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ダッチオーブンを買おうか検討中の方、ちょっと待って！この動画を見て下さい！ 前回の一時帰国の動画で専用の道具を使わずパンを焼いた時にひらめいた、小さなアイデアなんですが、ラボ本人はいいこと思いついた！と大変喜んでおります。（大袈裟なサムネイルでお分かりでしょう😂）この『折り紙焼き』が広まってくれると良いな。天然酵母パンに限らず、イーストのカンパーニュにも使うと見違えるようなパンが焼けるはずです。皆様ぜひやってみて下さいね！
今までダッチオーブンでも上手くいっていなかったけど初めて納得の高さが出たカンパーニュが焼けました👏形成までも上手くいってた気がします。ラボさん素晴らしいアイディアを教えてくださいましてありがとうございました❤美味しくできました🎉
試して下さりありがとうございます。上手くいってよかったです！
相変わらず華麗な手捌きと美しいdoughと仕上がりにうっとりです。
お褒めいただきありがとうございます。（照れ〜）
相変わらず美しいクープにうっとりします★私は以前こちらで紹介されていたキャンプやケータリングに使う使い捨てのオーブン対応のアルミ鍋？（鍋焼きうどんとかに使えるタイプ）を使っています。３００ｇ前後くらいの生地だとちょうどいいサイズです。
この折り紙カバーは、アルミ鍋が手に入らない方々の為にと考えたものです。すでにアルミのカバーをお持ちなら同じ効果ですので引き続き御使用下さい。本当に蒸気の効果は大きいですよね！
猛暑の夏に、素敵なレシピありがとうございます♪ラボさまの以前のクールカンパーニュレシピで今仕込んでいます。折り紙のアイデア💡天才✨👏私はストウブ鍋でいつも焼いていますが、重いし火傷も気を付けないとと緊張しています。コールドスタートの夏レシピも感動❤ですが、コチラも手軽に出来て、尚且つ出来上がりが素晴らしい❤是非、焼いてみたいと思います♪
試して頂いて嬉しいです☺️！焼き上がったら是非ご感想をコメントして下さいね！
ナイスアイデアですね💡実践してみます☺️
ぜひぜひお試し下さい。皆様成功されるか、ワクワクして待ってますので、きっと結果を教えて下さいね！
とても実用的な、アイディアだと思います。素晴らしい👍。エッジの立ちかた、すごいですねいつも❤❤リーンなパンが好きな方は、即始めたい方は本当に良いと思います。もんじゃ楽しめましたか？東京等では、もんじゃはおやつ感覚で、子供の頃の懐かしい味です。毎日駄菓子屋さんで食べてました、横浜出身の父にもんじゃ?はあったのか？生前聞いたところ横浜もあったらしいです。
このカバーは短めのバゲットにも役立つと思いますよ。大阪の厚ぼったいお好み焼きしか知らず、類似のものを想像していた自分は、へらで刻むように薄く広げていくもんじゃにびっくり。食事というよりおやつなんですか？駄菓子屋さん？それもびっくりです。日本広し。とても美味しくいただきましたよ！
@@umailabさま今はあるのかしら?昔は、駄菓子屋さんに、お好み焼き屋さんのように畳のお部屋に、鉄板があるところばかりでした、核家族もふえ、子供も少なくなっていったので、駄菓子屋さん自体が消滅していきました。でも根強い駄菓子屋さんファンがいて、イオン等には駄菓子屋さんお菓子店舗がありますよ。懐かしのものが全て揃ってました。
うまいラボさん、素晴らしいアイデアですね！👍いつもは、クルーゼ鍋やボウル被せなどでやっているのですが・・早速、折り紙焼きにトライ！ 4箇所小さめの磁石を置いて、少しでも水蒸気が逃げないようにしてから焼成、レーズン酵母のカンパーニュが、コールドスタートで今までにない釜伸びに！ びっくりするくらいクープも開きて、すごく美味しそうなパンに焼きあがりました！ 切ってみると、縦伸びの気泡も綺麗にでき上がっていて感激しました！ ありがとうございました！😃
