Встреча с Сергеем - это всегда праздник, ну и, конечно же, масса полезной и интересной информации. Как всегда, все доходчиво и понятно рассказал, огромное спасибо ему за это!👍 Андрею большое спасибо за такие встречи с кофейным гуру!🔥
У меня та же история. Но, можно попробовать сделать этот процесс в два этапа : заварить кофе в чашке, а потом перелить в воронку с фильтром, предварительно подогрев её. Кстати, автор ролика говорит, что заварка фреч-пресс тоже, по сути, иммерсия, но без фильтрации. А мы без всякого пресса профильтруем в воронке Харио.
Попробовал сделать таким способом в Аэропрессе - вкус от V60 немного отличается. Сладости в Аэропрессе было меньше, грязноватое послевкусие, тело округлее, кислотность чуть-чуть поспокойней и по длительности меньше. Аэропресс настаивал 4 минуты, помешал ложкой и продавливал минуту. Температура 95 градусов, помол на Timemore C2 22 щелчка. Так совпало, что в V60 мой кофе долго протекает и общее время экстракции 4 минуты, с тем же помолом и с той же температурой. Поэтому решил сравнить 2 этих метода. Давно искал рецепт, который бы напоминал вкус в воронке.
Ну наконец-то, ждал этого выпуска еще с ноября, когда узнал, что такой планируется. Правда хотелось бы сравнение одного и того же кофе, приготовленного в иммерсии и , например, в капельной кофеварке. А если еще и с аэропрессом сравнить - то вообще замечательно было бы. А тут суховатый выпуск получился.
Спасибо за руководство! У меня clever dripper и V60 одновременно с али пришли: так вот одно и то же зерно в клевере не получается так же вкусно, как в V60 - какой-то плоский, что ли.. почти безвкусный.. 😕 Меняла пропорции, помол - ничо не помогает. С преинфузией пробовала (ну, блуминг этот) - всё равно в V60 вкуснее выходит. Эх.. а я-то планировала использовать клевер на работе, где на 20 коллег один чайник, и они уже шипят на меня, когда я оккупирую его для своей V60 😀. Думала, залью быстренько в клевер и убегу - ан не тут-то было. Надо как-то к вам на пробы проникнуть, скорей бы карантин отменили 😇
Можете купить на работу чайник с гусиным носиком, без нагрева, без электричества, просто сосуд с гусиным носиком, переливать кипяток из чайника и спокойно заваривать в V60. Но мне кажется проще попробовать другие зёрна кофе, вдруг с другими получится вкусно.
Ещё мне известно видео о иммерсионом способе заваривания где заваривают немного по другому, ломают шапку, может оно вам поможет получить вкусный напиток th-cam.com/video/LrWKdubNHFQ/w-d-xo.html
@@zosimus_99 Хорошая идея, кстати! 👍Спасибо 😉 В моей страничке (я из Эстонии) нашла пока только одного обжарщика - фирму Coffeepeople, у них неплохой выбор, сейчас всё подряд заказываю, на пробу 🙂 Ну и ролики по клеверу по возможности смотрю.. удивляюсь разбросу времени заваривания: от 1,5 до 4х минут..
Делаю проще. Бумажный фильтр закрепляют в чашке где-то 0,5 л.(оставляя место для готового напитка). Кофе заливаю горячей водой и через 3-4 мин кофе готов.На вкус очень даже.)))
Насколько будет отличаться по вкусу иммерсия от классической v60? Хотелось бы действительно сравнение! В пятницу на Экспо попробовал у вас гейшу как раз из иммерсии, было бы интересно сравнить с ней же из v60. На ваш вкус, какова разница?
Я тоже так думаю. Тут одному человеку я уже написал про такой вариант, потому что у него есть только воронка Харио, как и у меня. Тем более, что автор ролика сказал, что заварка в кружке, по сути, та же иммерсия.
На самом деле отверстие у стеклянной воронки Hario ( тот же Hario Switch) меньше. Будете делать сравнительный обзор стеклянной воронки Hario c другими V60?
Делайте по своему вкусу. Я делаю такую иммерсию в Аэропрессе. Для меня все рецепты длиннее 1 минуты (без учёта времени продавливания) выходят невкусными. Я люблю кофе с кислинкой.
