Как только услышал о ванили и сахара,сразу диз. Зачем вам бочка если вы вкус сами делаете?? Продукт должна делать только бочка,конечно если она правильная.
Сергей Эдуардович привет! бочки все разные, как отпечатки пальцев у человека,нет одинаковых в этом мире. Я вымачивал водой, парил и с вином держал, результат толь после 6 - 7 месяцев начел обретать благородие и вкус.Раньше рука так и порывалась на ректификацию пустить, думал всё ничего не получилось но что то сдержало и результат не огорчил. ТЕРПЕНИЕ И ТРУД ВСЁ ПЕРЕТРУТ. Спасибо Вам за фильмы про Алтай. Привет Вам из Волгограда.
Винокурня Варёнкина Здравствовать вам! ))) Я ее, родимую, все равно в люди выведу..)) (Бочку) ))) За следующий ролик про Алтай надо садиться.... ! Очень затратно по времени, а вечерами делать ролик не хочу. Получается "рывками" ролик. Каждый вечер может быть разное настроение... Но сяду, сделаю очередной ролик.
Сергей Эдуардович, Вам респект! Очень приятно и познавательно смотреть Ваши ролики! Подписан на Ваш канал с первых дней, все очень качественно и по полочкам! Удачи Вам!
Спасибо за ролик. Смотрю с удовольствием. Поделюсь своим опытом выдержки в бочке. Купил 10 литровую. Лучше бы все-таки 5-ти литровую. Очень долго набирать для ее заполнения дистиллят. Подготовка. Месяц заливал каждый день новую порцию холодной воды. Потом залил 30% водку, ректифицированную из голов и хвостов. Держал три месяца. Потом промывал раствором соды, потом обрабатывал паром 60 минут. В конце хорошо прополоскал чистой водой. Залил 11 литров 65% бурбона. Каждый месяц сливал 100 грамм на дегустацию. Вкус и аромат с течением времени сильно изменялись. Последняя проба 28/03/2018 - пять месяцев выдержки. Получилось очень хорошо. Разбавил 100 мл до 40 градусов. Дал часов 8 постоять в стекле. Пьется мягко, аромат и вкус очень приятные. Раньше не мог понять как они так виски пьют глотками и без закуски. Сейчас поверил. Думаю еще 1 месяц и буду сливать. Насчет горечи. У меня так было на дубовой щепе, кальвадос. Пожадничал, рано начал брать тело. По запаху. Сейчас беру с запасом. 5% чисто головы. Потом 15 % оборотный спирт. Потом только тело. Беру до 91 гр в кубе, так как у нас давление обычно 700 мм рт ст. Потом хвосты. Горечи нет. Что я понял насчет бочки!? Дистиллят должен быть достаточно с примесями. Именно они, взаимодействуя с бочкой меняют вкус, дают аромат. Если залить в бочку, например, чистейшую водку или благородный дистиллят 94-95 % - ничего хорошего из этого не получится. Я заливал бурбон, очищенный методом Габриэля. То есть, никаких тарелок, насадок и прочих укрепляющих дистиллят причиндалов. Подробно об этом есть у Брянского винокура. Спасибо Вам за Ваш канал. Напишите номер номер карточки, помогу немного. Можете на lvvwise@gmail.com
И еще. Думаю будет полезно. Залил я бурбон крепостью 65 % И только после 4- месяцев выдержки крепость снизилась до 62 %. Первые три месяца стабильно те же 65%. Думаю это из-за того, что я "безжалостно" готовил бочку, много из нее вымыл в процессе подготовки.
Сергей Эдуардович, мне кажется Владимир Луценко прав, насчёт БОЛЬШЕ голов снимать! Владимиру Луценко: я экспериментировал с дубовой продукцией Эдуардовича, при разбавлении продукта (из бочки 1/3 читый продукт 2/3 и 10 дней в стекле) - горечь ушла.
Sergey Novikov Если так, то, скорее всего, дело в подготовке бочки. Во-первых она всего 5 литров и поэтому в ней дистиллят созревает быстрее. Во-вторых, подготовка слабая. Проще говоря, эта горечь от бочки. Вы разбавили, причем солидно разбавили и к тому же миксом. Концентрация таннидов стала меньше, замаскировалась, вот горечь и ушла. У меня когда-то получился очень горький бурбон на щепе, причем даже выщелоченной, как положено. Из-за концентрации щепы - 5 гр/литр. Это очень много. Лучше 2гр/литр и даже меньше. Кажется у Французского винокура описывается вариант: когда настой из маленькой бочки, добавляется в большую, 200 литровую для ускорения созревания. В большой ведь на такой объем очень малая концентрация. А в маленькой наоборот - слишком большая.
Владимир Луценко Sergey Novikov Бочка у меня не маленькая, - 30 литров. С моим оборудованием приготовить 30 литров хорошего продукта- нет проблем. Пара заходов, т.е. пара недель. Голов вроде итак с запасом отбираю- 8% от абсолютного спирта. (?) Да, скорее всего горечь от бочки. Наверное залью 50% полную, месяца 3-4 дам "отпуститься" Готовил бочку вроде серьезно: кипятком ошпаривал, кипятком с содой, бесконечно промывал. Потом 2 месяца с водой стояла, менял воду каждые 3 дня. С щепой заморачиваться планов не было пока. Зачем, когда есть бочка?
Добрый вечер тёска! Душевно всё рассказали, мне понравилось, у самого сейчас стоит бочка с сливовым вином. Скоро буду сливать и думаю пшеничным дистилятом залить. Палец вверх за ваше видео, однозначно!
После того как "Кулибиных"на начальных этапах не курируют западные спецы он изобретают даже не лисапед а мастурбацию.Сырьё которое на настаиваете нужно класть в сусло,хотя бы сахарной браги ,и после будет подобие граппы или фруктовое бренди.Запах ванили который вы вносите ,у меня в бочке (3 налив,бренди из молодого вина)проявляется на 2-3 месяц.Хотя хитрые московиты времен Ивана Грозного ,дрянную водку лили в бочки с остатками портвейна и гордо звали её Старка,но там был купаж с изначально хорошим сырьем-у вас простите помесь гадюки и ёжика(колючая проволока а выходе).Французы делают Флок де Гасконь(не перебродивший сок винограда доводят до18-25 гр ВИНОГРАНОГО спирта ,похожий случай с яблочным соком яблочным спиртом).Впрочем у России всегда был свой гордый путь.
Кураторы могут научить только тому, чему их научили. Ничего нового не предложат. Американцы, когда на космической станции из просверленного отверстия уходил кислород, запросили Землю, что делать? Русские тупо заклеили супер клеем дыру,за что от"кураторов" получили кучю вопросов," а у вас есть сертификат на клей? А заплатка не оторвется?" В198*году русский электронщик, Буденый, во Франции продал патент на производство спиртного,пришлось продать. Что вы там говорите? Не правильно самогон в бачку заливаем? Ну, ну!!!
