De tomahawk verklaard door Gertjan Kiers
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- Een tomahawk is een ribkarbonade met een XXL handvat, dat als spektakelstuk geserveerd wordt aan blufcarnivoren die in het restaurant graag cowboytje spelen. Er zit een steel aan die langer is dan die van de Indianenbijl waar-ie naar vernoemd is. De meerwaarde van de tomahawk zit niet in de smaak maar in de opzichtigheid. Gertjan Kiers legt uit wat je als slager verliest en wat je overhoudt als je een ribstuk in tomahawks verdeelt.
Gertjans boek De Vleesbijbel met alle ins en outs over vlees plus recepten kun je hier bestellen:
foodt.be/Vleesb...
en als je dat doet help je niet alleen Foodtube, maar ook een zelfstandige, fysieke boekhandel (Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost.
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.
![ถามตรงๆ กับ อาจตุพร ทำไม ประเทศไทย ใครเป็นนายก ก็โดนด่า พอออกเเล้วคนคิดถึง!!?? l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/3YFLMXxBGAs/mqdefault.jpg)
Als vleesliefhebber en bbqer in hart en nieren geniet ik van jou passie voor vlees, je vakmanschap en je passie voor je vak. Elk filmpje van jou laat me beseffen dat ik mijn beroepskeuze compleet verkeerd gemaakt heb. Heerlijk om een vakman zoals jou te mogen zien werken en ervan te mogen leren. Dank Gertjan. Kan niet wachtten om je boek te lezen.
Ik ben ook een vleesliefhebber met een grote liefde voor BBQ, net zoals 95% van alle mannen. Wil niet zeggen dat we allemaal slager moeten worden. Soms is het goed om passie en werk gescheiden te houden, daarom ben ik ook geen gyneacoloog.
Zijn commentaar is weer helemaal geweldig, vol van humor en tegelijkertijd realistisch.
Lekker stuk vlees maar ik zie het nut er niet van in , om zo'n lange rib eraan te laten zitten maar goed.
Je kan hem ook als knots gebruiken voor lastige klanten :)
Gert Jan, absolute koning! Wat een held!
Goed gezegd, blij om te zien dat een echte slager hier kritisch over kan zijn. Het hele concept slaat eigenlijk nergens op, de halve meter bot heeft nul functie terwijl je wel een prima stuk short rib opoffert.
Ik vind je fimpjes altijd super informatief en goed gepresenteerd, maar het mooiste zou zijn als je het vlees daarna nog even bereid en consumeert. Net zoals filmpjes van een ander genre heb je na de opbouw toch een soort van climax nodig.
Leuk informatief filmpje, bedankt Topper !
Leuk voor de zaterdag avond zegt ie 😂😂
Leuke Kerel!!!!..vakmannetje hoor
De meester carnivoor !
Ik zie ze hier in Luxembourg de laatste jaar meer en meer in de supermarkt verschijnen. Ik heb het op de TH-cam opgezocht hoe te bereiden maar is heel onhandig. Ik ga niet met deze trend mee.
De kapzaag kun je gewoon weggooien na het botten zagen, dus koop de goedkoopste kapzaag die je kan vinden, als je dit voor een keer wil proberen.
Leuk voor de zaterdag avond, onder het genot van een likkie M🤣🤣
Ik heb een beetje rond gekeken, maar ik zie zelfs Tomahawks die per kilo duurder zijn dan Côte de Bœuf.
je geluid was heel slecht...
of je oren :P
staat daar een partij te zwaaien met dat mes!!!
Beter als azijn drinken.
Bij zo'n mooi stuk vlees hoort rodewijn. Geen azijn.