硬核探店02期，东京米其林三星Quintessence，《东京大饭店》原型，连续17年米其林3星，最年轻的天才主厨，カンテサンス

[@jacklin37]

您的影片值得一看再看，透過你的分析再內化獲得成長，感謝🙏

[@yuanyuan724]

up主好棒，很专业

[@yichen890]

这期很好,很喜欢!

[@Thisnthat979]

做 fine dinning 的主厨需要很扎实的基本功，请问不去烹饪学校，或者没有在著名餐馆训练的话，像您这样自学的话如何做到呢？

[@tiger-sk8kz]

给你一个很好的捷径：大量地去模仿和复刻大量好的主厨的菜谱、书籍里的配方和菜品，做个百来遍，再去实际地多吃，多记忆，结合烹饪的基础知识和烹饪科学帮助你理解，最后有机会再去好点的餐厅打工做个一年半载，就差不多能形成你自己的风格了。

[@Thisnthat979]

@ 您一定是天才型的，有机会一定去您的饭店见识一下。