RED VELVET | Massa tradicional e estruturada RÁPIDA E FÁCIL
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- Nesse vídeo eu te ensino a fazer uma massa para um bolo red velvet super estruturada, úmida e muito versátil que você pode usar em bolo festivo, bolo caseiro, bolo de pote, cupcake e o que mais você quiser!
Anota a receita:
NÃO TENHO MEDIDA EM XÍCARAS, INVISTA EM UMA BALANÇA
4 ovos
275g de açucar refinado ou cristal
110g de manteiga ou margarina 80% lipídios sem sal (usei a margarina Amélia Uso Geral)
270g de farinha de trigo
1 pitada de sal
225g de leite integral
5ml de vinagre de álcool
5g de cacau em pó (não é chocolate em pó, é cacau em pó 100%)
5g de bicarbonato de sódio
1 colher rasa de corante em gel vermelho (usei o Super vermelho da FAB)
Modo de preparo conforme o vídeo.
Peso da massa 1,100kg (crua)
1 receita rende um bolo de 15cm de diâmetro com camadas mais grossas (se quiser um bolo alto) ou um de 17cm com camadas mais finas, para um bolo um pouco mais baixo de 10cm aproximadamente
Para um bolo de 20cm , faça uma receita e meia ou 2 receitas caso queira um bolo com camadas mais grossas.
Durabilidade 2 dias em temperatura ambiente, 10 dias sob refrigeração ou 30 dias no freezer.
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#leticiasweetcake
A RECEITA NÃO VAI FERMENTO, EU NÃO ESCREVI ERRADO. É ISSO MESMO, SÓ BICARBONATO! 😊
Olá! Não pode trocar o bicarbonato pelo fermento?
Já fiz essa receita varias vezes maravilhosaaaa, na verdade ela faz parte do meu cardapio
Gratidão @Lecitcia Sweet Cake!!!
Posso usar fermento no lugar do bicarbonato?
Qual a receita?
Letícia eu queria a receita
Leticia essa é a melhor massa de red velvet que já fiz,estou vendendo muito nesse Natal, parabéns que Deus abençoe seu dom cada dia mais
Essa massa é maravilhosa, bem umida e muito fofinha , fiz com recheio de ninho e geleia de morango ( todos amaram)
Eu amo as receitas em gramas, pq não dá erro, fica perfeito! Parabéns!
Eu amo também
eu amei vou fazer,alias amo tds as suas receitas,nao faço pq as vezes $$ nao consigo
Perfeita Letícia. Fiz hj para bolo no pote. Amei. Ficou deliciosa 😋
Que massa incrível... Perfeita, de quiser fazer de baunilha (branca) tenho que adicionar só o fermento e retirar o bicarbonato e corante?
Letícia parece super fácil
Muito obrigada por compartilhar conosco! Eu sempre fico na dúvida quando cliente pede red velvet fiz sua receita porém tive que triplicar pois o bolo é grabde aro de 30
Mas deu certo ficou um pouco escuro na lateral mas porque o bolo é grande e demorou mais pra assar mas a massa delícia eu tirei as rebarbas escura e deu certo !
Poderia me falar se dividiu a massa ou cortou? E se cortou deu estrutura?
Letícia testei sua massa e realmente ela é estruturada e muito fofa e macia. Inclusive atravéz dela fiz saborizada com canela e está de parabéns. Obrigada por tanto , Deus abençoe 🙏
Que Deus te recompense Le,com bençãos do céu...vou fazer e marco vc qdo eu fizer tá😍😍😍
Amém mto obrigado ❤️
Gente! Precisa ser com o leite quente? Pra botar o vinagre e deixar talhar?
Depois que comecei a usar balança para preparar minhas receitas, percebi que fica tudo mais perfeito!! Copo pode ter diferença! Uma dúvida...Eu posso dividir a massa e assar por vez? Só tenho uma forma de 15!! Farei essa receita para o Natal!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Pode sim, mantenha a massa na geladeira entre os intervalos que uma parte estiver assando.
