ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Pašteta od pileće džigerice je zdrav i ukusan predlog za doručak ili večeru a lako se i brzo priprema, dok je parfe od pileće džigerice mnogo prefinjenije jelo nesvakidašnjeg ukusa i savršeno za koktele, zakuske, predjela, tim pre što se priprema nekoliko dana u napred.
Recept na sajtu: www.mamabuba.c...
Pileća džigerica je puna gvožđa i folne kiseline, a u samo 30 grama sadrži preporučeni dnevni unos vitamina A, i pri tome je niskokalorična (100 g pileće džigerice ima samo 119 kalorija).
Ukoliko ste u mogućnosti tražite svetliju džigericu jer ona ima bogatiji ukus od tamne džigerice.
Pašteta je u osnovi francuski specijalitet koji se pravi bilo od džigerica bilo od kombinacije mesa i džigerice. Najklasičniji način služenja je namazana na toplom tostu koji je premazan puterom i kornišonima sa strane. Najpoznatija (i najskuplja) je od džigerice kljukanih gusaka - foie gras.
Pašteta se dobro zamrzava, samo je izvadite noć pre služenja da se u frižideru lagano otkravi, ili bar 30 minuta pre serviranja da izađe hladnoća iz nje i posude u kojoj je, jer ta hladnoća ubija sav ukus.
Ako je pravite istog dana kada hoćete i da je poslužite, isplanirajte tako da pašteta odstoji bar nekoliko sati u frižideru pre serviranja.
Parfe je laganog ali bogatag ukusa, lako se maže i zbog količine putera u njemu ukus džigerice se jedva oseti, pa ga vole i rado jedu i oni koji inače ne jedu pileću džigericu.
Pašteta je ona vrsta jela za koju nikada nećete zažaliti ako usavršite recept koji u potpunosti odgovara vama i porodici. Ako je čuvate u malim staklenim teglama zalivene puterom imaćete danima izvanredan doručak ili večeru, samo treba dodati neku salatu.
Počasti nas kafom: ko-fi.com/pivo...
Pomozi da uložimo u novu opremu: www.paypal.com...
RECEPT:
Pašteta od pileće džigerice
Sastojci:
400 g pileće džigerice
2 veće glavice luka
4 barena jajeta
1 manja veza peršuna
ok 5 kiselih krastavčića
sok od limuna po potrebi
2 kašičice senfa
so
biber
100 g kisele pavlake + 150 g putera (ili 1 mlečni margarin kao što je Dobro jutro)
Priprema:
Naseckati luk na kockice pa prodinstati na malo masti ili putera dok ne dobije lepu boju.
Oprati džigericu, očistiti od žila i iseći na manje komade. Dodati na luk i zapeći sa svih strana ali ne predugo, treba da ostane ružičasta u sredini. Dodati peršun, so i biber, pa ostaviti da se prohladi.
U multipraktik (secko) staviti džigericu, barena jaja presečena nekoliko puta, kisele krastavce i blendati dok se ne dobije više ili manje homogena smesa (zavisi kako volite).
Dodati senf, kiselu pavlaku, omekšali puter i još malo izmutiti. Probati, pa po potrebi dodati sok od limuna, so i biber. Ponovo dobro izmešati, sipati u tegle ili posude za služenje pa ostaviti u frižideru oko sat vremena da se pašteta stegne.
Nakon toga zeliti paštetu istopljenim puterom, po želji dodati neku začinsku biljku na puter (timijan, peršun, žalfija, …) pa vratiti u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći. Ako se pašteta odmah koristi može se samo prekriti folijom da ne potamni.
Serviranje:
Služite hladnu uz tost, kisele krastavčiće i dižon senf.
Parfe od pileće džigerice - The Story of a Modern Classic by Raymond Blanc
Zadivite goste ovim klasičnim receptom. Bogat, svilenkast i delikatan ukus ovog namaza čini ga jednim od najpopularnijih jela uz hleb i peciva, savršen za doručak ili večeru, kao i za predjelo ili popodnevnu užinu.
Napravite ga 2 dana ranije da bi se ukusi sjedinili i parfe sazreo.
