For anyone wondering; パータグラッセ is pâte à glacer. It's a chocolate-like ingrediënt, mostly used for coating strawberries, choux puffs etc. It's not a substitute for chocolate, but one reason why pâte à glacer is nice to use is because it is similar enough to well-tempered chocolate without all the effort that real tempered chocolate requires. It can also withstand heat better than real chocolate, as the fats in pâte à glacer have a higher melting point, compared to cocoa butter in normal chocolate.
Comme toujours un réel plaisir pour les yeux de regarder vos vidéos. Il y'a une véritable passion qui vous envahie. Beau travail, vos bonbons au chocolat sont magnifiques. 👍Je ne sais pas si vous êtes professionnel, mais si vous êtes juste amateur, sachez que vous travaillez comme un vrai professionnel. 👨🍳👍👍🧡
I made these once using good quality white chocolate, and the bonbons turned out gray-purple. Made again with Pate a Glacer Ivoire (melting wafers) with the same color but smoother flow. I researched butterfly pea powder, and it works like hydrangeas -- if you add a base, it turns blue, but acidic chocolate makes it purple. This pea powder added to straight milk (basic) or water turns a beautiful royal blue. I tried adding baking soda (a base) without much difference in color. The powder I'm using is organic "Khwan's Tea" blue matcha powder from Thailand. It doesn't mix smoothly with the chocolate but has a grainy appearance, even when the chocolate is smooth. Is there a brand of butterfly pea that works well?
Waw vos chocolats bonbons sont magnifiques ! Merci pour le partage j'ai une question c'est quoi la parta glacé et par quoi on peut la remplacer s'il vous plaît merci
Wunderschön Haben sie einen Tipp für mich wie ich sie am besten Aufbewahre im Kühlschrank sie verlieren nach 3 Tagen schon Ihren Glanz wie kann ich sie besser aufbewahren Danke Liebe Grüße aus Heidelberg
字幕を付けると更に詳しく説明が書かれていることを最近知り、重宝してます。
5か月前のコメントにすみません🙇♀️
初めて知りました！そして助かりました！！ありがとうございます🥰🤍
3:10 びっくりした…！
その削ぎ落とされたチョコレートを食べる係になりたい
こんにちは！砂糖です(*´꒳`*)
本日は青いボンボンショコラを作ってみました♪
材料や道具などは概要欄からご確認くださいm(__)m
hello what mic are you using?
おいしそう（笑）👍🌹💝
コメント失礼します。
今バタフライピーを使っているのですが、ホワイトチョコと混ぜる時に上手く綺麗な青がでません…
何かコツなどがあれば教えて頂きたいです。
宜しく御願い致します。
なんでこの方こんなに汚さず散らかさずお菓子作りできるの？？不思議すぎる。。。
珍しい〜本当に宝石みたい
凄く美しい。難しくないけど一つ一つとても丁寧な作業で時間は、かかりそうですね。
友達に作ってあげたら驚かれると思いました。
こんにちは！いつも作られるチョコレート綺麗すぎて食べるのがもったいなくなりそうです。毎回作られてる工程をみるとチョコレートって奥が深いですね
バタフライピーは初めて聞いた…
めっちゃ色綺麗だし、今度作ってみます！
チョコレートも凄く素敵でしたが、最後に出てくる箱も素敵でした。隅々までセンスが光ってますね✨
バレンタインにこの動画を参考に作ってみました！
ダメもとで挑戦してみたら意外にも綺麗にできて感動です🥺
恋人の反応が楽しみです。
わかりやすく丁寧な動画をありがとうございます😢
綺麗…✨
今年のバレンタイン、シュクレさんのレシピで本命作って渡そうと思ってます🥺緊張しますが頑張ります…！
Hi привет
応援してますよ( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
@@chezsucre892
なんとなんとOKされました😭💕
可愛い女の子から言われたら誰でもOKしますよ( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
素敵な高校生活を送ってください☆
こんなんもらったら幸せすぎる
なんでこんなに光沢があるのか不思議！！
きらっきらですよね！！
すご〜い！！宝石みたいに綺麗です〜😍今バレンタイン何作ろうかすごい迷ってたんですよね〜ボンボンショコラ、、、頑張って作ってみようかな⁇
ぜひこれをバレンタインに作ってみたいと思っています！
1:10 にチョコレートを削ぎ落とすのに使っていると物と、使ったブラックチョコレートを教えて欲しいです。
お願いします！
今年はバレンタインがテスト期間だったのでホワイトデーにこれ作ります！！素晴らしい動画をありがとうございます！
素敵なレシピありがとうございます。これを見て母にプレゼントすることを決めました。
この家の子になりたい
Beautiful colour by butterfly pea powder ～ blue planet bonbon 綺麗✨✨✨✨✨✨
For anyone wondering;
パータグラッセ is pâte à glacer. It's a chocolate-like ingrediënt, mostly used for coating strawberries, choux puffs etc. It's not a substitute for chocolate, but one reason why pâte à glacer is nice to use is because it is similar enough to well-tempered chocolate without all the effort that real tempered chocolate requires. It can also withstand heat better than real chocolate, as the fats in pâte à glacer have a higher melting point, compared to cocoa butter in normal chocolate.
