สอนดริปกาแฟดื่มเองที่บ้านด้วยงบประหยัด และเทคนิคในการปรับรสชาติ | เทคนิคเด็กชง ปี 2 | #2
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 มี.ค. 2020
- สอนดริปกาแฟดื่มเองที่บ้านด้วยงบประหยัด และเทคนิคในการปรับรสชาติ
เทคนิคในการชงกาแฟ การเลือกวัตถุดิบหรืออุปกรณ์ต่างๆ สำหรับใช้ในร้านกาแฟหรือที่บ้าน
อุปกรณ์ในการชงกาแฟ Coffman - www.coffmanshop.com/accessory
เมล็ดกาแฟสำหรับดริป - www.coffmanshop.com/specialty...
มาชิมกาแฟได้ที่หน้าร้านของเรา :
1.) Coffman Ricco ดอนเมือง
goo.gl/maps/5DtHGKsoMpEiZYFL7
2.) Coffman Ricco รามคำแหง
goo.gl/maps/cbVLWvwDbtb7TZeTA
3.) Ricco Slowbar เขาค้อ
goo.gl/maps/QkwBNhHcR69sQGgJ6
ช่องทางการติดต่อ
1. โทร: 02-5798130-1
2. Facebook: กาแฟสด Coffman
3. Line ID: @coffmancoffee (ใส่ตัว @ ด้วยนะครับ)
4. Website: www.coffmanshop.com
5. แผนที่: bit.ly/2WIZeIZ
#coffmancoffee #กาแฟสดคอฟแมน #เทคนิคเด็กชง
ขอบคุณมากฮะ อธิบายเข้าใจง่ายดีมากเลย
ขอบคุณที่แนะนำนะครับ อุปกรณ์ง่ายๆ ราคาจับต้องได้ ชิวๆ ที่บ้าน
เป็นการดื่มกาแฟที่เท่ห์มากกกครับ
กำลังยิ้มเลย มาเจอราคาเครื่องบดแล้วแบบ ชงไปก่อนละกัน
แต่ขอบคุณสำหรับความรู้ครับบ
ขอบคุณครับ เพิ่งรู้จริงๆ น้ำร้อนเป็นปัจจัย
ด้วยความยินดีครับ รบกวนกดติดตามเราไว้เผื่อมีความรู้อื่นๆมาแชร์นะครับขอบคุณครับ
ขอบคุณสำหรับความรู้ ของการดื่มกาแฟ รายละเอียดดีมากค่ะ
ขอบคุณครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งไว้สำหรับเทคนิคใหม่ๆครับ
ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆ ค่ะ
ด้วยความยินดีครับรบกวนกดสั่นกระดิ่งและติดตามเพื่อจพได้ไม่พลาดเทคนิคใหม่ๆนะค้าบ
ชอบการอธิบายจังเลยค่ะ ละเอียดดี น้ำเสียงน่าฟังมาก กดสับตะไคร้เลยหลังดูจบคลิป ติดตามนะคะ
ขอบคุณมากครับผม
บอกประหยัดนิกดเข้ามาชมอย่างไว ประหยัดมากกก
ขอบคุณครับกำลังเริ่มศึกษาพอดีเลย
ด้วยความยินดีครับ รบกวนกดติดตามเราไว้เผื่อมีความรู้อื่นๆมาแชร์นะครับขอบคุณครับ
โหเราเพิ่งเห็นช่องดีๆแบบนี้ เป็นกลจ.ให้นะคะมีสาระพูดชัดเจนมากค่ะ555555
ขอบคุณมากๆครับ หากชอบรบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเราจะนำข้อมูลดีๆมาแชร์เรื่อยๆนะครับ
Clip นี้ดีครับ กาแฟพิเศษสำหรับคนพิเศษครับ กาแฟมันคัดคนไปในตัวมันเอง เป็นกำลังใจให้พี่คนอธิบายครับ
ขอบพระคุณครับ
ข้อมูลเป็นประโยชน์มากค่ะ ขอบคุณนะคะ (บ้านโทน minimal มากค่ะ สวย 555)
ขอบคุณครับผมเน้นเรียบง่ายสบายตาครับ55 รบกวนกดติดตามสำหรับวีดีโอใหม่ๆที่จะมีสาระดีๆแบบนี้ต่อไปครับ
ต้องลองบ้างครับ
ขอบคุณคลิบนี้ สำหรับความรู้ เพิ่มเติม ครับผม
ด้วยความยินดีครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเอาไว้เราจะมีเทคนิคใหม่ๆมาแชร์อีกเรื่อยๆครับ
กดติดตาม เรียบร้อย ครับพี่