Это особенность бочек Бондарной лавки, кривые лекала при производстве клёпки, а также руки, растущие из соответствующего места. Если пробку туго забить, из таких щелей может и попереть
Саня Тамбовский Бочка 30 литров. Полная стоит с настойкой виноградной. Снаружи рассыхается, изнутри, понятное дело- влажная. Специально ничего не делал для "спасения", буду знать- держит, или не держит. Пока все ОК
Саня Тамбовский Это моя первая бочка, поэтому сравнивать не с чем. Хотя примерно такого ожидал. Ведь бочка стоит прямо в квартире, воздух сухой. Внутри- самогон. Может статься, что летом-осенью бочка в погребе пропишется, тогда и не будет таких внешних щелей.
Надо было дольше держать. У меня две по 15 литров от бондарной лавки. У меня примерно от двух месяцев тоже плинтус выпирает. Спустя год кальвадос первый залив стал просто шикарный.
Приветствую. Спасибо за ответ по нижнему узлу отбора.Сделал настойку с красным виноградом в 5 литровой стеклотаре.после трех недель угостил друзей, до бочки дело не дошло. Ищу ароматный виноград черный для настойки. Этот рецепт имеет полное право на жизнь. спасибо. Да и еще эксперементировал с изюмом светлым с кардомоном и миндалем, плюс три кубика дуба сильной обжарки. Результат после трех недель достойный. Нравиться цифра три!
Доброго дня! Эксперименты это хорошо, но можно все же идти проверенным путем. Дистеллят желательно заливать от55-60% крепости, так лучше раскрываются поры дуба, и быстрее выйдут лишние танины. Ну и вымачивать лучше не просто водкой, а чем то ароматным, чтобы бочка впитывала эфиры и потом отдавала в напиток. Для коньяка например можно смешать Спирт с белым вином, чтобы крепость была 55-60% , и вымочить месяца два- три... Потом уже заливать настой на винограде. Ну в идеале сбродить Виноград и получив белое вино перегнать, получив коньячный дистеллят крепостью не выше 90%, после разбавить до 55 и заливать. Но можно пойти и другим путем, купить белое крепленое вино, перегнать и потом разбавив залить на созревание, но после вымачивания ....
Коротче говоря, полезная инфа из видео в том, что буратиновка ловится на раз. А по сему, что бы бочку подготовить для выдержки приличного дистиллята, то нужно прилично постараться. Свою 50-ти литровку, пожалуй пропущу через две заливки крепленного красного вина.
Лайк! Спасибо за видео! Тысячи видео как подготовить бочку и нет практически то что получилось. Я купил 30л бочку. 20 дней отмачивал водой меняя через 2-3дня. Потом залил пару чайников кипятка. минут 5-10 потелепал для пропарки, слил, залил пару чайников воды с 2 ложками соды также мин на 10. Потом залил полную примерно 48 градусов дистиллят. Через месяц получилась гадость неописуема. Подумал по идее бочка уже отмочилась по полной, и перегнал дестилят. Потерял 5-6л. Запах далеко не до конца пропал после перегона! Бочку промыл опять содовым кипятком иначе вонь кислякой. Вроде запах пропал. Залил заново. Вот месяц прошел. Вроде как процесс пошел в лучшую сторону, что то отдаленно начал давать запах дуба, но пока что это не съедобно! По уму все это слить и новое залить и будет счастье, но 30л выкинуть не хочется! Перегон не очень помогает. Но буду наверное до последнего ждать. мож всетаки облогородится вкус?
Проблема всех, кто начинает работать с бочкой в том, что начинают смотреть видео от людей, которые также далеки от темы. Начинают эти танцы с бубном типа вымачивания водой, обработкой содой, заливания хвостов или голов, в лучшем случае сырца. Потом заливают дистиллят и через три месяца у них шедевр! Некоторые ещё и полиэтилен заворачивают😨. На самом деле у них за это время может образоваться только настой на дубе. Для этого бочка не нужна, возьмите щепу, банку и получите тоже самое. Для начала надо понимать, что бочка за собой потянет затраты времени, ресурсов и результат может быть очень непредсказуемым. Прежде чем начинать работу и вообще покупать бочку возьмите любую книгу по технологии производства коньяка, вина, кальвадоса и т.д. и внимательно прочитайте раздел по выдержке спиртов или вин в дубовой таре и все встанет на свои места. И забудьте про долю ангелов, все что заберут всё их. Понятие "поймать плинтус" в принципе не существует, так как в бочке в упрощенном виде идут 2 процесса экстракция и окисление. Экстракция идёт значительно быстрее, поэтому напиток быстро окрашивается и в начале имеет грубый и терпкий вкус дерева в дальнейшем, в процессе истощения древесины количество экстрагируемых веществ уменьшается, а то что спирт забрал в себя параллельно окисляется, вступает в химические реакции с другими веществами формируя вкус и аромат напитка, вот на это уже уходит достаточно большой срок, который завист от температурных режимов, от размера бочки, от качества и материала самой клёпки.
Здаствуйте!!!Подскажите пожалуйста где можно посмотреть очередность заливки своих продуктов для улучшения качества вкуса в бочку? Например сначало вино потом самагон потом яблочный самагон и на выходе получаем ( незабываем это пример ) обалденный каньяк и так по кругу? Если не тяжело подскажите или где можно прочитать?
Мужик, молодец! Делай дело и неси его в массы. Мне вот, тупо не хватает терпения пистеть на камеру, хотя и много есть чего раскатать из своего опыта производства перегонов, ректификатов и дистилятов. Неси добро в массы!
Здравствуйте, смотрю ваши видео очень нравится! Вот что могу сказать по поводу дубовой бочки.Ставил я на пол года чачу получился крепкий дубовый напиток но аромат был очень приятный и схож с коньяком.
Добрый день, я начинающий винокур. Нравится ваши видеоролики, только вот хотелось бы посмотреть ролики пошагово как готовить брагу, делать перегон и т.д. Где найти видеоролики ваши ?
Владимир Литвинов Здравствуйте, Владимир! Вот здесь можно увидеть все мои ролики, все вами запрошенное там есть: th-cam.com/channels/XbGnQM0VjVjoEAlvNIABKA.htmlvideos?view_as=subscriber
Здравствуйте. Было у меня больше 100 кг мёда. Вот посмотрел Ваш ролик и купил Люксталь 3 про. Теперь гоню как Вы, только спирт сырец (разбавленный до 20%)перед второй перегонкой чищу углём. Бочку начал заполнять 1 апреля (30л), залил 35л 48%, но ещё не до конца. 10 дней спустя попробовал; запах бочки есть, плинтусом пока не пахнет. Вопрос. Когда должны появиться ножки?
a1153124 andranik У меня "ножки" даже на домашней "водке" ))), что так же говорит о качественном напитке. Чем дольше выдержка, тем "элластичней" становится напиток, тем дольше "ножки" держатся на стенках бокала и дольше стекают. Через месяц уже точно появятся, если до этого у вашего напитка их не было.