95 градусов - это температура котограя станет в чайнике при остывании 2-3 мин после закипания, без крышки (чем больше воды тем медленнее она остывает) сразу заливать не стоит, супер горячюю воду можно заливать в v60 кофе светлой обжарки
Я пробовал делать V60 на температуре 97-98, кофе светлой обжарки - сладости нет абсолютно, кислотность супер едкая и отдает таблетками, что с телом будет не помню, но двух предыдущих пунктов должно быть достаточно, чтобы остановить любителей крутого кипятка))
странно. я на работе просто в сите в кружке кофе завариваю как чай. мне не нравится. я хочу через кафеварку рожковую не менее 15 бар там пенка и густота больше. ничего не понимаю
Сорри за оффтоп, вопрос к классическому пуроверу без иммерсии: В процессе заваривания классической воронки (не иммерсия) большое количество кофе остаётся на стенках и не контактирует с водой. Тогда как другая половина постоянно заваривается. Наблюдаю, что бариста не обращают на это внимание 🤷♂️ Что думаете, обсудим?
Если там не огромная дырка в середине, то ничего страшного. Техника вливания влияет какой будет кофейная подушка, но все таки есть рецепты где много воды за короткое время заливается и там наверное без кручения верчения Рао не обойтись.
Харио Свитч очень хорош, жаль только клапан сам не открывается когда ставишь на сервер :) удалось найти на вайлдберис за 3к в том году :) еще для имерсии использую аэропресс с призмой )
Очень сильно смущает пластик и бумага я почему-то предполагая что бумага не очень полезна для здоровья ,а пластик при высоких температурах выделяет вреднейшие компоненты в напиток
Здравствуйте. Готовлю кофе в воронке Clever Drip и ни как не могу найти свой идеальный помол в соотношении с временем заваривания. Использую кофемолку Timemore C3. Какой вы помол бы рекомендовали сделать, сколько щелчков? Посоветуйте пжл)
Метод проще и удобнее Аэропресса, а главное всегда постоянный результат. Но Аэропресс позволяет играться с вкусами кофе, при разных параметрах достигать совершенно непохожих но приятных вкусов, от яркой кислотности черного шоколада до мягкого вкуса каких то ароматных ягод. Правда и иммерсионную воронку можно использовать как обычный фильтр мелита. Имхо главный плюс иммерсионной воронки это простота и повторяемость результата без лишних движений. Удобно готовить кофе когда нет времени уделять внимание процессу.
Андрей, спасибо за ролик, немогли бы вы конкретнее сказать сколько щелчков надо для chestnut c2 для того что бы готовить в hario switch и в качестве иммерсионной воронки и в качестве обычной v60, заранее спасибо.
Это так получается иммерсию можно и в обычной капельке делать. Убираешь кувшин, ждешь, пока заполнится воронка, и через 4 минуты ставишь кувшин обратно)
Андрей, здравствуйте, очень нужен ваш совет: покупаю nivona 520 и думаю что лучше взять 525 так как год производства мне в интернет-магазине не могут сообщить, а 5 серия же дорабатывалась в 2020. Правильно ли я понимаю, что 525 будет уже точно с обновлёнными настройками жерновов, а 520 мне может попасться до 2020 года выпуска? Заранее спасибо.
@@PerfettoCoffee Да, у меня как раз один сломанный лежит дома. Может как нибудь распечатаю клапан на 3Д. Пока что пользуюсь другим иммерсионным фильтром - Клевером.
Вот вы заморачиваетесь. Берём пустой дрип-пакет( 200 руб за 50 штук) ставим в кружку, две ложки молотого кофе, кипяток, 3-4 мин и выкидываем его и всё. Ни каких тебе баночек, скляночек, кучи хлама ну на...уя это всё.
@@ProcXelA а смыс? все "многоразовое" тканевое будет после использования забиваться кофе и аккумулировать масла. Нужно их в теории стирать, но тогда будет появляться плохой привкус. Выгоды никакой, удобства никакого.
