים/שפים-"שפים" יש לעשרות אלפים. תודה מקרב לב. ברשותך אגנוב את תגובתך לדף שלי בפייסבוק(מעשיות מטבח).....מוזמן!
מדהים !!!
תודה על המתכון
הכנתי אותו, ואני ממש לא בשלן טוב מידי - ויצא לא פחות מ מ ע ו ל ה ! !
@@hanantabacaro7532 בראוו כל הכבוד.
אני רווה נחת למקרא הדברים.
שאפו..
טוב להחכים ממך,אלוף העולם תודה
כבוד!!
תודה על המתכון מנצח!
אני מוסיף לתבשיל נוזלים של לשון מבושל, יוצא מאוד טעים.
תבשיל או רוטב מסונן בתום בישול לשון?
תודה רבה על ההסברים המפורטים ומבוארים.למדתי הרבה
לשם כך נתכנסנו...הלא כן??
מתכון מעולה. תודה רבה לך.
תודה לך.
כן בהחלט, רצוי גם ליצור רוטב רב ולשמר אותו לבישולי בשר עתידיים.
בגמר הבישול העתידי,מוסיפים לרוטב החדש את הקודם(מהמקפיא כמובן) וכך החדש משתבח וכך הלאה.
יש לי רטבים שבסיכומו של הבישול המתארך, בושלו למעלה מ...100 שעות.
ואז...מספיקה כף אחת של רוטב ע"מ שהתוצאה תהייה מופלאה בטעמה.
אחלה מתכון. מחר אני אכין את זה. אהבתי טיפים של סודה לבשר ומלח לתפוח אדמה. שנה טובה ומתוקה❤🌹❤😎🍷🍏🍎
שנה טובה ובריאה של סכינים חדות ואצבעות שלמות...בהצלחה עם המאכלים..
נראה מדהים וטעים פצצות.
🙏🙏🙏👍👍👍🤗🤗🤗
היות ואני רווק, אין משפחה בבית...
אפשר להקפיא ושלא יהרס התבשיל ?!?
או כדאי להכין במנות קטנות...
חןחן ותודות אינספור..
מחכימים מאד בסרטונים שלך.
ברור לחלוטין שחובה!!! לההקפיא. במנות מתאימות לסועד. כל המקפיאים שלי מכילים אינספור מאכלים. לי ולאישתי. כי בישול ארוך בכמות קטנה מיותר ובזבזני.
תודות. לכבוד לי.
@@user-kitchenKatter
סבבה.. באמת לאחרונה קניתי
מקרר ענק מישפחתי חחחחח
עם מקפיא גדול.
יישר כוייח על המענה המיידי
@@rami8361 משתדל תמיד לענות מהר אלא אםכן אני באמצע. כרגע מסיים לאפות..רקיקי בצק סחוג עם מוצרלה.
@@user-kitchenKatter
וואוווו נשמע מדליק
ואיך לא חשבנו על זה...
אני תימני .🤗😉
@@rami8361
בדרך כלל אני אומר... *** ,,,ש"כשעשית משהו מושלם, עצור ובדוק היכן טעית והתחל מהתחלה".
כן כן, תימנים הם אנשים מושלמים ובכל זאת......***...
חחח
נראה מושלם שף אשמח למתכון ממך לציר בקר חום! מושלם בזמנך שבוע טוב
אקדים ואומר!!
שני סרטים עוקבים, הכתובת של השני מתחת לשם שלי..
זאת ההתחלה!!
1..צלי כתף, מס' 5. בישול ארוך - ואומנות הסבלנות.- חלק-א
th-cam.com/video/ffgtCawX964/w-d-xo.html
2..צלי כתף, מס' 5. בישול ארוך - ואומנות הסבלנות.- חלק-ב
www.youtube.com/watch?v=G7FsI
3..צלי בשר בבישול ארוך.... שריר מספר 8
www.youtube.com/watch?v=Y2aZr...
4..כל הסרטים תחת מטרייה אחת:
th-cam.com/users/results?searc..
צא מההלם וגש לעבודה!!
