青团 失败青团皮的挽救方法 红豆沙/ 咸蛋黄肉松馅 Green Glutinous Rice Balls
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ธ.ค. 2024
- 青团的做法，青团皮的做法有人会用烫面的方法，我习惯用煮芡的方法来做，这样太干或者太粘的青团皮都能挽救。青团汁的做法，我分享了麦青汁的两种获得方法，新鲜的或者用粉都能做。
⬇️💖⬇️💖⬇️ 配方在下面 ⬇️💖⬇️💖⬇️
【配方】
豆沙馅：
(可做12个豆沙馅，每个20g)
红豆 100g (½ 杯)
水 220g (1 杯) (煮豆用)
油 50g (3 汤匙)
白糖 110g (½ 杯)
盐 0.5g (⅛ 茶匙)
咸蛋黄肉松馅：
(可做6个豆沙馅，每个20g)
熟咸蛋黄 70g (3个)
肉松 40g (½ 杯)
香甜味沙拉酱 40g (2 汤匙)
熟白芝麻 10g (1 汤匙)
白糖 15g (1 汤匙)
烫面法青团皮：
(可做6个青团皮，每个35g)
糯米粉 110g (1 杯)
澄粉 20g (2 汤匙)
麦青粉 8g (½ 汤匙)
水 100g (½ 杯) (融化麦青粉85℃)
煮芡法青团皮：
(可做6个青团皮，每个35g)
糯米粉 110g (1 杯)
澄粉 20g (2 汤匙)
麦青汁 200g (1 杯)
[Ingredients]
Red Bean Paste：
(This recipe makes 12 fillings, each being 20g)
Red Beans 100g (½ Cup)
Water 220g (1 Cup) (Cook the beans)
Oil 50g (3 Tbsp)
Sugar 110g (½ Cup)
Salt 0.5g (⅛ Tsp)
Salted Egg Yolk and Pork Floss：
(This recipe makes 6 fillings, each being 20g)
Cooked Salted Duck Yolks 70g (3)
Pork Floss 40g (½ Cup)
Sweet Mayo 40g (2 Tbsp)
Roasted White Sesame 10g (1 Tbsp)
Sugar 15g (1 Tbsp)
Qingtuan Wrappers Method 1:
(This recipe makes 6 wrappers, each being 35g)
Glutinous Rice Flour 110g (1 Cup)
Wheat Starch 20g (2 Tbsp)
Wheat Grass Powder 8g (½ Tbsp)
Water 100g (½ Cup) (To melt the powder, 85℃)
Qingtuan Wrappers Method 2:
(This recipe makes 6 wrappers, each being 35g)
Glutinous Rice Flour 110g (1 Cup)
Wheat Starch 20g (2 Tbsp)
Wheat Grass Juice 200g (1 Cup)
#青团
#青团的做法
#青团怎么做
#豆沙青团
#咸蛋黄肉松青团
青团，青团做法，青团的做法，青团怎么做，青团怎么吃，青团食谱，青团配方，青团 recipe, 青团豆沙青团，咸蛋黄肉松青团，网红青团，网红青团的做法，青团 麦青汁，青团 麦青粉，菠菜 青团，青草团，清明粿，艾粿，艾草果，艾粑粑，青草粿，草仔粿，草粿，鼠麹粿，青粄，艾糍粑，艾糍，艾粄，清明仔，清明节，寒食节，Qingtuan, Qingtuan Recipe, Green Glutinous Rice Balls, Green Glutinous Rice Balls Recipe
请大家帮忙转发这个视频到您的脸书，并关注我的脸书主页“桥桥妈的Fancy Notes”。谢谢大家了！
又拿到了沙发！周五晚上欣赏一下你的作品，真开心！
Yuan, 桥桥妈认定沙发啊(o゜▽゜)o☆ 周末啦，轻松一下，下周见~
节日快乐哦 谢谢分享🤗🤗 我还记得煮芡法 哈哈 我家也常备wheat grass 帮助肠道蠕动 我周末也试着做一下青团
你还记得，我好开心呀O(∩_∩)O 青草的味道啊~周末愉快！保重
份量使用重量及量杯两种方法非常棒!
谢谢收看和留言，方便大家不同的使用习惯。
只需加入水飴就可保濕，燙不燙面一樣濕潤。紅豆餡可不加糖的方法，與米麴一起發酵便可。鹹蛋黄的肉餡内再加入海苔粉、白芝麻，風味更佳！
蔡慈心，非常谢谢你的详细分享。供大家参考。祝愉快！我们多交流
週末快樂🤩🤗🤩🤗🤗
周末愉快！
我打算周末搞起来！
终于啊～期待你的成果
@@fancynotes8899 哈哈，之前太懒。我在想可不可以用kale打成汁做。我经常喝kale香蕉smoothie
真不错，拍的好清晰，手机拍的吗?
你好，谢谢收看。相机拍的
@@fancynotes8899 我就说 什么手机会拍的这么清晰馋人呢
這口感跟麻糬一樣嗎？
金剛Monkey 你好，和麻薯的差別還挺大的，周末愉快！
一看到就开始做啦嘿嘿~ 只是想请问下煮芡法的水那里是否该为100g而不是200g？
Xiao Huang你好，配方没错的。前面是烫面法做的，用的热水。煮芡法那个用的是常温水
@@fancynotes8899 多谢回复呀～ 那应该是因为我的糯米粉开封太久了所以用起来有些稀 自己调整下kk
青团皮失败了不用怕，给老公吃，告诉他，成功的就这味
acc，妙招啊O(∩_∩)O