กาแฟดริปทำอย่างไร? ร้อนและเย็น Hot & On ice | เมนูตาโต | EP.29
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ม.ค. 2018
- สอนทำกาแฟดริปทั้งร้อนและเย็น ในรายการเมนูตาโต
อัพเดทเมนูใหม่ๆทุกวันพฤหัสเวลา 19.00 น.
ฝากกดติดตามด้วยนะคร๊าบบ
สอบถาม ปรึกษา สั่งสินค้า ได้หลายช่องทางดังนี้
1. สั่งซื้อสินค้า Online ได้ทันทีเพียงคลิ๊กลิงค์
www.coffmanshop.com/all-products
2. LINE ID: @coffmancoffee (ใส่ตัว @ ด้วยนะครับ)
หรือกดที่ลิงค์นี้เพื่อเพิ่มเพื่อนได้ทันที
line.me/R/ti/p/%40coffmancoffee
3. โทรหมายเลข Hotline: 02-5798130-1
4. ส่งข้อความมาหาเราได้ง่ายๆ กดที่ลิงค์นี้เพื่อส่งข้อความได้ทันที
m.me/coffmancoffman
#กาแฟสดคอฟแมน #coffmancoffee
![การสะกัดกาแฟเพื่อทำเมนูเย็น (Ice Coffee Drip) [Gen Roaster EP#6]](http://i.ytimg.com/vi/rjSLyL-Mj_U/mqdefault.jpg)
![การสะกัดกาแฟเพื่อทำเมนูเย็น (Ice Coffee Drip) [Gen Roaster EP#6]](/img/tr.png)
![[UNCUT] รัฐสั่งหยุดปล่อยคลื่น! แต่หยุดพลังปะทุ “น้องหญิง” ไม่ได้ I คนดังนั่งเคลียร์](http://i.ytimg.com/vi/RmQh47eIiV0/mqdefault.jpg)
ขอบคุณค่ะ
เยี่ยม
แต่งร้านได้สวยดีค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ ☕️ 😊
ซุปเปอร์มาเก็ต !!!
สุดยอดเลยน้อง ชอบมากครับ
ขอบคุณคร๊าบ
กำลังศึกษาหาดูอุปกรณ์อยู่ มาเจอร้านพี่ ต้องลองสั่งมาใช้ ถ้าไม่กินกาแฟใช้ชาผงตรานกฮูก shoppee ดริฟได้มั้ยครับ
อยากได้เครื่องดริป
เปิดร้านที่บ้านคะ
ขอบคุณครับ หล่อทั้งคู่เลย
ขอบคุณครับผม
กักตัวจนมาเจอช่องนี้ อยากทำกาแฟดริปเลยอะ
Give Me Mana มาเหมือนกันเลย
เรามีวีดีโอแนะวิธีดริปกาแฟด้วยงบประหยัดด้วยนะครับ
th-cam.com/video/3hAF8jrho-A/w-d-xo.html
สวยดีค่ะ ถ้ามีของขายด้วย คงจะเริศ
สวัสดีครับคุณลูกค้าสามารถสั่งซื้อสินค้าได้ที่เว็ปไซด์ของเราเลยครับขอบคุณครับ www.coffmanshop.com/specialtycoffee
ดริป กับ สกัดเครื่อง รสชาติต่างกัน อย่างไงค่ะ
เดี๋ยววันนี้จะมีไลฟ์สอนคอนเท้นนี้ใน FB : Ricco Specialty Coffee Roaster เวลา 11.00น. หรือหากดูไม่ทันกดติดตามไว้ใน TH-cam ช่องของเรานี้จะลง Re-run ให้นะครับ ขอบคุณครับ
สอบถามเครื่องบดหมุนมือใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ /หรือมีแนะนำยี่ห้อไหนใช้ดีบ้างค่ะ 😁
ของเรามีเป็นเครื่องบดมือหมุนเฟืองเซรามิกครับ bit.ly/2m2Wl9b
ชอบครับ..กาแฟที่ใช้สอนชื่ออะไร
เมล็ดกาแฟ Peaberry Medium Roast ครับ คุณลูกค้าสามารถดูรายละเอียดและสั่งซื้อได้ที่เว็ปไซด์ของเราครับ
www.coffmanshop.com/material
สอบถามนิดนึงครับ ถ้าเทียบ Fillter stainless กับ กระดาษกรอง ถ้าไม่คิดเรื่องสิ้นเปลือง แบบกระดาษกรองดีกว่ายังไงครับ ? ^____^
แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลครับ สำหรับ Stainless Filter จะให้ Body (เนื้อสัมผัส) กาแฟที่มากกว่าและรสชาติจะออกมากลมกล่อม ส่วน Paper Filter จะมีรสชาติที่สะอาดกว่า(Clean)เนื่องจากกระดาษจะดูดซับน้ำมันจากกาแฟไปจึงจะได้รับรสชาติผลไม้ในกาแฟที่ชัดเจนกว่าครับผม
สอบถามหน่อยครับ บดกาแฟ ตามขนาดที่แนะนำ แต่น้ำรอบ 3-4 จะผ่านกรองช้าลง ทำให้เวลาที่จับเหมือนจะเลยไปเกือบ 20 วินาทีเลย เกิดจากอะไร และปรับตรงไหนได้บ้างครับ
ไม่เป็นไรครับถ้ารสชาติยังโอเคอาจเกิดจากเครื่องบด หรือเมล็ดกาแฟบางชนิดที่ทำให้บดแล้วมีผงแป้งติดมาเยอะครับ แต่ถ้าดื่มแล้วขมฝาด แนะนำให้บดหยาบขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วลองดูใหม่ครับผม
ชื้อเครื่องบดกาแฟแบบนี้มาในราคา450บ.😊
การดิฟ ต้มแบบมอคคาพอต กับการไช้เครื่องกาแฟแพงๆ ... 3 อย่างนี้ แบบไหนไห้กาแฟขม หอม ออกมามากที่สุดคะ
ดริปหอมสุดครับ กลิ่นมาครบอาฟเนอร์เทสดี
แต่เอสเพรสโซ๋ได้บอดี้ที่หนักแน่นกว่า กะกลิ่นจากน้ำมันกาแฟเยอะกว่า
Bodum แบบฝรั่งเศส หอม และเข้มข้นสุดครับ ... การต้มน้ำเดือดให้ผ่านชั้นกรองกาแฟ ก็ไม่ต่างไปจากเครื่องอัดน้ำร้อนกาแฟครับ ปัญหาคืออุณภูมิที่ร้อนไป ... ส่วนกาแฟดริฟตามรูป รสชาติไม่เข้มข้นนะ ค่อนข้างอ่อน ... แต่ถ้าจะชอบแบบโคตรขม ต้องชงกาแฟแบบ percolator ครับผม ตามนี้
ขอแสดงความคิดเห็นแบบนี้นะครับ อันดับแรกความขมของกาแฟ มันไม่น่าจะทำให้กาแฟดื่มง่ายและอร่อย จะทำให้กาแฟไม่นุ่มละมุนลิ้น บดบังรสชาติของกาแฟที่แท้จริงไป ส่วนความหอมมันขึ้นอยู่กับความสามารถของตัวเมล็ดกาแฟและวิธีการชงครับ กาแฟตัวเดียวกันสามารถทำได้หลายรสชาดครับ โดยมากแล้วกาแฟที่ดีและแพงจะไม่ค่อยขมครับ ส่วนใหญ่กาแฟที่ขมมากๆผมอยากเรียกว่าน้ำล้างถ่านครับ ขอแสดงความคิดเห็นไว้แค่นี้ ครับ
ใช้อัตราส่วนนี้กับทุกเมล็ดกาแฟได้เลยใช่ไหมคะ
ได้ครับ แต่หากต้องการปรับดูความเหมาะสมแนะนำให้อยู่ในช่วง 1:10-14 สำหรับความเข้มข้น และช่วง 1:15-18 สำหรับความอ่อนโยนครับ
เยือก, ที่ดิพอยากซื้อเท่าไรคะ
เรามีเหยือกและอุปกรณ์ดริปให้เลือกหลากหลายคุณลูกค้าสามารถแอดไลน์มาสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์นี้ครับ lin.ee/ndfvo0t
ยากพอๆกับดูดน้ำแข็งเลยม้า ง่ายกว่า
ฝึกฝนครับสู้ๆ
อยากเปิดร้านกาแฟดริปคะ สนใจๆ
ที่บริษัท มีเปิดหลักสูตรสอนดริปกาแฟ Basic Brewing นะครับหากสนใจรบกวนแอดไลน์มาสอบถามและจองคอร์สได้ที่ Line ID : @coffmancoffee (ใส่ตัว@ด้วยนะคร๊าบ) ขอบคุณครับ
เครื่องตวงดิจิตอลบอกเวลาเท่าไรคะ
เครื่องชั่งจับเวลาคอปแมนมีจำหน่ายอยู่ที่ 900- ครับ คุณลูกค้าสามารถสั่งของได้ผ่าน Line@ แอดเรามาได้ที่ลิงค์นี้เลยครับ lin.ee/ndfvo0t
กรองสีขาว กับ สีน้ำตาล ต่างกันยังไงครับ รึว่า ไม่เกี่ยวกับการดริป
สีขาวจะเป็นแบบที่ฟอกซึ่งกลิ่นกระดาษจะน้อยกว่าครับ วีดีโอถัดไปจะมีอธิบายข้อแตกต่างอย่างละเอียดอีกครั้งนะครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งไว้ครับผม