@@user-hv8ii9yc4t ขอบคุณค้าบ
ประหยัดงบที่ไม่ประหยัดเท่าไหร่ แต่ได้ความรู้เรื่องปัจจัยที่ทำให้รสชาติของกาแฟอร่อยได้ดี มีความรู้สำหรับการค้นหารสชาติกาแฟที่ชอบมากๆ เลย
สุดยอดค่ะ ไม่ดื่มกาแฟ แต่ชอบกาแฟ อยากขายกาแฟ
สู้ๆ เป็นกำลังใจให้นะครับ
แรกๆก็สนุก หลังเริ่มขี้เกียจ 3 in 1 จบ
ขอบคุณมากครับน้อง
กำลังศึกษาเรื่องการดริปกาแฟอยูาพอดี คลิปนี้ช่วยได้เยอะเลยครับ อธิบายเข้าใจง่าย😀
ขอบคุณครับหากชอบรบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเอาไว้เราจะนำสาระดีๆมาแชร์เรื่อยๆนะค้าบ
ประหยัดสําหรับคุณ
ได้ความรู้ดีค่ะ🙏🙏
ขอบคุณครับหากชอบรบกวนกดติดตามและกดสั่นกระดิ่งเอาไว้เราจะนำสาระดีๆมาแชร์เรื่อยๆครับ
ของหนูพร้อมดริปเลยค่ะรวมทั้งหมด 1000฿ สั่งมาจากจีนถูกมากขนาดสั่งมาเป็นชิ้น
กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน ขออนุญาตแชร์นะคะ
ได้เลยครับผม ขอบคุณครับ
ตอนผมเข้าวงการแรกๆเสียหลักพัน ตอนนี้ไปหลักหมื่นแล้วครับ เพราะคำว่า "ของมันต้องมี"
อุปกรณ์ดริปชุดแรกก็มาจาก คอฟแมน นี่ล่ะครับ ชุดของ Fujimaru
ขอบคุณมากครับ เรียกว่าลงทุนเพื่อคุณภาพที่ดีขึ้นครับ ฮ่าๆ ^^
5555
เนื้อหาในคลิปละเอียดดีค่ะ แต่เสียงในคลิปพูดเบามาก ส่วนเสียงเอฟเฟกต์ดังจนหนวกหู
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับผม
เข้าใจง่าย ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับผม
@@coffmanchannel นับช็อตแบบเดียวกับที่ชงเครื่องเลยใช่ไหมคะ?
มือใหม่ครับกำลังศึกษา อยากถามว่า
1. สูตรในการดริปแต่ละครั้งขึ้นอยู่กับอะไรบ้างครับ เมล็ดกาแฟที่เบือกรำมาใช้ในการดรอปเกี่ยวมั้ยครับ และมีอะไรเกี่ยวบ้าง
2. เรามีวิธีปรับสูตรการดริปยังไงบ้างครับถ้าเราเปลี่ยนตัวเมล็ดกาแฟที่ใช้ เช่นเวลาและปริมาณในการเทต้องเปลี่ยนตามด้วยรึเปล่าครับ
3. ถ้าอุปกรณ์ที่ใช้ยิ่งดีมีผลต่อรสที่ออกมามากน้อยแค่ไหนครับ
มีอะไรช่วยแนะนำหน่อยครับเพิ่งเริ่มอยากลองดริปกาแฟ
1. รสชาติหลักคือตัวเมล็ดกาแฟครับ แหล่งที่มาและขบวนการแปรรูปกำหนดรสชาติหลัก การคั่วกำหนดความชัดและคุณภาพของรสชาติครับ ส่วนใหญ่ถ้าคั่วระดับใกล้ๆกันสูตรดริปจะไม่ต่างกันมากครับ อีกปัจจับสำคัญคือน้ำ หากใช้น้ำเดิมดริปในทุกๆวันสูตรก็จะปรับง่ายขึ้นเพราะของแข็ง (Hardness&Alkalinity&PH) ในน้ำมีผลในการสกัดกาแฟครับ
2. เมื่อเปลี่ยนเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่จะดริปและชิมกาแฟจากการดริปสูตรเดิมก่อน และดูว่าต้องการเพิ่ม/ลดอะไร สำหรับมือใหม่แนะนำให้ปรับทีละปัจจัยและยึดปัจจัยอื่นๆให้เหมือนเดิมครับ เช่น หากขมไปให้บดหยาบขึ้น หรือเทให้เวลาจบสั้นลง หากเปรี้ยวแหลมขาดหวานขาดบอดี้ให้บดละเอียดขึ้นหรือเทช้าให้เวลาจบนานขึ้นครับ
3. อุปกรณ์ที่มีผลชัดเจนที่สุดคือเครื่องบดครับ ส่วนอื่นๆขอแค่อุณหภูมินิ่ง อุปกรณ์สะอาดไม่เสื่อมคุณภาพก็ชงกาแฟอร่อยได้ครับ เครื่องบดที่ดีจะมีความเสถียรสูง ไซด์ของผงกาแฟบดจะต้องใกล้ๆกัน ไม่มีไซด์เล็ดใหญ่และผงแป้งปนมากครับ