Эдуардович, я (как обладатель твоих 0.5 из бочки) пришёл к такому рецепту. 1/3 твоего продукта из бочки. 2/3получаю таким методом: продукт 95% развожу не водой а 50/50% вода с виноградным соком.в микс добавляю карамель. После смешивания - результат был никакой. После 2 недель в стекле я получил напитокс вкусом коньяка. Горечь ушла, я доволен. Ваниль не добавлял.
Непонятно, для чего нужно "долго мучиться" и заниматься разной хренью, чтобы на выходе получить "конечно не коньяк"? Почему не сделать просто коньяк по классической технологии "отжим - сбраживание - дистилляция - выдержка"?
Конечно извините, может вам и надоели советы. Но есть один важный момент. Если вы настаиваете продукт на винограде перед выдержкой то он даёт кислотность которая взаимодействия с дубильными в.в и ферментами, даёт горчинку. Метод не новый но не желателен. Я использую виноградный спирт или очищеную чачу. Первый и второй продукт рафинирую а третий использую. Бочки 3 по 15 литр. Коньяк, а получается именно коньяк, я смешиваю из всех 3х, и поверьте во всех бочатах вкусовой букет особенный и разный. Живу в США, поэтому не могу угостить вас, а очень хотелось бы. Делал тест, 5ро друзей пробовали пронумерованые бокалы, был Хенеси, Реми Мартин и Мартел 3:2 в мою пользу.
Спасибо за обзор... хотел купить несколько бочек... думаю не стоит ,объёмы у меня небольшие... буду и дальше пользоваться брусочками... может в дальнейшем куплю ..но маленькую...
Андрей Шинкаренко Обрабатывал и кипятком и содой. Как "Бондарная лавка" советовала. Наверное поступлю, как решил- залью полную, крепостью так 50%, да месяца на три-четыре....
Евгений Попцов Гм...))) По хорошему бы сесть на пару выходных, да с удовольствием, да не торопясь заняться.... Но не получается.... После работы же не сажусь- потому что не люблю "кусками" латать каждый день... Сегодня одно настроение, завтра другое, послезавтра еще какое... получается тема "рваная"... Но да, надо все же как то изворачиваться! Буду делать! ....
И еще, не пугайтесь терпкости напитка. Через 1.5 года она округляется, но цвет и вкус остаётся. Хороший дуб даёт свою карамель а абажжоные бочки ни как не идут под коньяк. Это вискарь плохого качества с запахом горелых опилок
350 грамм винограда на 3л это много.Нужно обращать внимание на сорт винограда а вообще на вкус год на год не приходится.Берите виноград с кислинкой и грамм 200.Я заливал сахарный дистилят в 10л бочку из под вина -3 месяца выдержки.Не мой вкус.Давал на дигустацию на работе причём три сорта разного всем понравился этот из виноградной бочки.О вкусах не спорят.
сергей белых Товарищ делал на изюме, ему понравилось. У меня же пока устоявшееся мнение, что с "живого" - совсем другое дело... Но это тоже субъективно. Спасибо!
сергей белых она на щепе, а здесь бочка. Я бы и попробовал, но бочка пока одна..))) Сначала теперь до логичного конца довести то, за что взялся...) В общем, про сухофрукты и изюм - помню..))
Догорогой автор. А что вы хотите? Из самагона виски получить? Если Вы хотите хороший напиток то отойдите от сахара перейдите на нормальные ингредиенты. И выдерживание в бочке. И получите то что хотите.
Я взял.То замутил ,это замутил,говна добавил...Вопрос.Нафига Вам бочка? Вымочите грамотно бочку и будет Вам счастье.И не нужно что то там искать,какую то середину.
.зачем тогда бочка если столько добавок.сам бочками занимаюсь и уверен что ваниль бочка сама должна давать. Залей и убери на год как минимум, и будет результат.
Единственный блогер, на которого моментально подписался, знаю, что профи своего дела и через 3 мин отменяю подписку! Делайте как и прежде водку! ДУБОВАЯ БОЧКА- не Ваш конёк!!!! Я дубовой бочки ещё не купил, н знаю всё как её использовать, вымачивать, литературу читаю. И пока только-только начал подходить к покупке! Роликов уже за сотню точно перевалило, ну не тома, но с десяток статей прочитал, вам надо всё по тупому: КУПИТЬ, А ПОТОМ НАЧАТЬ РАЗБИРАТЬСЯ! Всю эту хрень и смотреть не хочется!
Эдуардыч, попробуй поиграть с дубовыми брусками. Очень рекомендую! С брусочками и хорошей щепой и срок выдержки ускоряется, и соответственно можно больше и быстрее экспериментировать. А если найдешь меня в ВК vk.com/evgeniy_lukashenko То поделюсь ещё парой своих секретов по работе с дубом)) Ну и как всегда лайк!)
Евгений HUM Лукашенко Спасибо, Евгений! Честно сказать, с щепой, брусками пока не охота заниматься. Зачем, ведь есть настоящая, правильная дубовая бочка! Я теперь пока с ней не разберусь, не успокоюсь! ))
Заливаю чистую сортировку в бочку, выдерживаю полгода, напиток супер ни какой магазинный коньяк рядом ни стоял....Не понимаю зачем портить нормальный дистилят виноградом , да еще и в бочку это заливать....
Это очень долго 3 и месяца, бочку готовить надо долго ,и бочка стоит до хера ,не надо заморачиваться . Настаиваете ( самогон на пророщеной пшеницы либо сахарный двойного перегона ) на обозжённых дубовых дощечках в банках , максимум 3 и недели и всё .
Frih toy Такие бутылки покупал в ИКЕА. Но подобные (прозрачные и из темного стекла) так же продают сейчас в "самогонных лавках", в принципе по той же цене.
На самом деле я тоже пью не часто, да и настойки люблю годичной выдержки. Культура пития присутствует. Ну а алкоголь изначально продукт экспериментальный, поэтому усложнение формулы- закономерность. Творческих успехов, ну и НЕ ПИТЬ)
Доброго время суток. Первый раз месяц максимум 2 нужно было настоять крепкий дистиллят в бочке, а потом по увеличению. И я вам рекомендую бочки от Ставропольского бондаря, лучшие бочки в СНГ. Если нужно могу помочь в приобретении. В данный момент фильтрую настойку клюквенную по вашему рецепту. Цвет и запах божественный. Через неделю попробуем.
Доброго дня. Обязательно отпишусь, на пасху буду пробовать, будет готова. Настаивал под вакуумной крышкой. Посмотрим что из этого получилось, на цвет и запах радует.
Три месяца держал в Дубовой бочке а сожрал ее заначку а теперь в голове ва ва варту кака а в кармане пусто пусто в следующий раз лучше в красно-белое пойду чем мутить таку бурду
Упорный вы человек, максималист. Нельзя с бочками по Чапаевски, необходимо для начала поэкспериментировать с брусками, почувствовать все вкусовые нюансы дуба и факторы времени созревания напитка.
Не занимайтесь ерундой! Любой дистилят в правильно подготовленную бочку не меньше чем на 1.5 года и только потом можно расчитывать хоть на какой-то результат!!!