Coffman Channel 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
กาน้ำร้อนรึว่าน้ำเย็นครับ
น้ำร้อนครับผม
ถ้าดริปแบบไม่ใช่เครื่องชั่งต้องเถน้ำให้ได้กี่ออนซ์ครับ
ถ้าไม่ใช่เครื่องชั่งขณะเท สำหรับกาแฟ 20 กรัม แนะนำให้สกัดน้ำกาแฟให้อยู่ระหว่าง 6-8 ออนซ์ ขึ้นอยู่กับตัวกาแฟและความชอบครับ
ดริปเย็นใช้เวลาทั้งหมดเท่าไหร่ครับ
On-Iceใช้น้ำร้อนสกัดกาแฟโดยอัตราส่วนแคบลงซัก 1:10-12 ครับ ใช้เบอร์บดละเอียดกว่าร้อนเล็กน้อย และเวลาการสกัดอยู่ที่ 3-4 นาทีครับ
ขอบคุณครับ
@@coffmanchannel ผมขอถามเพิ่มเติมได้มั้ยครับ ผมดริปแล้วกาแฟมีรสฝาด ต้องแก้ยังไงครับ
กินแบบไม่ใส่น้ำตาลเหรอครับ
ส่วนใหญ่จะดื่มแบบไม่ใส่น้ำตาลครับ แต่ก็อยู่ที่ความชอบครับผม
v01 หรือ v02 ดีครับ
ขึ้นอยู่กับปริมาณกาแฟที่จะใช้ครับ ถ้าดื่มคนเดียว v01 ก็เพียงพอครับ ปริมาณกาแฟประมาณ 10-16 กรัม ต่อน้ำ 150-240ml ครับผม
Coffman Channel 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
@@coffmanchannel ตัวนี้ที่ใช้ในคลิป 02 ใช่มั้ยครับ
@@JrKrub037 V02 ครับ
ดริปเย็นใส่น้ำเท่าไหร่ครับ
หากใช้ปริมาณกาแฟเท่าเดิมควรใช้น้ำที่น้อยลงและปรับบดให้ละเอียดขึ้นเล็กน้อยครับ สัดส่วนกาแฟ 1 กรัมต่อน้ำ 10-12 กรัม (Ratio 1:10-12) ครับผม
ที่ดริปไซอะไรครับ 01 หรือ 02
02 ครับผม
ถามตรงๆ นะครับ กินยังไงให้อร่อย 😁😁 บางครั้งก็เหมือน องุ่นเปรี้ยว มะม่วงสุกเปรี๊ยว ผลไม้ส่วนใหญ่เหล่านี้คนจะไม่ชอบกินกันถ้ารสชาติเปรี้ยว แต่ ความเปรี้ยวถ้าไปอยู่ในกาแฟ ทำไมอร่อย ส่วนตัวคิดว่ากาแฟดริปก็เหมือนเกมซ่อนของว่าจะหาเจอกี่กลิ่นกี่รส
กาแฟมีกรดคล้ายผลไม้ครับ ให้นึกถึงเวลาเรากินผลไม้แล้วอร่อยเราคิดถึงอะไร แน่นอนผลไม้มีความเปรี้ยวแต่หากเปรี้ยวแหลมก็หมือนผลไม้ดิบ เปรี้ยวปี๊ดเน่าๆเหมือนผลไม้เสีย หรือเปรี้ยวฉ่ำมีความหวานหนุนเหมือนผลไม้สุก ผลไม้อบแห้ง สดชื่นเหมือนผลไม้สด ที่ผมกล่าวอยู่นี้คือ "คุณภาพ" และรสชาติที่คนคั่วหรือคนชงนำเสนอก็เป็นเพียงการสื่อสารให้เข้าใจถึงโทนของกาแฟตัวนั้นๆเพื่อที่ผู้บริโภคจะเลือกได้ถูกครับ หากคุณลูกค้าสนใจในกาแฟดริปชนิดพิเศษ Specialty Coffee แนะนำให้คุณลูกค้าลองหาดื่มหลายๆร้านเพราะไม่ใช่ทุกที่ ที่นำเสนอแล้วถูกใจเราครับ ^^
@@coffmanchannel ขอบคุณสำหรับข้อมูลครับ บางทีก็คิดนะว่า เรากินไม่เป็นหรือเขาชงไม่ดี
สูตรเย็นจบที่เวลาเท่าไรครับ
พอๆกับร้อนครับอาจช้ากว่าเล็กน้อยเพราะแนะนำให้บดละเอียดกว่านิดนึงครับผม
Coffman Channel อัตราส่วนเท่ากับร้อนเลยมั้ยครับ
@@nuengapisit แนะนำให้ใช้อัตราส่วน 1:10- 1:12 สำหรับสูตรเย็นครับ
Coffman Channel ขอบคุณครับ 🙏🏻
น้ำวัดเป็นกรัมไม่ได้นะ
ทำไมไม่ได้
น้ำบริสุทธ์ 1 ml = 1cc มีน้ำหนัก 1gram ส่วนปริมาตร ก็เปลี่ยนไปตามความหนาแน่น
สมัครสมาชิกกับฉัน