@ ah ok! Muito obrigada!! :)
Fiz a massa e ameei. Obrigada por compartilhar vídeos maravilhosos como esse!
Fica fofinha e úmida??
Letícia essa massa foi a melhor de todas testei várias, mas nenhuma se compara a sua, todas que testei ficavam pesada penei muito até que te achei rsrsrs....hoje mesmo estou fazendo um para dar de presente para minha funcionária que é o aniversário dela amanhã.Amo todas suas receitas.Obrigada!!! 😍😘😘
Que bom que gostou!
Eu achei maravilhosa e a cor é linda!! 😊
Letícia, acabei de fazer essa massa. Amei!!! Muito fofinha e deliciosa. Parabéns, suas receitas são Top!!!
Amei! Eu curti mais a massa do q o resto pq n parece tão doce.
🥰
Boa tarde, gostei da receita e o vídeo não é cansativo. Muito obrigada. Abraços
Ameii sua receita 😍😍
Fiz sua massa fim de semana foi um susseso,fiz com óleo ❤
Colocou 110 ml de óleo?
@@roseanyrackel4445 quanto de óleo?
Amo suas receitas Le
Letícia muito obrigada pela recomendação fiz os cupcake e ficaram maravilhosos! Massa perfeita! Suas dicas e conhecimento passado são incríveis! 🥰😍 Super fã do seu canal sempre acompanhando os vídeos! 😘
Cor maravilhosa
Você é uma campeã nas receitas
Massa maravilhosa, testei e foi super aprovada.
Letícia a cada dia estou amando suas receitas e seu carinho! Fiz o bolo de ameixa com doce de leite e todos amaram🥰🥰❤️😘 obrigada por compartilhar seu conhecimento😘
Le boa tarde estou fazendo agora o bolo e vou ver o resultado, vou divagar na taça para Dezembro, essa Massa pode congelar? Bjs vc e incrível
Essa receita da pra um bolo caseiro n frma d buraco d 20 cm? Amo suas receitas😍😍
Da sim!
Que lindeza maravilhosa fiz amei muito obrigada Letícia 😍💯💯💯
Gente que massa linda!! Se utilizar essa massa para ficar refrigerada ela endurece por conta da manteiga/margarina?
Não endurece. Pode fazer 🙌🏻
Eu u coloquei fermento, foi quando eu vir que ela escreveu que não é pra colar kkkkkkk conseguir tirar com uma colher pq ainda tinha mexido.
Agora vou te contar, foi o melhor que já fiz
Amei que Deus lhe abençoe obg por compartilhar seus conhecimentos
Nosa amei,e trás o recheio logo por favor quero muito aprender e fazer no aniversário do meu filho,🙏😘
Amo suas receitas qual o peso que vc colocou na assadeira de cada massa divididas?
Olá, Letícia!
Desde já, agradeço imensamente pelas receitas e dicas; aprendo muito com elas!
Gostaria que me falasse mais sobre a coloração do bolo Red Velvet...
Estou cometendo erros, pois o meu não fica com esse vermelho perfeito... fica mais escuro e as vezes, com o aspecto queimado 😔
Bom dia. Já vi pessoas falando que colocam a assadeira dentro de outra ou fazem uma cinta de papel alumínio e colocam em volta da assadeira, para não esquentar tanto as laterais e manter o bolo mais vermelho. Espero que ajude 🙏🏼😉
@@patriciadeaguiarsantosesil8774 , muito obrigada pela dica! 🥰🙏
Oi Letícia, será que essa massa aguenta um bolo de 3 andares? Vou fazer uma camada de ganache e depois cobrir com buttercream.
Amei
Só uma dúvida! Dividida sai quanto o peso de cada aro ??? Digo a quantidade dd massa obrigada
Tô apaixonada 😍😍😍 que maravilha vc é ótima.
