BOLOGNESE SAUCE: SOPHISTICATED AND UNCOMPLICATED
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024
- Bolognese sauce is that basic sauce that serves both pasta and lasagna and even pure with rice.
And in today's recipe, I teach you how to make it in a more sophisticated way using some ingredients like wine and bacon that bring an extra touch to your dish.
Also, I leave you some little secrets, how to mix beef with pork. They make all the difference!
INGREDIENTS:
Cup size 250 ml
✅500g of ground beef
✅500g ground pork loin
✅150g of bacon
✅ 2 tablespoons of butter
✅200ml of red wine
✅5 cloves of garlic (27g)
✅2 bay leaves
✅140g of onion
✅70g of carrots
✅35g of celery
✅35g of leek
✅150g of tomato paste
✅200ml of water
✅150ml of milk
✅Salsinha to taste
✅ Chives to taste
✅ Basil
✅ Salt to taste
✅Black pepper to taste
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#receita #receitafacil #sabor #saborosa #diaadia #prato #meal #saudável #molhobolonhesa #molhovermelho #sauces
Fico muito feliz por ter contribuído para a chegada dos 500 mil inscritos. Bora para um milhão minha gente!
Oi Claudemir, muito obrigada por fazer parte dessa conquista! Gratidão pela vida de vocês!
Bora lá para 1mi 🚀🚀🚀🚀🚀
Olá minha querida 😘 que molha heim ??! Deu água na boca
Manda um beijo pra mim e o pessoal de Guarujá,SP
Oi Renata, fica uma delícia.
Vou mandar beijo, já deixei anotado.
Beijinho 😘
OBA! Chegamos aos 500 mil inscritos. 👏👏👏👏👏🙏 Como sou gulosa (kkkkk), acho pouco. Vamos aos UM MILHÃO De INSCRITOS!. Não vai demorar, pelas receitas maravilhosas, pela felicidade e competência em cozinhar e pela simpatia da apresentadora.
Queridos inscritos, só em dar um like 👍👍👍 já ajuda o Canal. Não dói no dedo, não paga nada. Conto com a generosidade de vocês. Obrigada e Deus os abençoe 🙏
Minha amiga Madah, chegamos!
Tô feliz demais! Bora lá para 1 milhão 🚀🚀🚀🚀🚀🚀🚀
Muito obrigada por estar aqui comigo.
Você faz parte dessa conquista!
Beijinho e um domingo abençoado pra você e toda a sua família 🥰
Parabensss aos 500 rumo as 10000
Obrigada, Hilda.
Bora lá para 1 mi.
Beijinho 😘
Já chego dando like ❤😂😂😂😂
Muito obrigada, Idma.
Abração 🥰
Oi Wilza! Parabens pelos 500mil ! Vc merece e vai chegar em 1 milhão 👏👏👏👏
Que molho bom esse heim!? Sem parpite. Esse FDS minha filha esteve aqui, me pediu rabada, e segui sua receita. Ficou maravilhoso!
Bjo😘
Oi minha amiga, que delícia receber a filha e que honra preparar pra ela uma receita minha, fiquei muito feliz!!!!
Obrigada por fazer parte dessa conquista! Bora lá para 1 mi 🚀🚀🚀🚀
Você tá bem? Nada de parpite?
Vou falar pra sua filha voltar mais vezes rsrsrsrrs
Beijinho 😚
OLÁ WILZA AQUI DE PORTUGAL
ADORO AS SUAS RECEITAS . SIM ESSE PROSSESSADOR E MARAVILHOSO TENHO UM TAMBÉM E DÁ UM GEITAO ..
.
Boa noite muito bom esse molho uma boa receita
Obrigada, Rosângela .
Beijinho 😘
Não pude provar, mas não faltou vontade. Rsrs👏👏👏👏🌹.
James, ficou super gostoso.😋
Wilza, foi muito bom você mostrar a água no fundo da panela. Aprendi mais uma hoje. Fiz o molho e ficou MARA!!!
Oi Mirna, que bom, fico muito feliz que tenha gostado.
Obrigada por vir me contar.
Beijinho 😘
Beijo Selma!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹
🥰
Parabéns pelos 500 mil inscritos 🎉🎉🎉
Muito obrigada por fazer parte dessa conquista.
Abração 🥰
Que receita.OTIMA
E vc tão simpática ...com o seu FÃ CLUBE....
Quero Bjs... também...Vera Nunes
Jd.Esmeralda
Oi Vera, muito obrigada pelo carinho .
Vou mandar beijo, já deixei anotado.
Você é de qual cidade?
