Matar ki kachori recipe🫛सर्दियों के मौसम में बनाएं गरम गरम मटर की कचौरी/winter special kachori
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- मटर कचौरी बनाने की विधि
सामग्री:
कचौरी के लिए:
2 कप मैदा
चुटकी भर कलौंजी
2 टेबलस्पून घी या तेल (मोयन के लिए)
½ टीस्पून नमक
आवश्यकतानुसार पानी (गूंधने के लिए)
.अजवाइन आधा चम्मच
मटर की स्टफिंग के लिए:
1 कप हरी मटर (दरदरी पीसी हुई)
1 टेबलस्पून तेल
½ टीस्पून जीरा
½ टीस्पून अदरक पेस्ट
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
½ टीस्पून हल्दी
½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
बनाने की विधि:
1. आटा गूंधना:
एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और घी डालकर अच्छे से मिला लें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें और 20-25 मिनट ढककर रख दें।
2. मटर की स्टफिंग बनाना:
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
जब जीरा चटकने लगे, तब अदरक पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, मटर और थोड़ा पानी डालें।
मटर को अच्छे से भूनें जब तक पानी सूख न जाए।
अंत में गरम मसाला, अमचूर और हरा धनिया डालकर मिलाएं और ठंडा होने दें।
3. कचौरी बनाना:
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
हर लोई को हल्का बेलकर उसमें थोड़ा मटर का मिश्रण रखें और किनारों से बंद कर दें।
हल्के हाथों से बेलकर कचौरी का आकार दें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और मीडियम आंच पर कचौरी को सुनहरा होने तक तलें।
4. परोसना:
गरमा-गरम मटर कचौरी को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
अगर आपको कोई और डिटेल चाहिए तो बताइए!
