Salut Merci pour cet échange, vraiment sympa ! J'utilise la machine Arsegan Easybrew 50 (équivalent à Brewmonk) depuis 40 brassages environ. Je tenais à vous donner mon retour dessus. Les premières utilisations ont été particulière... Fond de la marmite qui crame, extraction des sucres inférieur à 70%, température qui s'emballe, etc... Je mettais la machine à 3kw tout le temps, lors de l'empatage j'ajustais le robinet pour avoir juste 2cm de moût au dessus du malt ! Depuis j'ai fait 2 grosses modifications qui m'ont permis de dépasser les 80% d'extraction des sucres. Avant l'ajout du malt, je mets pendant 5min la puissance sur 100W. Depuis que je fais cela, je n'ai plus eu un seul fond cramé ! Les puissances pour l'empatage, 100W pour un palier inférieur à 70°C, 500W pour un palier inférieur à 74°C. Le maintien de la température est certainement possible grâce au manteau isolant. Pour les montées en température je règle entre 1,5 et 2kW et je laisse cette puissance pour le palier Mash Out. Je fixe le disque au dessus du malt entre 2 écrous pour qu'il ne bouge plus (j'ai disqué ~2cm de la canne de rejet pour que cela soit possible). Je mets la pompe tout le temps à fond, les céréales ne passent pas dans le tube centrale "trop plein" car elles sont maintenu par le disque filtrant. Au bout de ~30min le moût est limpide, les farines sont passés dans le gâteau de malt et n'ont pas accroché dans le fond car puissance à 100W. En faisant cela, je suppose que la température du moût "en haut" est plus proche de ce que indique la sonde. Cela m'a permis d'avoir un gâteau beaucoup plus fluide et un rinçage trop rapide dans un premier temps. Du coup, j'ai concassé plus fin pour avoir un débit de 1min/L. Avec toutes ces modifications, j'arrive à obtenir 55L net avec une densité de 1053 pour 12kg de malt de base. Si vous m'avez lu jusqu'ici, déjà merci. J'ai une question à vous poser, c'est l'utilité du whirlpool. Je n'en fais pas car j'utilise un panier à houblon mais je me pose la question : Est ce qu'il me permettrait d'obtenir moins de saleté au fond du fermenteur qui arrive dans les premières heures ? Ou est ce que cette saleté est du à la cassure à froid ? (Pour info, j'utilise un refroidisseur contre courant tubulaire) Merci pour tout et continuez comme ca !
4 ปีที่แล้ว
Je crois qu on en parle vite fait dans la vidéo du Whirlpool, je crois que l'on était pas convaincu.
Merci pour ce live les gars. Je vais investir dans du matos pour la première fois et j'ai appris plein de choses. Notamment sur le volume a choisir donc ça sera klarstein ou brewmonk en 45 ou 50l merci pour vos retours d'expérience pour un ultra débutant comme moi c'est cool.
4 ปีที่แล้ว
De rien ! Tu sais j'en ai appris pas mal ce soir là aussi !
Hello, je suis utilisateur de Brewtools B40 pour ma part. Outre l'impression de qualité, les gars de Brewtools sont vraiment super à l'écoute des utilisateurs et crééent des pièces pour la machine pour améliorer le système. Par exemple, viennent d'arriver le Trubinator pour collecter le trub au centre de la cuve pour éviter d'en balancer trop en fermenteur et le système d'overflow pour éviter les débordements du panier de malt. Il me semble qu'ils travaillent sur un système de brassage des grains (mélange) automatique également. Pour préciser l'aspect wifi, pour l'instant leurs machines ne permettent pas de s'interfacer avec Brewfather mais c'est prévu, il y a juste une connexion wifi à paramétrer pour que les mise à jour firmware se fassent automatiquement. Il a eu mention des fermenteurs qui ne sont pas donnés, mais si on compare avec ce qui est comparable, par exemple les Jacketed Unitank de SS brewtech, ils sont tout de même moins cher en prix de base.
4 ปีที่แล้ว
Je suis d'accord avec ce que tu dis. Cependant je me demande quand même s'ils s'adaptent aux utilisateurs ou si c'est prévu de faire des accessoires à acheter en plus. Ce qui fait monter le prix de la cuve au final.
