深深廚房Che Shen's Küche
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Steamed Tofu with Shrimp Paste │Tofu Recipe 【Che Shen's kitchen】
芝士口味的蝦滑釀豆腐是怎麼做的呢 ? !
蝦滑釀豆腐的做法很廣泛, 無論蒸、煮、煎、炸都非常合適, 相信大家都不會覺得陌生。
今天這個菜特別之處是在於它的醬汁, 加入芝士後的醬汁使豆腐吃起來更加香滑美味, 除此之外我在蝦滑中添加了魚子醬, 在口感上更有層次, 爽滑、鮮嫩可口。大家都齊齊動手做吧 !
食材:
- 2 x 250 克嫩豆腐
- 180 克蝦仁
- 20 克魚子醬
醃蝦調料:
- 1/4 茶匙鹽
- 1/4 茶匙糖
- 小許胡椒粉
- 1 茶匙雞粉
- 1 茶匙生粉
- 半個蛋白
- 1 湯匙清酒
- 1 茶匙芝麻油
醬汁調料:
- 40 毫升水
- 1/4 茶匙鹽
- 1/4 茶匙糖
- 1/2 茶匙雞粉
- 1 湯匙清酒
- 1 片芝士
- 1 茶匙生粉
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音樂是從這裡下載:
Daily Beetle von Kevin MacLeod unterliegt der Lizenz Creative-Commons-Lizenz "Namensnennung 4.0". creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Quelle: incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025
Künstler: incompetech.com/
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ความคิดเห็น

  • @PhuongTran-sm3ux
    @PhuongTran-sm3ux 3 วันที่ผ่านมา

    Hướng dẫn làm heo quay sữa chay đi bạn oi

  • @user-do2yc4fm3e
    @user-do2yc4fm3e 29 วันที่ผ่านมา

    請問；大熱天的灌肝腸，掛在通風處 我怕會餿了！有其它解決的辦法嗎？謝謝

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 29 วันที่ผ่านมา

      @@user-do2yc4fm3e 臘味只能在冬天做，要等到最冷最乾燥那幾天是最合適的。

  • @tktliedtke5032
    @tktliedtke5032 หลายเดือนก่อน

    Sehr gut danke....

  • @alexs4450
    @alexs4450 หลายเดือนก่อน

    Was ist das für eine rote Farbe?🤔

  • @user-do2yc4fm3e
    @user-do2yc4fm3e หลายเดือนก่อน

    在台灣買不到 玫瑰露酒，請問有什麼替代品？謝謝

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 หลายเดือนก่อน

      超過五、六十度的白酒都可以代替😊

  • @miuman6350
    @miuman6350 2 หลายเดือนก่อน

    還有我唔太吃得辣，如果不放辣椒仔會否影響味道？又或者，加了辣椒仔，會否很辣？

  • @miuman6350
    @miuman6350 2 หลายเดือนก่อน

    賣相的確好靚，我都想整嚟食，請問剩下的金錢肚怎樣處理？是否放在冰格，想吃時就拿一点出來？請指教，謝謝！

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 2 หลายเดือนก่อน

      是的，用保鮮袋分開幾份冰起來，每次食之前拿一份出來融雪即可，不喜歡食辣的可以除去辣椒冇問題。

  • @PillePalle-uo8dk
    @PillePalle-uo8dk 3 หลายเดือนก่อน

    Was ist Hühnerpulver? Ist das Hühnerbrühe?

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 3 หลายเดือนก่อน

      Ja, genau nur in Pulverform…

  • @Cherry-ml7me
    @Cherry-ml7me 3 หลายเดือนก่อน

    薑絲有需要嗎？

  • @dgeorget2372
    @dgeorget2372 4 หลายเดือนก่อน

    Fantastic! Thank you so much. Love from France

  • @bingchiuyuen6816
    @bingchiuyuen6816 5 หลายเดือนก่อน

    It’s Sea Moss, ( fat choy) sweetie, not Black Moos.

