Magic cake 魔法のケーキ 1度に3つの味が楽しめる!
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- 海外では随分前に流行ったらしい「Magic cake」
混ぜて焼くとあら不思議勝手に3層に分かれて1度に3種類の味が楽しめるまさに「魔法のケーキ」
何度も何度も焼いてみました。ポイントは低温で焼くこと、混ぜすぎないことです。
上はふわしゅわなスポンジケーキ、真ん中がとろんとカスタード、下がフラン生地、、、(固めのカスタードプリンのような感じ)
私は中がとろっとしたくらいの焼き加減が好みです。
これ、家族や友達にもかなり好評でした。お誕生日やクリスマスにもどうぞ!!!
Ingredients: 9.5×3.1inch (24×8cm)baking pan
●Dough
2 Large egg yolk
40g(1.4oz) Granulated sugar
40g(1.4oz) Melted butter
40g(2.1oz) Cake flour
260ml milk
Vanilla oil
●meringue
2 Large egg white
20g(0.7oz)Granulated sugar
※Non-Melting Powdered Sugar
【材料】24×8cm パウンド型
●生地
卵黄Lサイズ2個分
グラニュー糖 40g
溶かしバター 40g
薄力粉 60g
牛乳(ひと肌に温める)260ml
バニラオイル
●メレンゲ
卵白Lサイズ2個分
グラニュー糖 20g
(３回に分けて加える)
※仕上げに溶けない粉糖
【作り方】
①オーブンは150℃に温めておく、牛乳はひと肌に温めておく。
型にはオーブンペーパーを敷いておく。
(生地がとてもゆるいので、底の取れるような型は使わない方がよい)
②卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
③卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜて、そこに溶かしバターを加えて
よく混ぜる。
④薄力粉をふるって加えて混ぜ、ひと肌に温めた牛乳を加えてよく混ぜ、最後にバニラオイルを
加える。
⑤卵白を低速でほぐし、白っぽく泡立ってきたら、高速に切り替えて、立てる。
筋がついてきたら、砂糖を加える。砂糖がなじんだら、次の砂糖を加える。
最後に残りの砂糖を加えて混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。
⑥卵黄のほうの生地にこのメレンゲを全部加えてホイッパーでざっくりと混ぜる。
下からすくうようにしながら混ぜる程度でok。
⑦型に流したら、ぬるめのお湯を張った天板に乗せて、150℃のオーブンで30～35分湯煎焼きにする。
⑧型のまま粗熱が取れるまで網の上などに置き、粗熱がとれたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やせば出来上がり。
⑨仕上げに粉糖をふる。
memo
・焼き時間はオーブンにより違ってくると思うので、様子を見ながら調整してください。
(焼きたては生地がぷるぷると揺れます)
・焼き過ぎても失敗ではなく、それはそれで美味しく食べることが出来るケーキです。
・湯煎焼きにすることで、一番上のスポンジケーキが「スフレチーズケーキ」のような食感になります。
・途中で焼き加減をチェックするときは15分ほど焼いてからにします（しぼんでしまうため）
竹串を刺してみて、クリームが付くくらいが美味しい。
I love your videos. I really enjoy baking, so thank you for providing me with new ideas! Also, when I watch your videos, I like how you only put music at the beginning and end. Listening to stuff being made is very calming.
So I'm not e only 1 who luvs listening to cooking sound! Yes, I fully agree wif u, it's juz so calming rite? :) Tat's y I luurrrvve tis channel! ^u^
GOING TO MAKE THIS RECIPE!!!! It's looks so good!!!!!!
+Maia D So happy you like this. Please try this one out!
失敗作でこういう感じに出来た事あります。
何で分離したのとか思っていたけど味は最高に美味しかった
I made one today. My husband loved it. Thank you for the recipe!
I prepared this for my friends and they loved it, thanks!!
美味しそう😻材料もわざわさ買いにいかなくても揃うし、明日作ってみます🎵
it is wonderful that delights. ana, marina e Fernanda, Brasil, São Paulo
最近これ流行ってますよね！同じメニューでも、いんな人の作り方があって面白い！料理チャンネルって最高。
+yunick125 ほんとそうですね。同じレシピで作っても作り手により違ってきてそれはそれでとても面白いと思います!そうして、色んな料理なんかが出来るんでしょうね～
I am going to try this looks great
最近話題ですよね！
作り方知りたいと思ってました！ありがとうございます〜☆
+そこらへんの暇人 良かったら、作ってみてください^^
First of all thank you very much for sharing this yummy recipe. I made it . But was wondering if the very bottom layer is supposed to be hard? If not any suggestions to correct it ?
