Geschmorte Entenfüße mit Shiitake │ Shiitake Rezepte 【Che Shen's Küche】

[@trabbipaul]

Grüss dich.
Kleine frage warum immer das vorherige kochen der Füsse egal welche und Schweinebauch.
Sehe das immer mit Ingwer Kochwein und Frühlingszwiebeln in vielen Videos.
Gruss Paul

[@cheshenskuche1664]

Hi, das vorherige Kochen dient zur Reinigung bestimmten Zutaten, die blutartige Flüssigkeit tritt dabei aus und eine klare Brühe oder Sauce werden dadurch erzielt.
Ingwer und Reiswein neutralisieren Zutaten mit starken Eigengeruch.
Ingwer , Knoblauch und Frühlingszwiebeln geben das Gericht nicht nur eine leckere Note ab, sie sind dennoch super gesund, daher werden sie gern von Chinesen verwendet.
Gruß Che Shen

[@trabbipaul]

@@cheshenskuche1664
Ok da hab ich ja die richtige gefunden zum Löcher im Bauch fragen 😉.
Bin eben mich so dabei am einkochen mit meinen runden Wok.
Habe die Marke lee kum kee für sogut wie alles.
Klappt noch nicht alles aber das schneiden mitn Hackmesser klappt gut,die Tage kommt n neues dünneres nur für Gemüse.
Und hab dich abgespeichert bei FB.