  • @K1NGK1LER
    @K1NGK1LER 5 หลายเดือนก่อน

    🤮

  • @gsjsbwk
    @gsjsbwk 5 หลายเดือนก่อน

    請問沒有玫瑰露酒,可用白酒或紹興酒代替嗎？濃度大約要多少%酒精成份？

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 5 หลายเดือนก่อน

      你好，我用的玫瑰露酒是54% 酒精的，可用汾酒或其他白酒代替，紹興的酒精含量就太低了。

    • @gsjsbwk
      @gsjsbwk 5 หลายเดือนก่อน

      @@cheshenskuche1664 40%的vodka 可以嗎？

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 5 หลายเดือนก่อน

      建議用50%以上的高度白酒比較安全，畢竟是肉食品，酒精主要起到剎菌作用。

    • @gsjsbwk
      @gsjsbwk 5 หลายเดือนก่อน

      @@cheshenskuche1664 謝謝你回覆！

    • @gsjsbwk
      @gsjsbwk 3 หลายเดือนก่อน

      什麼天氣（溫度）醃製好些？

  • @richardintoronto5028
    @richardintoronto5028 7 หลายเดือนก่อน

    Way too much salt

  • @chixieb
    @chixieb 7 หลายเดือนก่อน

    Dear Che Shen, do you know if they sell this liver sausage in germany? I‘m looking to buy some! best from allgäu :)

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 7 หลายเดือนก่อน

      Hi, as far as I know, none! Merry Christmas 🎄

    • @chixieb
      @chixieb 7 หลายเดือนก่อน

      Thank you for replying! Too bad, but at least I can try to make it. Thank you for the recipe and have a nice new year!

  • @abdrahmanmoujtahid2761
    @abdrahmanmoujtahid2761 8 หลายเดือนก่อน

    Suss und leckere rezepte.danke

  • @mixedmode007
    @mixedmode007 10 หลายเดือนก่อน

    Kochwein???

  • @mixedmode007
    @mixedmode007 10 หลายเดือนก่อน

    Was verwendest Du für Wein ???

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 10 หลายเดือนก่อน

      Hi, ich nehme zum Kochen meisten den chinesischen Reiswein.

  • @tats088
    @tats088 10 หลายเดือนก่อน

    Vielen Dank für das tolle Rezept, ich habe es gestern nachgekocht und konnte nicht genug kriegen, es hat sehr gut geschmeckt!!

  • @dianabobo7391
    @dianabobo7391 10 หลายเดือนก่อน

    Ich hab es nachgekocht und es war klasse. Das Hähnchen war köstlich. Danke fürs Teilen des Rezeptes! ❤

  • @tubewalkorx
    @tubewalkorx 10 หลายเดือนก่อน

    kann man sie auch in Kimchi machen? ungekocht?

  • @karlfranz6499
    @karlfranz6499 11 หลายเดือนก่อน

    This is a great recipe.Suitable for the middle EU taste with a Bit of asian Style.

  • @alamjahangir1043
    @alamjahangir1043 11 หลายเดือนก่อน

    super dank

  • @LadyS361
    @LadyS361 ปีที่แล้ว

    Die lilienblüten fehlen ^^ sind in China eigentlich immer drin.

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 ปีที่แล้ว

      Wo haben Sie in China gegessen, in Hong Kong sind keine drin!

  • @lukkask.449
    @lukkask.449 ปีที่แล้ว

    Thank you for this amazing recepie!

  • @kwanlc
    @kwanlc ปีที่แล้ว

    是零食魷魚絲嗎

  • @springsio1062
    @springsio1062 ปีที่แล้ว

    做马拉盏好费时又费力，但好好味

  • @TramNguyen-dn1os
    @TramNguyen-dn1os ปีที่แล้ว

    Vielen Dank für das Video, ich mag die chinesische Küche so sehr!

  • @user-rj9mt9li7r
    @user-rj9mt9li7r ปีที่แล้ว

    如果有聲音教會好啲

  • @winniego4673
    @winniego4673 ปีที่แล้ว

    Love salt fish. My mother in law makes the tasty ones. Thanks fir sharing.

  • @mariol.7328
    @mariol.7328 ปีที่แล้ว

    Sieht super lecker aus 😋 Danke für das Rezept 😊

  • @linkwong1033
    @linkwong1033 ปีที่แล้ว

    Thanks for details

  • @OKBushcraft
    @OKBushcraft ปีที่แล้ว

    Nice. I need to try this.

  • @Chris-nn6to
    @Chris-nn6to ปีที่แล้ว

    想問一下為甚麼我做出來的麵筋很筋道很難咬得動? 我洗好麵筋放了一個晚上, 然後大火煮, 再用焗爐, 請問是哪一步出問題了

  • @yanli9072
    @yanli9072 ปีที่แล้ว

    这个音乐太扰人了👎

  • @khimsong6868
    @khimsong6868 ปีที่แล้ว

    What is the name of this fish??

  • @orlandohoppe6819
    @orlandohoppe6819 ปีที่แล้ว

    Hallo. Welches Öl nehmen Sie? Wie heißt Ihre Sojasauce? Ich bedanke mich für das tolle Rezept!