Quand tu te rends compte qu'on te vend des cuves avec des pompes de circulation et un bloc électrique pour 3000 balles alors que pour le même prix tu peux avoir une bagnoles d'occasion alors que le truc même d'occasion reste un condensé de technologie bien ficelée pour que ça roule sans problème... La valeur des choses m'étonnera toujours Heureusement que Grainfather a sorti la V3 du G30, ça donne déjà plus envie
Salut je débute cette grand aventure avec beaucoup d'intérêt. Après deux kits tout mignons achetés dans un V and B, je suis passé directement au tout grain, mais en commandant directement les ingrédients et matos. Pas de kit intermédiaire ou plus évolutif, directement "à la carte", après plusieurs jours de réflexion, de tri, de choix par rapport à mes préférences. En ce moment je fais un brassin par semaine, ce qui me permet d'avoir un roulement assez intéressant. Avec ces débuts balbutiants, une vérité s'est révélée. Je préfère amplement rester sur mon model de production actuel, à savoir faire mes brassins en cuve (15 litres pour l'instant), quitte à m'équiper avec une polsinelli de 35 litres (avec robinet, faux fond filtrant et thermomètre) pour plus de confort, plutôt que de chopper une cuve automatisée dés le début. Attention je ne dis pas que ce matériel n'est pas intéressant, mais comme je suis artisan en menuiserie, la démarche d'apprendre avec du matériel de base, et de maitriser soit même le processus de fabrication (au sens large!!) me parait hyper important. AU DEBUT j'entend bien! APRES, une fois que l'on a plus d'expérience, que l'on a appris de ses erreurs, que l'on arrive à créer la bière qui corresponde à la recette attendue, et pour nous faciliter l'existence, je conçois que ce matériel soit intéressant. Pour moi, avoir ce matos dès le début, ça n'est pas grave, c'est juste dommage d'avoir plus de facilité alors que l'on est dans une phase d'apprentissage. De toute façon, vu le coup de ces machines, je pense que ce sont en grande majorité des personnes assez expérimentés qui franchissent le pas. Bon brassins!
4 ปีที่แล้ว
je comprends, l'idée pour moi perso c'est d'avoir une manière de brasser plutot stable et me concentrer uniquement sur ma recette.
@ Si possible j'essaierai de faire un petit road trip pour vous voir, et en même temps passer à la malterie des volcans dans le Puy de Dôme. Je suis d'Aurillac dans le Cantal, pas très loin, du coup. Quand on y verra plus clair après ce déboire de confinement. Bon courage d'ici là.
Je découvre la chaîne avec cette vidéo. Super intéressant ! J'me suis abonné direct! Bonne continuation !
4 ปีที่แล้ว
Ici on ne fait que des vidéos intéressantes et se grande qualité.... Pas du tout . Merci ça fait plaisir de voir que ce passe temps partagé plaît a d'autres
Salut, Je suis pas fan de ces cuves automatique. Moi j'ai une klarstein maischfest 25L et j'arrive à atteindre les 82% de rendement j'utilise le panier a malt fournis pour des quantités inférieures à 5kg de malts pour 23L sinon je ressort le biab pour des quantités plus importantes. Je recircule mon moût manuellement et je brasse pour homogénéiser en plus j'ai la bonne odeur de céréales et je trouve que sa permet de renouer avec les traditions. Du courage, de la passion, de la méthode et de l'huile de coude c'est tout ce qu'il faut pour réussir. C'est plus gratifiant a mon avis mais je dois reconnaître que ces cuves sont pratiques pour clarifier le moût mais les prix pour certaines marques c'est quand même abusé parfois après maintenant il y en pour tout les budget. Moi je suis étudiant et la cuve que j'ai me suffis étant donné mes petits moyens. Super vidéo merci les gars 😉
J'étais partie pour choisir un Grainfather, le live date un peu, les produits ont du évolué, qu'est ce que vous conseillez comme cuve électrique "tout en un" pour se lancer ? Un Grainfather V2 (Connect) c'est pas mal où on paye bien plus cher pour pas grand chose de plus ? Merci !
ปีที่แล้ว
Très franchement le grainfather ce n'est pas ma tasse de thé, cependant je ne l'ai jamais vraiment utilisé. En ce moment je brasse sur du brewmonk et je suis très satisfait de ma machine.
@ On vien de lancer l'achat de matériel, on a pris un Mundschenk 3Xl d'occasion. On a voulu avoir de la marge sur la quantité avant de saturer avec la machine.
