आलू चॉप रेसिपी (बिना आलू फ्राई किए)
सामग्री:
4 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
1 कप बेसन
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
2 चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
1/2 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच चाट मसाला
1/2 चम्मच तेल (मसाला बनाने के लिए)
तलने के लिए तेल
पानी आवश्यकतानुसार
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विधि:
स्टेप 1: आलू का मसाला तैयार करें
1. उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें।
2. इसमें हरी मिर्च, अदरक, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर, चाट मसाला, और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. स्वादानुसार नमक डालें और इस मिश्रण को छोटे-छोटे गोल आकार में तैयार कर लें।
स्टेप 2: बेसन का घोल बनाएं
4. एक बाउल में बेसन लें, उसमें अजवाइन, नमक, हल्दी, और थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
5. घोल ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, यह इतना होना चाहिए कि आलू के चॉप अच्छे से लपेटे जा सकें।
स्टेप 3: तलने की प्रक्रिया
6. कढ़ाई में तेल गर्म करें।
7. तैयार आलू के गोले को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें।
8. मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
9. एक टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
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परोसने का तरीका
गरमा-गरम आलू चॉप को हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।
आप इसे बिना डीप फ्राई किए भी बना सकते हैं, बस अप्पे पैन या तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर सेंक लें।