ใช้ตัวดริปเปอร์ที่ซื้อจากจีนกรวยสีดำๆแบบมีรูๆเล็กเลยโดยไม่ผ่านกระดาษกรองได้มั้ยคะ หัดดริ๊ปมาซักพัก ทำผิดไม่เหมือนคลิ๊ปแม้แต่น้อย ทำไม่เป็น จืดใสทุกวันแหะๆๆ จะยอมแพ้แย้วววววค่ะ ขอบคุณความรู้ดีๆนะคะ จะพยามฝึกค่ะ😊😊
ถ้ามีตัวกรองสแตนเลสหรือประเภทอื่นโดยไม่มีผงกาแฟหลุดไปเยอะก็ไม่มีปัญหาครับ แต่ถ้าใช้กระดาษกรองรสชาติก็จะสะอาดขึ้น ถ้าใสต้องสกัดเยอะขึ้น บดละเอียดขึ้น อุณหภูมิสูงขึ้น แต่ถ้ายังอ่อนไปอยู่ให้ลดปริมาณน้ำลงครับ
ผมชอบหวาน สามารถผสมน้ำตาลตอนดิปได้มั้ยครับ
ดริปเสร็จแล้วผสมได้ตามความชอบครับผม ^^
เจอเอฟเฟคเข้าไปเปลี่ยนเลย เปิดซะดัง ที่ควรดังดันไม่ดัง
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ
ขอบคุณคับ
ดริปกาเเฟง่ายๆก็มีกาเเฟที่เราชงเเล้วเอาไปวางในรถเเล้วดริฟเลยเอี้ยด
ต้องใช้ แผ่นกรองตรงขนาดไหมครับ
เช่น ดริปเปอร์ v02 ใช้กรองกระดาษ 01 ได้ไหม
มันจะ ไม่ถึงขอบดริปเปอร์ นะครับ
ดริปเปอร์ V02 กับกระดาษกรอง V01 สามารถใช้กันได้ถ้าเราใส่กาแฟ+เทน้ำไม่ถึงขอบกระดาษครับ แต่หากเราใช้ปริมาณกาแฟเยอะขึ้นและปริมาณน้ำตอนดริปสูงจนเลยขอบกระดาษอาจทำให้น้ำบางส่วนรอดออกจากขอบกระดาษไปได้ครับถ้าแบบนี้ควรเปลี่ยนกระดาษเป็น V02 ครับผม
โอเลีัยงอาแป๊ะข้างบ้านง่ายกว่าเยอะดูแกชงเพลินดีด้วยกว่าจะได้โอเลี้ยงสักแก้วเทไปเทมาชงจนอากาศเข้าน้ำโอเลี้ยงจนเป็นฟองสดร้อนไชื่นใจแกัวล่ะ7บาทตบด้วยขนมโก๋สัดชิ้นฝืเไคอพอสดโอเลี้ยงร้อนชื่นใจชุ่มคออันนี้แล้วแต่คนชอบแต่โอเลี้ยงชงง่ายกว้าเยอะถุงชงขนาดเล็ก 10บาทกาน้ำร้อนที่บ้านมีแล้วแก้วน้ำใสสำหรับชงมีแล้วเป็นการประหยัเที่ราคาแพงอีนนี้แล้วแต่คนความชอบไม่เกมือนกันรสชาติก็แค่ผ่านลิ้นแค่ไม่กี่วินาที
ทำคลิปมีประโยชน์ครับ แต่ไม่ต้องใส่เสียงfxตลกๆนั่น จะดีมากๆเลย เพราะเสียงอธิบายเบากว่ามาก เร่งแล้ว เสียงfx ดังลั่น
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นครับ จะปรับปรุงในคลิปต่อๆไปนะครับ
กำลังอยากลองทำดริปกาแฟดูบ้าง หลังจากที่ลงคอร์สเรียนไปแล้วยังไม่ค่อยได้ฝึกฝนเลย^^
บูมกาแฟ น้ำที่ได้ จะให้รสชาติโทนไหนครับ
ครั้ง2 70ml (100ml) จะได้หวานรึเปล่าครับ
สำหรับรสชาติน้ำกาแฟที่บูมส่วนใหญ่จะออกบางและเปรี้ยวแหลมๆครับเนื่องจาก
การสกัดกาแฟช่วงแรกจะมี Acidity หรือกรดออกมาเยอะครับและจะเริ่ม Deverlop ความหวานมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับกาแฟตัวนั้นๆ ไม่สามารถตอบได้ว่าต้องใช้น้ำเท่าไหร่เพราะมีปัจจัยอื่นๆอีกที่ส่งผลต่อการสกัดครับเช่น ไซด์ของผงกาแฟบด อุณหภูมิน้ำ และ เวลา ดังนั้นแนะนำให้ค่อยๆปรับทีละ 1 ปัจจัยและชิมไปเรื่อยๆจนได้รสชาติที่ชอบที่สุดครับ ปล. สูตรหนึ่งสูตรไม่สามารถสกัดกาแฟได้อร่อยทุกตัวต้องหาสูตรที่ดีสำหรับกาแฟตัวนั้นๆครับ
