แกงส้มมะรุมใส่ปลาทู แกงแบบบ้านๆ ไม่เหม็นเขียวแซ่บนัว

แกงส้มมะรุมใส่ปลาทู แกงแบบบ้านๆ ไม่เหม็นเขียวแซ่บนัวมาก
วัตถุดิบ
มะรุม
ปลาทู 4 ตัว
พริกแห้ง 3 เม็ด
พริกสด 3 เม็ด
ตะไคร้ 1 หัว
ใบมะกรูด 3 ใบ
หอมแดง 5 กลีบ
กระเทียม 4 กลับ
ใบแมงลัก 3 กิ่ง
น้ำปลาร้า 1 ทัพพี
เกลือ 3 ช้อนชา
ผงชูรส ตามใจชอบ
มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าประมาณ 700 ml.
วิธีทำ
1. แกะปลาทูเอาแต่เนื้อ เหลือหัวไว้ใส่ด้วย
2. โขรกพริกแกง ตะไคร้, หอมแดง, กระเทียม , พริกสด และ พริกแห้ง
3. คั่วเครื่องแกงให้หอมโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย
4. เครื่องแกงหอมแล้วเติมน้ำลงไป รอให้เดือดจัด
5. ปรุงรสด้วย เกลือ, น้ำปลาร้า, ผงชูรส และมะขามเปียก
6. ใส่มะรุมที่แกะเปลือกแล้วลงไปตอนที่น้ำเดือดจัดปิดฝาหม้อไว้รอให้เดือดอีก
7. ใส่เนื้อปลาทูแกะลงไปพร้อมกับหัวปลาทู ปิดฝาหม้อไว้รอให้เดือด
8. ปิดไฟลง ใส่ใบแมงลักลงไป พร้อมเสิร์ฟ
#แกงมะรุม #แกงส้มมะรุม #อาหารอีสาน #อาหาร #เมนูอาหาร #ชนัดดาพาทำ