Sastojci:
400 g pileće džigerice, očišćene i oprane
100 ml Madere
100 ml crvenog porta (ili 200 ml slatkog aromatičnog vina kao što je bermet ili prošek)
50 ml konjaka
60 g ljubičastog luka ili šelota, očišćenog i fino naseckanog (150 g narezanog na tanke ploške)
2 čena belog luka, zdrobljenog
3-4 grančice svežeg timijana, odvojiti lišće i sitno naseckati
5 jaja srednje veličine i sobne temperature
400 g neslanog putera, rastopljenog i mlakog
7 g morske soli (4 kašičice)
2 prstohvata sveže mlevenog crnog bibera
Za kraj:
75 g putera, mekog
75 g svinjske masti, omekšale
krupno mleven biber i začinske biljke po želji
Postupak u videu!
Instagram: / bubinsvetnatacni
Facebook: / bubinsvetnatacni
mail za saradnju: mamabubainc@gmail.com
Bravo maestro! Ovakva prezentacija je dostojna bilo kojeg Masterchefa a poneki bi se mogli i postidjeti poslije ovoga. Mama buba može rame uz rame s njima 👏👏🥰
Bakina duhovitost opet dolazi do izražaja što cijelom videu daje poseban štih. Pohvala za sve tri majstorice koje nas svake srijede obraduju s nečim novim 🥰👏
Veliki pozdrav iz Slavonije 🥰
❤
U vrijeme kad se brzo živi, kad se svi video uradci gledaju s preskakanjem, kad su i "shorts"-i predugački, Vaš se video gleda s ogromnim zadovoljstvom, a onda je jasno da ovo radite izvrsno. Pozdrav za sve tri iz Zagreba 🥰
Baka kao uvek genijalna, ali gospođa Buba nam prave delicije a Pivkin smeh je najbolji , sretan vam uskrs i sve najbolje želim.
Ja volim gledati Pivku kad jede..tako je slatkaaaa
Sofisticirane domaćice sa divnim tonom u glasu i sve što Vas okružuje.❤❤❤
Divne gospođe, praznik za oči i uši❤
Gospodjo Buba da nije vas ne bi znala za ovako fine i otmena posluzenja. Hvala od srca.
Vas ste dvije utjerale strah u kosti sirotoj mami Bubi, toliko da se ne usudi niti riječ progovoriti. Zato ću ja reći umjesto nje:
Katarina Popović Midžina. #pravdazamamububu.
Hvala vam sto nas ucite nekim novim stvarima.Hvala gospodo Bubo, bako i Tijana❤❤❤👍👍👍🐤🐤🐥🥰🥰🥰
Bubo, a jel se ja računam da sam iz dijaspore kada sam kod dece u Nemačkoj? 😂 Mislim, da se spremam za brzi povratak u domovinu, da ručkam paté sa Vama? 🥰 Ima dosta koraka do finalnog proizvoda, ali je kao i većina francuskih specijaliteta - potpuno savršenstvo! Pošto sam ja oduvek bila veliki ljubitelj džigerice, ovakav delikates mi je baš privukao pažnju! Druga pašteta, da kažem svakodnevna, mi se veoma sviđa, takođe! To je super ukusno jelo, a i dobar način da se deci napune stomaci, da budu siti i da nisu malokrvni! Sve u svemu, danas smo imali spektakl na francuski način - ideja da posle praznika koristimo preostala izlupana šarana jaja. Najmilije mi je kada vidim Baku, našu Gđa Anu zlatnih ruku, da sa oduševljenjem proba i uživa u ovakvim specijalitetima. Bubo, hvala Vam na još jednom putovanju u svet vrhunskog kulinarstva, francuska kuhinja jeste postavila norme koje se teško prevazilaze. Tijana, hvala i tebi na snimanju i editovanju, uživam u dobrim i lepim kadrovima svaki put. Drage moje dame od Vojvodine, mačke iz Bačke, moje Tri Gracije, tri srca vojvođanska, ljubi vas vaša Nata od Banata 🌹❤️
Срећан. Ускрс Наташа Тијана. Буба и. Бака
@@bubaivkovic1680 Христос Васкрсе ☦️🕊️
❤❤❤❤ pozdrav lijepe moje pozdrav iz Slavonije Osijek
Draga Bubo Vi ste ziva enciklopedija toloko znanja podataka.zbilja je super Dikcija vam za pet Lepo izgledate Da ste PROFESOR
bili bih omiljeni srdacan pozdrav Mami i Tijani
Predivan recept,milina vas gledati kako radite sa puno ljubavi i strpljenja ,zaista se odmaram kada vas slusam ❤❤❤❤❤
Vrhunsko znanje in praksa, vrhunska kulinarika, bravo! Čestitke!