เยอะเหมือนกันเนอะ
ต่างจากที่เราซื้อกาแฟที่บดแล้ว กับเครื่องต้มกาแฟ รสชาติต่างกันมั้ยครับ
ต่างครับ กาแฟบดแล้วคุณภาพหายไปพอสมควรครับ ส่วนเครื่องต้มเป็นการแช่(Immersion)ด้วยอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ทำให้เกิดการสกัดที่มากไปและไม่ชัดเจนเท่าวิธี Drip ที่เป็นการเทน้ำร้อนผ่านกาแฟโดยมีตัวกรองกระดาษกรองผงและน้ำมันออกทำให้กาแฟที่ได้มีรสชาติที่สะอาด และชัดเจนมากขึ้น เป็นวิธีที่ดีสำหรับใช้สกัดกาแฟคุณภาพสูงหรือ Specailty Coffee ครับ
ประหยัดเกิ๊นน
ราคากาแฟดริปต่ำๆ แก้วละ100 กินทุกวัน 1เดือน 30 วัน ลองคำนวณดูสิ ซื้ออุปกรณ์มาใช้เอง อันไหนคุ้มกว่ากัน
สวัสดีครับช่วยแนะนำหน่อยครับพอดีผมพึ่งหัดจะกาแฟดริปครั้งแรก ผมอยากจะฝึกกินดริปครับ
ต้องเข้าใจว่ากาแฟคือธัญพืชของผลไม้ และพยามชิมให้เป็นน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว หวาน ขม ฝาด เป็นธรรมชาติครับ อยู่ที่กาแฟแต่ละแหล่งมีความเป็นผลไม้ไม่เหมือนกันและคุณภาพต้องทำให้เรานึกถึงผลไม้สด ทานแล้วสนชื่น ไม่ใช่ผลไม้ดิบหรือผลไม้เน่าครับ แนะนำลองชิมหลายๆร้านและเห็บประสบการณ์ไปเรื่อยๆครับผม
ขอร้านซื้อชุดดริปหน่อยครับพี่ๆ
สามารถสอบถามสินค้าได้ที่นี่เลยครับ Line ID : @coffmancoffee (ใส่ตัว@ด้วยครับ)
สวัสดีค่ะ ขออนุญาตสอบถามหน่อยค่ะ กาแฟที่เราใช้ เรากะปริมาณน้ำแล้ว รู้สึกว่ากาแฟยังใช้ได้ เราสามารเก็บไปดริปรอบ2 ได้ไหมคะหรือควรทิ้ง
รสชาติจะไม่เหลือแล้วครับผม อัตราการสกัดปกติเวลาเราดริปได้ดีสารละลายควรจะออกมาประมาณ 18-22% ซึ่งจะเหลืออีกราวๆ 6% ที่สามารถออกมาได้ด้วยน้ำร้อนซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นรสไม่พึงระสงค์ ดังนั้นเมื่อเราสกัดรอบแรกไปหมดแล้วรอบสองจะเหลือแค่น้ำใสๆและรสไม่พึ่งประสงค์อีก 6% ที่ออกมาครับ
คำว่าคลิกของเบอร์บด หมายความว่าเราหมุนไปทางขวาจนสุด แล้วค่อยหมุนกลับมาทางซ้าย ถ้ามีเสียงหมายถึงหนึ่งคลิก ถูกมั้ยครับ
ใช่ครับผม
ใช้เครื่องบด c2 แนะนำกี่คลิกครับ
แนะนำที่ 15-20 คลิกครับ แต่ทดลองปรับเพิ่ม-ลดกว่าที่แนะนำได้ตามรสชาติกาแฟที่ต้องการนะครับ
เป็นการประหยัดที่แพงมาก5555
i dont mean to be offtopic but does someone know a trick to log back into an Instagram account?
I was dumb forgot my login password. I would love any assistance you can give me!
🤣😅🤣🤭
แพงตรงไหนหรอ
😂😂😂😂
เนสกาแฟเรสคัพ เอากาแฟใส่แก้ว ต้มน้ำร้อนเท กินได้เลยจบ ทำแบบนี้ไม่ต้องไปทำงานกันละ
สอบถามหน่อยครับ ถ้าไม่ใช่สายกินกาแฟจ๋า เราสามารถใส่น้ำตาล ลงไป 1-2 ช้อนได้ไหมครับ
ได้ครับใส่ความหวานเพิ่มได้ตามต้องการครับผม
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
เครื่องชั่งกับแก้วได้มาจากไหนครับ
ถ้าตัวในวีดีโอได้มาจาก Shopee ครับ แต่ถ้าต้องการตัวที่จับเวลาได้ด้วยแนะนำตัวนี้ครับ bit.ly/2Kg6CYF