磁石ですか‼️なるほど！天板にしっかりくっついて折り紙カバーが固定されますね。たとえコンベクションのオーブンでもこれなら大丈夫。それこそ素晴らしいアイデアです。 コールドスタートでもうまく行くとは嬉しい情報です。折り紙焼きが成功したというコメント第一号です。ありがとうございます😊
かっこいぃ😍どうしたらこんなクープになるの？絶対美味しいに決まってる。
ありがとうございます。クープのコツは、以下の動画にまとめてあるのでお役立て下さい。カンパーニュのクープにエッジを立てるための11のコツ： th-cam.com/video/A2k7qUpwMFA/w-d-xo.html
いやーすごい！アルミパンどこ探してもなかったのでこれは早速試してみます！
ぜひお試し下さい！焼き上がったら教えて下さいね。
@@umailab 過発酵の座布団もよくあるパターンなので45分フリーズも試してみます。いい生地とダメな生地の比較がとても参考になりました。
天才です❣️😍 早速次回試してみます‼️ありがとうございます！😊
ご試聴ありがとうございます。結果を是非是非教えて下さいね！
@@umailab うまいラボさん！折り紙焼きしましたよ！結果完璧😍オーバルのサワードウが焼きたかったけどうちのダッチオーブンには入らないので本当に嬉しいです‼️被せるとちょっと下っ腹が出るくらいの大きさでしたが、硬くなることもなく美味しく焼けました🥹素敵なアイディアありがとうございました❣️
上手く行って良かったです❣️オーバルを沢山焼いてください♪
お邪魔します🎶 日本は梅雨に入って雨が降ります☔ 今までオーブンシートをただ上に載せていました♪ 重いダッチオーブンを持ち上げるのが辛いから こんな折り紙で 凄いですね〜〜 さすがラボさんです ボチボチ作ってます。お邪魔しました♪
梅雨のことを忘れていました（笑）。ジメジメ蒸し暑いですか？ ご主人共々、体調に気をつけて下さいね。折り紙焼きのコールドスタートでも成功したというコメントを頂きました。いっぱい楽をして美味しく焼いて下さいね！
Useful for open bakeing sourdough. Thanks Umai.
Thank you for watching! Please try and let me know how it went.
わぁ～、素晴らしいアイデア。出来上がりを見て『うぉぉぉ、マジか！』と自然に叫んでいる自分がいました笑。ずーっとアルミ鍋を買おうかどうか考えてたのですが、これならすぐできる！今週末はこれやってみます。自家製酵母も6ヵ月目に入り、だんだんと緩くなってきました。レシピとおりに作ると、種が少し緩めになってしまい型を使わない2次発酵時に平べったく広がってしまう時があります。前回の動画のパンを焼いたときもそんな感じで、しかも2次発酵時にかぶせていたﾍﾟｰﾊﾟｰに生地がついてしまい、はがすときに気泡が抜けてしまったのか、焼成でほとんど膨らまずに見事な意図しない座布団パンができてしまいました💦これは何度か酵母をリフレッシュするしかないですかね～？よい対策法があればご教示くださいませ。いつも素敵な動画をありがとうございます。
種をフィードする時に思いっきりかき混ぜてグルテンを出してやると少し硬くなってくれます。また、ご使用の粉のタンパク質含有量が低め、または吸水率が低めなのかもしれません。アメリカの粉は吸水が良い感じなので、 私のレシピで緩くなるようなら大さじ１ほど水を控えるか、逆に大さじ１粉を足すなどして調整してみて下さい。また、６ヶ月前より気温が上がっているので、生地の発酵時間を短くする必要があります。冬と同じスケジュールで生地を作ると、過発酵して平たくだれてしまうこともあります。環境の温度差はけっこう盲点になる事が多いので検討してみて下さい。二次発酵時は、表面に少し粉を振ってから発酵カゴに敷いた布の端を被せておくとくっつかないですよ。折り紙焼きを試してくださったら、ご感想をお願いしますね！