Iako nisam ljubiteljka pašteta, moraću napraviti mojoj baki jer ona to voli. I da, mama Bubo, sijate sa tom frizurom, za baku Anu nemam reči, a Tijana je preslatka. I da uzgred, srećni Vam praznici unapred, volim vas najdraže moje!! 🥰🥰💓
Svaka vam čast! Hvala vam sto nas učite ovim predivnim receptima🥰🥰 velike pozdrave saljemo iz Osijeka💜
Predivno i paštete a i vas tri! 🤗 Puno Vam hvala na receptima! ❤❤❤
Prelepo,Srecni praznici iz daleke Kanade,
Ovo moram probati, nisam nikada pravio ništa slično, pogotovo ovu fensi varijantu, odlično!!! Jel može neki prolećni recepti sa sremušem, volim ga, ali malo nedostaje ideja? Puno pozdrava od komšije sa Telepa!
Divne su pastete,kao i vas tri...❤️❤️❤️
😂😂😂 gledam baku i mislim se kako das baka gleda iznenadjeno i misli da hvala bogu nije od Midjinice😅😅😅. Bska je pravi ukras i slag na tortu uz vas dve. Hvala na postavci i predivnoj prezentaciji.
Draga Buba vi ste cista egzotika!!
Divne i drage moje dame i princeze,Hvala za pozdrave u dijaspori, ja moram da se pohvalim vec sam pravila nekoliko vaših recepata, ali Moskva snitt je vrh pravila sam je za moj rođendan i gosti se oduševili svi,😊 Pozdravljam vas I želim vam sve najlepše za uskršnje praznike, Bog vas dragi blagoslovio🙏 ❤❤🌹🌹🌹🍀
👋 mojoj omiljenoj porodici sa interneta!
Možda ideja za neki video nekada: da sastavite neki recimo top10 recepata po Vašem i Tijaninom ukusu, pređete pogledom preko videa na kanalu pa rangirate tako neke vaše favorite, možda bude zanimljivo i vama dvema, a i korisno onima koji bi da isprobaju neki Vaš recept, pa da se smanji rizik za razočaranjem kao da smo ga ostavili u mleku da odstoji.. Hvaaala što kreirate ovakav sadržaj, srećan Vaskrs💗 živi bili i tako složni ostali
Predivni recepti, parfe je baš fensi, a ovu klasičnu paštetu ću sigurno probati po vašem receptu jel se moj malo razlikuje a ovaj vaš je baš savršen. Srećni vam praznici i veliki pozdrav
Nešto nesfakidašnje prelepo baš fino u tako praznično puuuno pozdrava i srećan vam uskrs divne ste satima bi mogla da vas gledam i slušam ❤❤❤😊
Vrhunski, ovo je tako gospodski. Seća me na davne dane kada je hrana bila umetnost. Blago vašim ukućanima i gostima!👌
Hvala na divnom receptu. Živela Bubo🥂
Gde se može kupiti senf?
Pozdrav iz Subotice😍
@@janakolasinac1686 Hvala🤩
Draga mama Bubo, ova fancy pasteta me podseca na Truffle Mousse pate iz Trader Joe's. Mozda je Pivka bila u ovoj prodavnici kada je dolazila u Ameriku. Sastojci su chicken liver, sherry wine, porchini and truffle mushroom and brandy aspic. Prijatno moje dame i veliki pozdrav od Jasmine iz Los Angeles-a.❤❤❤
Hvala Jasmina za ovaj predlog, pronaći ću recept i svakako probati jer svi volimo pečurke 💖🥰😘
Dobro jutro drage dame hvalaaa na divnom videu i divnim receptu čista 10 👌👍svaka čast 👍👏veliki poljubac za mamu baku i unuku za divan dan ljubim vas sve tri 💋💋💋❤️❤️❤️💁♀️👏👏👏
Hvala na ovim divnim receptima!