Не люблю ни пластик который не такой уж на самом деле и пищевой, ни бумагу, которая на самом деле не такая и безопасная для здоровья, и пыль с этой бумаги. Вообщем все эти воронки не люблю. Даже вьетнамский фин лучше, тот хотя бы металлический
А металл, если это не золото, даёт окислы. Что же вам пить тогда? Да и вода, только если это не дистилят, тоже состоит из примесей, которые не все полезные.Кстати, воронки делают не только из пластика (это самые дешёвые), а и из стекла, фарфора и металла. А если так бояться бумаги, которая при приготовлении кофе предварительно смачивается горячей водой, то тогда можно и опасаться обыкновенных салфеток и обёрточной бумаги для продуктов.
Настойчивый тренд , сделать из кофе - кофейный напиток слабого вкуса, очень расстраивает. Был на выставке кофе и чая , все капельные и воронки - слабое подобие нормального кофе. Очень жаль.
Александр,Вы абсолютно правы!Была недавно у местного обжарщика,там тоже культ воронки.Все так изысканно,воронки,стеклянные чайники под ними,чайник с носиком,весы,таймер...заклинания...удары в бубны...чего ради весь этот перфоманс?на выходе получили какой то кофейный напиток,вдобавок довольно остывший....
Ну вот, я думал, что успокоился с кофе, но нет... Мне нужна иммерсионная воронка теперь
Жиза, сперва взял гейзерную, потом V60, сейчас хочу взять иммерсионную потом наверное аэропресс...😂
Встреча с Сергеем - это всегда праздник, ну и, конечно же, масса полезной и интересной информации. Как всегда, все доходчиво и понятно рассказал, огромное спасибо ему за это!👍 Андрею большое спасибо за такие встречи с кофейным гуру!🔥
ООООО Класс!!! очень захотелось попробовать! буду покупать, надо пробовать и этот простой способ! Сергей молодец! Спасибо Андрей за ролик!
Пользуюсь такой вороной с 2012 года когда купил её в Южной Корее и это просто прелесть! Лишь только из-за ковида удовольствия от кофе меньше стало
Пользуюсь уже два года hario switch - крайне удобный девайс, не делающий мозги, но и позволяющий эксперименты при желании)
Clever dripper тоже можно готовить сквозным проливом с открытым клапаном. Суперский девайс 👍
Поторопился я с покупкой воронки, про иммерсию не слышал в таком варианте. Отлично представлена информация как всегда, спасибо!
У меня та же история. Но, можно попробовать сделать этот процесс в два этапа : заварить кофе в чашке, а потом перелить в воронку с фильтром, предварительно подогрев её. Кстати, автор ролика говорит, что заварка фреч-пресс тоже, по сути, иммерсия, но без фильтрации. А мы без всякого пресса профильтруем в воронке Харио.
Как всегда просто, доступно и понятно. Спасибо за руководство!
Попробовал сделать таким способом в Аэропрессе - вкус от V60 немного отличается. Сладости в Аэропрессе было меньше, грязноватое послевкусие, тело округлее, кислотность чуть-чуть поспокойней и по длительности меньше.
Аэропресс настаивал 4 минуты, помешал ложкой и продавливал минуту. Температура 95 градусов, помол на Timemore C2 22 щелчка. Так совпало, что в V60 мой кофе долго протекает и общее время экстракции 4 минуты, с тем же помолом и с той же температурой. Поэтому решил сравнить 2 этих метода. Давно искал рецепт, который бы напоминал вкус в воронке.
Очень высокий уровень ролика. Всё доходчиво и понятно. И красиво все построено. Спасибо.
Ну наконец-то, ждал этого выпуска еще с ноября, когда узнал, что такой планируется. Правда хотелось бы сравнение одного и того же кофе, приготовленного в иммерсии и , например, в капельной кофеварке. А если еще и с аэропрессом сравнить - то вообще замечательно было бы. А тут суховатый выпуск получился.