Simplesmente ameiiii estou assando agora minha massa
Posso usar suco de limão no lugar do vinagre?
Vou testar hoje essa massa para um bolo dr aniversário da minha filha e tenho certeza de que vai ficar maravilhosa obrigada Letícia.
iai?
Maravilhoserrima parabéns 🥰🥰🥰🥰❤❤❤💖💖💖💖
Letícia pode usar o corante em pó, tenho o vermelho da Gran chef! Se puder é a mesma quantidade?
Amooo suas dicas!!! Lê, por favor, ensina ganaches com sabor, com chantilly, com manteiga....( cremoso)... gratidão
Lê sua linda, obrigada! Deus te abençoe, por compartilhar sua sabedoria com nós, que massa perfeita, estou apaixonada, nunca acertei fazer essa massa, já tentei várias vezes mais não dava certo, a sua eu acertei, eu achei que vc tinha esquecido de menciona o fermento ia por por conta, kkk mais vi sua observação que não ia fermento mesmo, e deu certo kk apaixonadaaaaaaa😍 bjus
Mulher, fiz essa massa ,meu Deus ;que maravilha! !!
Amei a receita já quero fazer
Letícia amada...vc tem a receita original com a beterraba mesmo? Já vi algumas na internet, sempre tentei reproduzi-las mas nunca consegui a massa perfeita, ou fica escura demais, ou, esfarela como vc disse. Já reproduzi o Red Velvet, mas só no corante, gostaria da massa original. Se vc tiver, por favor, passa pra gente amore. E parabéns por seus dons. ❤
Fiz, ficou LINDAAAAAA e maravilhosa meus clientes amaram.
Que LINDA CÔR!!!
Tô fazendo essa massa agorinha, acompanhando o passo a passo do vídeo
Acabei de fazer ,segui a receita passo a passo.Ficou perfeita!
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos ❤️
Oiê amei sua massa parabéns vou aguardar o recheio
Amei vou tentar fazer
Obrigada Letícia por compartilhar com a gente seus conhecimentos 😍.
Essa massa nao cresce muito? Posso deixar a forma quase cheia? Vou usar uma forma so e cortar o bolo em 2 partes pra rechear
Vou tentar fazer
Fiz e realmente fica deliciosa.
Amei Lê vou fazer .Obrigada por dividir seus conhecimentos com as suas seguidoras 🙏❤️
🥰🥰
Vou testar sua receita. Mt obrigada por dividir seus conhecimentos conosco. Sucesso!!❤
Incrível. Tô adorando seus vídeos. Parabéns!
Está de parabéns. Vídeo bem objetivo e super explicado.
Uma dúvida: essa massa tem estrutura para bolo em pasta americana?
Obrigada.
Se você puder um dia dar uma receita de um bolo pão de Mel serei eternamente grata a você , ficarei muito feliz . Gratidão a Deus pela sua vida. 🙏🙏🙏🙏🙏
Essa massa é excelente!!
Maravilha de massa, vou testar. 🙏🏽🥰🙏🏽👏🏽👏🏽👏🏽obrigado,Deus te abençoe mais é mais 🙏🏽🥰
Aí Letícia, eu te amo. A receita que eu normalmente uso tem rendimento baixo e a tempos eu estava procurando uma receita. Testei algumas e não gostei! Vou testar a sua mas já sei que é sucesso! ❤️
❤️❤️
Eu posso adicionar as claras em Neves por último??? Ou vai dar errado se fizer
Meus parabéns 👏👏👏
Que trabalho lindo 😍😍😍
Bom dia, Leticia! Um dia feliz pra ti!!😙
Fiz a receita, usei pra cupcake muito boa e linda
Muito boa a receita muito obrigada bj. 🥰
Já fiz fica maravilhosa
Maravilhosa 👏👏👏👏
Sou apaixonada nas suas receitas 😍
Muito linda, vou experimentar
Achei maravilhosa, vou fazer pra espero que consigo!