Bilo je zadovoljstvo gledati ovu emisiju.
Puno pozdrava iz Srbobrana.
Uzivala sam gledajuci vas.Tvarno ste genijalne svaka na svoj nacin.Gdja Buba boljia od svih profesionalnih kuvara.❤Sarmantne kao i uvek.Ljubim vas puno i pozdravljam.Sremica.😁🙊👏
Izvrsno 👏
svaka cast sa kojim strpjenjem ste ovo pripremali, ako bi nam mogi prikayati pripremu farbanja jaja i pripremu Uskrsnjeg dorucka kod vas uy vasu pricu o istorijatu istoga pa sve to i iy starog Katarininog kuvara sto obozavam susati. VEIKO HVAA, pozdrav i sretni vam praznici, nezamenivi ste!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
❤❤❤
Predivno,predivno obožavam onaj Vaš papirni pidmetač
Uh sto vam se radujem❤❤❤
❤❤❤
❤
POZDRAV DRAGE MOJE MILINA VAS GLEDATI SRECAN USKRS MIRJANA
Moj favorit, do danas, bio je petao sa orahom u kljunu....posle ovog recepta, petao pada na drugo mesto😍...jako lepo, utisak je fantastičan. Pozdrav i topao zagrljaj, provedite lepo uskršnje praznike🍓🍎🍒
Živjeli vi nama gospođo Buba bas bas ste me danas obradovali sa parfe pastetom morat cu probat napravit valjda čemi uspjet dobar vam tek i svako dobro vama i vašoj obitelji srdacan pozdrav
Baka je lutka!!!!!!!
Da li to znači da je krvavica isto tako gorka?Pitam zato što nisam nikad probala istu.
❤ Baka je carica...
Drage 3 dame,uvijek me oduševite.Ovaj puta sa parfe paštetom.Zaista nešto dobro i neobično.Toliko vještine i ljubavi unesite u sve što radite.veliki pozdrav iz Zagreba
Obožavam vas❤️❤️❤️ ulepšate mi svaku sredu🤗 a usput uvek nešto novo naučim, iako mi je skoro 70 godina☺️
🐰💐❤️
Divno,hvala❤
Živeli😊
Divne,drage dame malo je reći da je uživanje gledati vas ❤ bravo.Cini mi se jaje na oko da pržite bilo bi uživanje 😂😂😂
Ideja i Za Bozic parafepate, sa zeleom od mandarina to mi radimo u Svedckoj,
❤❤
Dobro veće drage moje .Redovno vas pratim iz Sarajeva .Sve je divno .Zanima me može li se u ovoj drugoj pašteti izostaviti senf ,pošto ga ne volim 😊😊❤.Veliki pozdrav .❤❤❤
@@amrak1913 može da se izostavi, normalno 💖
Ako smem da sugerišem probajte dižonski senf, potpuno drugačiji ukus ima od ovih senfova sa naših područja, koje ni ja ne volim 💖💖🤗
⭐⭐⭐⭐⭐
❤❤❤👍🐣👏
Divne ste,hvala za pozdrave,plačem i topim se od miline u isto vreme 😢❤😂
Hvala
Predivne ste
Francuska🎉 izvrsna😊druga fabricka😊 ja to ostavim Malo da se osjeti na jezik od cega je ,divan ste ti svidamise,pozdrav😊❤😊😊😊
Nemam rijeci. Bravo 👏👏👏
Prvo lajk,pa gledam video😊
Fenomenalne ste sve tri ....tri generacije......oba recepta odlična.....uživajte mi i da ste mi žive i zdrave.....❤❤❤
👌👌👏👏
Svaka Vam čast.Predivno.Puno pozdrava iz Šarengrada,i želim Vam Sretan Uskrs!
Veličanstveno! 😊
🫶🫶🫶✨✨✨
👑💞👑💞👑💞
Drage moje novosadjanke opet ste nadmašile sva očekivanja sa ovim videom. Od srca vam želim Sretan Uskrs žive zdrave i vesele bile👍👏👏👏😻😻😻😍😍😍❤❤❤💋💋💋
Hristos voskrese, srećan Vam Uskrs. Veliki pozdrav iz Ravnog.