綺麗✨✨
バレンタインまでに、生チョコクッキーサンドを作って欲しいです！
Merci monsieur le sucre c'est bon
Благодарю, ваш процесс завораживает, сколько всего в мире красивого🪷
どこかで売っていないですか,,,見て作るのも楽しいですが買って食べたいです🥺
Beautiful and amazing 😍👍 thank you for sharing ✨🙏
き…綺麗…美しすぎます…😳💘
食べるというより鑑賞用ですね🥰
おいしそうですね！
sais tres bou j adore beaucoup merci 👌🏿👈🏼👍🏽👍🏽
😍😍 looking very beautiful and very tasty 😍....
Comme toujours un réel plaisir pour les yeux de regarder vos vidéos. Il y'a une véritable passion qui vous envahie. Beau travail, vos bonbons au chocolat sont magnifiques. 👍Je ne sais pas si vous êtes professionnel, mais si vous êtes juste amateur, sachez que vous travaillez comme un vrai professionnel. 👨🍳👍👍🧡
hi, you look so delicious
thanks for sharing
Wish you happy in life
Yimiye. This is great and looks very delicious.
削ぎ落としたチョコってどう利用するんだろ？
作ってみたいのに。温度が細かい…😕
パータグラッセはどこで買ってますか🥺どこのものでしょう🥺
こんばんは！
パータグラッセは富澤商店さんで購入できますよ♪検索してみてください(o^―^o)ﾆｺ
I made these once using good quality white chocolate, and the bonbons turned out gray-purple. Made again with Pate a Glacer Ivoire (melting wafers) with the same color but smoother flow. I researched butterfly pea powder, and it works like hydrangeas -- if you add a base, it turns blue, but acidic chocolate makes it purple. This pea powder added to straight milk (basic) or water turns a beautiful royal blue. I tried adding baking soda (a base) without much difference in color. The powder I'm using is organic "Khwan's Tea" blue matcha powder from Thailand. It doesn't mix smoothly with the chocolate but has a grainy appearance, even when the chocolate is smooth. Is there a brand of butterfly pea that works well?
Oh really
If so, I think you should use oil-based colored powder.
Great work yummy ça c'est bon👌🏾👏😀💟🌹
Amazing
作った後の保存はどうしますか？
乾燥剤入れて常温？冷蔵庫にラップして入れる？
水あめって入れた方がいいんですかね
Ahhh so good! I hope to make some soon
Hola. Una duda. Xq el nombre de chez sucre?
Note to self: Protect chef at all cost!
Awesome ,👍👍nice video , stay connected
Waw vos chocolats bonbons sont magnifiques ! Merci pour le partage j'ai une question c'est quoi la parta glacé et par quoi on peut la remplacer s'il vous plaît merci
Vous n'avez pas répondu à ma question c'est quoi la parta glacé s'il vous plaît ? merci
@@salouabenachir2497 du beurre de cacao a mon avis
明日仕事休みだから、本番前の練習で作ってみようと思う(*´ω｀*)
Super!