Интересное видео! Тоже хочу купить бочку.....но вот задумался может взять среднего обжига...... На счет вкуса скажу так ,он меняется со временем и делать вывод рана!(подождите )...... Меня угостили моим же самогоном.....через время ....и я не поверил ! Отдавало чем-то винным и немного сладким!..... К стати попробуйте дрожжи Белорусские! (Делал на них)...... Если что вацап 913 225 32 83. Привет из г.Яровое!
Здравствуйте! Спасибо! Если бы брал бочку сегодня - взял бы сильного обжига! Белорусские дрожжи пробовал, есть ролик на канале. Не понравились! Привет соседям-яровчанам! )))
@@Дежурныйпореальности Я так скажем новичек в этом деле!..Пока имел дело только с Белорусскими....Основываясь на ваших видео попробую другие обязательно! Спасибо за проделанную работу! Все очень интересно! .......... ............. Я вам как-то писал про узел отбора по пару и был удивлен что вы прочитали мое сообщение! Хотелось бы на эту тему посмотреть видео именно от вас.....(сегодня мне пришла колонна от WEIN 5ПРО с узлом отбора по пару!).....но все равно хочется узнать ваще мнение!
Можно просто "Товарищ"...))) Позавчера лаборатория по эл. почте сообщила, что мой образец ими получен. Думаю, в течение нескольких дней. Скольки именно- не могу точно сказать.
не ожидал .... есть классика , а есть эксперименты - вы в них , но они зиждутся в классике .Большинство стараются приблизиться к ней все - таки. Вы изобретайте напитки - честь ВАМ , но коньяк -наука , а я показываю , где промахи , даже не ваши .Дабы ВЫ их поняли и избежали , а я чего то не понял .....
Ваша ошибка , что Вы уповаете не на то ...Вам дали бочку- хорошее не дадут сейчас ....Это сосуд из дуба , молодого , сырого , т к наружная поверхность имеет межклепочные щели - это видно , дали они инструкцию по обработке и пошли ваши нервы . Да дуб вымачивать надо только 2 месяца простой водой еженедельно ее меняя !!! Не говоря о дальнейших операциях .И Вы пришли в результате к дикой терпкости напитка - это первое .... Второе , на выдержку ставят только дистиллят из сухого виноматериала 2 кратной перегонки насрок не менее года , и вы будете получать приятное с каждой дегустацией через 2 месяца , а через год вы оставите ее еще на 12 месяцев - понравится процесс . А делать напитки для друзей - не ваш удел .Попробуйте выдержку в стекле под вакуумом дубовых палочек 2 на 2 на 10 см в количестве 6 штук на 3 литра .Интересное явление .... Мне , как виноделу , многое видится смешным в инете , на на все есть провидение Господне
Александр Тиханов Вы наверное не смотрели мои другие ролики. Это первое. Второе- мне не нравится, что вы вещаете свое субъективное как истину в последней инстанции. Бочку мне дали нормальную. Щели - потому что в квартире не влажно. К тому же я хочу посмотреть- что дальше будет с бочкой в такой среде, насколько она выдержит. Бочку я вымачивал как раз 2 месяца. И в прошлых роликах делал и другие манипуляции. Я СПЕЦИАЛЬНО пытаюсь что-то сообразить из сахарного самогона, например настаивая его на винограде. Получится-не получится, другой вопрос. И если получится, то что и как. Напитки для друзей-не мой удел? А чей, не ваш ли только? (странное суждение, вообще не понятно о чем и почему) Дубовыми палочками, если вам нравится, вы и займитесь. Трудно вам, настоящему виноделу, смотреть в интернете смешные вещи. Может не смотреть? Да и не надо поминать всуе....
Sly Это не плинтусовка! Речь идет о терпкости! Реальная плинтусовка была, когда я в самый первый раз залил на 2 недели 40-градусную. Так что "плинтусовка" - прошедший этап.
Как только услышал о ванили и сахара,сразу диз.
Зачем вам бочка если вы вкус сами делаете??
Продукт должна делать только бочка,конечно если она правильная.
Сергей Эдуардович привет! бочки все разные, как отпечатки пальцев у человека,нет одинаковых в этом мире. Я вымачивал водой, парил и с вином держал, результат толь после 6 - 7 месяцев начел обретать благородие и вкус.Раньше рука так и порывалась на ректификацию пустить, думал всё ничего не получилось но что то сдержало и результат не огорчил. ТЕРПЕНИЕ И ТРУД ВСЁ ПЕРЕТРУТ. Спасибо Вам за фильмы про Алтай. Привет Вам из Волгограда.
Винокурня Варёнкина
Здравствовать вам! )))
Я ее, родимую, все равно в люди выведу..)) (Бочку) )))
За следующий ролик про Алтай надо садиться.... ! Очень затратно по времени, а вечерами делать ролик не хочу. Получается "рывками" ролик. Каждый вечер может быть разное настроение... Но сяду, сделаю очередной ролик.
Винокурня Варёнкина щ
Mr. Градуса 2-3, но это всё компенсируется, пил водку 70-х годов, в бутылках четверти НЕТ, вкус - ахуенный.
Спасибо большое за видео, очень позновательно и интересно. Удачи в новых проектах.
Роман Роман
:-)
Сергей Эдуардович, Вам респект! Очень приятно и познавательно смотреть Ваши ролики! Подписан на Ваш канал с первых дней, все очень качественно и по полочкам! Удачи Вам!
Дмитрий
Спасибо, Дмитрий! )
Будем ждать следующего видео ! 👍🏼
Simvol ...
:-)
Спасибо за ролик. Смотрю с удовольствием. Поделюсь своим опытом выдержки в бочке. Купил 10 литровую. Лучше бы все-таки 5-ти литровую. Очень долго набирать для ее заполнения дистиллят.
Подготовка. Месяц заливал каждый день новую порцию холодной воды. Потом залил 30% водку, ректифицированную из голов и хвостов. Держал три месяца. Потом промывал раствором соды, потом обрабатывал паром 60 минут. В конце хорошо прополоскал чистой водой.
Залил 11 литров 65% бурбона. Каждый месяц сливал 100 грамм на дегустацию. Вкус и аромат с течением времени сильно изменялись. Последняя проба 28/03/2018 - пять месяцев выдержки. Получилось очень хорошо. Разбавил 100 мл до 40 градусов. Дал часов 8 постоять в стекле. Пьется мягко, аромат и вкус очень приятные. Раньше не мог понять как они так виски пьют глотками и без закуски. Сейчас поверил. Думаю еще 1 месяц и буду сливать.
Насчет горечи. У меня так было на дубовой щепе, кальвадос. Пожадничал, рано начал брать тело. По запаху. Сейчас беру с запасом. 5% чисто головы. Потом 15 % оборотный спирт. Потом только тело. Беру до 91 гр в кубе, так как у нас давление обычно 700 мм рт ст. Потом хвосты. Горечи нет.