Moja prava delicija❤❤❤
Specialno hvala od nas iz diaspore bilo je uživanje gledati....glasam za bakinu verziju koju i sama pravim sa dodatkom dinstanih pečurki
Hvala puno na ovako podrobno izloženom receptu .Sigurno ću praviti .❤❤❤
❤svaka čast za sve tri pozdrav😊
Savršenstvoooo✨✨✨✨
Izgleda izvanredno, nisam pravila, ali inspirišete me opasno.❤
Drage moje ,Vasa pasteta i parfe su delikatno jelo .Prezentacija je za desetku .Volim sto ste ,ovo jelo posvetili nama iz dijaspore .Veliki pozdrav .Hristos Vaskrse .Nada Andric Canada .
Hvala na predivnim i iscrpnim receptima. Uživam dok vas gledam.
Sretan Uskrs i Uskršnji blagadani.. 🕊️
KOCKASTA
Baš je fensi-šmensi👍👒
Adresu firme koja proizvodi te senfove ako može.
Izvinite na ovako kasnom odgovoru, ali tek sam sada videla komentar 😒
Firma je Iza baštenskog zida iz Bečeja. Uglavnom online prodaju i na gastro manifestacijama 💖
Samo veliko hvala za divan recept....❤❤❤
Gospodjo Bubo, hvala Vam na izvanrednoj prezentaciji recepata parfea i pastete kao i ostalih Vasih recepata ! Sada kada sam vidjela kako radite , ne cini mi se jako komplikovano, kako sam to uvijek mislila da je. Probat cu napraviti ove delicije po vasem receptu. Zelim Vam svako dobro kao i Vasoj gospodji mami i gospodjici Tijani sa zeljom da vas dugo gledamo i kuhamo sa vama ! Lijepi pozdravi za vas tri iz Svedske ! ❤️🌹
Hvala puno Sanja na divnim rečima 💖❤️🥰 a u kuhinju samo veselo i sa puno samopouzdanja pa će sve biti predivno ❤️❤️❤️
Uvek mi krene voda na usta kad gledam vaše snimke! Divne ste!
Super ste 💯 lp iz Sweden ❤🌞🌷🐰🔝🌺
Parfe izgleda ko mesni narezak 😃
❤❤❤
❤❤❤
Tri Gracije, divni ste!
Парфе - чисто савршенство!
Divne ste,hvala za divan video🌍
Australia ❤
Divne ste
Baka me je slatko nasmejala sa njenim komentsrom.ha ha pa nije ni skupo
Bravo za Mamu❤
Koliko moze dzigerica biti u frizideru?
Sveža džigerica malo ali pašteta ili parfe preko nedelju dana bez problema. A i lepo se zamrzavajy 💖
@@MamaBuba hvala puno...lose sam formulisala pitanje...mislila sam na pastetu u frizideru,elem u svakom slucaju dobila sam dva odgovora😉😊😘
❤Fenomenalno!
Fantastično kao i uvijek!Hvala damama !
Gde mogu naci recept? Ili kako?
Recept je u opisu videa, samo kliknite na naziv videa 💖
@@MamaBuba Hvala Vam lepo!🥰🌞😊
Lepo, pozdrav.❤
Срећан. Ускрс. Шовљани Тијана. Буба и Бака
Овај Бубин је јако захтјеван, нећу ни покушати, бакицин можда. Било ми је задовољство вас гледати.
Бачке мачке, ово је на нивоу уметности како ви спремате! ❤ Љубим вас!
П.С. Ја за Васкрс спремам “Срнећа леђа”, комбинација Бубиног и Миџинициног рецепта. ✨
Sreda i to u večernjim časovima mi je najlepši deo dana. Smestim se u svoj omiljeni kutak i uživam u besplatnij pozorišnoj predstavi o kulinarstvu i odličnom izlaganju gospođe Bube. Vešte ruke drage gospođe Ane i verne kamere, kojom barata preslatka Pivokosa, učini moju znatiželju lepim prikazom ovih divnih pašteta. Lepo mi ručkajte i unapred Vam čestitam Vaskrs, da ga u zdravlju i sreći proslavite. ❤❤❤🥰😍🤗💋💋💋👍👏👏👏