Bravo👍🏻👏🏻
コーティングって何のためか教えてください！
How many days we can store
Yum yum soo testy 😋😋😍😍
Nice
Hi i have a questions, how do you store your Bonbons? Do you keep it in the chiller?
チョコレート型についての質問です。
シリコン製とプラスチック製(？)どちらが取りだしやすいですか？
チョコレート作り初心者で悩んでいます🥲
こんばんは！
シリコン製とプラスチック製ですか・・・どちらもテンパリングと言う作業は必要となるので私はプラスチック製(ポリカーボネート)を推します٩(ˊᗜˋ*)و
確かにテンパリング失敗しても抜けるはシリコンなんですが、プラスチック製からチョコが抜けるあの瞬間の“うぁぁぁあぁ”って感動を味わってほしいです。
私は何度も失敗はしましたが、お金では買えない価値はありますよ( ´罒`*)✧”
@@chezsucre892
ご回答ありがとうございます！
確かに…チョコレートはポピュラーなお菓子で誰でもつくったことのあるものだけどこだわると達成感のあるお菓子になりそうですね！
テンパリングを頑張ってあの艶を出したいです🥲
挑戦してみます！
これって保存どのくらい効きますか、、？1週間とか厳しいですか？
焼き菓子では無いので美味しく食べるなら3日4日が限度でしょうね...お店のものでも賞味期限2週間未満のところも多いです。
プレゼントであれば尚更早く召し上がってもらうのが良いでしょう。
How long chocolate it’s ready before put inside ganache?
3:10ここの流す所でチョコはどれぐらい冷やせばいいですか？
室温で指で触っても形が崩れない？ようだったら大丈夫ですよ！
割と室温でも固まるのでガナッシュを作っている間に冷たい部屋とかに置いています〜
すみません!!1:10くらいに使われていた透明のシートはなんというお名前でしょうか？
良かったら教えて下さいませんか┏○┓
Thanks for sharing yummy recipes....and write in English..
I ask you to translate your recipes to Arabic language....I want your permission...
コメント失礼します！
いつも見させてもらってます！
実は今度お母さんの誕生日なんです！それで、モンブラン好きのお母さんなので、モンブランを作ろうかなーと思っています！
それで、出来るだけ家にある材料で簡単に、なのにお店っぽいモンブランの作り方を教えて欲しいです！
難しいかもしれませんが、お願いします🙏
シリコンシートはどこのものですか？
よかったら教えて下さい！
Que sería parte grasa?
Tienes 5 dedos en cada mano ¿qué te cuesta meterme dos?
チョコが形から上手く取れないのですがどうしたらいいですか？いいですか？
Your put chocolate in the fridge or not?
Loved your hardwork and dedication.. Motivation for me too to do for give good contents for my audience..
Hello! Thank you for this recipe. Welcome to my channel of tasty food 😊
But please add a translation of Arabic please. I'm sad🥺
👏👏
In English...🙏😅
I don't know bilingual japan
💗👍👍🌺🌺🌺🌺🌺
Wunderschön Haben sie einen Tipp für mich wie ich sie am besten Aufbewahre im Kühlschrank sie verlieren nach 3 Tagen schon Ihren Glanz wie kann ich sie besser aufbewahren Danke Liebe Grüße aus Heidelberg
このチョコレート型って3センチの半球ですか？
商品のサイトを見たんですがよくわからなくて、誰かわかる方がいたら教えてくださーい！
モールドの直径は約3㎝ですね( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
@@chezsucre892
ありがとうございます！随分前に3センチのものを買ったんですが思いの外大きい気がして気になっていました笑
この型を持ってなくて速攻挫折…
てか、ボンボンショコラってお酒入ったチョコの事だと勘違いしてた、つい最近まで😖💦
ウイスキーボンボンと勘違い…
💙💫💙💫💙💫💙💫💙
Waooooo 😋
🙋👍👏👏👏👏👏👏
👍👏👏👏👏🙋🙋❤❤❤❤❤❤❤
🇮🇶♥️🇮🇶♥️🇮🇶♥️🇮🇶
👍👍👍👏👏👏👏👏👏🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
✬ لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين .
💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙
💯🌹😬
🔵🔵🔵🔵🔵