Что делать, когда гость не прав? (конфликты в ресторане)

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น •

  • @sevaraurmanova6968
    @sevaraurmanova6968 5 ปีที่แล้ว +12

    👍👍👍очень доступно и понятно, теперь наши планерки проводятся с показом ваших роликов. Спасибо большое

    • @goodserv
      @goodserv  5 ปีที่แล้ว +2

      ЕЕЕЕЕЕ!!!!!! Класс! Спасибо, очень приятно и вдохновляет!)

  • @НатальяПанкратова-т3э
    @НатальяПанкратова-т3э 5 ปีที่แล้ว +5

    Спасибо за такие видео 👍

    • @goodserv
      @goodserv  5 ปีที่แล้ว

      спасибо, Наталья! Очень приятно!))

  • @ГугушаГугуша-ц3т
    @ГугушаГугуша-ц3т 4 ปีที่แล้ว +7

    а что делать если гость говорит что это не заказывал .хотя у офика записано это блюдо.хорошо мы не спорили .но офик должен оплатить?

    • @goodserv
      @goodserv  4 ปีที่แล้ว +1

      Конечно нет. Этот расход берет на себя заведение. Это так называемая политика компенсации, которая обычно продумывается и прописывается менеджментом ресторана. Если политика будет предполагать, что за это платит официант, то он естественно будет спорить и доказывать гостю до последнего, лишь бы не платить за это блюдо.

    • @daredevil3324
      @daredevil3324 4 ปีที่แล้ว

      @@goodserv а где вторая часть конфликтов?)

    • @goodserv
      @goodserv  4 ปีที่แล้ว

      @@daredevil3324 пока не сняли)

    • @АлександрНиколаев-з6п1и
      @АлександрНиколаев-з6п1и 10 หลายเดือนก่อน +1

      Как показывает практика, во всех заведениях в подобных случаях платит оф

  • @КоляБегинин
    @КоляБегинин 3 ปีที่แล้ว +4

    Насчет прожарки мяса ,пример не удачный .Я повар и мне пох какую прожарку делать.А вот если он придет в стейк хаус и попросит суши.То его можно смело послать,кукурузу собирать))

  • @tkach59
    @tkach59 ปีที่แล้ว

    Если заказала мясо средней прожарки, а принесли с кровью (категорически не ем!). Попросила довести до кондиции, но «наткнулась» на недовольство и целую делегацию с требованием объяснить почему не хочу есть мясо с кровью, приготовленное по стандарту (при температуре 65 град., не помню сколько то там времени). В конечном итоге «сделали» мой кусок и выставили счет в 2 раза дороже, законно ли это? У меня был праздник, день рождения: заплатила, но настроение испортили основательно!

  • @Milen445
    @Milen445 ปีที่แล้ว +2

    А как ответить гостю, которому объясняешь причину задержки блюда, а он в ответ говорит, что это не его проблемы ???

    • @goodserv
      @goodserv  ปีที่แล้ว

      Таке трапляється. В такому випадку це справді не є проблемою гостя. Тому ви можете вибачитися, запропонувати йому комплімент, запропонувати іншу страву, яка буде готова швидко, прибрати замовленну страву з рахунку.
      Взагалі краще уникати такої стиуації, дотримуючись наступних правил:
      - попереджати гостей в запару, що страва може затриматися
      - якщо гість питає про час приготування страви, називайте час із запасом, додаючи 5-10 хв.
      - коли страва затримується, проінформуйте гостя про це першими, принесіть комплімент і не уникайте гостя, який довго чекає, щоб в нього не було відчуття, що про нього забули.
      Більше інформації в курсі для офіціантів: www.goodserv.org.ua/product/videocourse/
      ***
      Бывает. В таком случае это действительно не проблема гостя. Поэтому вы можете извиниться, предложить ему комплимент, предложить другое блюдо, которое будет готово быстро, и убрать заказанное блюдо из счета.
      Вообще лучше избегать такой ситуации, соблюдая следующие правила:
      - предупреждать гостей заранее, что блюдо может задержаться;
      - если гость спрашивает о времени приготовления блюда, называйте время с запасом, добавляя 5-10 минут;
      - если блюдо задерживается, сообщите гостю об этом первыми, принесите комплимент и не избегайте гостя, который долго ждет, чтобы у него не было чувства, что о нем забыли.
      Больше информации в курсе для официантов: ru.goodserv.org.ua/product/videocourse/

  • @nuorjeangrand
    @nuorjeangrand 5 ปีที่แล้ว +1

    Ogon'

    • @goodserv
      @goodserv  5 ปีที่แล้ว

      спасибо!)