Les garlic noodles - Les recettes de François-Régis Gaudry
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ค. 2024
- On part voyager, entre le Vietnam et l’Italie, en passant par l’Amérique avec une recette de spaghettis à l’ail, parmesan et à la sauce huître. François-Régis Gaudry a découvert cette recette dans le livre à succès “The Wok” de J. Kenji López-Alt, un chef et food writer de Seattle qui s’est lui-même inspiré du plat de pâtes inventé par la cheffe Helene An dans son restaurant fusion de San Francisco : Thanh Long. Cette recette qu’elle sert depuis les années 70 a fait sa renommée. Ces nouilles, elles sont à la fois très originales et super simples à réaliser.
Ingrédients
Pour 4 personnes
20 gousses d’ail
50 g de beurre doux
4 c. à c. de sauce huître
2 c. à c. de sauce soja claire ou de shoyu
2 c. à c. de sauce poisson/nuòc mam
30 g de parmesan ou de pecorino romano râpé
500 g de spaghettis
Une petite poignée de cébettes/ciboule/oignons nouveau finement ciselés
#recette #recettefacile - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[UNCUT] ที่นี่ที่แรก ปู - หาญส์ พูดถึงมหากาพย์หนี้สิ้น I คนดังนั่งเคลียร์ I 10 ก.ค.67](http://i.ytimg.com/vi/KDNA9DZ0p4U/mqdefault.jpg)
Quelle recherche sur la chute : aucune embrouille avec les nouilles !
Merci pour la recette !
Y’a pas à dire, vous faites partie de mes meilleurs cuisiniers, toujours à la recherche d’une cuisine originale et goûteuse
Merci pour cette recette! Essayée hier soir : excellent -malgré l'absence de sauce d'huitre que je n'avais pas . 👍👏👏
Stylé comme d’hab on adore❤
Superbe recette de fusion food!
Un classique ici, je fais la recette régulièrement pour toute la famille.
Je pas hésiter à doubler les proportions de sauces.
Avec des nouilles de riz c'est encore plus rapide. Le plat parfait pour le soir.
Très intéressant 😋
Un régal ! Et en parlant d'ail on attend la recette des pici all"aglione !! Testé avec de l'ail français et approuvé ! Moi je dis ça je dis rien !😊
Je vais l'essayer: ça me parle!
Parfait avant un entretien d'embauche
Je viens de faire la recette et mes conclusions sont,qu'il faut
1-pour une telle quantité de pâtes au moins doubler les quantités de sauces(c'est à dire,convertir en cuillères à soupe.),
2-absolument saler l'eau des pâtes,
3-ajouter du poivre ou du piment ou les deux!
j'ai trouvé pour ma part les 20 gousses dail un peu légères. Je conseille de doubler voire tripler la quantité
J’ai essayé, l’idée est bonne, mais je pense que vous avez confondu cuillère à café avec cuillère à soupe !
Hello et merci pour la recette! On sale l'eau des spaghettis?
TOUJOURS !!
Non ! La sauce est hyper salé.
@@loicdomagala8779 Ce n'est pas juste une question de goût, le sel dans l'eau des pâtes - c'est aussi une question de tenue de la pâte. On sale TOUJOURS l'eau des pâtes, peut importe la sauce, même carbonara, alla vongole, peut-importe
@@randyransom Les asiatiques ne salent jamais l'eau des pâtes, donc non, pas TOUJOURS !
Aussi l'on voit clairement que tu n'as JAMAIS goûté cette recette.
@@loicdomagala8779 Je parle de pâtes italiennes, pas asiatiques, auquel cas on parlerait de nouilles ! Et je fais régulièrement cette recette, en salant l'eau des pâtes ;)
Sauce soja salée ou sucrée ?
la sauce soja sucrée n'existe qu'en "occident" si ce n'est, à ma connaissance, en Indonésie (kecap manis, kecap anis...). La sauce soja est donc forcément salée.
@@dimitrimouflard2362 La sauce soja existe au Japon et est utilisé avec les teryakis.
@@loicdomagala8779 la sauce teriyaki n'est pas une sauce soja sucrée comme on l'entend, elle est légèrement vinaigrée en plus d'être sucrée. Si on parle sauce soja pure dans laquelle on rajoute du sucre ça n'existe qu'en Indonésie
Les ingrédients sont pour 500grs de pâtes il est dit, mais l'ont voit bien que il n'y a guère plus de 200 grs dans l'exemple de la vidéo ?
Un délice, mais la recette originale est avec la sauce Maggi au lieu de la sauce soja.
Ô Régis,
Qu'est ce que tu nous a fait la, 20 gousses d'ail, un morceau de beurre et un paquet de pates ? Tu veux faire la chasse aux vampires ou quoi régis ? Non celle ci je ne vais pas la faire déjà d'ici derrière l'écran ça sent mauvais... Dommage d'habitude c'est plutôt bon.... A bientôt
La regle de 3 , 10 100 1000 pour les pâtes, pas bien Francis, pas bien 😢
Du beurre ?!!!
C'est ça qui t'étonne le plus ? Pour moi c'est le nuocmam + parmesan je suis sceptique mais Kenji Lopez c'est un super bon chef donc à tester
Pourquoi l'écrire en anglais ? Ne sommes-nous pas sur une chaîne publique française ?
France inter pense que la France, c'est ringard.
@@Desi365 Ouais ou alors c'est juste que le chef qui a créé la recette est américain ?
Vous ne râlez pas quand le titre de la vidéo c'est "spaghetti al limone" alors que ça veut littéralement dire "pâtes ficelles au citron". Bah non, l'italien c'est chic.
Allez, bisou les réacs.
Tu vas pas nous la jouer à la protection de la langue française, Vador sors et regarde autour de toi
@@aristocratedesargentes7009 oh un peu de rappel ca fait du bien surtout pour francois regis bobo
Je suis d'accord sur le fait que tout se dit en anglais maintenant chez nous coworking pour espace de partage de travail ou le site la fourchette qui devient the fork, mais cette recette vient des États-Unis. Donc cela ne me choque pas pour ce cas
Heureusement que l'on a nos cousins du Québec qui sauvent notre langue
Vous avez grossi !
Mdrrrrrr
Vous n'ôtez pas le germe ?
Il me semble qu'on enleve le germe quand l’ail est consommé cru
Beurk
Foodwriter = ecrivain culinaire
C est beau le Français
C'est cohérent avec le titre de la vidéo 😅