Что я понял насчет бочки!? Дистиллят должен быть достаточно с примесями. Именно они, взаимодействуя с бочкой меняют вкус, дают аромат. Если залить в бочку, например, чистейшую водку или благородный дистиллят 94-95 % - ничего хорошего из этого не получится.
Я заливал бурбон, очищенный методом Габриэля. То есть, никаких тарелок, насадок и прочих укрепляющих дистиллят причиндалов. Подробно об этом есть у Брянского винокура.
Спасибо Вам за Ваш канал. Напишите номер номер карточки, помогу немного. Можете на lvvwise@gmail.com
И еще. Думаю будет полезно. Залил я бурбон крепостью 65 % И только после 4- месяцев выдержки крепость снизилась до 62 %. Первые три месяца стабильно те же 65%. Думаю это из-за того, что я "безжалостно" готовил бочку, много из нее вымыл в процессе подготовки.
Сергей Эдуардович, мне кажется Владимир Луценко прав, насчёт БОЛЬШЕ голов снимать! Владимиру Луценко: я экспериментировал с дубовой продукцией Эдуардовича, при разбавлении продукта (из бочки 1/3 читый продукт 2/3 и 10 дней в стекле) - горечь ушла.
Sergey Novikov
Если так, то, скорее всего, дело в подготовке бочки. Во-первых она всего 5 литров и поэтому в ней дистиллят созревает быстрее. Во-вторых, подготовка слабая. Проще говоря, эта горечь от бочки. Вы разбавили, причем солидно разбавили и к тому же миксом. Концентрация таннидов стала меньше, замаскировалась, вот горечь и ушла.
У меня когда-то получился очень горький бурбон на щепе, причем даже выщелоченной, как положено. Из-за концентрации щепы - 5 гр/литр. Это очень много. Лучше 2гр/литр и даже меньше.
Кажется у Французского винокура описывается вариант: когда настой из маленькой бочки, добавляется в большую, 200 литровую для ускорения созревания. В большой ведь на такой объем очень малая концентрация. А в маленькой наоборот - слишком большая.
Владимир Луценко
Sergey Novikov
Бочка у меня не маленькая, - 30 литров. С моим оборудованием приготовить 30 литров хорошего продукта- нет проблем. Пара заходов, т.е. пара недель.
Голов вроде итак с запасом отбираю- 8% от абсолютного спирта. (?)
Да, скорее всего горечь от бочки. Наверное залью 50% полную, месяца 3-4 дам "отпуститься"
Готовил бочку вроде серьезно: кипятком ошпаривал, кипятком с содой, бесконечно промывал. Потом 2 месяца с водой стояла, менял воду каждые 3 дня.
С щепой заморачиваться планов не было пока. Зачем, когда есть бочка?
Владимир Луценко
п.с.:
Номер карты на главной странице канала. Дублирую: Карта Сбербанка 4276 6400 1117 0372
Спасибо вам большое! )
Скажите пожалуйста какой у вас микрофон (марка, модель)?
класс. молодец Эдуардыч ))) ждем, ждем результатов.
Антон Дедунов
Добью этот вопрос, сколько бы времени не потребовалось...)))
Добрый вечер тёска! Душевно всё рассказали, мне понравилось, у самого сейчас стоит бочка с сливовым вином. Скоро буду сливать и думаю пшеничным дистилятом залить. Палец вверх за ваше видео, однозначно!
Добрый! Спасибо, Сергей! Если вдруг чего захотите по бочке подсказать, "нравоучить", не возражаю! Чую- месяцами еще биться буду..))
После того как "Кулибиных"на начальных этапах не курируют западные спецы он изобретают даже не лисапед а мастурбацию.Сырьё которое на настаиваете нужно класть в сусло,хотя бы сахарной браги ,и после будет подобие граппы или фруктовое бренди.Запах ванили который вы вносите ,у меня в бочке (3 налив,бренди из молодого вина)проявляется на 2-3 месяц.Хотя хитрые московиты времен Ивана Грозного ,дрянную водку лили в бочки с остатками портвейна и гордо звали её Старка,но там был купаж с изначально хорошим сырьем-у вас простите помесь гадюки и ёжика(колючая проволока а выходе).Французы делают Флок де Гасконь(не перебродивший сок винограда доводят до18-25 гр ВИНОГРАНОГО спирта ,похожий случай с яблочным соком яблочным спиртом).Впрочем у России всегда был свой гордый путь.
согласен, считаю кощунством заливать бочку такой дрянью
Кураторы могут научить только тому, чему их научили. Ничего нового не предложат. Американцы, когда на космической станции из просверленного отверстия уходил кислород, запросили Землю, что делать? Русские тупо заклеили супер клеем дыру,за что от"кураторов" получили кучю вопросов," а у вас есть сертификат на клей? А заплатка не оторвется?"
В198*году русский электронщик, Буденый, во Франции продал патент на производство спиртного,пришлось продать.
Что вы там говорите? Не правильно самогон в бачку заливаем? Ну, ну!!!
Мне тоже пришлите коньячку из бочки. Я тоже оставлю свой отзыв.
Молодец мужик. Уважуха!
А как вы выдерживаете вино в бочке? Под завязку заливаете, или например можно на 2/3? Если нужно отлить немного для дегустации, как поступаете?)
Моя Бытовуха Реал
Заливаю "до краёв". Если надо попробовать, нет проблем.
Сергей Эдуардович, у Вас в бочке точно дистиллят, может воздух все таки? Щели по 3 мм на бочке.
Точно где не читаю делают бочки с сырого дуба так что лучше щепу как я понял......)))
Это особенность бочек Бондарной лавки, кривые лекала при производстве клёпки, а также руки, растущие из соответствующего места. Если пробку туго забить, из таких щелей может и попереть
Саня Тамбовский
Бочка 30 литров. Полная стоит с настойкой виноградной. Снаружи рассыхается, изнутри, понятное дело- влажная. Специально ничего не делал для "спасения", буду знать- держит, или не держит. Пока все ОК
samogonhome Щели огромные у Вас, сколько у меня бочек побывало, такого ни разу не встречал
Саня Тамбовский
Это моя первая бочка, поэтому сравнивать не с чем. Хотя примерно такого ожидал. Ведь бочка стоит прямо в квартире, воздух сухой. Внутри- самогон. Может статься, что летом-осенью бочка в погребе пропишется, тогда и не будет таких внешних щелей.
Надо было дольше держать. У меня две по 15 литров от бондарной лавки. У меня примерно от двух месяцев тоже плинтус выпирает. Спустя год кальвадос первый залив стал просто шикарный.
здравствуйте, как почтой посылать? у меня не взяли, хотел брату отправить и никак и СДЭК тоже самое
Приветствую. Спасибо за ответ по нижнему узлу отбора.Сделал настойку с красным виноградом в 5 литровой стеклотаре.после трех недель угостил друзей, до бочки дело не дошло. Ищу ароматный виноград черный для настойки. Этот рецепт имеет полное право на жизнь. спасибо. Да и еще эксперементировал с изюмом светлым с кардомоном и миндалем, плюс три кубика дуба сильной обжарки. Результат после трех недель достойный. Нравиться цифра три!