เมล็ดกาแฟ ใช้แบบไหนดริปก็ได้ใช่ไหมค่ะ
ใช่ครับ อยู่ที่ความชอบครับผม ชอบเปรี้ยวน้อยขมหน่อยเลือกคั่วเข้ม ชอบกลางๆอมเปรี้ยวหน่อยขมกลางๆคั่วกลาง หรือชอบ Fruity ขมเล็กน้อยเลือกคั่วอ่อนครับ
เม็ดกาแฟที่แช่เย็นมา เอาบดแล้วดริป จะมีผลอย่างไร ต่อรสชาติบ้างครับ แล้วเม็ดกาแฟจำเป็นต้องแช่เย็นมั้ยครับ
ไม่จำเป็นต้องแช่ครับ แต่ถ้าแช่ต้องใส่ภาชนะที่ปิดอย่างดีเช่นถุงซิบล๊อค 2 ชั้นเพราะกลิ่นจากตู้เย็นจะทำให้เสียรสชาติได้ การแช่ตู้เย็นอาจช่วยฉลอให้กาแฟเก่าช้าลง (Aging)ได้เล็กน้อยครับ
ขอถามว่าดื่มหมดแก้วมั้ยครับ หรือดื่มแค่ตอนร้อน
ดื่มจิบไปเรื่อยๆจนหมดแล้วครับผม^^
ถ้าเราดริปทิ้งไว้1คืนรสชาติจะเปลี่ยนไปมากน้อยแค่ไหนครับ เช่นดริปตอนเย็น มาอุ่นดื่มตอนเช้า(รีบไปทำงาน)
หากเป็นลักษณะดริปเสร็จแล้วทิ้งไว้นานๆจะมีการสูญเสียของทั้งกลิ่นและรสชาติ(Aroma&Flavour)ครับ ถ้านำไปแช่เย็นจะเกิดการ Fermentation กรดกาแฟจะเปลี่ยน รสชาติเปลี่ยน พอนำมาอุ่นรสชาติก็จะไม่เหมือนเดิมครับ หากช่วงเวลาเร่งรีบอาจต้องหาทางเลือกอื่นพวกกาแฟกาต้ม เครื่องชงออโต้ทีบ้าน หรือหากต้องการรสชาติคลีนๆก็ใช้พวก Cleaver dripper แช่กาแฟไว้ตอนเราเตรียมตัวหรือแต่งตัว มีเวลา 4 นาที กลับมากรองออกก็ดื่มได้เลยครับ
กระดาษกรองซื้อได้ที่ไหนครับ
คุณลูกค้าสามารถเลือกดูอุปกรณ์และกาแฟที่ลิงค์นี้ได้เลยครับ www.coffmanshop.com/specialtycoffee
หรือสามารดแอดไลน์เข้ามาถามได้ที่ลิงค์นี้ครับ : lin.ee/ndfvo0t
ขอราคาชุดดริปที่ร้านหน่อยครับ
คุณลูกค้าสามารถเลือกดูอุปกรณ์และกาแฟที่ลิงค์นี้ได้เลยครับ www.coffmanshop.com/specialtycoffee
หรือสามารดแอดไลน์เข้ามาถามได้ที่ลิงค์นี้ครับ : lin.ee/ndfvo0t
ช่วยทดลองดริปคาเคาไหมคะ
ขอบคุณสำหรับไอเดียนะค้าบเดี๋ยวมีโอกาสจะนำมาทดลองครับ
ผมฉีกซองแล้วเทใส่ปากเลยครับ เด่วไม่ทันรถเมล์ไปทำงาน
เราใจร้อนอ่ะ555
ลืมดื่มน้ำร้อนตามครับพี่!
@@chekbodinjunsrirat3652 😁😁😂
เสียงดนตรีดังไป
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นเราจะนำไปปรับปรุงนะครับ
ใช้กาแฟบดเลยได้ไหมครับ
ใช้ได้ครับแต่กาแฟที่บดไว้แล้วก็จะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไปส่วนหนึ่งครับ
ต้องการอุปกรณ์ทั้งหมด ติดต่อทางไหนได้บ้างครับ
คุณลูกค้าสามารถสอบถามและสั่งซื้อสินค้าได้ที่ Line ID : @coffmancoffee (ใส่ตัว@ด้วยนะครับ)
หรือสามารถดูสินค้าและสั่งผ่านเว็ปไซด์ได้เลยที่ลิงค์นี้ครับ www.coffmanshop.com/accessory
กาดริปซื้อจากไหนครับ
สำหรับกาดริปที่คอฟแมนมีจำหน่ายสามารถสั่งซื้อได้ที่หน้าเว็ปไซด์เลยครับผมจะมีสินค้า Hario แท้แบรนด์ญี่ปุ่นครับ
www.coffmanshop.com/accessory
แต่ถ้าเป็นกาดริปราคาถูกอย่างในวีดีโอจะซื้อมากจาก Shopee ครับ หาคำว่า "กาดริปกาแฟไฟฟ้า"