@@umailab ラボさぁーん、詳しくありがとうございます！ですよね、原因は１つじゃないですよね、、、。指摘いただいたこと、色々調整しつつ試してみます。また報告いたします＾＾
なるほどＯＲＩＧＡＭＩですか😁 家に有る道具ですぐ実現可能ですので、面白い方法ですね。普段は以前使っていたデロンギオーブンのピザストーンを上下逆さに入れて熱湯かけてますが、熱湯の準備が面倒なので被せるだけで済むならその方が楽かも😁ただ日本の電気オーブンは殆どコンベクション式でどれも強烈な熱風が出るので、何回か使い回すならアルミ箔の方が良さそうです。(紙はすぐボロボロになります)後は強風でズレない様に注意ですかね。
コンベクションで軽いカバーが使えない、と他の方からもコメントがありました。熱風の切り替えや停止ができないのだったら周りに重しでもしますか、と回答しました。熱風ビュービューだったら、たとえ蒸気を注入しても飛んでしまいそうだし、覆いをしない限りハードパンがうまく焼けないのでは？と勝手に心配しています。
仰る通りで、正攻法の場合は中途半端なスチームだと飛んでしまうので、現状は下が凹凸のピザストーンを上下逆さで予熱した上に100℃の熱湯をたっぷり注入してかなり多めにスチームを入れています。ついでに熱風が直で当たると焦げるので、アルミ箔で低い壁を立てて熱風を遮断する細工は元々やっていますが、それも風でズレるのでかなり多めに重ねてます😅(紙だとボロボロになる云々はその時の経験から)とまあそんな感じで現状は設営が面倒なので、覆いだけで解決するならありがたいですね。その内実験してみます。
実験してみました。(生地はレシピとは異なります)そのまま被せると隙間から熱風が吹き込むようで、下の方は焦げ目が付きましたがクープを入れている上の方までは届かない様で良く膨らみました。(他の方のコメントの様に磁石で留めれば良かったかも)後はこのORIGAMIは焼成後に冷ます時に使えるかもです。現在日本は梅雨ですが、今の時期に焼成後その辺に置いておいて冷ますと拙宅の場合数日で上面にカビが生える(多分浮遊胞子が付着する) のですが、こいつを被せて冷ましたパンはカビが生えません！(笑 鍋とかボールを被せると湿気てしまうので、これが丁度良い感じです。
試していただきありがとうございます😊 よく膨らんで良かった！ 高温多湿の時期にカビの胞子よけになるとは。 他の視聴者様方にも役に立ちそうですね。
ラボ先生、すばらしいクープもさることながら気泡がすごい、この折り紙カバーも影響してるのでしょうか？ストウブだと火傷しないように気を使うのですがこれなら鍋の予熱も必要なくスチームもなし、いいことずくめ。すぐやってみます。 いつもパン作りが楽しくなる方法を発明してくださりありがとうございます。
ありがとうございます。気泡が思ったより入りました。カバーも少しは影響してるかもしれませんね。試してみて結果を教えて下さい。視聴者様方もみんな成功することを確認したいんです。
白神酵母を使っているため、最近よく二次発酵が終わった後、過発酵になってしまうことが多いですこの時又冷凍庫に入れたら、良くなりますか？試したことがありませんか？
白神酵母は使った事がありません。ですが発酵の理屈は近いと思うので、過発酵になりかけていたらすぐさま冷凍庫で急冷すれば救えるのではと思います。
@@umailab 了解です。今度確かめてみます。
コンベックオーブンで庫内に風が吹きまくっているので、この案は使えないです…ストウブで円形のは焼けるのですが、楕円のを焼いてみたいのですが…
気流が止められないなら、やっぱりステンレスボウルか(楕円だと端が変形したりしがちなんですよねえ)あるいはアルミ箔の折り紙を被せて周囲を重しで押さえるのはどうでしょうか？オーブンに入れて大丈夫な物、何か使える物がありそうです。