בכבוד..
@@user-kitchenKatter תודה רבה לך אתחיל במלאכה
@@bazk1000 דאוואיי...ראבוטא...(קדימה לעבודה(..חח
יש לי עוד שאלה אליך שף נתח מספר 8 שפונדרה שמתי בתנור על 200 מעלות קיבל צבע יפה הורדתי ל100 מעלות אפילו 100 ועשר זה יהיה מוכן עד מחר בצהריים או צריך 150 מעלות כמובן שזה מכוסה בנייר פרגמנט וכסף
@@bazk1000 שמע, אלא אם כן גידלת/מצאת פרה/עגל שהרגל גדלה לו על הצלעות, אין חיה כזאת!!
מספר 8 זה שריר של רגל, שפונדרה זה מס' 9.
אני משער שאתה מדבר על 9
תחליף מייד את הנייר לנייר אפייה כי נייר פרגמנט זה לסנדוויצים ויש עליו ציפוי שעווה והוא ידבק לך לבשר.
מבחינת חום וזמן, בהחלט יהיה מוכן עד מחר.
אני מקווה שמרחת קצת שמן על השפונדרה וגם קצת תיבול.
בהצלחה, חהחה
אהבתי את הפתיחה ביידיש 😂
ואו עד כמה זה טעים,אפילו הריח עבר לי דרך המסך😋
אמת ויציב
⁰
@@user-kitchenKatter1111111111111עענננננ111
שלום רב,
כמה זמן לבשל את השריר ע"מ שיצא רך?
נראה מעדן אמיתי😋😋
לגמרי
ואיי ואיי ואיי........ללא מילים
@@שרהטרגנו כן כן. גם אני חושב כך!! חח
איך אתה מכין ראס אל חנות תודה על תשובותיך.
בכבוד!!
th-cam.com/video/anTd_UQiZTc/w-d-xo.html
מרתק
אז בשביל לרכך בשר אפשר להשתמש באבקת סודה לשתיה בלי נזקים ?
כמובן...אין כמו חומר כימי..
אפשר לשים יין במקום רוטב יין?
ברור
אלוףףףףף
סליחה. איפוא הצ'ק??? מה סתם ככה....
אז בבקשה...
לייקים
עוקבים
שיתופים
צפיות
עכשיו אני הוא זה שמודה לך.
תודה רבה
תודה רבה,רבה
בכייף. בהצלחה בהכנה והנאה בתוצאה.
מה קורה עם התפוא במלח?
היי
מלח דג מקרין חום ומפזר חום.
כאשר זורים אותו על המחבת/תבנית,מניחים את חומר הגלם ומכסים במלח גז,מפזרים מים,המלח מתקשה ויותר "טאבון" של חום. הבישול אחיד,אין בריחת טעמים ולמרות כמות המלח, האוכל לא יוצא מלוח.
אפשר לשים את התהליך על הפלטה?
*התבשיל
לגמרי!..אבל בדרך כלל הפלטה היא בטמפרטורה אחידה וגבוהה. אלא אם כן יש לך פלטה עם בקרה.
ואם לא!!
אז יש משטחי רשת של מנגלים עם רגליות, ואז מניחים את הסיר על הרשת המוגבהת וחלק מהחום נפלט לצדדים וכך נשמרת טמפרטורת הבישול נמוכה יותר.
בהצלחה ובתיאבון
שבתשלום
@@user-kitchenKatter תודה רבה
@@שנימויאל-כ2ר לכבוד לי
הי אדם. ביצעתי את המתכון , תוצאה נהדרת. כולם לוקלוקו את האצבעות ובקשו תוספת ...תודה !!!
שימחתני,תודה לך.
המשך עשייה מוצלחת..
איך אתה מכין רוטב יין
th-cam.com/video/aX-512eP7wk/w-d-xo.html
ותודה על השאלה.
@@user-kitchenKatter תודה רבה
אפשר מתכון לרוטב יין? בבקשה או שקונים את זה
אין רוטב יין שניתן לקנות עד כמה שאני יודע. מתכון אשלח יותר מאוחר.