ผมพึ่งจะเข้ามาชมคลิปพี่เป็นครั้งแรกนะครับผมชอบเทอร์โมมิเตอร์พี่นะของผมก็มีเทอร์โมมิเตอร์เหมือนกันแต่ไม่ได้เท่เหมือนกับของพี่
เทอโมไม่เท่ห์แต่คนชงอย่างเราต้องเท่ห์นะครับ
ขำๆนะครับ ^^ ขอบคุณครับมากค้าบ
ทำไมดูกาแฟดิฟขอองคลิปหลายๆคนแล้ว ยิ่งดูก็คล้ายไปพวกกาแฟโปราณ ทำนองนั้นเลย เพียงเปลี่ยนมาเป็นแค่เมล็ดกาแฟ ลักษณะการทำคลายกัน
มันเอาแช่ นี้แบบ ชงชา มันไม่เวิกหรอครับ
สามารถชงแบบแช่โดยใช้ซองชงชาได้ครับ แต่รสชาติออกมาไม่เหมือนกัน การชงแบบดริปจะได้รสชาติที่จัดจ้านและชัดเจนกว่า หากปรับสูตรได้ตรงครับ
ผมผู้อยากประหยัดเวลารอร้านกาแฟเปิดตอนเช้า อยากดริปกินเอง แต่ดูท่า รอที่ร้านน่าจะไวกว่าชงกินเองซะแล้ว 🤣🤣🤣
ความประหยัดเริ่มหดหายตั้งแต่ราคาของอุปกรณ์แล้วครับ.!! 😁😅
กระดาษกรองซื้อได้ที่ไหนค่ะ
คุณลูกค้าสามารถสั่งผ่านทาง Line@ ได้เลยครับผม
lin.ee/ndfvo0t
ยุ่งยากไม่ทันสายพอดีทำงานร้อนกว่าจะเยนกินได้
ถ้ากินร้อน กาแฟดริป ชงเสร็จ ทิ้งไว้เย็นเร็วกว่าชงม็อคค่าพ็อตกับชงสตรีมนะครับ เพราะอุณหภูมิน้ำร้อนที่ใช้ ไม่ถึง100องศา ในขณะที่ชงสตรีมกับม็อคค่าพ็อตถึง100องศาแน่ๆ ไม่งั้นน้ำไม่เป็นไอหรอก จริงมั๊ย
แก้วได้จากไหนคับ
แก้วในคลิปได้มาจาก Shopee ครับ
มือใหม่หัดดริปค่ะ 🙏กาดริป ซื้อจากที่ไหนคะ
ช๊อปปี้มีขายเยอะเลยค่ะราคาไม่แพงด้วยเราซื้อรวมๆทุกอย่าง800-900ร้อยเอง
กาดริปสามารถสั่งซื้อได้ที่ Shopee หรือ Lazada ครับ หรือหากต้องการของ Hario สามารถสั่งผ่านเว็ปไซด์ของเราได้เลยครับ www.coffmanshop.com/specialtycoffee
ชงแบบนี้กับแบบMoka แบบไหนดีกว่าครับ
ขึ้นอยู่กับความชอบครับ Moka Pot ได้ความเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่หนากว่าซึ่งต่างจากดริป
การดริปจะได้ความสะอาดมากกว่า ความเข้มข้นน้อยกว่าทำให้ดื่มง่าย รสชาติกว้างกว่าครับผม
อืมแพงเอาเรื่องนะครับ โมค่าพอต ต่อไปดีกว่า
เสียงเบาค่ะแอด
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นครับ เราจะปรับปรุงในคลิปถัดไปนะครับ
ดริปแบบเทน้ำร้อนจัดใส่ถุงแบบนี้ แตกต่างจากการชงกาแฟโบราณไหมคะ ก้ใส่ถุงเทน้ำร้อนจัดเหมือนกัน แล้วถ้ากรณีนำไปชงผ่านถุงกรอง(แบบชาชัก)แล้วแช่ไว้ในน้ำร้อน2-3 นาที จะช่วยให้รสชาติเข้มข้นเหมือนต้มจาก moka pot รึป่าวคะ
แตกต่างกันหลายจุดครับ
- การกรอง : แบบกระดาศจะกรองน้ำมันจากตัวกาแฟออกเยอะขชึ้นรสชาติสะอาดกลิ่นชัดขึ้น
- การดริปใช้น้ำอุณหภูมิ 88-93 องศา การสกัดสารละลายได้ดีโดยที่กรด Charactor กาแฟไม่หาย (กรด Citric & Malic หายหากใช้อุณหภูมิสูงเกินไป)
- เมื่อเทียบกับการแช่กาแฟ การดริปเป็นการที่น้ำไหลผ่านกาแฟ Charactor กาแฟจะชัดเจนกว่า หากคนชงสามารถเทน้ำได้ทั่วและสม่ำเสมอ (ต้องใช้ทักษะ) กาแฟแช่ได้เนื้อสัมผัสที่ดีและชงง่ายกว่า