Salut les amis, alors moi je bosse dans la distribution de produits homebrew et je peux vous dire que les Brewzilla, Brewmonk, Klarstein, Guten etc c'est tout pareil et c'est tout interchangeable parce que ça vient tout de la même usine en Chine. Le grainfather c'est des grands coups de marketing dans la gueule et le Braumeister c'est la qualité Allemande. Le Brewtools il en met plein les yeux mais le prix...
Bonjour petite question pratique, vu que le panier à malt est fermé, il est impossible de brasser manuellement avec le fourquet, ce n'est pas un problème un empatage sans brassage ?
ปีที่แล้ว +1
Si si . Maintenant je ne ferme plus mon panier a malt comme ça je brasse souvent
LE comparatif d'expérience utilisateur entre les cuves qui manquaient au Brassam game !
4 ปีที่แล้ว +1
Ouais... fin avec Benjamin on se demandait ce que l'on faisait dans cette conversation! "oui parce que nous ... les pauvres... " blablabla . Du coup on va en faire une en Janvier spécial cuve de pauvre/chinoise/vive la mondialisation.
@Louis Rayer C'est ce qu'il y a de super sur ce type de formats longs, c'est qu'il y a énormément de retour d'expériences.
4 ปีที่แล้ว +2
@@sousbock4298 perso je suis amoureux de ce format. L'image qu'on renvoie est bcp plus naturelle, on a plusieurs regards et on ne se pose pas comme l'unique savant (comme un tuto) bref , je kiff. En fait c'est de la radio...
@ je les écoute comme un podcast 🥰 pour moi ce format est nickel 👌 la seul chose qui manque c’est que l’on ne peut pas lire le chat tout en écoutant vos interventions.
Je m'excuse mais le nettoyage du GF est très simple. Je vide meme le GF avec 15 litres d'eau dans la baignoire sans devoir retirer ou débrancher le controleur. Quand je soulève le GF, je tiens avec deux doigts le controleur, et j'arrive à vider 15-20 litres d'eau sans le moindre problème.
Salut
Merci pour cet échange, vraiment sympa !
J'utilise la machine Arsegan Easybrew 50 (équivalent à Brewmonk) depuis 40 brassages environ.
Je tenais à vous donner mon retour dessus.
Les premières utilisations ont été particulière...
Fond de la marmite qui crame, extraction des sucres inférieur à 70%, température qui s'emballe, etc...
Je mettais la machine à 3kw tout le temps, lors de l'empatage j'ajustais le robinet pour avoir juste 2cm de moût au dessus du malt !
Depuis j'ai fait 2 grosses modifications qui m'ont permis de dépasser les 80% d'extraction des sucres.
Avant l'ajout du malt, je mets pendant 5min la puissance sur 100W. Depuis que je fais cela, je n'ai plus eu un seul fond cramé !
Les puissances pour l'empatage, 100W pour un palier inférieur à 70°C, 500W pour un palier inférieur à 74°C.
Le maintien de la température est certainement possible grâce au manteau isolant.
Pour les montées en température je règle entre 1,5 et 2kW et je laisse cette puissance pour le palier Mash Out.
Je fixe le disque au dessus du malt entre 2 écrous pour qu'il ne bouge plus (j'ai disqué ~2cm de la canne de rejet pour que cela soit possible).
Je mets la pompe tout le temps à fond, les céréales ne passent pas dans le tube centrale "trop plein" car elles sont maintenu par le disque filtrant.
Au bout de ~30min le moût est limpide, les farines sont passés dans le gâteau de malt et n'ont pas accroché dans le fond car puissance à 100W.
En faisant cela, je suppose que la température du moût "en haut" est plus proche de ce que indique la sonde.
Cela m'a permis d'avoir un gâteau beaucoup plus fluide et un rinçage trop rapide dans un premier temps.
Du coup, j'ai concassé plus fin pour avoir un débit de 1min/L.
Avec toutes ces modifications, j'arrive à obtenir 55L net avec une densité de 1053 pour 12kg de malt de base.
Si vous m'avez lu jusqu'ici, déjà merci.
J'ai une question à vous poser, c'est l'utilité du whirlpool.
Je n'en fais pas car j'utilise un panier à houblon mais je me pose la question :
Est ce qu'il me permettrait d'obtenir moins de saleté au fond du fermenteur qui arrive dans les premières heures ?
Ou est ce que cette saleté est du à la cassure à froid ? (Pour info, j'utilise un refroidisseur contre courant tubulaire)
Merci pour tout et continuez comme ca !
