《一鍋搞定真簡單
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- 空心菜大都以嫩莖、綠葉來清炒來食用,
也是台灣夏季及秋季當令食材之一。
空心菜也很適合搭配肉品來增加風味及提高價值感~
台灣餐廳及熱炒店,
最愛用空心菜來做快炒菜的一個青菜類食材喲!
這次料理使用的食材和器具
食材是 #全聯福利中心
鍋子是 #REÜN螺旋炒鍋
#料理教學 #簡單 #料理 #牛肉 #水嫩 #清脆 #風味 #中式 #美味
#台式 #開胃 #爽口 #空心菜 #下酒 #夏季 #食譜 #快速上手 #古早味
00:10 開場
00:20 空心菜前置
01:11 食材備置
01:40 牛肉醃漬
02:35 入鍋烹煮
04:23 盛盤
04:52 食材表
FB 型男主廚-吳秉承
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/ benbing0524
糖,米酒,香油,白胡椒粉,醃牛肉,太白粉
蔥段,蒜仁,鹽,香油
單純的調味、簡單的炒法 讚讚!!
👍👍👍
哇!好簡單的做法喔!學起來^_^
感謝感謝!
謝謝❤️
那個鍋子感覺很好用,特別是把菜倒上盤時~
真的非常好用喔👍
請問老師 ,如果要加沙茶醬呢?何時下呢?
不專業回答
通常是將妳要下的沙茶醬分一半
一半去醃牛肉,另一半起鍋前下去炒勻就好
謝謝老師專業回覆
很專業阿
想請問老師,沙茶牛肉或羊肉,賣場冷凍肉片能一律放點鹽水按摩5分鐘,血水倒掉,加蛋白再抓(家裡沒太多粉),最後一點香油和一半沙茶混料(烏醋、糖、醬油,不要放水好像比較好 顏色最後會變太淡)再抓。羊肉先炒半熟撈起,炒空心菜用酒帶水悶炒七分熟再混羊肉和沙茶混料。這樣有正確嗎?
基本上我比較喜歡賣場買的新鮮肉片不用退冰直接炒就好!
因為是薄片肉是可以不用抓醃的喔!除非肉片比較厚,可照你的抓醃方式煮!沒問題的👍
吴老师你好 我不吃牛肉,可以换成猪肉或鸡肉吗?谢谢。
當然可以喔👍
@@yum369 谢谢。
吴师傅,我昨天做了这道菜,真的很好吃 , 我还以为空心菜只能炒虾米辣椒。因为我这里是新加坡,通常人家都是这样煮的。谢谢分享。
@@jennyla1165 很棒喔👍
請問牛肉是那個部位謝謝
牛後腿肉~
留言支持
非常感謝❤️
右手食指
感謝
!
沒有講解大小火⋯⋯
影片教學用卡式爐大火,一般家庭瓦斯爐屬於中小火,一般電磁爐屬於中火,以上給您參考,實際需要依照實體使用上經驗和習慣做調整。
水生空心菜…
這不是!如果用水生空心菜會更好吃😋
@@yum369 老師,單獨炒空心菜一直炒失敗像吃草也不香😭很喜歡吃空心菜,到底是哪裡做錯了,炒到很有陰影想放棄空心菜了~可以教學一部炒空心菜嗎?還有蒜拌地瓜葉為什麼也像吃草是不是哪裡沒有處理好~都沒外面的好吃😭
生活習慣總統樂 大家一定要烙人
窮人吃不起
用看的
看起來就沒什麼味...😅
😄
清爽一些也不錯,大家沙茶系列吃習慣,就容易看到深色才覺得有入味,其實一些調料加一點,味道就很足夠了。