- Moka Pot เป็นกาแฟใช้แรงดันและใช้น้ำร้อนจุดเดือดจะได้กาแฟที่เข้มข้น เนื้อสัมผัสหนา จะต่างจากกาแฟดริปที่ความเข้มข้นน้อยกว่า รสชาติสะอาดกว่า ดื่มเพื่อเสพ Charactor และความซับซ้อนของเมล็ดกาแฟตัวนั้นๆครับ
@@coffmanchannel ขอบคุณค่ะ อธิบายได้ละเอียดเห็นภาพเลยค่ะ
ดริป ประหยัดงบ ง่ายๆ แต่ดูแล้ว อุปกรณ์เยอะกว่าคนอื่น 55
ถ้าเราดริปทีละ2-3แก้วในครั้งเดียว ต้องเพิ่มเวลาในการเทน้ำรึป่าว เพราะใช้น้ำเยอะกว่าดริป1แก้ว หรือยังไงครับ
การเทถ้าไม่อยากยุ่งยากให้ยึดเวลาเทแบบเดิมได้ครับ แต่ปรับปริมานกาแฟและน้ำโดยยึดตามอัตราส่วน Ratio ที่ชอบไว้ ส่วนเวลาที่ใช้ดริปจะนานขึ้นตามปริมาณน้ำที่มากขึ้นอยู่แล้วครับ
@@coffmanchannel3แก้ว ผมทำเวลาได้4นาทีขึ้นตลอดเลย จะเป็นไรไหมครับ
@@user-dr8pw4rm9f ถ้ารสชาติออกมาเป็นที่หน้าพอใจก็โอเคครับ แต่ถ้าขม เฝื่อน แห้ง ให้ลองเทน้ำเร็วขึ้นหรือไม่ก็ปรับเบอร์บดให้หยาบขึ้นดูครับลองทีละอย่างครับผม
นี่ประหยัดแล้วเหรอครับ เครื่องบดก็ไป 1K แล้ว 555+ เครื่องบดสำหรับเริ่มต้นที่เคยจับ มา 2xx เองครับ ถ้วยดริปก็ 1xx
อุปกรณ์อย่างที่เรียนไปครับจะเป็นตัวที่ถูกแต่ยังควบคุมรสชาติได้อยู่ครับผม เริ่มต้นที่แนะนำตัวนี้เทียบกับคุณภาพที่ได้ค่อนข้างเป็นตัวเริ่มต้นที่ดีครับ หรือหากคุณลูกค้ามีตัวไหนแนะนำสามารถคอมเม้นมาได้เผื่อเป็นทางเลือกให้กับเพื่อนๆท่านอื่นเพิ่มขึ้นด้วยครับผม ขอบคุณครับ
คลิบเดียวรู้เรื่อง
เสียงก้องไปหน่อย ฟังยากครับ
เราจะแก้ไขในคลิปต่อๆไปขอบคุณสำหรับคำติชมครับ
ถ้าดริปใส่ขวดแช่ตู้เย็น ข้ามคืน ไว้ดื่มแบบเย็นใส่น้ำแข็ง จะส่งผลกับรสชาติแรกดริป มากน้อยแค่ไหนครับ
รสชาติจะเปลี่ยนไปครับ จะไปในทิศทางที่ดีหรือไม่ขึ้นอยู่กับกาแฟตัวนั้นๆซึ่งเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิแช่ และ ช่วงเวลาในการแช่ครับ เนื่องจากถึงแม้เราสกัดกาแฟแล้ว สารละลายและกรดยังมีการเปลี่ยนแปลงหรือ Breakdown อยู่เรื่อยๆครับผม
@@coffmanchannel ขอบคุณครับ เป็นความรู้มากๆเลย
การดริปกาแฟแตกต่างจากใช้เครื่องชงยังไงครับ ในเรื่องรสชาติ กลิ่น
หากใช้กาแฟตัวเดียวกันสิ่งที่แตกต่างกันคือ
1) ความเข้มข้นซึ่งส่งผลต่อ taste หรือรสสัมผัส - กาแฟดริปจะมีความเข้มข้นใกล้เคียงกับ Americano หรือ Long Black กาแฟดำที่กัดผ่านเครื่องEspressoครับ กาแฟดริปจะมีความเข้มข้นน้อยกว่าโดยปกติอยู่ที่ 1.15-1.55 % TDS ส่วน Americano จะอยู่ที่ 4% TDS ทำให้เราได้รสชาติที่กว้างขึ้นในกาแฟดริปส่วนการสกัดจากคเรื่องจะได้ความหนักแน่นมากกว่า
2) น้ำมันจากกาแฟซึ่งส่งผลต่อกลิ่น - การสกัดแบบดริปเราสกัดผ่านตัวกรองกระดาษทำให้มีน้ำมันออกมาน้อยจะได้กลิ่นและรสชาติมากกว่ากาแฟดำที่สกัดจากเครื่อง
สรุป กาแฟสกัดผ่านเครื่องEspresso จะได้เนื้อสัมผัสที่ดีแต่กาแฟดริปจะได้ความหลากหลายของรสชาติครับ
@@coffmanchannel ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ
อยากทราบว่าควรใช้น้ำเปล่ายี่ห้อไหนดีครับ?