That looks very delicious!!! I will make it.
Thankfully I have all the ingredients.
Thank you so much.
今日作りました！
特に真ん中のカスタードが美味しかったです！！
竹串刺して生すぎたので少し多めに焼いたら下が硬くなりすぎたので次作るときは焼きすぎないようにします！！！！
これのチョコ版リクエストします（ ｉ _ ｉ ）
作ってみたんですけど、どれが正しく出来たのか分からなかったです笑
でも美味しくできました笑
i really like your recipe. it uses few ingredients but taste glorious!! i'll try this recipe this weekend but i'm also curious with Castella. if you don't mind, can you share us your recipe for Castella?
Thank you for watching a video!!!!!Green tea castella(Matcha Sponge Cake)抹茶カステラth-cam.com/video/jK3Mr3X5mRI/w-d-xo.html
Wow, this is such a different recipe ^^ I will try to make it!
+Tamara Atum どうもありがとうございます!
Thanks so much ♡
You are very talented!
This is amazing! Three different layers in one cake. I will have to try this! :D Thank you for the recipe! :D
+LauraMalfoy2011 It is very delicious cake.
Please try to make.
卵白と混ぜ合わせる時ゴムベラの方がいいと思う
ゴムベラだと均等に出来ないからですよ
Yummy, I love custard and soft sponge! Pawfect!
+TuckerSP2011 It is very tasty!!!Thanks so much for watching ♡
作る時点から魔法🔯
Awesome cake 😆
Magical!! 👏👏👍
Hummmmmm delizioso, buono!!!!
+Carmen “Camuncha” Hilda Grazie per sempre !!!
作ってみました！
三層で、真ん中がとろとろになっておいしかったです！
しかし、冷蔵庫でタッパーにいれて保存してたのですが、その真ん中の層が上の層の重圧でタッパーに少し出てしまいました…
保存の仕方がわからない点以外はうまくできました😅
えー、なぜ〜？不思議ー！
すごいよ。私が作っても、なるのかなあ？？？
美味しそうだし、心を落ち着けてチャレンジしてみます。
+大野美香 なりますよー!バニラカスタードケーキ的な感じになるんだと思います。私の周囲では試食してもらったら「スフレチーズケーキ」と勘違いする人もいました。面白いケーキだと思います。
Qué delicia! intentaré hacerlo pronto... gracias por compartir.
wow !...looks absolutely delicious and very delicate sponge. ..I'm very interested in the taste ..I will have to try making this as well I'm craving it now lol..thank you as always I love the baking your sweets are beutiful ..thank u for the video
+Eddie Morrison Thanks so much♡Try them out as they are delicious!
+Eddie Morrison Thanks so much♡Try them out as they are delicious!
+cook kafemaru :( :) lol I made it 5 times lol :) and it does not turn out as fluffy and delacate as your cake...but I will keep trying..any tips I would love to know...but it taste delicious lol that's why I'm going to keep on making it :) love your baking
Eddie Morrison
Try Baking it longer,
If not, then check on Ur mixture & Ingredients
美味しそう♡
作ってみようかな♪
+梶谷美佳 はい、良かったらぜひ♡
美味しそう❤明日、作ろうかなぁ
人それぞれだけどやってみてそう思った
毎日楽しみにしてます
はやく次のもみたいです！
なかはらあゆみ中原あゆみ どうもありがとうございます♡ここら辺からそろそろ季節的に、クリスマス風のものになっていくと思います^^
見ていて簡単そうだから早速作っています、仕上がりは 多分今の時点で大丈夫そう、33分にしました(笑)待ちきれないです。。一時間冷蔵庫、、うまくできま下、またリピして作ります。おいしい！！ 高さが出なかったのは、卵白の立て方が弱かったのかも。。
Cake flour can replace with biscuits 👍
ﾀｲﾄﾙ見てびっくりしましたが、動画を見てもっとびっくりです！笑こういうｹｰｷ初めて知りました..今度作ってみようかなぁ..♪
+彩月. はい、面白くて美味しくて、、、。良かったら作ってみてください^^
すごーい！美味しそう！作ってみたいができない気が。。笑
+まるまる 大丈夫です、焼けば食べられます^^
おーっと！！これはプリンににてますね！私の好きなものぜんぶ1回に食べられるとは！なんて素晴らしいけーきなんだぁ！
ねぇ、かふぇまる先生。僕と契約して菓子少女になってよ。
一石3鳥でしょうか
いま焼いています！あと１分で、焼き上がります！楽しみだなあ
+大野結子 うまく焼けましたか？私も楽しみです^^
+cook kafemaru うまくいきました！とっても美味しかったです！
コメ欄も平和で可愛くて最高なんだが。
動画まってましたー♡...*゜
今回もおいしそう！期末テストも終わったのでかふぇまるさんの動画を参考に色々作ってみたいです！
とくに、オレオを使ったアレンジお菓子にチャレンジしてみたい！！！！
+とも。 オレオを使ったものは、クリスマスケーキも何か作ってみたいと思っています。
同じ手法の料理が中華料理漫画の「鉄鍋のジャン」であったなぁ。
+icd11559 おお、そうなんですか!
