Lactonesa, se puede simplificar agregando al vaso una parte de leche, tres partes de aceite neutro y batir desde el fondo levantando el mango, no es necesario equilibrar mientras vas con el chorrito de aceite. Todo de una a lo bruto
Mikel, el aquafaba la obtenés de una proporción detenerminada de garbanzos crudos y agua o da igual la concentración que tenga? Graciasss!! Un genio, como siempre!
Tienes toda la razón Mikel!!! El otro día hice cocotxas de cerdo al pilpil rojo y el cabrito de mi cuñado me dijo que era panceta frita con ketchup...si es que....
@@lascosasdenanai8868 pues no la hicieron bien o algo, porque sabor y textura es que son prácticamente iguales y muy buenos. Supongo que si comes una cuchara de cada seguida notarás la diferencia, pero en cocina (sandwiches, patatas, etc) no hay diferencia.
Como cocinero que trabaja en un hotel y hace todos los días cubos y cubos de mayonesa y ajonesa con leche en vez de huevo... no sé de dónde sale eso de echar el aceite en hilo pero no es necesario. Lo mezclas todo, lo dejas unos segundos que se separen los liquidos por densidad y ya estaría. Lo de hacerlo poco a poco desde abajo y levantando suave sí es así ajaj
Veamos la mayonesa casera con huevo es la mejor para mi gusto pero lo de los garbanzos lo tengo que probar. Si lo miráis el zumo de limón es unas 10 veces mas ácido que el vinagre así que si la haces con huevo y bastante limón se te conservara en la nevera un par de días. El resto a tu gusto. Eso si no le pongáis ajo hasta el momento de servir
Claro! Al final fijate que todas son lo mismo: la grasa del aceite y alguna proteína (caseina, de soja o de otras legumbres) emulsionadas. Da para mucho juego.
Yo he experimentado con ajo y perejil y funciona. Tambien con pimentón de la vera para hacer salsa brava hereje. Incluso le he echao el vinagre de los pepinillos. Para mí es muy versátil. Tú prueba y si te renta, pa lante
Osea...la rae dice q la palabra mayonesa es una salsa hecha a partir de batir huevos y aceite...si no lleva huevos será otra cosa parecida a la mayonesa supongo!!!
Hechar los polvos del lavajillas osea con los que se fabrica el lavajillasnal agua colorante y saborizante porcierto por mucho que digan es mahonesa no mayonesa
Efectivamente, esos tres simulacros tristones, esos sucedáneos, pueden llamarse mayonesa, como la Ligeresa o las de aceite de maíz. La de verdad, la auténtica, es una salsa Española, por ende tiene HUEVOS y se llama Mahonesa.
Necesito un consejo,me gustaría pedir mahonesa a mi vecina y también su teléfono,el del telefonillo lo tengo, Que puedo hacer sería para algo serio.P.D muy buenos tus vídeos, no como el concurso de tú el hermano en la ventana que rebuscadas todas las preguntas, para un tocadiscos de premio que calvario.
Porque se metía gentuza a insultarles a los dos o a meterse con que lleve a quien le salga del toto a su programa. Y muy bien hecho por su parte, tanto llevarla como no aguantar a idiotas.
Hombre no sé yo.. Llamar cuñao al que dice que la leche tiene que ser leche y la carne, carne. Pues no está siendo más que realista no lo veo cuñao. Más cuñao veo el que va con aires de superioridad con "lactonesa, tofunesa y fabanesa" criticando y haciendo chascarrillos del que es realista.
Querido Mikel, tu que estás en lo alto de la sabiduría cósmica alimentaria. Podrías por favor enseñarme una buena receta de salsa tártara ❤
En cordoba siempre la han hecho con leche en los bares para evitar la salmonela y que siga siendo teniendo ese toque casero
Lactonesa, se puede simplificar agregando al vaso una parte de leche, tres partes de aceite neutro y batir desde el fondo levantando el mango, no es necesario equilibrar mientras vas con el chorrito de aceite. Todo de una a lo bruto
Yo la hago como tú dices a lo bruto,sin mostaza,
Muchas gracias por las 3 recetas en directo.