ขอบคุณสำหรับคำถามครับ น้ำเปล่าแต่ละยี่ห้อมีแร่ธาตุต่างกัน ถ้าตอบง่ายที่สุดคือยึดตามมาตรฐานการชงน้ำที่มีค่า TDS อยู่ในช่วง 75-250ppm ครับซึ่งน้ำที่มีค่านี้ส่วนใหญ่จะเป็นน้ำดื่มธรรมดา ไม่ใช่น้ำแร่ และไม่ใช่น้ำROหรือกลั่นครับผม
@@coffmanchannel ขอบคุณสำหรับคำแนะนำและอธิบายครับ
สัดส่วนของนํ้าในการดริปควรเป็นเท่าไหร่คะ
อัตราส่วนของกาแฟต่อน้ำ หรือ Ratio สำหรับการดริปแนะนำเป็น 2 แนวทางครับ
แบบที่ 1 ช่วงเข้มข้น Ratio 1:10-1:14
แบบที่ 2 ช่วงอ่อนโยน Ratio 1:15-1:18
ขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟที่ใช้และความชอบส่วนบุคคลครับ
ของผม พอดีๆกินคนเดียว ใช้กาแฟ 0.4ออนซ์ น้ำ350cc เครื่องชั่งตัวเดียวกันกับในคลิปเลย ตัวนี้ดีที่ ปรับหน่วยชั่งเป็นกรัมหรือเป็นออนซ์ก็ได้
ดูแล้วได้ความรู้ส่วนตัวขอแบบชงสำเร็จเลยดีกว่าขี้เกียจดริฟ555
ชงแบบนี้กับชงเครื่องความแตกต่างยังไงครับ
หากใช้กาแฟตัวเดียวกันสิ่งที่แตกต่างกันคือ
1) ความเข้มข้นซึ่งส่งผลต่อ taste หรือรสสัมผัส - กาแฟดริปจะมีความเข้มข้นใกล้เคียงกับ Americano หรือ Long Black กาแฟดำที่กัดผ่านเครื่องEspressoครับ กาแฟดริปจะมีความเข้มข้นน้อยกว่าโดยปกติอยู่ที่ 1.15-1.55 % TDS ส่วน Americano จะอยู่ที่ 4% TDS ทำให้เราได้รสชาติที่กว้างขึ้นในกาแฟดริปส่วนการสกัดจากเครื่องจะได้ความหนักแน่นมากกว่า
2) น้ำมันจากกาแฟซึ่งส่งผลต่อกลิ่น - การสกัดแบบดริปเราสกัดผ่านตัวกรองกระดาษทำให้มีน้ำมันออกมาน้อยจะได้กลิ่นและรสชาติมากกว่ากาแฟดำที่สกัดจากเครื่อง
สรุป กาแฟสกัดผ่านเครื่องEspresso จะได้เนื้อสัมผัสที่ดีแต่กาแฟดริปจะได้ความหลากหลายของรสชาติครับ
ขอบคุณมาก
คุฌลุงคะที่ลุงถืออยู่คืออะไรคะ
ถือตอนวินาทีที่เท่าไหร่ครับคุณลูกค้า
@@coffmanchannel ขอโทษนะคะ 🙏😟 ลูกสาวอายุ 9 ขวบ เป็นคนเมนท์ ถามนะคะ 🙏🙏
เสียงไม่ชัด
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับทางเราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นในคลิปต่อไปครับ
ชงซองเถอะครับ
55⅝55⅝5555555
55555
ประหยัดตรงใหนราคาอุปกรณ์สุงกว่าแบบอื่นท้องตลาดอีก555
ไม่ประหยัดแระ
ประหยัดตรงไหน? เอาปากกามาวง
ราคากาแฟดริปแก้วละ 80-150 บาท ลองคำนวณดูสิ กินทุกวัน วันละ2แก้ว คิดต่ำๆ 80*2แก้ว 160฿ คูณ30วัน โดยรวม 4,800 บาท ลงทุนแค่อุปกรณ์เริ่มต้น ใช้ยาวๆ ไม่แพง ประหยัดกว่าไปซื้ออีก เอาเงิน4000 ไปซื้ออุปกรณ์ใช้ได้เป็นปีๆ ใช้จนลืม
ชงซองดีมั๊ยคะ ชีวิตดูจะง่ายขึ้นเยอะเลย ดูๆแล้วเหมือนทำเรื่องง่ายให้เป็นเรื่องยากเลยยังไงไม่รู้ 55
รสชาติมันต่างกันครับลองดู
รสชาติไม่เหมือนกัน ประโยชน์ทางโภชนาการต่างกันครับคุณลูกค้า อยากให้ลองเปิดใจชิมกาแฟดริปดีๆสามารถหาชิมตามร้าน Specialty Coffee ได้ทั้วประเทศนะค้าบ หรือมาที่หน้าร้านของเราได้ที่
1) Coffman Ricco ดอนเมือง
goo.gl/maps/5DtHGKsoMpEiZYFL7
2) Coffman Ricco รามคำแหง
goo.gl/maps/cbVLWvwDbtb7TZeTA
3) Ricco Slowbar เขาค้อ
goo.gl/maps/QkwBNhHcR69sQGgJ6
ยินดีต้อนรับค้าบ
ชอบการดริปกาแฟค่ะ ดูมีศิลปะในการทำกาแฟดื่ม แต่ที่ต้องแก้ไขคือ นน.มือยังไม่ค่อยนิ่งในบางครั้ง รสชาดอยู่ที่เมล็ดที่คั่วและการบดมีผลจริงค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
ทำไมดริปกาแฟแล้วกลิ่นรสเหมือนซุปไก่สกัดปนกลิ่นกาแฟของตัวมันเองด้วยครับ
ส่วนใหญ่หากไม่ได้เป็นรสจากกาแฟจะมีปัจจัยประมาณนี้ครับ
- จากอุปกรณ์ที่ใช้ดริปต้องหมั่นทำความสะอาด เช่น ดริปเปอร์ กา หรือ ฟิลเตอร์ที่ใช้ซ้ำครับ
- คุณภาพน้ำที่ใช้ชง อาจลองเปลี่ยนน้ำดูว่าหายหรือไม่
- คุณภาพเมล็ดกาแฟ