Je crois qu on en parle vite fait dans la vidéo du Whirlpool, je crois que l'on était pas convaincu.
Merci pour ce live les gars. Je vais investir dans du matos pour la première fois et j'ai appris plein de choses. Notamment sur le volume a choisir donc ça sera klarstein ou brewmonk en 45 ou 50l merci pour vos retours d'expérience pour un ultra débutant comme moi c'est cool.
De rien ! Tu sais j'en ai appris pas mal ce soir là aussi !
Hello, je suis utilisateur de Brewtools B40 pour ma part. Outre l'impression de qualité, les gars de Brewtools sont vraiment super à l'écoute des utilisateurs et crééent des pièces pour la machine pour améliorer le système. Par exemple, viennent d'arriver le Trubinator pour collecter le trub au centre de la cuve pour éviter d'en balancer trop en fermenteur et le système d'overflow pour éviter les débordements du panier de malt.
Il me semble qu'ils travaillent sur un système de brassage des grains (mélange) automatique également.
Pour préciser l'aspect wifi, pour l'instant leurs machines ne permettent pas de s'interfacer avec Brewfather mais c'est prévu, il y a juste une connexion wifi à paramétrer pour que les mise à jour firmware se fassent automatiquement.
Il a eu mention des fermenteurs qui ne sont pas donnés, mais si on compare avec ce qui est comparable, par exemple les Jacketed Unitank de SS brewtech, ils sont tout de même moins cher en prix de base.
Je suis d'accord avec ce que tu dis. Cependant je me demande quand même s'ils s'adaptent aux utilisateurs ou si c'est prévu de faire des accessoires à acheter en plus. Ce qui fait monter le prix de la cuve au final.
@ ouais ça c'est sûr.
Quand tu te rends compte qu'on te vend des cuves avec des pompes de circulation et un bloc électrique pour 3000 balles alors que pour le même prix tu peux avoir une bagnoles d'occasion alors que le truc même d'occasion reste un condensé de technologie bien ficelée pour que ça roule sans problème... La valeur des choses m'étonnera toujours
Heureusement que Grainfather a sorti la V3 du G30, ça donne déjà plus envie
Salut je débute cette grand aventure avec beaucoup d'intérêt. Après deux kits tout mignons achetés dans un V and B, je suis passé directement au tout grain, mais en commandant directement les ingrédients et matos. Pas de kit intermédiaire ou plus évolutif, directement "à la carte", après plusieurs jours de réflexion, de tri, de choix par rapport à mes préférences. En ce moment je fais un brassin par semaine, ce qui me permet d'avoir un roulement assez intéressant. Avec ces débuts balbutiants, une vérité s'est révélée. Je préfère amplement rester sur mon model de production actuel, à savoir faire mes brassins en cuve (15 litres pour l'instant), quitte à m'équiper avec une polsinelli de 35 litres (avec robinet, faux fond filtrant et thermomètre) pour plus de confort, plutôt que de chopper une cuve automatisée dés le début. Attention je ne dis pas que ce matériel n'est pas intéressant, mais comme je suis artisan en menuiserie, la démarche d'apprendre avec du matériel de base, et de maitriser soit même le processus de fabrication (au sens large!!) me parait hyper important. AU DEBUT j'entend bien! APRES, une fois que l'on a plus d'expérience, que l'on a appris de ses erreurs, que l'on arrive à créer la bière qui corresponde à la recette attendue, et pour nous faciliter l'existence, je conçois que ce matériel soit intéressant. Pour moi, avoir ce matos dès le début, ça n'est pas grave, c'est juste dommage d'avoir plus de facilité alors que l'on est dans une phase d'apprentissage. De toute façon, vu le coup de ces machines, je pense que ce sont en grande majorité des personnes assez expérimentés qui franchissent le pas. Bon brassins!
je comprends, l'idée pour moi perso c'est d'avoir une manière de brasser plutot stable et me concentrer uniquement sur ma recette.
@ Si possible j'essaierai de faire un petit road trip pour vous voir, et en même temps passer à la malterie des volcans dans le Puy de Dôme. Je suis d'Aurillac dans le Cantal, pas très loin, du coup. Quand on y verra plus clair après ce déboire de confinement. Bon courage d'ici là.
Je découvre la chaîne avec cette vidéo. Super intéressant ! J'me suis abonné direct!
Bonne continuation !
