КОНФЕТЫ Птичье молоко ФИСТАШКА
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- В этом видео покажу и расскажу, как я делаю такой десерт по упрощённому рецепту.
Все ингредиенты должны быть очень хорошего качества.
Ингредиенты:
Для основы:
150 гр сливочного масла комнатной температуры
80 гр любой ореховой пасты
170гр сгущенного молока.
Для классического рецепта только 150 гр масла и 250гр сгущёнки.
Сироп:
300гр сахара (или 250гр сахара и 50гр глюкозного сиропа)
10 гр Агара силой геля 900
250мл воды.
В дежу миксера:
3 белка от средних куриных яиц комнатной температуры
1\3\ ч.л. лимонной кислоты
Готовлю так:
Подготавливаю форму, в которую буду выкладывать готовый десерт.
1. Сначала делаю основу, смешиваю до однородности масло, фисташковую пасту и сгущенное молоко. Делать это лучше всего миксером.( для классического рецепта смешиваю только масло и сгущёнку).
2. В сотейник с высокими бортиками насыпаю 300гр сахара (или 250гр сахара+50гр глюкозного сиропа). Добавляю Агар и перемешиваю. Делаю это для того, чтобы Агар потом не был комочками. Добавляю воду, перемешиваю и отставляю в сторону.
3. Отделяю белки от желтков в отдельную ёмкость, выливаю в дежу миксера, добавляю лимонную кислоту.
4. Варю сироп. С момента закипания на среднем огне сироп варится 5-7 минут. Обычно у меня уходит 6-6.5.минут. Обязательно помешиваю, чтобы Агар не прилипал ко дну.
5. Спустя 4 минуты с начала закипания сиропа, начинаю взбивать белки. Сначала на низкой скорости, а потом на максимальной.
6. Готовый сироп вливаю тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать. Взбиваю 1 минуту.
7. Продолжая взбивать на максимальной скорости , добавляю в миксер по одной ложке масляно-орехово-молочную массу.
8. Как только ввела всю массу, продолжаю еще 30 сек до однородности и выключаю миксер.
9. Выливаю готовый десерт в форму и оставляю на стабилизацию на 3-4 часа.
10. Разрезаю на порционные кусочки, обваливаю в дроблёной фисташке или какао.
Готовые конфеты хранить 3-4 дня в холодильнике.
Если добавлять глюкозный или инвертный сироп, то срок хранения увеличивается до двух недель.
![[Gegagedigedagedago] NEW Help Gegagedigedagedago Nugget escape from Nikocado Avocado Challenge](http://i.ytimg.com/vi/hJWnwRC2Fz8/mqdefault.jpg)
Какая прелесть. Спасибо большое за рецепт.
🌹🌹🌹
Здравствуйте 🤗
Очень рада Вас читать, спасибо большое 💐
Спасибо за рецепт Алиночка ❤
Спасибо большое за комментарий 💐
И за Вашу поддержку 🌟
Спасибо большое за очередной вкусный рецепт и секреты приготовления.Удачи в экспериментах.
Спасибо Вам огромное 🤗
Это вдохновляет 💐
Алиночка спасибо за рецепт ❤️обязательно попробую приготовить 🙏
Спасибо большое 💓
Добрый день золотая Алинушка
прослушала на однм дыхании
Верю это очень вкусно
мммммм
молодец!
Восхищаюсь твоими талантами
браво!!!!
ЖДу новых твоих творений
Радуюсь ☺️😉🥰🌟
Добрий день Алиночка!!куплю агар и приготовлю домашнюю конфетку❤️👍☕️Люблю Ваши рецепты💖
Леночка, очень буду рада! Пусть всё получится вкусно! Обнимаю 🤗🌟💐
Алина, спасибо большое за очередной прекрасный рецепт. Однозначно, буду готовить.
П.С. Новая стрижка Вам очень идёт❤
Спасибо 💞💞💞
И отдельное Спасибо за комплимент,🥰💐
@@bauersnacks..3320 🌺🌸🌹
Спасибо большое ❤❤❤❤
Всегда очень рада 🤗
Желаю Вам успехов 🌟
И спасибо большое 💐
@@bauersnacks..3320 благодарю
Я уже хочю таких конвет.
Все делаю заказ на эти конфеты, и побольше,
Удачи Вам! И спасибо большое за интерес!🌹
Сделали с кокосовой стружкой получилось Баунти,
Здорово как! Да, можно и нужно экспериментировать 👍🌟
Срок хранения маленький,да хоть бы день ,два пролежал🤣
😁 согласна с Вами!!100%