אחלה טיפ עם השום!!
יופי איזה כייף. תודה. '
@@user-kitchenKatter תגיד לי, אפשר לשים את זה כל הלילה בסיר על הפלטה? או שזה יהרוס את הבשר?
אולי תלמד אותנו גם להכין ראס אל חנות ביתי :)
@@LayaniGraphicDesign רואים כאשר לא צופים בסרטונים שלי!!!!!!!! ????? חחח
@@LayaniGraphicDesign כדי שלא תקרה תקלה והבשר"יתפס" בתחתית וישרף....אני מציע להניח עצמות עם "מוח עצמות" וכך להגביה את הבשר ושאר ירקות מהתחתית
איזה שף תותחחחחחח!! תבשיל מאודדד מורכב, ברקע שלו יש לא מעט הכנות.נראה סוף.
תודה על הפירגון.
אבל!!
תמיד תוכל לקנות אוכל מוכן שאף אחד לא רצה לקנות את מרכיביו אם מרכיביו..."פ-ת"...
שלום אדם. במהלך הצריבה של הבשר האם יש להסיר את ההפרשות הלבנות שהבשר יוצר כמו בסרטון כאן 11:04 ? או שאלו אינן אותן הפרשות כבמרק עוף שאנו נוהגים להסירן ? ולכן זה נשאר בסיס נהדר לפטריות שעשית בהמשך. ( בכלל אתה השף הכי מומלץ מצדי בעיקר שהידע שאתה מראה פשוט עצום , והצופה מרוויח מעבר לאיך מכינים ארוחה , קורס רחב היקף במטבח וכליו והמלצות ששוות לפנינים. ממש כך, ואני עומד אחרי כל מילה עם זה. )
אהלן
לו בישלתי עם מים הייתי אוסף את הקצף.
בעיקרון ניתן לאסף אותו ע"י הזזת הבשר או הוצאתו מהסיר.
בגלל שזה בשר בקר ולא עוף, אין בעייה להשאירו.
כאשר תוסיף נוזל מעל פני השטח,תוכל לאוספו.
בילבלתי??
תשאר.
לגבי הסוגייה האחרת!!
לכבוד לי.
זו בדיוק מטרתו של הערוץ.
מבשלים/בשלנים/שפים-"שפים" יש לעשרות אלפים.
תודה מקרב לב.
ברשותך אגנוב את תגובתך לדף שלי בפייסבוק(מעשיות מטבח).....מוזמן!
אדם סמט
• לפני שנייה
אהלן
לו בישלתי עם מים הייתי אוסף את הקצף.
בעיקרון ניתן לאסף אותו ע"י הזזת הבשר או הוצאתו מהסיר.
בגלל שזה בשר בקר ולא עוף, אין בעייה להשאירו.
כאשר תוסיף נוזל מעל פני השטח,תוכל לאוספו.
בילבלתי??
תשאר.
לגבי הסוגייה האחרת!!
לכבוד לי.
זו בדיוק מטרתו של הערוץ.
מבשלים/בשלנים/שפים-"שפים" יש לעשרות אלפים.
תודה מקרב לב.
ברשותך אגנוב את תגובתך לדף שלי בפייסבוק(מעשיות מטבח).....מוזמן!
@@user-kitchenKatter בעונג ולכבוד יחשב לי שהתגובה תפורסם .ורק למדתי ממך עוד דבר שסיפק את שאלתי על זה לגמרי, תודה רבה אדם.
@@Baron.E אשתדל לא לפשל(אף אחד לא רואה...)
יצא בשר כמו אבן. הלכתי שלב שלב
מצער לדעת. המתכון בן הרבה שנים ורוב רובם של מי שהכינו היו שבעי רצון.
הדס רוזנטל!
היות ואת ממדרת וממודרת איני יכול לענות לשאלתך ישירות!
יתר על כן, אם אין בדעתך לצפות בסרט, אנא אל תפני בשאלות שלא אענה עליהן.
kero zzzZ ncong