今すぐ食べたい。・゜・(ノД`)・゜・。メープルかけて食べたい絶対オイスィ
สูตรนี้ทำแล้วอร่อยมว๊าาาก ขอบคุณม๊ากค๊าาาาา^^
thank you chef
I just tried this today but my top layer wasn't as thick (?) as yours - I think that might've been because of the size of the pan I used? but it was still yummy 😋
fatty ratty ahh thank you (: the more I thought about this last night I was wondering if it might've been something else.. Although I didn't think of it being down to overmixing I thought maybe I needed another egg white haha your reasoning definitely sounds more logical! (newbie baker over here, obviously lol)
作りました！！！3層目がほぼ無いに等しくなってしまいました笑
2層目はプリンです笑
でもとっても美味しくて簡単でした〜(^^)
おいしそう！
+ゲーム実況 *夢兎 * コメントありがとうございます^^
シャバシャバなのに、ちゃんとケーキになるんですねー
私も挑戦してみよー
+辺ぐぎえ ほんと、しゃばしゃばです!（笑）
昨日、作ってみたのですが、膨らまない&2層になってしまいました...味は良かったのですが...
リベンジしたいと思います！
+辺ぐぎえ メレンゲはしっかりと立ててください、はじめ低速でほぐしてから、高速に切り替えて立てます。お砂糖は三回に分けて加えます、砂糖を加えてなじんだら、次の砂糖を加えてまた立てる感じです。しっかり立ってくるとメレンゲは途中で重たくなると思います。あとは、メレンゲと生地を合わせるときは混ぜすぎないようにするとうまくいくと思います。うまくいくといいですね!
+cook kafemaru
ありがとうございます🐜🐜🐜
次こそは成功させたいと思ってます！
詳しく教えてくださって、ありがとうございます！
結構メレンゲの固まりがあってもいいのですね！！？驚きです💕💕💕
+小野田凪沙 むしろ、その方がこのケーキはうまく出来ます。不思議ですよね～。
+cook kafemaru なるほどー、おもしろいですね！
Awesome!
+Claire Cameron Thanks so much!!!!!!!!
Isnt it supposed to be mixed with egg whites until there r no lumps?? Is still came out really good tho 😍
this is what gives the cake these layers...
Hi, I have request. Maybe can u make a recipes with a cooking steamer method sometime? :)
OMG! necesito probar esto.
マジックケーキ面白いですよねー(^-^)♡
あ｡お腹空いてきた...(笑)
+cnm ogw 最初に考えた人がすごいですよね～
I want to try this for Christmas hehe ^ ^
+Ashley Tingling Thanks! Hope you try it out ^^
Ashley Tingling
Hi, I was gunna make ''tis in 'tis X'mas, but I forgot Butter 😔
あー食べたい。。。。
+Chan miku 食べてもらえたらいいなと思います、ほんとに^^
自分で頑張って作ってみようかなって思いました😊
これ最初に作った人すごいなぁ
+Pondy ring 私もそう思います!
美味しそう！だけど、
こりゃまたコツの要りそうな…
今度挑戦じゃ;;
+Pielo. ## はい、ぜひ!!!!!
Nice mom
作りたいなと思っていたので嬉しいです^ ^
+ふかっちゃん それは、嬉しいです～美味しいのでどうぞ作ってみてください^^
+cook kafemaru 作ってみます‼︎
いつも動画を楽しくみさせてもらってます！！作ったところ、真ん中の層が液状でうまく固まらなかったんです。焼きが甘かったですかね？
真ん中はカスタードクリームの層なので間違ってはないと思います！スポンジ生地を多くするにはメレンゲを固めに泡立ててあまりしっかり混ぜないのが良いと思います！説明長くなってすいません！
これ挑戦してみたけどスポンジがうまきいかなかった
どうやったらこんな上手くなるのー?!