Mikel, el aquafaba la obtenés de una proporción detenerminada de garbanzos crudos y agua o da igual la concentración que tenga? Graciasss!! Un genio, como siempre!
Tienes toda la razón Mikel!!! El otro día hice cocotxas de cerdo al pilpil rojo y el cabrito de mi cuñado me dijo que era panceta frita con ketchup...si es que....
Eso que tú llamas cocotxas es papadab si es que no usaste panceta
La veganesa de acuafaba es maravillosa: no se puede cortar, no hay que refrigerarla, dura muchísimo... Y el sabor es parecidísimo al de la mayonesa
Parecido??? A mi me dio una arcada que pensé que era mayonesa cortada.
@@lascosasdenanai8868 pues no la hicieron bien o algo, porque sabor y textura es que son prácticamente iguales y muy buenos. Supongo que si comes una cuchara de cada seguida notarás la diferencia, pero en cocina (sandwiches, patatas, etc) no hay diferencia.
Como cocinero que trabaja en un hotel y hace todos los días cubos y cubos de mayonesa y ajonesa con leche en vez de huevo... no sé de dónde sale eso de echar el aceite en hilo pero no es necesario. Lo mezclas todo, lo dejas unos segundos que se separen los liquidos por densidad y ya estaría. Lo de hacerlo poco a poco desde abajo y levantando suave sí es así ajaj
Ah, y sobre lo de que queda muy densa pues... más leche = menos densa
más aceite: más densa.
Ya es elegir como a cada uno le guste más.
Una salsa perfecta para aderezar las alcachofas de Ada Colau.
Jajajajajajaja... No se si va con mala idea, pero da igual. Me hiciste mucha risa
JAJAJA
Jjajajjjajaajj
Con la aquafaba se pueden hacer tantas cosas. Se pueden hacer incluso merengues
Si te lo propones, incluso ligar con la vecina del cuarto.
@@CorelEuropa si eres siempre así, ni con esas
@@petradefenetravk ¿A qué te refieres con "si eres siempre así"?
A mi el merengue de aquafaba solo en pequeñas dosis... El regusto a garbanzo se nota si te pones muy tragón
Puedes hacer bukkakes muy realistas
Veamos la mayonesa casera con huevo es la mejor para mi gusto pero lo de los garbanzos lo tengo que probar. Si lo miráis el zumo de limón es unas 10 veces mas ácido que el vinagre así que si la haces con huevo y bastante limón se te conservara en la nevera un par de días. El resto a tu gusto. Eso si no le pongáis ajo hasta el momento de servir
1:45 Karma en acción 😂
El karma no existe
No sabía que se podía hacer con aquafaba, siempre se aprende algo!
Claro! Al final fijate que todas son lo mismo: la grasa del aceite y alguna proteína (caseina, de soja o de otras legumbres) emulsionadas.
Da para mucho juego.
Me apunto lo de la lactonesa, más de una vez me salva la vida jaja. Y si le hecho un ajo será un poco Ali-olí o es un pecado? 😅😆
Yo he experimentado con ajo y perejil y funciona. Tambien con pimentón de la vera para hacer salsa brava hereje. Incluso le he echao el vinagre de los pepinillos. Para mí es muy versátil. Tú prueba y si te renta, pa lante
@@Magiayresistencia Interesante, gracias!
lo he flipado con las tres y muy bien revidicar el delantal de cocina de toda la vida...oye..es ponértelo y te sientes cocinero
Pero mikel, que has comido? Que
Has rejuvenecido un montón
Se jarta a tofu.
Osea...la rae dice q la palabra mayonesa es una salsa hecha a partir de batir huevos y aceite...si no lleva huevos será otra cosa parecida a la mayonesa supongo!!!
Hechar los polvos del lavajillas osea con los que se fabrica el lavajillasnal agua colorante y saborizante porcierto por mucho que digan es mahonesa no mayonesa
Y falta un motivo para querer hacer mayonesa sin huevos... cuando tienes a una mujer embarazada en casa
😃
6. Porque no te gusta el huevo o eres alérgico
7. Porque te han dicho que el huevo da colesterol, y como buen tonto pues te lo has creído.
Si no tienes un huevo en casa, tu te crees que vas tener alguna de estas historias?