Зачем?? По этим родика отдельный выпуск
Спасибо за руководство! У меня clever dripper и V60 одновременно с али пришли: так вот одно и то же зерно в клевере не получается так же вкусно, как в V60 - какой-то плоский, что ли.. почти безвкусный.. 😕 Меняла пропорции, помол - ничо не помогает. С преинфузией пробовала (ну, блуминг этот) - всё равно в V60 вкуснее выходит. Эх.. а я-то планировала использовать клевер на работе, где на 20 коллег один чайник, и они уже шипят на меня, когда я оккупирую его для своей V60 😀. Думала, залью быстренько в клевер и убегу - ан не тут-то было. Надо как-то к вам на пробы проникнуть, скорей бы карантин отменили 😇
Можете купить на работу чайник с гусиным носиком, без нагрева, без электричества, просто сосуд с гусиным носиком, переливать кипяток из чайника и спокойно заваривать в V60. Но мне кажется проще попробовать другие зёрна кофе, вдруг с другими получится вкусно.
Ещё мне известно видео о иммерсионом способе заваривания где заваривают немного по другому, ломают шапку, может оно вам поможет получить вкусный напиток th-cam.com/video/LrWKdubNHFQ/w-d-xo.html
@@zosimus_99 Хорошая идея, кстати! 👍Спасибо 😉 В моей страничке (я из Эстонии) нашла пока только одного обжарщика - фирму Coffeepeople, у них неплохой выбор, сейчас всё подряд заказываю, на пробу 🙂 Ну и ролики по клеверу по возможности смотрю.. удивляюсь разбросу времени заваривания: от 1,5 до 4х минут..
@@zosimus_99 Крайне полезный ролик оказался, столько мелочей, которые неправильно делала! Забираю в список Кофе, спасибо 👍
Сергей, пропорция 1:15 - так удобно считать, не усложняйте производными)
Отличное видео! спасибо за отличный и интересный контент!
Делаю проще. Бумажный фильтр закрепляют в чашке где-то 0,5 л.(оставляя место для готового напитка). Кофе
заливаю горячей водой и через 3-4 мин кофе готов.На вкус очень даже.)))
Я вот тоже не понял прикола этих воронок. Просто же можно в чашку положить фильтр и потом его достать.
Фильтр часто рвётся, когда будете доставать
Почему Сергей не сказал какая температура воды была в его чайнике? Какой температурой лучше?
Насколько будет отличаться по вкусу иммерсия от классической v60? Хотелось бы действительно сравнение!
В пятницу на Экспо попробовал у вас гейшу как раз из иммерсии, было бы интересно сравнить с ней же из v60. На ваш вкус, какова разница?
супер получилось ☕
Спасибо за интересное видео, было полезно 👍
Отлично, сейчас посмотрю, а пока лайк и ссылка в соцсети
А если просто заварить в кружке, а потом пролить через фильтр, будет не то же самое, что и инверсионная воронка?
+-)
То же самое будет, но надо продавать эти воронки. Еще весы надо продавать, ещё чайники, фильтры, кофемолки.
Я тоже так думаю. Тут одному человеку я уже написал про такой вариант, потому что у него есть только воронка Харио, как и у меня. Тем более, что автор ролика сказал, что заварка в кружке, по сути, та же иммерсия.
@@ASa-qk3vt а как ты без кофемолки собираешься кофе варить, эксперд? Молотый заказывать, который через 3 дня выдыхается?
Спасибо за интересный ролик
Ого уже 4 минуты настаивания. По рецепту Хоффмана 2.15. На сайте Roasting Brew было 3 минуты.
Иммерсия не так сильно прогрессирует со временем, как пролив в дрипе, потому что нет обновления воды
@@PerfettoCoffee
Андрей, спасибо!
На самом деле отверстие у стеклянной воронки Hario ( тот же Hario Switch) меньше. Будете делать сравнительный обзор стеклянной воронки Hario c другими V60?
Делайте по своему вкусу. Я делаю такую иммерсию в Аэропрессе. Для меня все рецепты длиннее 1 минуты (без учёта времени продавливания) выходят невкусными. Я люблю кофе с кислинкой.
@@dimitrygoikhman3739 Hario Switch прямо создана для беспроигрышных экпериментов)))
Шикарный способ)Воронку Харио в каждый дом) И Френчпресс)
Что интереснее. Аэропресс или иммерсия? Относительно яркости дескрипторов и плотности.