先ほどコメントしてくださった方が、折り紙カバーを小さめの磁石４つで天板に固定して成功したとおっしゃってます。１００円ショップあたりに小さな丸い磁石がありそうですね。コールドスタート（予熱なし）で大丈夫だそうです。
いつも拝見させて頂いてます♥️ありがとうございます😭😭😭最近！座布団ばかりで、コールドリタードの誤認による過発酵だとは分かっていても、中々丁度良い時に焼けなくて💦明日試してみます✨️✨️
冷凍庫の技は役に立ちますよ！ 夏になると、「最近座布団ばかり」という声がよく聞こえてきます。私も含めて、気温が上がり発酵が早い事を忘れがちなんですよね。冬と夏では発酵時間をかなり変えて、過発酵を防ぐ必要があります。もし心当たりがあったら、時間を見直してみて下さい。
大型のアルミトレイ、日本で探しても(Amazonとか楽天とか)なかなか見つかりません😭
そうなんですよ、大勢の方がアルミトレイが見つからなくてガッカリされていました。手軽な方法が見つかって私もホッとしてます。これから折り紙カバーで焼きましょう！ 試してみて下さいね。
@@umailabはい😊やってみます✋
天才！^_^ステンレスボール被せて変形した残念感が防止されるよう(^ ^)
そうそう、ステンレスボウルで楕円形のカンパーニュの端が潰れてしまう事故（！）が時々ありますよね。滑って扱い難いし。火傷しそうだし。こちらに切り替えて下さいね！
![SUB) [Vlog] 天然酵母パン過発酵生地の救済法・娘に会いにトンデモ旅 How To Save Over Fermented Sourdough Bread / Happy Travel](/img/n.gif)
ダッチオーブンを買おうか検討中の方、ちょっと待って！この動画を見て下さい！ 前回の一時帰国の動画で専用の道具を使わずパンを焼いた時にひらめいた、小さなアイデアなんですが、ラボ本人はいいこと思いついた！と大変喜んでおります。（大袈裟なサムネイルでお分かりでしょう😂）この『折り紙焼き』が広まってくれると良いな。天然酵母パンに限らず、イーストのカンパーニュにも使うと見違えるようなパンが焼けるはずです。皆様ぜひやってみて下さいね！
今までダッチオーブンでも上手くいっていなかったけど初めて納得の高さが出たカンパーニュが焼けました👏
形成までも上手くいってた気がします。ラボさん素晴らしいアイディアを教えてくださいましてありがとうございました❤美味しくできました🎉
試して下さりありがとうございます。上手くいってよかったです！
相変わらず華麗な手捌きと美しいdoughと仕上がりにうっとりです。
お褒めいただきありがとうございます。（照れ〜）
相変わらず美しいクープにうっとりします★私は以前こちらで紹介されていたキャンプやケータリングに使う使い捨てのオーブン対応のアルミ鍋？（鍋焼きうどんとかに使えるタイプ）を使っています。３００ｇ前後くらいの生地だとちょうどいいサイズです。
この折り紙カバーは、アルミ鍋が手に入らない方々の為にと考えたものです。すでにアルミのカバーをお持ちなら同じ効果ですので引き続き御使用下さい。本当に蒸気の効果は大きいですよね！
猛暑の夏に、素敵なレシピありがとうございます♪
ラボさまの以前のクールカンパーニュレシピで今仕込んでいます。
折り紙のアイデア💡天才✨👏
私はストウブ鍋でいつも焼いていますが、重いし火傷も気を付けないとと緊張しています。
コールドスタートの夏レシピも感動❤ですが、コチラも手軽に出来て、尚且つ出来上がりが素晴らしい❤是非、焼いてみたいと思います♪
試して頂いて嬉しいです☺️！焼き上がったら是非ご感想をコメントして下さいね！
ナイスアイデアですね💡
実践してみます☺️
ぜひぜひお試し下さい。皆様成功されるか、ワクワクして待ってますので、きっと結果を教えて下さいね！