Спасибо за комментарий! Полезно!
Доброго дня! Эксперименты это хорошо, но можно все же идти проверенным путем. Дистеллят желательно заливать от55-60% крепости, так лучше раскрываются поры дуба, и быстрее выйдут лишние танины. Ну и вымачивать лучше не просто водкой, а чем то ароматным, чтобы бочка впитывала эфиры и потом отдавала в напиток.
Для коньяка например можно смешать Спирт с белым вином, чтобы крепость была 55-60% , и вымочить месяца два- три...
Потом уже заливать настой на винограде. Ну в идеале сбродить Виноград и получив белое вино перегнать, получив коньячный дистеллят крепостью не выше 90%, после разбавить до 55 и заливать. Но можно пойти и другим путем, купить белое крепленое вино, перегнать и потом разбавив залить на созревание, но после вымачивания ....
Vavan Taras
Здравствовать!
Да, согласен! Нечто подобное и буду делать!
samogonhome ...Успехов!!! Не легка доля домашнего винокура😀😀😀
Коротче говоря, полезная инфа из видео в том, что буратиновка ловится на раз. А по сему, что бы бочку подготовить для выдержки приличного дистиллята, то нужно прилично постараться. Свою 50-ти литровку, пожалуй пропущу через две заливки крепленного красного вина.
Лайк! Спасибо за видео! Тысячи видео как подготовить бочку и нет практически то что получилось. Я купил 30л бочку. 20 дней отмачивал водой меняя через 2-3дня. Потом залил пару чайников кипятка. минут 5-10 потелепал для пропарки, слил, залил пару чайников воды с 2 ложками соды также мин на 10. Потом залил полную примерно 48 градусов дистиллят. Через месяц получилась гадость неописуема. Подумал по идее бочка уже отмочилась по полной, и перегнал дестилят. Потерял 5-6л. Запах далеко не до конца пропал после перегона! Бочку промыл опять содовым кипятком иначе вонь кислякой. Вроде запах пропал. Залил заново. Вот месяц прошел. Вроде как процесс пошел в лучшую сторону, что то отдаленно начал давать запах дуба, но пока что это не съедобно! По уму все это слить и новое залить и будет счастье, но 30л выкинуть не хочется! Перегон не очень помогает. Но буду наверное до последнего ждать. мож всетаки облогородится вкус?
А вы попробуйте сначала через угольную колонну профильтровать, а потом перегнать. Говорят помогает.
Проблема всех, кто начинает работать с бочкой в том, что начинают смотреть видео от людей, которые также далеки от темы. Начинают эти танцы с бубном типа вымачивания водой, обработкой содой, заливания хвостов или голов, в лучшем случае сырца. Потом заливают дистиллят и через три месяца у них шедевр! Некоторые ещё и полиэтилен заворачивают😨. На самом деле у них за это время может образоваться только настой на дубе. Для этого бочка не нужна, возьмите щепу, банку и получите тоже самое. Для начала надо понимать, что бочка за собой потянет затраты времени, ресурсов и результат может быть очень непредсказуемым. Прежде чем начинать работу и вообще покупать бочку возьмите любую книгу по технологии производства коньяка, вина, кальвадоса и т.д. и внимательно прочитайте раздел по выдержке спиртов или вин в дубовой таре и все встанет на свои места. И забудьте про долю ангелов, все что заберут всё их. Понятие "поймать плинтус" в принципе не существует, так как в бочке в упрощенном виде идут 2 процесса экстракция и окисление. Экстракция идёт значительно быстрее, поэтому напиток быстро окрашивается и в начале имеет грубый и терпкий вкус дерева в дальнейшем, в процессе истощения древесины количество экстрагируемых веществ уменьшается, а то что спирт забрал в себя параллельно окисляется, вступает в химические реакции с другими веществами формируя вкус и аромат напитка, вот на это уже уходит достаточно большой срок, который завист от температурных режимов, от размера бочки, от качества и материала самой клёпки.
Здаствуйте!!!Подскажите пожалуйста где можно посмотреть очередность заливки своих продуктов для улучшения качества вкуса в бочку? Например сначало вино потом самагон потом яблочный самагон и на выходе получаем ( незабываем это пример ) обалденный каньяк и так по кругу? Если не тяжело подскажите или где можно прочитать?
иван барабошин
Иван, здравствуйте!
Я живу в таком краю, где не растут ни сливы, ни даже яблоки..((( Поэтому эту тему не штудировал. Простите...
Мужик, молодец! Делай дело и неси его в массы. Мне вот, тупо не хватает терпения пистеть на камеру, хотя и много есть чего раскатать из своего опыта производства перегонов, ректификатов и дистилятов. Неси добро в массы!
Что с клепкой и с уторами? щели огромные, там потеря продукта дикая по всей вероятности. с виду - бочка очень низкого качества.
Odifuck
В комментариях это все уже подробно обсудили
Здравствуйте, смотрю ваши видео очень нравится! Вот что могу сказать по поводу дубовой бочки.Ставил я на пол года чачу получился крепкий дубовый напиток но аромат был очень приятный и схож с коньяком.
Андрей Шинкаренко
Спасибо, Андрей! Да, запах просто чудеснейший! Надо бочку вот чуть "отпустить"... Слишком быстро, стремительно терпкость набирает...
Я раньше на вас был подписан, здоровья вам большого удачи.
Добрый день, я начинающий винокур. Нравится ваши видеоролики, только вот хотелось бы посмотреть ролики пошагово как готовить брагу, делать перегон и т.д. Где найти видеоролики ваши ?
Владимир Литвинов
Здравствуйте, Владимир!
Вот здесь можно увидеть все мои ролики, все вами запрошенное там есть:
th-cam.com/channels/XbGnQM0VjVjoEAlvNIABKA.htmlvideos?view_as=subscriber
Здравствуйте. Было у меня больше 100 кг мёда. Вот посмотрел Ваш ролик и купил Люксталь 3 про. Теперь гоню как Вы, только спирт сырец (разбавленный до 20%)перед второй перегонкой чищу углём. Бочку начал заполнять 1 апреля (30л), залил 35л 48%, но ещё не до конца. 10 дней спустя попробовал; запах бочки есть, плинтусом пока не пахнет. Вопрос. Когда должны появиться ножки?
a1153124 andranik
У меня "ножки" даже на домашней "водке" ))), что так же говорит о качественном напитке. Чем дольше выдержка, тем "элластичней" становится напиток, тем дольше "ножки" держатся на стенках бокала и дольше стекают. Через месяц уже точно появятся, если до этого у вашего напитка их не было.
какая цель дубового настоя? о чем это?
Эдуардович, я (как обладатель твоих 0.5 из бочки) пришёл к такому рецепту. 1/3 твоего продукта из бочки. 2/3получаю таким методом: продукт 95% развожу не водой а 50/50% вода с виноградным соком.в микс добавляю карамель. После смешивания - результат был никакой. После 2 недель в стекле я получил напитокс вкусом коньяка. Горечь ушла, я доволен. Ваниль не добавлял.