95 градусов - это температура котограя станет в чайнике при остывании 2-3 мин после закипания, без крышки (чем больше воды тем медленнее она остывает) сразу заливать не стоит, супер горячюю воду можно заливать в v60 кофе светлой обжарки
Я пробовал делать V60 на температуре 97-98, кофе светлой обжарки - сладости нет абсолютно, кислотность супер едкая и отдает таблетками, что с телом будет не помню, но двух предыдущих пунктов должно быть достаточно, чтобы остановить любителей крутого кипятка))
95 градусов перебор, а около 90 супер с 3 минутами настаивания
Добрый день! Что думаете о приготовлении кофе в Chemex?
странно. я на работе просто в сите в кружке кофе завариваю как чай. мне не нравится. я хочу через кафеварку рожковую не менее 15 бар там пенка и густота больше. ничего не понимаю
Сорри за оффтоп, вопрос к классическому пуроверу без иммерсии:
В процессе заваривания классической воронки (не иммерсия) большое количество кофе остаётся на стенках и не контактирует с водой. Тогда как другая половина постоянно заваривается.
Наблюдаю, что бариста не обращают на это внимание 🤷♂️
Что думаете, обсудим?
Если там не огромная дырка в середине, то ничего страшного. Техника вливания влияет какой будет кофейная подушка, но все таки есть рецепты где много воды за короткое время заливается и там наверное без кручения верчения Рао не обойтись.
Харио Свитч очень хорош, жаль только клапан сам не открывается когда ставишь на сервер :) удалось найти на вайлдберис за 3к в том году :) еще для имерсии использую аэропресс с призмой )
Аэропресс не относится к иммерсии? Там тоже кофе настаивается некоторое время. Так же можно 4 минуты, на помоле 22-24 щелчка chestnut c2
относится, но не совсем одно и то же
А что если заварить во френче и потом пролить через фильтр ?
можно и так
А за видео спасибо.
Какой щелчок на Commandante под иммерсию выбирать?
Определил?
Очень сильно смущает пластик и бумага я почему-то предполагая что бумага не очень полезна для здоровья ,а пластик при высоких температурах выделяет вреднейшие компоненты в напиток
Здравствуйте, не могли бы посоветовать электрическую кофемолку для турки в домашних условиях!?
Здравствуйте. Готовлю кофе в воронке Clever Drip и ни как не могу найти свой идеальный помол в соотношении с временем заваривания. Использую кофемолку Timemore C3. Какой вы помол бы рекомендовали сделать, сколько щелчков? Посоветуйте пжл)
Нашли хороший рецепт? Я такой же набор купил
И я! Ждём ответа!
У меня точно такой же набор техники
Почему пластмассовый стакан стоит 5к🤔
Какую воду лучше использовать?
А подскажите, кофе вкуснее таким методом или из аэропресса?
Метод проще и удобнее Аэропресса, а главное всегда постоянный результат. Но Аэропресс позволяет играться с вкусами кофе, при разных параметрах достигать совершенно непохожих но приятных вкусов, от яркой кислотности черного шоколада до мягкого вкуса каких то ароматных ягод.
Правда и иммерсионную воронку можно использовать как обычный фильтр мелита.
Имхо главный плюс иммерсионной воронки это простота и повторяемость результата без лишних движений. Удобно готовить кофе когда нет времени уделять внимание процессу.
Андрей, спасибо за ролик, немогли бы вы конкретнее сказать сколько щелчков надо для chestnut c2 для того что бы готовить в hario switch и в качестве иммерсионной воронки и в качестве обычной v60, заранее спасибо.
За базу для настройки берите для в60 20 щелчков от сведения, а для иммерсии 22
@@PerfettoCoffee спасибо
Это так получается иммерсию можно и в обычной капельке делать. Убираешь кувшин, ждешь, пока заполнится воронка, и через 4 минуты ставишь кувшин обратно)
Нет. Там пролив идет медленно и немного смазывается
проливаешь воду через пустой контейнер. Быстро ставишь фильтр+засыпаем кофе, заливаем воду, которая в сервере.
Не?
@@nacourage речь шла о проливе с кофеварки
Даааа! Всегда завариваю иммерсионную воронку, когда нет сил ни на что другое!