おつからざです
「かふえまるさん」のお菓子作りのどうぐは
どちらでおもとめですか？
Good 💕
+프으 thank you♡
الف عافيه عاشت ايدك
+زهرة النرجس Thank you for watching a video！
動画ありがとうございます(^ ^)
すごくフンワリ感が伝わります。
思わず手をのばして食べたくなっちゃいました(;^_^A
作る型によっても随分印象が違うのですね。
ホントにありがとうございました。
もう決定しました‼︎
今度のXmasは、kafemaruさんバージョンの『魔法のケーキ』＆前回の『チョコタルト』に挑戦しますp(^-^)q
+Izumi chan クリスマスものは、これから色んなのを作る予定でいます。なにか、クリスマスのヒントになれればいいなと思っています^^
+cook kafemaru
うわー、楽しみにしています♪
魔法のケーキは必ず作ります(^ ^)
風邪っぴきさんが増えてきたのでσ(^_^;) kafemaruさん、どうぞご自愛くださいね☆
こちらで使われているパウンド型の高さは何㎝でしょうか？
245ｘ80ｘ高さ60mmの物でも大丈夫でしょうか。
Does anyone know why this separation and texture variation occurs during the baking process?
Because it's not folded well
Will Cook
It's Not folded well
The heavier part (Yolk Mixture) goes & stays at the Bottom, Fudge part, while the Part where both meet (Slightly mixed Egg White & yolk) will turn 2 Custard & the Lighter counter part (White) stays at the Top & form a Cake Layer
フラン生地……？
きゅっとしてどk((((
メレンゲと生地を混ぜる時、ゴムベラよりもホイッパーのほうがいいのですか？？
I tried it today ! and its anazingpy delicious ! But mine came out pretty soft and not so cake like dough you could take in your hands, you know what I mean ?
+Laura Fůrst Thank you for watching a video.Please bake it more as needed.
( by the size of the cake mold and the model of the oven)Because I am weak in English, I cannot explain it well.
I'm sorry.I use translation of Google
Oh ! Okay ! Thank you very much for your reply. It still tastes very delicious ❤
What makes it magic?
Maybe its just a name... beside, its look super delicious...
+Jennifer Myers The magic part is that one batter produced 3 distinct layers after cooking (sponge, custard/flan and fudge).
I see, thanks :-)
わあ作ってみたいです (((^-^)))
+メ イち ゃ ん 美味しいので是非!!!
Sorry ,in Inglish 40gr cake flour=?
日文: 薄力粉 60gr=?
18cmの丸型で焼くことは出来ますか？？その場合の分量はどうなりますか？？
本当にマジックですね！こっち(アメリカ)今深夜なんですけど、これはテロですね、、、
+いけだきょうこ コメントありがとうございます^^アメリカでも、このマジックケーキは流行りましたか？
+cook kafemaru わあああコメント返してくれてるとは知らずに、、、(早1ヶ月、泣)
少し前に流行ってました！地域によるのかもしれません( ´ ▽ ` )ﾉ
見つけましたぁ～♪
身近なもので 美味しく作れて 凄く助かってます♪
股ヨロシクですm(__)m
作ってみました！そして、この2倍の分量で作る時は焼き時間はどのぐらいにしたらいいでしょうか？教えて下さい(>人
今更ながら作ってみましたが大失敗でした。最初は成功したと思ったけど切ろうとしたら切れずにカスタード部分がドロドロ流れ出てきてしまいました。そのあと、いろいろ焼き直しなど試しましたが、どうにもならず。スプーンで食べられそうなところを掬って食べました。悲しい😭
まるさま～！おもしろい！！！なんでカスタードになるんでしょ？一部の材料が沈んだろうってことは分かるけど。ああ食べたい！！！でも作るのはいやだ、、、（汗）。
+ミミリン >ああ食べたい！！！でも作るのはいやだ、、、（汗）。面白すぎる!!!
This is amazing!. Thank you. But please can I use regular soft flour?. I've never seen cake flour
+Rusty Cantaloupe well, thank you very much for answering me. I appreciate it. Will give it a try. Thanks
+ghaida h To make cake flour just: For every cup of flour you use, take out two tablespoons of flour and replace for two tablespoons of cornstarch. Sift the flour and cornstarch together five times (to be well incorporated and the flour aerated) and then you have cake flour. Hope this help you :*
+Rosa Coca it did!. Thank you so much. I've seen many recipes that uses it and never was able to find it. I appreciate your tip.
Thank you too!
good job! good channel!