Beijinho 😘
Wilza do céu!! Deixa eu provar
Agora que você pede? Acabou kkkkkk
Beijinho 😘
Excelente. O leite faz toda a diferença mesmo. 🎉🎉🎉
Margit, deixa o molho mais suave, uma delícia.🥰
Margit, deixa o molho mais suave, uma delícia.🥰
Verdade. Também uso leite na bolonhesa. Excelente, sua dica - como sempre❣️
Que delícia de molho deve ficar...amanhã com certeza vou fazer!!
Oiê! Maria José, me conta como ficou.
Fiquei curiosa. Beijinho 😘
Oi Wilza...o molho ficou uma delícia!! Todas as suas receitas são ótimas!! E vc explica detalhe por detalhe..não há o que errar!! Obrigada!!.
Suas receitas são as melhores só não fasso muito porque sou sozinho
Oi Carlos, que bom que está gostando.
Diminui a quantidade rsrsrs
Abração 🥰
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Chegou os 500 mil.
PARABÉNS.
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Uhullllll 🎉🎉🎉🚀🚀🚀🚀🚀
Obrigada, miga.
Beijinho 😘
Minha mãe dizia que tem pessoas que melhoram de vida mais o passado ñ larga kkk essa sou eu kkk vc fazendo carne moida vou confessar adoro com pão queijo e coca cola é muito bom kkk
Ana Maria, e ela estava certa rsrsrs
Mas eu amo comer com um pãozinho, bom demais .
Beijinho 😘
Boa Noite Wilza que receita espetacular adorei muito obrigada por compartilhar❤❤❤❤
Que bom que gostou, Dulce.
Obrigada. Beijinho 😘
Que maravilha esse molho 👏👏👏
Obrigada. Abração 🥰
Parabéns querida vc merece muito mais Deus abençoe grandemente a sua vida..500 mil logo é um milhão…
Amém!!! Obrigada pelo carinho.
Beijinho 😘
Parabéns minha amiga wilza vc merece tudo Deus te abençoe grandemente 🙏❤❤ bom final de semana 💖
Oi Jane, Deus abençoe você também e toda sua família.
Beijinho 😘
Pelos ingredientes certamente ficará sensacional!
Alice, fica bom demais 😋
Como sempre fazendo essas comidas deliciosas, minha família aqui de Belém do Pará te manda bjs no ❤
Oi Mariete, um beijo pra você e toda a sua família.🥰
Obrigada por carinho 🤗
Hummmm! Que show! Vou fazer pra comer com pão francês! 😋😋😋😋
Zaninha, delícia 😋😋😋😋
Nossa ... espetáculo essa carne! Tb amo alho poro..❤
Eliane, alho poró é bom demais .
Beijinho 😘
Também amo alho poro, coloque em quase todos os pratos.
Maria Angela, deixa um sabor muito gostoso na comida.
Bom demais.
Beijinho 😘
Wilza, estás muito linda nesta camisa vermelha.Adoro teu programa,tuas receitas.Beijos.
Muito obrigada pelo elogio, amei .
Beijinho, Vera 😘
Que d+ .... parabéns 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤❤❤❤❤❤❤❤
Muito obrigada. Abração 🥰
Já deixei meu like,pois amo suas receitas ❤
Muito obrigada, Alice.
Beijinho 😘
Wilza, esse molho é muiiiiito bom! Vou fazer no próximo domingo! Que explosão de sabores deve ser! 😋
Carmen, você vai gostar, fica saboroso demais. Depois me conta o que achou .
Beijinho 😘
Fiz pro almoço com talharim, bom demais so,valeu Wilza. Barbacena MG.
Enéias, que bom que gostou.
Obrigada por vir me contar.
Abração 🥰
Parabéns pelos 500 mil,é só o começo.
Deve ter ficado uma delícia, adorei 🤗🌺
Obrigada, Rosinéia.
Beijinho 😘
WILZA bom dia - vc fez tudo certinho excepto colocar a carne para fritar - a carne deve ir num tabuleiro ao forno mexendo a cada dez minutos -a carne vai assar e ficar sequinha - eu sempre fiz assim nos restaurantes - só depois de bem assada com aquele colorido que vc tanto gosta é adicionada na frigideira com o resto dos temperos - colocar o bacon é facultativo e nao necessario - mas isso nao é um problema porque dá muito mais sabor - fiquei feliz que vc "aderiu " ao truque de dividir o vinho entre vc e a receita 😜😜😜😜- bjito e um feliz domingo.
Oi Jorge, nossa, que legal a carne ser assada, nunca vi dessa forma. Vou fazer qualquer dia.