Андрей, здравствуйте, очень нужен ваш совет: покупаю nivona 520 и думаю что лучше взять 525 так как год производства мне в интернет-магазине не могут сообщить, а 5 серия же дорабатывалась в 2020. Правильно ли я понимаю, что 525 будет уже точно с обновлёнными настройками жерновов, а 520 мне может попасться до 2020 года выпуска? Заранее спасибо.
В теории да, но на практике найти новую 520 со старыми настройками практически нереальны
@@PerfettoCoffee все понял, но мне нравится темно-серый цвет и если они одинаковые с 520, то возьму ее. Ещё раз большое спасибо
А Бонавита ещё продается? Они вроде прекратили производство из за постояных дефектов клапана.
К сожалению, нет, но принцип один
@@PerfettoCoffee
Да, у меня как раз один сломанный лежит дома. Может как нибудь распечатаю клапан на 3Д. Пока что пользуюсь другим иммерсионным фильтром - Клевером.
EUREKA Mignon Filtro купил после рекламы! Теперь жалею. У кого есть "сито" проведите тест сравнительный, пыли караул сколько! (
Я проводил! Вы реально не слышите или специально игнорируете?
Как минимизировать горечь кофе для V60 и иммерсии?
Для начала причину понять
Да уж, цена по сути кружки без дна 3к? Проще капельную взять тогда.
Вот вы заморачиваетесь. Берём пустой дрип-пакет( 200 руб за 50 штук) ставим в кружку, две ложки молотого кофе, кипяток, 3-4 мин и выкидываем его и всё. Ни каких тебе баночек, скляночек, кучи хлама ну на...уя это всё.
А хорошие многоразовые фильтры бывают?
Нет
@@PerfettoCoffee сделайте, пожалуйста, обзор на вот такой многоразовый фильтр th-cam.com/video/f6FXYdrrE2c/w-d-xo.html
@@ProcXelA а смыс? все "многоразовое" тканевое будет после использования забиваться кофе и аккумулировать масла. Нужно их в теории стирать, но тогда будет появляться плохой привкус. Выгоды никакой, удобства никакого.
Здравствуйте, а объясните пожалуйста, в чем прикол чайника с таким необычным носом?
Контроль потока
@@PerfettoCoffee Спасибо большое за ответ
Нет пенки
8-10 минут вкуснее 😁
Не люблю ни пластик который не такой уж на самом деле и пищевой, ни бумагу, которая на самом деле не такая и безопасная для здоровья, и пыль с этой бумаги. Вообщем все эти воронки не люблю. Даже вьетнамский фин лучше, тот хотя бы металлический
А металл, если это не золото, даёт окислы. Что же вам пить тогда? Да и вода, только если это не дистилят, тоже состоит из примесей, которые не все полезные.Кстати, воронки делают не только из пластика (это самые дешёвые), а и из стекла, фарфора и металла. А если так бояться бумаги, которая при приготовлении кофе предварительно смачивается горячей водой, то тогда можно и опасаться обыкновенных салфеток и обёрточной бумаги для продуктов.
👍👍👍👌❤️❤️❤️👏👏👏
Первый!)
Настойчивый тренд , сделать из кофе - кофейный напиток слабого вкуса, очень расстраивает. Был на выставке кофе и чая , все капельные и воронки - слабое подобие нормального кофе. Очень жаль.
Самый насыщенный вкус получается, когда 15 грамм зерен прямо в рот засыпаешь и грызешь, попутно иммерсируя собственной слюной.
@@ProcXelA Пожуйте.
Александр,Вы абсолютно правы!Была недавно у местного обжарщика,там тоже культ воронки.Все так изысканно,воронки,стеклянные чайники под ними,чайник с носиком,весы,таймер...заклинания...удары в бубны...чего ради весь этот перфоманс?на выходе получили какой то кофейный напиток,вдобавок довольно остывший....
Мне вас очень жаль . Недоросли вы еще до эксперта и мыслителя .....
Есть люди для которых нормальный кофе это растворимый кофе из банки со слоном, из детства. За 6 рублей на чёрном рынке.