0:53
ここの部分でとろとろとした液体ではなく
ホイッパーに全部生地がまとわりついてしまうほどかたい生地になってしまったのですが
何が悪かったのでしょうか…。涙
thanksx10
１ヶ月以上前のコメントに失礼します！投稿者さんじゃなくてごめんなさい！
ただでさえ料理経験の浅い中学生だしお菓子作りド素人なのであっているかは分かりませんが……。
卵と砂糖を混ぜる時にあの薄い黄色のような感じになるまで混ぜましたか？
だいたいあれくらいまで混ぜるとホイッパーを上にあげた時に卵がリボン状に垂れてきます！
それが出来ていなかったか、バターがうまく溶けていなかったかですかね。
間違っていたらすみません！
ご丁寧にありがとうございます！
参考になりました！
卵は念入りに混ぜました。リボン状に垂れていたと思います。
となるとバターですね。。。バターをどうしたのか記憶がありません。笑
今度はバターに注意して再挑戦してみようと思います！
本当にありがとうございます＾＾
中学生でそこまでできるなんてすごいですね＞＜
私もがんばります♪
thanksx10
いえいえ！
美味しく出来るといいですね。
頑張ってください！
Wolff0 待ってください、私も同じでした！！！！
でもしっかりできたので、そのまま牛乳入れて大丈夫だと思いますよ！！
如月。 は
焼いてプルプルしてて、冷蔵庫に2時間ほど入れてたんですけど、出そうとしたら下の方がドロドロでした…。もう1度焼くべきでしょうか💧
i want to know were ca i find the reciepe plsssssssssssssssssssssssssssssss tnx
バターは有塩でも大丈夫でしょうか？
あと、有塩にした場合分量を減らした方がいいですか？
そのまま有塩でやってみてください。
Can you use all purpose flour with it?
Yeah you just need to add a bit of baking powder to help it rise, I'm pretty sure
こんにちは！！
今日この動画を参考に作ってみました( ^ω^ )夜ご飯後のデザートに食べたいと思います！楽しみ〜☆
+がっちゃん がっちゃん、うまく焼けましたか？
+cook kafemaru 動画と同じ型がなく、丸型で焼いてみたのですが..焼き時間が足りなかったみたくて少し液体が残ってしまいました(´Д` )それはそれで美味しかったです♪またリベンジします！
お湯を張らなくてもできますか？
不思議。。！今度作ってみます(((っ´ω`c)))
+ななたまご はい♡
Hi there, is cake flour SR flour (self Raising) or would it be plain flour. Thanks
TheTexmorg
Plain flour
TheTexmor
Does anyone get that feeling that you really like to watch someone cool something that looks delicious but as they eat it are the end you feel taunted ( for me its torture )
+Rusty Cantaloupe Well that is true : )
oishii
気になるものを発見（●＾o＾●）
作ってみたいです
美味しそうではなく、その上を遥かにいく美味し超！
おいしチョゥウーー(๑≖ิټ≖ิ)
コウメ太夫 楽しそうだね^^
グラニュー糖じゃなくて普通の砂糖でもいいんですか？
Flower HANA 砂糖で作って美味しかったですよ！
うぽつです！今日のも美味しそう(*´罒`*)
いつも、手際が良くて尊敬です♡
後、うさぎさんのパン作ったんですが、うまく作れましたヾ(*´∇`*)ﾉ
+heart てくてく うさぎさんのパンがうまく作れるなんてすごい!!!
お手本通りですけど…kafemaruさんのおかげです♡
2年前からチャンネル登録して、ずっと見てました。
今日が初コメです(﹡ˆˆ﹡)/
magic cake初めて知りました☆。
電子レンジが家のと一緒なので今度、作ってみようと思います!!!
+山森早貴 コメントありがとうございます^^オーブンが一緒なんですね～♡
丸型で作ると何cmだといいですか？底抜けでも大丈夫でしょうか
+細谷美月 15cmで大丈夫だと思います。底が取れるタイプは生地が流れ出ます。その場合は、オーブンシートを丸型に合わせて(ひだをよせるようにして)織り込むようにして敷きこんでやってみてください。
質問です！
このケーキを焼くのは2回目なのですが、2回とも下の生地が固まらず、失敗してしまいました。焼き時間も45分と長めにしたのですが、何がいけなかったのでしょうか？(;o;)
+mai oue もう少し焼き時間を長くしてみてください。もしくはオーブンの温度を10℃ほどあげてみるか、、、。私も結構失敗しました、焼き過ぎたり、、、また、型の大きさ（高さがあるものとそうでないもの）によっても変わります。これは、何度もやってみるしかないんだと思います。
美味しそう！早速参考にさせていただきます。(〃・д・) -д-))ﾍﾟｺﾘﾝ
Need a background music