Непонятно, для чего нужно "долго мучиться" и заниматься разной хренью, чтобы на выходе получить "конечно не коньяк"? Почему не сделать просто коньяк по классической технологии "отжим - сбраживание - дистилляция - выдержка"?
Конечно извините, может вам и надоели советы. Но есть один важный момент. Если вы настаиваете продукт на винограде перед выдержкой то он даёт кислотность которая взаимодействия с дубильными в.в и ферментами, даёт горчинку. Метод не новый но не желателен. Я использую виноградный спирт или очищеную чачу. Первый и второй продукт рафинирую а третий использую. Бочки 3 по 15 литр. Коньяк, а получается именно коньяк, я смешиваю из всех 3х, и поверьте во всех бочатах вкусовой букет особенный и разный. Живу в США, поэтому не могу угостить вас, а очень хотелось бы. Делал тест, 5ро друзей пробовали пронумерованые бокалы, был Хенеси, Реми Мартин и Мартел 3:2 в мою пользу.
Спасибо за обзор... хотел купить несколько бочек... думаю не стоит ,объёмы у меня небольшие... буду и дальше пользоваться брусочками... может в дальнейшем куплю ..но маленькую...
Надо бочку выдержать кипятком несколько раз и будет мягче на много! Я чачу заливаю 65' крепости и получается норм!
Андрей Шинкаренко
Обрабатывал и кипятком и содой. Как "Бондарная лавка" советовала. Наверное поступлю, как решил- залью полную, крепостью так 50%, да месяца на три-четыре....
Сергей Эдуардович,когда будет продолжение Алтая?
Евгений Попцов
Гм...))) По хорошему бы сесть на пару выходных, да с удовольствием, да не торопясь заняться.... Но не получается.... После работы же не сажусь- потому что не люблю "кусками" латать каждый день... Сегодня одно настроение, завтра другое, послезавтра еще какое... получается тема "рваная"... Но да, надо все же как то изворачиваться! Буду делать! ....
Алтай ждем!
Макс Сомовец
Понял! Подтолкнули! ))
И еще, не пугайтесь терпкости напитка. Через 1.5 года она округляется, но цвет и вкус остаётся. Хороший дуб даёт свою карамель а абажжоные бочки ни как не идут под коньяк. Это вискарь плохого качества с запахом горелых опилок
Pavel Mamai
Спасибо за комментарий! Принял к сведению
350 грамм винограда на 3л это много.Нужно обращать внимание на сорт винограда а вообще на вкус год на год не приходится.Берите виноград с кислинкой и грамм 200.Я заливал сахарный дистилят в 10л бочку из под вина -3 месяца выдержки.Не мой вкус.Давал на дигустацию на работе причём три сорта разного всем понравился этот из виноградной бочки.О вкусах не спорят.
Немогли бы вы мне прислать попробывать что после бочки получаеться. А то думаю купить бочку и думаю стоит ли ее покупать
ден толстых
Ден, карается законом! Извините пожалуйста!
то есть , если я правильно понял вы настаиваете настойки, дистиллят +виноградный сок ?
Smaug
Нет, я настаивал на "живом" винограде. Хотя и с соком надо будет попробовать. Но когда это будет... Бочка одна. Пока, по крайней мере...)))
Думаю кислотность будет лишней при таком методе. Лучше делать из сухофруктов т.е. высушить виноград и настоять на нем. Сугубо личное мнение. Удачи.
сергей белых
Товарищ делал на изюме, ему понравилось. У меня же пока устоявшееся мнение, что с "живого" - совсем другое дело... Но это тоже субъективно. Спасибо!
может просто сравнить?
сергей белых
она на щепе, а здесь бочка. Я бы и попробовал, но бочка пока одна..))) Сначала теперь до логичного конца довести то, за что взялся...) В общем, про сухофрукты и изюм - помню..))
Догорогой автор. А что вы хотите? Из самагона виски получить? Если Вы хотите хороший напиток то отойдите от сахара перейдите на нормальные ингредиенты. И выдерживание в бочке. И получите то что хотите.
Я взял.То замутил ,это замутил,говна добавил...Вопрос.Нафига Вам бочка? Вымочите грамотно бочку и будет Вам счастье.И не нужно что то там искать,какую то середину.
Бочка как женщина к ней индивидуальный подход нужен. Здесь нет правил.
Андрей Ломакин
ПобеДЮ конечно я ее ))) Не ожидал конечно, что не так быстро "дело делается" )))
Дежурный по реальности естественно..... У нас то всё по другому.
спиртное по почте запрещено пересылать.....
.зачем тогда бочка если столько добавок.сам бочками занимаюсь и уверен что ваниль бочка сама должна давать.
Залей и убери на год как минимум, и будет результат.
Геннадий Аксюта Добрый вечер! Подскажите вы бочки сами делаете? И если да, то можно ли их приобрести?
Единственный блогер, на которого моментально подписался, знаю, что профи своего дела и через 3 мин отменяю подписку! Делайте как и прежде водку! ДУБОВАЯ БОЧКА- не Ваш конёк!!!! Я дубовой бочки ещё не купил, н знаю всё как её использовать, вымачивать, литературу читаю. И пока только-только начал подходить к покупке! Роликов уже за сотню точно перевалило, ну не тома, но с десяток статей прочитал, вам надо всё по тупому: КУПИТЬ, А ПОТОМ НАЧАТЬ РАЗБИРАТЬСЯ! Всю эту хрень и смотреть не хочется!
Эдуардыч, попробуй поиграть с дубовыми брусками. Очень рекомендую!
С брусочками и хорошей щепой и срок выдержки ускоряется, и соответственно можно больше и быстрее экспериментировать.
А если найдешь меня в ВК
vk.com/evgeniy_lukashenko
То поделюсь ещё парой своих секретов по работе с дубом))
Ну и как всегда лайк!)
Евгений HUM Лукашенко
Спасибо, Евгений!
Честно сказать, с щепой, брусками пока не охота заниматься. Зачем, ведь есть настоящая, правильная дубовая бочка! Я теперь пока с ней не разберусь, не успокоюсь! ))
у меня кора дуба дала горечь,которую не спасла даже ректификация.горечь как-бы вошла в состав спирта.никакие эксперименты не помогли
Да кора дуба дает горечь, но после того как уберешь кору дуба, через пару месяцев горечь уйдет и останется приятный вкус.
Посмотрите на моем канале технологию как делать краситель для коньяка. Сахар нельзя пережигать, это неправильная технология.
Dancing Bears
Хорошо, спасибо! Посмотрю
Я делал по вашему методу.Карамельный колер получился огонь,выдерживал 6 месяцев.
Бочку накрываем большим целлофановым пакетом, под бочкой ставим плошку с водой.
Mangust
Да, я помню. Кажется вы об этом уже говорили. Мне интересно- как долго протечек не будет..)))
Смысл вашего совета понятен. Сделаю так позже.
samogonhome, скорее всего они уже есть, если перевернуть бочку не надолго, можно даже увидеть.)))