Amei essa dica.
Obrigada. Abração 🥰
É muito sabor!!!! Parabéns pelos 500k de inscritos. Partiu 1M. Você merece muito
Oi Cristiano, muito obrigada por fazer parte dessa conquista.
Bora lá bater 1 mi 🚀🚀🚀🚀🚀
Viva! 500 mil! Agora só vai deslanchar! Sabe Wilza? Nunca vi pôr leite no molho. Mais o vinho, a mistura das carnes, deve ficar mesmo com um gosto muito especial! 👏👏👏👏
Oi Anna, viu que alegria, chegamos nos 500 k. Muito obrigada por fazer parte dessa conquista.
Esse molho fica saboroso demais.
Beijinho 😘
Que marravilhaaa essa receita wilza
Obrigada, Silvano.
Abração 🥰
Parabéns Wilza! Rumo ao milhão! 🎉
Oba, bora lá bater 1 mi.
Obrigada por fazer parte dessa conquista.
Beijinho, Carmen.🥰
Selma de Camaçari, um bjo pra vce!!!😘
🥰
Acho suas receitas incríveis. Hoje fiz o caldo de Kenga que vc fez . Ficou ótimo.
Oi Jose, que legal que fez o caldo.
Feliz em saber que esta gostando das receitas.
Obrigada por vir me contar.
Abração 🥰
Parabéns pelo seus quinhentos mil de escritos lindona 👏👏👏
Vera Lúcia, muito obrigada por fazer parte dessa conquista.
Beijinho 😘
Somos mais de 500k!!! Vivas!
Viva somos mais de 500K.
Obrigada!!!! Beijinho 😘
Vou fazer hoje ! Domingão com macarrão e almôndegas.😊❤
Rosângela, e aí, me conta como ficou .
Beijinho 😘
Ficou muito bom com os temperos aromáticos por sua sugestão.
Então 501mil,acabei de me inscrever.achei vc no TH-cam a um mês e amei suas receitas
Oi Fátima, bom dia!
Que bom que me achou 😊
Obrigada pelo carinho e por sua inscrição.
Beijinho 😘
Parabéns 👏 👏 👏 🎉🎉🎉 chegou nos 500 você merece por ser maravilhosa ❤
Marta, muito obrigada por fazer parte dessa conquista.
Beijinho 😘
Wilza, boa noite. Estou vendo sua receita agora, não sou muito fã de carne moída, mas essa misturada com lombo de porco, bacon e esses temperos, deve ter ficado da hora. Uma coisa que eu tbm notei, e já era pra ter te falado, é que vce nos ensinou a fazer o tempero de alho moído com bacon, com salsa e cebolinha e com temperos, mas vce sempre usa o alho moído na hora... eu continuo a fazer e usar o alho moído como vce ensinou, é uma mão na roda de tão prático!!! 🙌 Bjs 😘 Em tempo, parabéns pelos 500 mil inscritos, vce merece, agora é ir ao rumo de um milhão!!! 👏👏👏
Oi minha amiga, você pode pedir para o açougueiro cortar em cubinhos bem pequenos, fica ótimo.
Esses dias usei tempero aqui no canal.
No dia a dia uso mais o tempero do que o alho picadinho. Super prático e muito gostoso. Vou usar mais vezes aqui.
Tô muito feliz pelos 500k. Obrigada por fazer parte dessa conquista.
Beijinho e bom domingo 😗
@@cozinhadawilza hoje eu lembrei de vce, meu almoço vai ser costela de porco assada, feijão verde, farofa, arroz e uma salada TOP, tá servida? Bjs Wilza, bom domingo pra vce e família!!! 😘❤️
Nossssaaaa que delícia!
Tô servida sim, manda um pratinho pra mim.
Chico vai devorar um ossinho 😋😋😋
Beijinho e um domingo abençoado pra você também 😘
@@cozinhadawilza 😂😘
😘
Que delícia de receita!
Parabéns por seus 500 inscritos 🎉🎉 você merece! É maravilhosa ❤️❤️
Oi Rô, estou super feliz!
E você certamente faz parte dessa conquista.
Obrigada. Beijinho 😘
@@cozinhadawilza ♥️♥️♥️♥️
Quando ao processador é muito bom mesmo, eu adquiri um e uso bastante, adoro fazer o molho vinagrete com ele.
