Buongiorno Paolo.Che bontà il baccalà mantecato .Non l'ho mai personalmente preparato perché in genere lo cucino nell'altro modo:alla vicentina.Pero' lo fa esattamente uguale a te mia madre,ed è una favola!Grazie e alla prossima fantastica ricetta per natalizia.
Ciao Elisabetta, non l'ho mai fatto alla vicentina ma conosco la ricetta e prima o poi lo farò...anche se per ora così è il mio preferito. Ti farò sapere se cambio idea appena lo provo a fare. Buona giornata e Grazie a te del commento :)
Grazie carissimo. Molto chiaro nella spiegazione. Una sola domanda: per quanto tempo bisogna lavorarlo con la macchina per diventare così bianco??? Io l’ho appena messo nell’acqua ..... siccome l’ho fatto un’altra volta, seguendo tutte le procedure, nonostante ciò, bianco candido, non mi è venuto..... anche se l’ho lavorato per più di 30 min a velocità 2..... dove sbaglio??? Grazie mille e complimenti.
Ciao e Grazie per i complimenti! in realtà il tempo di lavorazione lo rende più cremoso ma non influisce sul colore; se metti in ammollo tutto lo stoccafisso puoi pensare di usare le parti più chiare per fare il baccalà mantecato e quelle un po' più scure a contatto con la pelle per fare altre preparazioni. Fai una prova veloce usando il frullatore a immersione col baccalà, un goccio d'acqua di cottura e l'olio e vedi come ti viene. Fammi sapere, ciao :)
Viene anche con il latte... E saprà un po' di latte e meno di pesce. Se nn hai la planetaria basta tanta pazienza, una ciotola e un cucchiaio di legno... Verrà anche meglio😉
@@CibodentroInsidefoodinside no, sono gli italiani che chiamano stoccafisso il baccalà! È stato scoperto da un naufrago Veneziano soccorso da pescatori delle isole Lofoten, e in seguito portato a Venezia, quindi sono i veneti, e non gli italiani, ad avere il diritto di imporgli il nome, per cui il merluzzo essiccato si chiama baccalà !!!
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Troppo gentile 😊. Grazie infinite di cuore. A risentirne 👍🏼. Ti auguro una splendida giornata
Anche te :) ciao
finalmente qualcuno che non usa il latte!!!!
Buongiorno Paolo.Che bontà il baccalà mantecato .Non l'ho mai personalmente preparato perché in genere lo cucino nell'altro modo:alla vicentina.Pero' lo fa esattamente uguale a te mia madre,ed è una favola!Grazie e alla prossima fantastica ricetta per natalizia.
Ciao Elisabetta, non l'ho mai fatto alla vicentina ma conosco la ricetta e prima o poi lo farò...anche se per ora così è il mio preferito. Ti farò sapere se cambio idea appena lo provo a fare. Buona giornata e Grazie a te del commento :)
Grazie che bravo! Questa mi mancava, buon anno 😁
Grazie Palumina! :) Buon anno anche a Te
👍👏❤
Grazie carissimo. Molto chiaro nella spiegazione. Una sola domanda: per quanto tempo bisogna lavorarlo con la macchina per diventare così bianco??? Io l’ho appena messo nell’acqua ..... siccome l’ho fatto un’altra volta, seguendo tutte le procedure, nonostante ciò, bianco candido, non mi è venuto..... anche se l’ho lavorato per più di 30 min a velocità 2..... dove sbaglio??? Grazie mille e complimenti.
Ciao e Grazie per i complimenti! in realtà il tempo di lavorazione lo rende più cremoso ma non influisce sul colore; se metti in ammollo tutto lo stoccafisso puoi pensare di usare le parti più chiare per fare il baccalà mantecato e quelle un po' più scure a contatto con la pelle per fare altre preparazioni. Fai una prova veloce usando il frullatore a immersione col baccalà, un goccio d'acqua di cottura e l'olio e vedi come ti viene. Fammi sapere, ciao :)
bravo sei l unico che nn ha messo il latte che nn ci va uno spicchio d aglio solo rotto x il profumo però comunque bravo anche per la patata
Grazie!
Quindi il latte non c'è, non c'entra niente vero ? 🤔 E se non si ha la planetaria che si fa' ? Non si fa' 🙁?
Viene anche con il latte... E saprà un po' di latte e meno di pesce. Se nn hai la planetaria basta tanta pazienza, una ciotola e un cucchiaio di legno... Verrà anche meglio😉
@@CibodentroInsidefoodinside ok, grazie, ci si mette quindi l'ormai quasi fu olio di gomito 😅
Valle zero se nn he batuto a mano..tanto vale prenderlo nel negozio..
Chiaramente usando lo stoccafisso perché...? Se è "baccalà".....!?
eh lo so...è una ricetta veneta e lo chiamano baccalà pur essendo stoccafisso...
@@CibodentroInsidefoodinside so.... I'm sorry nn lo sapevo
@@CibodentroInsidefoodinside no, sono gli italiani che chiamano stoccafisso il baccalà!
È stato scoperto da un naufrago Veneziano soccorso da pescatori delle isole Lofoten, e in seguito portato a Venezia, quindi sono i veneti, e non gli italiani, ad avere il diritto di imporgli il nome, per cui il merluzzo essiccato si chiama baccalà !!!