《一鍋搞定真簡單
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- 空心菜大都以嫩莖、綠葉來清炒來食用，
也是台灣夏季及秋季當令食材之一。
空心菜也很適合搭配肉品來增加風味及提高價值感～
台灣餐廳及熱炒店，
最愛用空心菜來做快炒菜的一個青菜類食材喲！
這次料理使用的食材和器具
食材是 #全聯福利中心
鍋子是 #REÜN螺旋炒鍋
#料理教學 #簡單 #料理 #牛肉 #水嫩 #清脆 #風味 #中式 #美味
#台式 #開胃 #爽口 #空心菜 #下酒 #夏季 #食譜 #快速上手 #古早味
00:10 開場
00:20 空心菜前置
01:11 食材備置
01:40 牛肉醃漬
02:35 入鍋烹煮
04:23 盛盤
04:52 食材表
FB 型男主廚-吳秉承
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/ benbing0524
糖，米酒，香油，白胡椒粉，醃牛肉，太白粉
蔥段，蒜仁，鹽，香油
單純的調味、簡單的炒法 讚讚!!
👍👍👍
哇！好簡單的做法喔！學起來^_^
感謝感謝！
謝謝❤️
那個鍋子感覺很好用，特別是把菜倒上盤時～
真的非常好用喔👍
請問老師 ，如果要加沙茶醬呢？何時下呢？
不專業回答
通常是將妳要下的沙茶醬分一半
一半去醃牛肉，另一半起鍋前下去炒勻就好
謝謝老師專業回覆
很專業阿
想請問老師，沙茶牛肉或羊肉，賣場冷凍肉片能一律放點鹽水按摩5分鐘，血水倒掉，加蛋白再抓（家裡沒太多粉），最後一點香油和一半沙茶混料（烏醋、糖、醬油，不要放水好像比較好 顏色最後會變太淡）再抓。羊肉先炒半熟撈起，炒空心菜用酒帶水悶炒七分熟再混羊肉和沙茶混料。這樣有正確嗎？
基本上我比較喜歡賣場買的新鮮肉片不用退冰直接炒就好！
因為是薄片肉是可以不用抓醃的喔！除非肉片比較厚，可照你的抓醃方式煮！沒問題的👍
吴老师你好 我不吃牛肉，可以换成猪肉或鸡肉吗？谢谢。
當然可以喔👍
@@yum369 谢谢。
吴师傅，我昨天做了这道菜，真的很好吃 , 我还以为空心菜只能炒虾米辣椒。因为我这里是新加坡，通常人家都是这样煮的。谢谢分享。
@@jennyla1165 很棒喔👍
請問牛肉是那個部位謝謝
牛後腿肉～
留言支持
非常感謝❤️
右手食指
感謝
！
沒有講解大小火⋯⋯
影片教學用卡式爐大火，一般家庭瓦斯爐屬於中小火，一般電磁爐屬於中火，以上給您參考，實際需要依照實體使用上經驗和習慣做調整。
水生空心菜…
這不是！如果用水生空心菜會更好吃😋
@@yum369 老師，單獨炒空心菜一直炒失敗像吃草也不香😭很喜歡吃空心菜，到底是哪裡做錯了，炒到很有陰影想放棄空心菜了～可以教學一部炒空心菜嗎？還有蒜拌地瓜葉為什麼也像吃草是不是哪裡沒有處理好～都沒外面的好吃😭
生活習慣總統樂 大家一定要烙人
窮人吃不起
用看的
看起來就沒什麼味...😅
😄
清爽一些也不錯，大家沙茶系列吃習慣，就容易看到深色才覺得有入味，其實一些調料加一點，味道就很足夠了。