Ici on ne fait que des vidéos intéressantes et se grande qualité....
Pas du tout .
Merci ça fait plaisir de voir que ce passe temps partagé plaît a d'autres
Salut,
Je suis pas fan de ces cuves automatique. Moi j'ai une klarstein maischfest 25L et j'arrive à atteindre les 82% de rendement j'utilise le panier a malt fournis pour des quantités inférieures à 5kg de malts pour 23L sinon je ressort le biab pour des quantités plus importantes. Je recircule mon moût manuellement et je brasse pour homogénéiser en plus j'ai la bonne odeur de céréales et je trouve que sa permet de renouer avec les traditions. Du courage, de la passion, de la méthode et de l'huile de coude c'est tout ce qu'il faut pour réussir. C'est plus gratifiant a mon avis mais je dois reconnaître que ces cuves sont pratiques pour clarifier le moût mais les prix pour certaines marques c'est quand même abusé parfois après maintenant il y en pour tout les budget. Moi je suis étudiant et la cuve que j'ai me suffis étant donné mes petits moyens. Super vidéo merci les gars 😉
Merci a toi pour ton retour constructif
Bonjour, merci pour ce live de qualité !
Concernant la modification des sondes de température sur brewmonk est il possible de la régler ?
Je n ai aucune idée... Si tu veux pose la question sur le groupe Facebook de Benjamin
Oui tu peux la régler
J'étais partie pour choisir un Grainfather, le live date un peu, les produits ont du évolué, qu'est ce que vous conseillez comme cuve électrique "tout en un" pour se lancer ? Un Grainfather V2 (Connect) c'est pas mal où on paye bien plus cher pour pas grand chose de plus ? Merci !
Très franchement le grainfather ce n'est pas ma tasse de thé, cependant je ne l'ai jamais vraiment utilisé. En ce moment je brasse sur du brewmonk et je suis très satisfait de ma machine.
@ On vien de lancer l'achat de matériel, on a pris un Mundschenk 3Xl d'occasion. On a voulu avoir de la marge sur la quantité avant de saturer avec la machine.
Salut les amis, alors moi je bosse dans la distribution de produits homebrew et je peux vous dire que les Brewzilla, Brewmonk, Klarstein, Guten etc c'est tout pareil et c'est tout interchangeable parce que ça vient tout de la même usine en Chine.
Le grainfather c'est des grands coups de marketing dans la gueule et le Braumeister c'est la qualité Allemande. Le Brewtools il en met plein les yeux mais le prix...
oui le prix... mais la qualité
Bonjour petite question pratique, vu que le panier à malt est fermé, il est impossible de brasser manuellement avec le fourquet, ce n'est pas un problème un empatage sans brassage ?
Si si . Maintenant je ne ferme plus mon panier a malt comme ça je brasse souvent
LE comparatif d'expérience utilisateur entre les cuves qui manquaient au Brassam game !
Ouais... fin avec Benjamin on se demandait ce que l'on faisait dans cette conversation! "oui parce que nous ... les pauvres... " blablabla . Du coup on va en faire une en Janvier spécial cuve de pauvre/chinoise/vive la mondialisation.
@ Haha, je la suivrai aussi (je suis sur Klarstein).
@Louis Rayer C'est ce qu'il y a de super sur ce type de formats longs, c'est qu'il y a énormément de retour d'expériences.
@@sousbock4298 perso je suis amoureux de ce format. L'image qu'on renvoie est bcp plus naturelle, on a plusieurs regards et on ne se pose pas comme l'unique savant (comme un tuto) bref , je kiff. En fait c'est de la radio...
@ je les écoute comme un podcast 🥰 pour moi ce format est nickel 👌 la seul chose qui manque c’est que l’on ne peut pas lire le chat tout en écoutant vos interventions.
Faire chauffer de l'eau de javel dans la cuve pour les fonds cramés
Tu réponds par rapport à quoi ?
Les fonds de cuves qui brûlent, chez klarstein en particulier.
Ca enlève les fonds brûlés super facilement l'eau de javel que l'on fait chauffer directement dans les cuves cramees ;)
Je m'excuse mais le nettoyage du GF est très simple. Je vide meme le GF avec 15 litres d'eau dans la baignoire sans devoir retirer ou débrancher le controleur. Quand je soulève le GF, je tiens avec deux doigts le controleur, et j'arrive à vider 15-20 litres d'eau sans le moindre problème.
T es tout pardonné 😁