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 ปีที่แล้ว

      Hi, ich koche meisten mit Rapsöl, es macht aber kein Unterschied, wenn Sie mit Pflanzenöl, Sonnenblumenöl oder Erdnussöl kochen würden. Diese Sojasauce schmeckt mir am besten: 410ml LEE KUM KEE Sojasoße für Fisch und Meeresfrüchte Seasoned Soy for Seafood.

    • @orlandohoppe6819
      @orlandohoppe6819 ปีที่แล้ว

      @@cheshenskuche1664 vielen lieben Dank!!! Alles Gute Ihnen!

  • @hoihaso9593
    @hoihaso9593 ปีที่แล้ว

    沒有必要換瓶

  • @wei6742
    @wei6742 ปีที่แล้ว

    請問使用的是白酒?黃酒類?

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 ปีที่แล้ว

      你好，我一般使用紹興酒。

    • @wei6742
      @wei6742 ปีที่แล้ว

      @@cheshenskuche1664 謝謝

  • @junlu5980
    @junlu5980 ปีที่แล้ว

    真能干！佩服！

  • @romanmartin3771
    @romanmartin3771 ปีที่แล้ว

    Welchen Wein haben sie genommen

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 ปีที่แล้ว

      Ich nehme meisten chinesischen Reiswein zum kochen…

  • @hinas_for_life
    @hinas_for_life ปีที่แล้ว

    Amazingly fast way to make salted eggs , thank you, I will use this recipe when I make mooncakes next time!!!

    • @lafayettesmyre1094
      @lafayettesmyre1094 ปีที่แล้ว

      What is meant by dry well vented area. Does that mean leaving the eggs on the countertop or should they be placed in the fridge?

    • @lafayettesmyre1094
      @lafayettesmyre1094 ปีที่แล้ว

      What is meant by dry well vented area. Does that mean leaving the eggs on the countertop or should they be placed in the fridge?

  • @terrywoo6346
    @terrywoo6346 ปีที่แล้ว

    請問糖的份量有多少呢？看不清楚的。

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 ปีที่แล้ว

      你好，所有的食材和調料都可以在視頻下方的簡介找到。

    • @terrywoo6346
      @terrywoo6346 ปีที่แล้ว

      @@cheshenskuche1664 因為劃面的數據不太清楚，所以才請求你的，你可否告訴我每1 磅 或1 公斤肉的各種份量呢。很欣賞你的制作方式。多謝🙏！

  • @bonniewong4699
    @bonniewong4699 ปีที่แล้ว

    什麼是面筋粉

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 ปีที่แล้ว

      你好，面筋粉，其实是通俗叫法，它真正的学名叫即谷朊粉和小麦蛋白粉。它以小麦为原材料提取天然的蛋白质，含量高达75%～85%。

    • @bonniewong4699
      @bonniewong4699 ปีที่แล้ว

      @@cheshenskuche1664 在那裏可以買

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 ปีที่แล้ว

      @@bonniewong4699 我是在 Amazon 買的, 英文叫vital wheat, gluten flour，或者gulten flour...

    • @bonniewong4699
      @bonniewong4699 ปีที่แล้ว

      我可以在Supermarket gluten flour買到嗎？

  • @nedeljkospasojevic7355
    @nedeljkospasojevic7355 ปีที่แล้ว

    Wo kann man Rosenschnaps besorgen und welche Rolle spielt sie hier?LG

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 ปีที่แล้ว

      Hi, Rosenschnaps bekommen Sie bei asiatischem Lebensmittelladen. Sie verfeinert wunderbar den Geschmack und da sie über 50% an Alkoholgehalt hat, hat sie noch eine keimabtötende Funktion...

  • @LR47BaNDiT
    @LR47BaNDiT ปีที่แล้ว

    Wird bei Kartoffelmehl , "normales Kartoffelmehl" genommen oder Kartoffelmehlstärke? 😊🖐😊 möchte nächste Woche die mal machen 😋

    • @cheshenskuche1664
      @cheshenskuche1664 ปีที่แล้ว

      Hi, Kartoffelmehl ist Speisestärke gemeint… 😊

  • @wd53343
    @wd53343 ปีที่แล้ว

    Musik ist unpassend ,stört total🙈

  • @fanchuendennistsang4569
    @fanchuendennistsang4569 ปีที่แล้ว

    千萬別讓蒼蠅產卵在魚上 !

  • @Sucher-jn9be
    @Sucher-jn9be ปีที่แล้ว

    eigentlich geht es im rezept nur darum das wiederliche grundaroma zu überdeckenn ,. sorry

  • @dirkwagner6634
    @dirkwagner6634 ปีที่แล้ว

    Lecker ,leckeres Rezept