とても実用的な、アイディアだと思います。
素晴らしい👍。
エッジの立ちかた、すごいですねいつも❤❤
リーンなパンが好きな方は、即始めたい方は本当に良いと思います。
もんじゃ楽しめましたか？
東京等では、もんじゃは
おやつ感覚で、子供の頃の懐かしい味です。
毎日駄菓子屋さんで食べてました、
横浜出身の父にもんじゃ?はあったのか？
生前聞いたところ横浜もあったらしいです。
このカバーは短めのバゲットにも役立つと思いますよ。
大阪の厚ぼったいお好み焼きしか知らず、類似のものを想像していた自分は、へらで刻むように薄く広げていくもんじゃにびっくり。食事というよりおやつなんですか？駄菓子屋さん？それもびっくりです。日本広し。とても美味しくいただきましたよ！
@@umailabさま
今はあるのかしら?
昔は、駄菓子屋さんに、お好み焼き屋さんのように畳のお部屋に、
鉄板があるところばかりでした、
核家族もふえ、子供も少なくなっていったので、
駄菓子屋さん自体が消滅していきました。
でも根強い駄菓子屋さんファンがいて、
イオン等には駄菓子屋さんお菓子店舗がありますよ。懐かしのものが全て揃ってました。
うまいラボさん、素晴らしいアイデアですね！👍
いつもは、クルーゼ鍋やボウル被せなどでやっているのですが・・早速、折り紙焼きにトライ！
4箇所小さめの磁石を置いて、少しでも水蒸気が逃げないようにしてから焼成、
レーズン酵母のカンパーニュが、コールドスタートで今までにない釜伸びに！
びっくりするくらいクープも開きて、すごく美味しそうなパンに焼きあがりました！
切ってみると、縦伸びの気泡も綺麗にでき上がっていて感激しました！
ありがとうございました！😃
磁石ですか‼️なるほど！天板にしっかりくっついて折り紙カバーが固定されますね。たとえコンベクションのオーブンでもこれなら大丈夫。それこそ素晴らしいアイデアです。 コールドスタートでもうまく行くとは嬉しい情報です。折り紙焼きが成功したというコメント第一号です。ありがとうございます😊
かっこいぃ😍
どうしたらこんなクープになるの？
絶対美味しいに決まってる。
ありがとうございます。クープのコツは、以下の動画にまとめてあるのでお役立て下さい。
カンパーニュのクープにエッジを立てるための11のコツ： th-cam.com/video/A2k7qUpwMFA/w-d-xo.html
いやーすごい！
アルミパンどこ探してもなかったのでこれは早速試してみます！
ぜひお試し下さい！焼き上がったら教えて下さいね。
@@umailab 過発酵の座布団もよくあるパターンなので45分フリーズも試してみます。
いい生地とダメな生地の比較がとても参考になりました。
天才です❣️😍 早速次回試してみます‼️ありがとうございます！😊
ご試聴ありがとうございます。結果を是非是非教えて下さいね！
@@umailab うまいラボさん！折り紙焼きしましたよ！結果完璧😍オーバルのサワードウが焼きたかったけどうちのダッチオーブンには入らないので本当に嬉しいです‼️
被せるとちょっと下っ腹が出るくらいの大きさでしたが、硬くなることもなく美味しく焼けました🥹素敵なアイディアありがとうございました❣️
上手く行って良かったです❣️オーバルを沢山焼いてください♪
お邪魔します🎶 日本は梅雨に入って雨が降ります☔ 今までオーブンシートをただ上に載せていました♪ 重いダッチオーブンを持ち上げるのが辛いから こんな折り紙で 凄いですね〜〜 さすがラボさんです ボチボチ作ってます。お邪魔しました♪
梅雨のことを忘れていました（笑）。ジメジメ蒸し暑いですか？ ご主人共々、体調に気をつけて下さいね。折り紙焼きのコールドスタートでも成功したというコメントを頂きました。いっぱい楽をして美味しく焼いて下さいね！
Useful for open bakeing sourdough. Thanks Umai.