Yo ni su existencia conocía
Po zi .. viva la bebida de soja y el tofu.
Claro la leche es muy rara, un ingrediente de dioses
Mayoneses xD
6: eres alérgica al huevo
Me parece fatal que ninguna de las razones sea el ser alérgico al huevo. Qué olvidados estamos en general en la cocina los alérgicos a alimentos 😢.
6. Tienes alergia o intolerancia al huevo.....🤣🤣🤣🤣🤣
Efectivamente, esos tres simulacros tristones, esos sucedáneos, pueden llamarse mayonesa, como la Ligeresa o las de aceite de maíz. La de verdad, la auténtica, es una salsa Española, por ende tiene HUEVOS y se llama Mahonesa.
vaya pringao estas hecho Fernando
Señor, que si quiere bolsa (sin banderita, lo siento)
Cuñaooooo...
Ni llamándole plasta y cuñao en el mismísimo vídeo se puede aguantar el tío pelmazo... CÁLLATE QUE NOS DA IGUAL
6 Alergia al huevo
Definición de mayonesa, que acabo de sacar del diccionario de la RAE: Salsa que se hace batiendo aceite y huevo.
Tú eres el cuñado?
Para ser concretos, la yema del huevo.
Los demás inventos solo son salsas.
@@carlos.sinapellidos No, es alguien que lee libros y da lecciones. Bien hecho.
@@CorelEuropa Lecciones de qué?
@@carlos.sinapellidos de cultura. Así aprende la gente, tanto el protagonista del vídeo (que bien le hace falta), como usted.
El líquido de cocción de los garbanzos, dice. Mikeeeeel, eso es el CALDILLO!
Me hace daño el huevo y la leche 😢
Hazla con bebida de soja sin azúcar... Las de marca blanca suelen ser soja, agua, sal y punto
Débil
Porque estás 🤰🏻
Y porque, como yo, tiene alergia al huevo!
¿Y al cocinado también? No me puedo imaginar la vida sin unos huevos fritos.😂
@@ruben250977 bufff… no me los nombres!!! 😂😂😂😂😂
Hubiera estado bien una con huevo pero sana, sin tanto aceite
@@atiumh vi alguna receta con huevo cocido y solo un chorro de aceite que no esta mal, pienso que más parecido a eso no va a haber nada
👻👻🥦💚🥝
¿No viene Ada Colau a probar tu mayonesa?
Abúrrete
Jajja no que sino la vomitas..
Necesito un consejo,me gustaría pedir mahonesa a mi vecina y también su teléfono,el del telefonillo lo tengo, Que puedo hacer sería para algo serio.P.D muy buenos tus vídeos, no como el concurso de tú el hermano en la ventana que rebuscadas todas las preguntas, para un tocadiscos de premio que calvario.
Habéis quitado los comentarios del vídeo Ada colau
Porque se metía gentuza a insultarles a los dos o a meterse con que lleve a quien le salga del toto a su programa. Y muy bien hecho por su parte, tanto llevarla como no aguantar a idiotas.
Y lo más importante, si eres alérgico al huevo. Dar un poco de voz a las alergias de los niños x favor.
Hombre no sé yo..
Llamar cuñao al que dice que la leche tiene que ser leche y la carne, carne. Pues no está siendo más que realista no lo veo cuñao.
Más cuñao veo el que va con aires de superioridad con "lactonesa, tofunesa y fabanesa" criticando y haciendo chascarrillos del que es realista.
Está tan a favor que no ha tenido valor a decir abiertamente que las tofunesa es una porqueria.
No, más cuñao eres tú con este comentario, no lo dudes xD
Momento 00:05
"vegano o vegana".
No. Con decir Vegano es suficiente, porque es una palabra neutral.
Ya empiezan 🤦🏻♂️
@@yaba1990 A todo lo tienen que sacar la puntilla. Ayyy ama!
💙
@@yaba1990 Hay que corregir las cosas, para que no se vuelva a repetir el error.
@@EinyelThewild Claro, sacan puntilla, pinchan y se contagian.
Pues habrá que buscar vacuna.