Lê, para o cupcake, também devemos usar os 4 ovos ou podemos reduzir?
Amei essa receita . Rosemeire/Salvador/BA.
Lindo❤❤❤
Maravilhoso ❤❤❤
Incrível ❤❤❤
Essa massa pode ser molhada
@@mariaterezarocha6451 Ela é bem úmida, mas eu sempre molho um pouquinho. Aí vai do gosto de cada um.
Meia noite e eu indo testar a receita 😅❤️
Lindeza e saboreado
Letíciaa, me ajuda por favor! Sou extremamente iniciante e tem uma pessoa querendo um bolo Red Velvet pra 50 pessoas. Nunca fiz bolo desse tamanho (na vdd só fiz um bolo até hj que foi de 15x10) e nem essa massa. Essa massa tem estrutura pra esse tamanho, com recheio de brigadeiro branco? E quantas receitas eu precisaria usar? Eu to quase rejeitando a encomenda 😭
Amei ,vou fazer um teste com essa massa
Lê, fiz no sábado para o meu aniversário. No começo deu errado, as bordas ficaram amargas, não me conformei e descasquei bastante nas laterais. E ficou tudo ok! O sabor incrível, combinei com recheio de ninho e geleia de morango. Será que o amargo foi a quantidade de corante?
Leticia tudo bem, esse leite qui leva vinagre o leite tem qui esta fervido ou ñ
Ameiii janquero fazer.
Ensina pra gente a do cream cheese. 😘
Maravilhosaaaa estou fazendo dentro da forma de panetone
Amei. Gratidão! 🥰✨🙏🏼
Leticia, eu tenho só uma forma de 17; dá pra assar uma e depois a outra ou a massa não pode esperar?
Posso substituir o vingre e o leite por iogurte natural?
Le, para assar em uma 23x10 posso fazer duas receitas ou um e meia? Beijão amo seu canal! 💝
Faz 2!
Olá Letícia!!! Obrigada pela receita!!!
Gostaria de tirar uma dúvida! Nessa receita vai o bicarbonato, sempre q utilizo ele o bolo fica com um cheiro desagradável, vc sabe porquê isso acontece e se há alguma forma de neutraluzar esse cheiro.
Olá Heloísa! Isso acontece em todos os casos? Pq se for só em um receita isolada eu diria que é pq nessa receita especificamente o bicarbonato essa com a quantidade desajustada, pedindo mais do que o necessário, daí não só o cheiro mas as vezes até o sabor tbm acentua. Agora se for em todas, eu tentaria trocar a marca. Mas em todo caso, nesse red velvet aí é uma quantidade bem pequena e eu não sinto nenhum cheiro nem sabor dele🙏🏻
Obrigada pela atenção. Já troquei a marca do bicarbonato e não mudou nada! Mas vou fazer essa receita p testar. Muitíssimo obrigada!!
@@heloisamattiello4366 da uma olhada no canal da sandra dias cake
Nossa achava que só comigo que acontecia isso! Tive de trocar a minha antiga massa de chocolate pq ficava com um cheiro péssimo, nada apetitoso. Inclusive troquei a antiga pela massa de chocolate do canal
@@beatrizalvesdeoliveira5277 será que não é a quantidade ?? Bicarbonato deve usar bem pouquinho
Leticia, quero fazer em formato de cupcake, tenho que deixar descansando por quando tempo por favor? Amo seu canal!!!
Olá, não tem descanso. É bater, e já colocar nas forminhas e levar para assar.
Linda massa😍 Letícia quantas gramas de massa vc colocou em cada forma pfv?
Perfeita parabéns 👏👏👏👏
Oiê Lê,essa massa pode ser feita para bolo de andar? Obrigada 😘
Perfeito, parabéns e muito obrigada 🙏🏻
Da pra trocar a margarina pelo óleo? Se sim seria quantos mL, sabe dizer?
Linda massa tá de parabéns