Si te gusto este video por favor compártelo en tus redes sociales, y no olvides suscribirte al canal en el siguiente enlace: bit.ly/35flI96 - Carne al ahumador th-cam.com/play/PL0YMfHej7W3cMX6Bn1NKM7OkH7-d48MET.html - Cocina Chilena th-cam.com/play/PL0YMfHej7W3eIl9pZsPoaQVYy_7o1Nivt.html Visitia mi web: williampriets.com
Hola José, si quieres puedes visitar mi nueva web con datos adicionales sobre la técnica y enlaces a otros sitios que la recomiendan: williampriets.com/tips-de-cocina/salmuera-seca/
Hola William consulta qué temperatura tenían los bistecs cuando los sacaste de la parrilla o para que qué queden 3/4 qué temperatura tienen que tener gracias y felicidades por tan buen canal 😉
Muchas Gracias Ricardo! Para que quede a 3/4 hay que sacar la carne alrededor de los 60-65°C (140°-150°F). La temperatura no es tan exacta ya que la carne se sigue cocinando y subiendo su temperatura después de sacarla de la parrilla, sobre todo si se ha asado a altas temperaturas. Yo siempre la saco un poco antes para no pasarme, como a los 60°C en el caso de 3/4. Cuando cocinas a baja temperatura, por ejemplo un trozo completo de carne, la temperatura sube lentamente, por lo que en estos casos la temperatura del punto deseado sí es exacta. Si quieres más información tengo un video y una página en mi sitio web donde explico con más detalle las temperaturas para todo tipo de carnes: williampriets.com/tips-de-cocina/temperaturas-de-cocina/
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Buena técnica!
Gracias Profesor! Es un honor verlo por aquí
Me gustaría que lo hicieran como se hace la picanha!! 😬😬
buen vídeo, nunca he sazonado la carne día antes de cocinarla, voy a probar el método a ver que tal queda!!!
Hola José, si quieres puedes visitar mi nueva web con datos adicionales sobre la técnica y enlaces a otros sitios que la recomiendan: williampriets.com/tips-de-cocina/salmuera-seca/
Like 8 saludos 😘
Hola William consulta qué temperatura tenían los bistecs cuando los sacaste de la parrilla o para que qué queden 3/4 qué temperatura tienen que tener gracias y felicidades por tan buen canal 😉
Muchas Gracias Ricardo! Para que quede a 3/4 hay que sacar la carne alrededor de los 60-65°C (140°-150°F). La temperatura no es tan exacta ya que la carne se sigue cocinando y subiendo su temperatura después de sacarla de la parrilla, sobre todo si se ha asado a altas temperaturas. Yo siempre la saco un poco antes para no pasarme, como a los 60°C en el caso de 3/4.
Cuando cocinas a baja temperatura, por ejemplo un trozo completo de carne, la temperatura sube lentamente, por lo que en estos casos la temperatura del punto deseado sí es exacta.
Si quieres más información tengo un video y una página en mi sitio web donde explico con más detalle las temperaturas para todo tipo de carnes: williampriets.com/tips-de-cocina/temperaturas-de-cocina/