Eu apanhava quando tinha que colocar as coisas dentro, mas agora vi uma dica, que voce fez, que é colocar a lamina, apoiar com o dede e colocar os ingredientes depois, agora sim😉👍
Quando eu fiz o lagarto (da receita aqui do canal) e tinha o molho madeira, o vinho que sobrou do molho eu tomei todo.😂🍷
Olha, parabens pelos 500k de inscritos, isso é o resultado do carinho, amor e dedicação de todos ai, principalmente o seu, eu fiquei muito feliz.
Eduardo, é muito prático, não fico sem meus processadores. Que bom que você pegou essa dica de segurar a lâmina, fica mais fácil na hora de encaixar.
Tá certo você, já que abriu, tem que tomar rsrsrs
Tô super feliz com os 500k. Você faz parte dessa conquista.
Muito obrigada.
Abração e bom domingo! 🥰
Wilzinha arrasa, amo de graça ❤❤❤❤
Obrigada, lindinha!
Beijinho 😘
Já começa pegando pesado, hein Wilza? Com bacon!!! Meu Deus! Eu amo bacon! ❤❤❤❤
Também amo bacon, é bom demais, Flávia.
Beijinho 😘
💃🏻🎹🍲😋 Viciada por esse canal! 😅
Angélica, fica tranquila, é um vicio bom rsrsrs
Obrigada pelo carinho.
Beijinho 😘
amo que amo esse canal
Muito obrigada, Anderson.
Abração 🥰
Receitas maravilhosas, parabéns. Não seria interessante fazer numa panela sem antiaderente para deglaçar?
Que bom que está gostando, fico muito feliz .
Sim, seria interessante, pode fazer que vai ficar ótimo.
Abração 🥰
Wilza como é feita couve de restaurante será k é com manteiga😮
Oi Márcia, pra ela ficar verdinha, você só dá um susto nela. Coloca azeite e alho pra fritar, em seguida coloca a couve.
Coisa de 1 minuto e tá pronta. Nada de tampar, se não vai ficar amarela.
Pode fazer com manteiga tbem.
Você me deu uma boa idéia! Vou ensinar no canal.
Beijinho 😘
Babei no celular aqui 😅
Raquel, ficou bom demais 😋
Muito bom!👏👏👏
Por qto tempo pode ser congelado???
Oi Vilma, pode congelar por até três meses.
Beijinho 😘
@@cozinhadawilza Muito obrigada pela atenção.
DEUS abençoe o seu dia!🌻
Amém! Deus abençoe o seu dia também 🙏
hum delicia, obrigada por mais esse carinho
Que bom que gostou.
Beijinho, Carolina.🥰
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉500 .❤❤❤❤
Abna, obrigada por fazer parte dessa conquista.
Beijinho 😘
Outro dia, quis caprichar tanto que acabei queimando a carne moída.😬🙄 É como dizia minha avó: "Tanto quiso el diablo a su hijo que le sacó un ojo." 😂🤣Mas, vou tentar fazer esse molho. Beijo, Wilza!.😘
😂😂😂😂😂😂 Tenta, vai dar certo.
Depois me conta.
Beijo 😘
😋👏👏❤️
❤️
A cenoura e cozida?
Não é crua
Oi Emília, não, é crua. 🥰
Ok,obrigada vou fazer ,suas receitas são top.
Bjs🥰
Wilza, eu moro só... Então na compra de certos produtos, não consigo consumir tudo de imediato, e haja fazer caldos pra congelar e aproveitar depois... Alguns vegetais eu congelo e vou usando ao longo do mês, por exemplo, o pimentão, que congelo cortado em tiras, e depois corto em cubos caso necessite... Uso tirando do congelador e usando imediatamente pra que não amoleça... Dito isso, a minha pergunta é: dá pra congelar o salsão e o alho poró?
Oi Carmen, você está super certa em fazer isso.
E pode congelar o salsão e o alho poró sem problema. Tenho sempre salsão congelado, é muito grande e não dou conta de consumir rápido.
Beijinho 😘
Huhulll... E bora lá congelar salsão e alho poró... Às vezes os encontro em ótimo preço e qualidade e não comprava porque não conseguiria consumir... Obrigada por me responder! 😘
Bora lá encher o freezer rsrsrs
Um beijinho 🥰
Comentário um ano atrasado: essa sugestão é um pouco mais trabalhosa, mas vale a pena.
Ao invés de usar a carne moída, peguem fatias com a grossura igual à largura de um polegar, sendo que tanto a de boi como a do bacorinho devem ter uma camada de gordura. Eu uso a chuleta do boi e a bisteca do porco.
Desosso as duas carnes e uso também a que acompanha o osso (deixo com ele uma camada de carne com 1 cm de largura).