Thank you for watching! Please try and let me know how it went.
わぁ～、素晴らしいアイデア。
出来上がりを見て『うぉぉぉ、マジか！』と自然に叫んでいる自分がいました笑。
ずーっとアルミ鍋を買おうかどうか考えてたのですが、これならすぐできる！
今週末はこれやってみます。
自家製酵母も6ヵ月目に入り、だんだんと緩くなってきました。
レシピとおりに作ると、種が少し緩めになってしまい型を使わない2次発酵時に平べったく広がってしまう時があります。
前回の動画のパンを焼いたときもそんな感じで、しかも2次発酵時にかぶせていたﾍﾟｰﾊﾟｰに生地がついてしまい、
はがすときに気泡が抜けてしまったのか、焼成でほとんど膨らまずに見事な意図しない座布団パンができてしまいました💦
これは何度か酵母をリフレッシュするしかないですかね～？
よい対策法があればご教示くださいませ。
いつも素敵な動画をありがとうございます。
種をフィードする時に思いっきりかき混ぜてグルテンを出してやると少し硬くなってくれます。また、ご使用の粉のタンパク質含有量が低め、または吸水率が低めなのかもしれません。アメリカの粉は吸水が良い感じなので、 私のレシピで緩くなるようなら大さじ１ほど水を控えるか、逆に大さじ１粉を足すなどして調整してみて下さい。また、６ヶ月前より気温が上がっているので、生地の発酵時間を短くする必要があります。冬と同じスケジュールで生地を作ると、過発酵して平たくだれてしまうこともあります。環境の温度差はけっこう盲点になる事が多いので検討してみて下さい。
二次発酵時は、表面に少し粉を振ってから発酵カゴに敷いた布の端を被せておくとくっつかないですよ。
折り紙焼きを試してくださったら、ご感想をお願いしますね！
@@umailab ラボさぁーん、詳しくありがとうございます！
ですよね、原因は１つじゃないですよね、、、。
指摘いただいたこと、色々調整しつつ試してみます。
また報告いたします＾＾
なるほどＯＲＩＧＡＭＩですか😁 家に有る道具ですぐ実現可能ですので、面白い方法ですね。
普段は以前使っていたデロンギオーブンのピザストーンを上下逆さに入れて熱湯かけてますが、熱湯の準備が面倒なので被せるだけで済むならその方が楽かも😁
ただ日本の電気オーブンは殆どコンベクション式でどれも強烈な熱風が出るので、何回か使い回すならアルミ箔の方が良さそうです。(紙はすぐボロボロになります)
後は強風でズレない様に注意ですかね。
コンベクションで軽いカバーが使えない、と他の方からもコメントがありました。熱風の切り替えや停止ができないのだったら周りに重しでもしますか、と回答しました。熱風ビュービューだったら、たとえ蒸気を注入しても飛んでしまいそうだし、覆いをしない限りハードパンがうまく焼けないのでは？と勝手に心配しています。
仰る通りで、正攻法の場合は中途半端なスチームだと飛んでしまうので、現状は下が凹凸のピザストーンを上下逆さで予熱した上に100℃の熱湯をたっぷり注入してかなり多めにスチームを入れています。
ついでに熱風が直で当たると焦げるので、アルミ箔で低い壁を立てて熱風を遮断する細工は元々やっていますが、それも風でズレるのでかなり多めに重ねてます😅
(紙だとボロボロになる云々はその時の経験から)
とまあそんな感じで現状は設営が面倒なので、覆いだけで解決するならありがたいですね。その内実験してみます。
実験してみました。(生地はレシピとは異なります)
そのまま被せると隙間から熱風が吹き込むようで、下の方は焦げ目が付きましたがクープを入れている上の方までは届かない様で良く膨らみました。(他の方のコメントの様に磁石で留めれば良かったかも)
後はこのORIGAMIは焼成後に冷ます時に使えるかもです。現在日本は梅雨ですが、今の時期に焼成後その辺に置いておいて冷ますと拙宅の場合数日で上面にカビが生える(多分浮遊胞子が付着する) のですが、こいつを被せて冷ましたパンはカビが生えません！(笑 鍋とかボールを被せると湿気てしまうので、これが丁度良い感じです。
試していただきありがとうございます😊 よく膨らんで良かった！ 高温多湿の時期にカビの胞子よけになるとは。 他の視聴者様方にも役に立ちそうですね。
ラボ先生、すばらしいクープもさることながら気泡がすごい、この折り紙カバーも影響してるのでしょうか？
ストウブだと火傷しないように気を使うのですがこれなら鍋の予熱も必要なくスチームもなし、いいことずくめ。
すぐやってみます。 いつもパン作りが楽しくなる方法を発明してくださりありがとうございます。
ありがとうございます。気泡が思ったより入りました。カバーも少しは影響してるかもしれませんね。試してみて結果を教えて下さい。視聴者様方もみんな成功することを確認したいんです。
白神酵母を使っているため、最近よく二次発酵が終わった後、過発酵になってしまうことが多いです
この時又冷凍庫に入れたら、良くなりますか？
試したことがありませんか？
白神酵母は使った事がありません。ですが発酵の理屈は近いと思うので、過発酵になりかけていたらすぐさま冷凍庫で急冷すれば救えるのではと思います。
@@umailab 了解です。今度確かめてみます。
コンベックオーブンで庫内に風が吹きまくっているので、この案は使えないです…
ストウブで円形のは焼けるのですが、楕円のを焼いてみたいのですが…
気流が止められないなら、やっぱりステンレスボウルか(楕円だと端が変形したりしがちなんですよねえ)あるいはアルミ箔の折り紙を被せて周囲を重しで押さえるのはどうでしょうか？オーブンに入れて大丈夫な物、何か使える物がありそうです。
先ほどコメントしてくださった方が、折り紙カバーを小さめの磁石４つで天板に固定して成功したとおっしゃってます。１００円ショップあたりに小さな丸い磁石がありそうですね。コールドスタート（予熱なし）で大丈夫だそうです。
いつも拝見させて頂いてます♥️ありがとうございます😭😭😭最近！座布団ばかりで、コールドリタードの誤認による過発酵だとは分かっていても、中々丁度良い時に焼けなくて💦明日試してみます✨️✨️
冷凍庫の技は役に立ちますよ！ 夏になると、「最近座布団ばかり」という声がよく聞こえてきます。私も含めて、気温が上がり発酵が早い事を忘れがちなんですよね。冬と夏では発酵時間をかなり変えて、過発酵を防ぐ必要があります。もし心当たりがあったら、時間を見直してみて下さい。
大型のアルミトレイ、日本で探しても(Amazonとか楽天とか)なかなか見つかりません😭
そうなんですよ、大勢の方がアルミトレイが見つからなくてガッカリされていました。手軽な方法が見つかって私もホッとしてます。これから折り紙カバーで焼きましょう！ 試してみて下さいね。
@@umailabはい😊やってみます✋
天才！^_^ステンレスボール被せて変形した残念感が防止されるよう(^ ^)
そうそう、ステンレスボウルで楕円形のカンパーニュの端が潰れてしまう事故（！）が時々ありますよね。滑って扱い難いし。火傷しそうだし。こちらに切り替えて下さいね！