Corto as carnes em cubos e tiras (estas, formadas por 2/3 de gordura). Frito primeiro a parte que tem a gordura - a Wilza pode explicar a vocês o porquê, -, a carne do toicinho (não exageremos nos lipídeos...) e depois os cubos até ficarem no ponto indicado pela Rainha do Alho Poró.
A carne em cubinhos espalha menos do que a moída, por isso é preciso usar um tanto a mais.
-- E aqueles pedaços com osso?
-- Ah !!! Eu preparo uma hora antes. Frito na banha três dentes de alho esmagados, deixo dourar, retiro, ponho uma colher (sobremesa, rasa) de sal e uma idem de pimenta do reino, mexo um pouco e retiro a frigideira do fogo. Coloco as peças carnudas, cubro com 1/2 latinha de cerva e uma de água, volto ao fogo e quando ferver corrijo o sal.
Cozinho até a carne e os ossos se divorciaram.
Seguro a ponta de cada osso, levanto deixando a base apoiada na frigideira e termino de desprender os dois.
Quando o molho principal estiver na fase final, a de cozimento junto esse outro a ele.
Por que uso aqueles ossos e a carne pegada a eles? Porque eles sempre soltam uma parte do tutano. Quem pertence à estirpe dos "tutanófilos" - conheço uma pessoa assim - sabe quanto sabor ele tem. 😋😋😋😋😋
Quando for a Curitiba, vou ter que experimentar sua comida! Deve ser boa demais 😋
Obrigada por essa receita maravilhosa.
Gostei de cozinhar a carne e os ossos até se divorciarem 😂😂😂
@@cozinhadawilza Tutano - os leigos e neófitos desconhecem - é medula óssea alimentícia. Como você já disse, ele é fonte incomparável e espetacular de substância - serve até para ser assado.
Oieeeeee! Que delícia, o meu preferido. ❤🙌
Marli, ficou muito saboroso.
Beijinho 🥰
Delícia receita maravilhosa tudo de bom! ❤❤❤
Muito obrigada, Dione.
Abração 🥰
Wilza Leonel minha filha,imagina esse molho.dentro de um pãozinho de sal que delícia nosssssaaaaa
Messias, fica uma perdição, eu ainda colocaria um monte de alface, amoooo.
Abração 🥰
Nao tem vindo aqui em casa hahahah😂
😂😂😂😂😂😂😂
Delicia hummmmmm gratidão por tudo
Obrigada. Beijinho 🥰
Delícia...vou fazer esse molho maravilhoso!!👏👏😋
Wilma, ficou super saboroso, você vai amar.
Beijinho 😘
Wilzinha o vinho tinto e seco doce ou suave ? Kkkkkk
A bonitinha não prestou atenção no vídeo 😡 Falei logo no começo rsrsrs
Tinto seco.
Beijinho pra você e para os meus netos 😘
@@cozinhadawilza kkkkk desculpa, seu neto tbm ver vidio, acho que foi na hr que fui na cozinha e ele ficou c celular kkkkk
Menina do céu, tenho uma amiga que mora em Bolonha e disse que aprendeu a fazer esse molho, com a nona do marido dela. Lembro dos ingredientes que ela disse que a nona usa, são iguais aos seus, até o manjericão fresco no final, a carne de porco moída, assim como a de boi, o vinho e o leite. A única diferença é que ela coloca tomates frescos...sabe aqueles molhos nada práticos, que demora horas para ficar pronto? É mais prático assim com ingredientes de qualidade, mas com extrato ou tomates pelados. Também tenho um amigo mineiro, que é Chef de cozinha, em Milão e faz a bolonhesa igual você
Márcia, que legal, fiquei muito feliz em saber disso 👏👏👏👏👏👏
Agora você aprendeu o bolonhesa da nona e do amigo Chef. 😋
Muito obrigada pelo carinho .
Quando fizer me conta o que achou .
Beijinho 😘
Delicia ,deu água na boca.
Obrigada Eduardo.
Abração 🥰
Wilza que delícia maravilha , beijo querida
Obrigada, Gleide.
Beijinho 😘
WILZA minha MESTRA ficou MAAA RAAA VIII LHOOO SOOO
Mas quem é vivo sempre aparece rsrsr
Que bom ver você aqui! Sinto falta dos seus comentários. ☺️
Faz mais isso não 😂😂😂😂
Que bom que gostou da receita, fico muito feliz em saber que deu certo.
Abraço 🤗
Única coisa que eu não coloco é o leite que não posso
Que pena, mas vai ficar gostoso.
Beijinho 😘
Delícia!!!!!!
Bom demais, Valentina.
Beijinho 😘