Mangust
Переворачивать не стал, руками дно все ощупал. Сухо..))
Заливаю чистую сортировку в бочку, выдерживаю полгода, напиток супер ни какой магазинный коньяк рядом ни стоял....Не понимаю зачем портить нормальный дистилят виноградом , да еще и в бочку это заливать....
Владимир Чебыкин, какую чистую сортировку? Виноградный дистиллят или что?
Любой плинтус созреет, нужно время.
где берете бутылки на 1л.?
Frih toy
Сейчас они во многих магазинах продаются! Непосредственно такие бутылки покупал в ИКЕА
спасибо понял.
В Минске такие по 3-4р. стоят . Дорого
а что не в курсе надо заливать в бочку 60% , не больше не меньше !
Да коньяк так и делают. Я думаю стоит продолжать купажирование. Удачи.
Пепел 12
Спасибо! Доведу начатое до конца! ))
Дорогу осилить идущий.Успехов.
Борис Кучкаров
Рад видеть! Спасибо! )
Это очень долго 3 и месяца, бочку готовить надо долго ,и бочка стоит до хера ,не надо заморачиваться . Настаиваете ( самогон на пророщеной пшеницы либо сахарный двойного перегона ) на обозжённых дубовых дощечках в банках , максимум 3 и недели и всё .
ссылочку пожалуйста?
Frih toy
На что?
на бутылочку на 1л. с крышкой. где заказываете?
Frih toy
Такие бутылки покупал в ИКЕА. Но подобные (прозрачные и из темного стекла) так же продают сейчас в "самогонных лавках", в принципе по той же цене.
ТРИ МЕСЯЦА. НУ У ВАС И ВЫДЕРЖКА)
Роман ХаЯ
)))) Это не слишком трудно, учитывая, что я почти не пью, а во-вторых, большое количество разных настоек..))
На самом деле я тоже пью не часто, да и настойки люблю годичной выдержки. Культура пития присутствует. Ну а алкоголь изначально продукт экспериментальный, поэтому усложнение формулы- закономерность. Творческих успехов, ну и НЕ ПИТЬ)
не пей много Серёга, живи дольше. не трави себя - раздавай вкусность на радость людям
Доброго время суток. Первый раз месяц максимум 2 нужно было настоять крепкий дистиллят в бочке, а потом по увеличению. И я вам рекомендую бочки от Ставропольского бондаря, лучшие бочки в СНГ. Если нужно могу помочь в приобретении.
В данный момент фильтрую настойку клюквенную по вашему рецепту. Цвет и запах божественный. Через неделю попробуем.
Сэм Бражников
Пока бочек больше не планирую. Нет условий пока. Дальше будет видно. Спасибо!
Отпишитесь по клюквенной! Пожалуйста..)
Доброго дня. Обязательно отпишусь, на пасху буду пробовать, будет готова. Настаивал под вакуумной крышкой. Посмотрим что из этого получилось, на цвет и запах радует.
Три месяца держал в Дубовой бочке а сожрал ее заначку а теперь в голове ва ва варту кака а в кармане пусто пусто в следующий раз лучше в красно-белое пойду чем мутить таку бурду
Упорный вы человек, максималист. Нельзя с бочками по Чапаевски, необходимо для начала поэкспериментировать с брусками, почувствовать все вкусовые нюансы дуба и факторы времени созревания напитка.
Андрей Ломакин
Такова моя суть..))) У кого был опыт с бочкой, может выскажут свое мнение, мне будет полезно!
проще делаю , сем сок виноградный и щепа .
Видео ни о чем... За то рекламы дофига.
Не занимайтесь ерундой! Любой дистилят в правильно подготовленную бочку не меньше чем на 1.5 года и только потом можно расчитывать хоть на какой-то результат!!!
о первый
что с анализом?
Иван
Позавчера представитель лаборатории подтвердил получение образца. Думаю, что на днях...
Ок ждём .Ток вчера начал смотреть канал очень нравиться контент.
Потечёт скоро бочка, засохла уже!
Виктор Кирилов
Я специально ей экстримальные условия создал..))) Пока держит, нигде не потекла
Интересное видео!
Тоже хочу купить бочку.....но вот задумался может взять среднего обжига......
На счет вкуса скажу так ,он меняется со временем и делать вывод рана!(подождите )......
Меня угостили моим же самогоном.....через время ....и я не поверил ! Отдавало чем-то винным и немного сладким!.....
К стати попробуйте дрожжи Белорусские! (Делал на них)......
Если что вацап 913 225 32 83.
Привет из г.Яровое!
Здравствуйте! Спасибо!
Если бы брал бочку сегодня - взял бы сильного обжига! Белорусские дрожжи пробовал, есть ролик на канале. Не понравились! Привет соседям-яровчанам! )))
@@Дежурныйпореальности
Я так скажем новичек в этом деле!..Пока имел дело только с Белорусскими....Основываясь на ваших видео попробую другие обязательно!
Спасибо за проделанную работу!
Все очень интересно!
.......... .............
Я вам как-то писал про узел отбора по пару и был удивлен что вы прочитали мое сообщение! Хотелось бы на эту тему посмотреть видео именно от вас.....(сегодня мне пришла колонна от WEIN 5ПРО с узлом отбора по пару!).....но все равно хочется узнать ваще мнение!
месье! дерзну узнать, так где же результаты лабораторных исследований самогона?
Можно просто "Товарищ"...)))
Позавчера лаборатория по эл. почте сообщила, что мой образец ими получен. Думаю, в течение нескольких дней. Скольки именно- не могу точно сказать.
Handtmann
п.с.
вот, если бы все так дерзили...)))
не ожидал .... есть классика , а есть эксперименты - вы в них , но они зиждутся в классике .Большинство стараются приблизиться к ней все - таки. Вы изобретайте напитки - честь ВАМ , но коньяк -наука , а я показываю , где промахи , даже не ваши .Дабы ВЫ их поняли и избежали , а я чего то не понял .....
Александр Тиханов
Спасибо за более дружелюбный тон! Я все читаю и все анализирую. В том числе и ваши замечания
Ваша ошибка , что Вы уповаете не на то ...Вам дали бочку- хорошее не дадут сейчас ....Это сосуд из дуба , молодого , сырого , т к наружная поверхность имеет межклепочные щели - это видно , дали они инструкцию по обработке и пошли ваши нервы . Да дуб вымачивать надо только 2 месяца простой водой еженедельно ее меняя !!! Не говоря о дальнейших операциях .И Вы пришли в результате к дикой терпкости напитка - это первое .... Второе , на выдержку ставят только дистиллят из сухого виноматериала 2 кратной перегонки насрок не менее года , и вы будете получать приятное с каждой дегустацией через 2 месяца , а через год вы оставите ее еще на 12 месяцев - понравится процесс . А делать напитки для друзей - не ваш удел .Попробуйте выдержку в стекле под вакуумом дубовых палочек 2 на 2 на 10 см в количестве 6 штук на 3 литра .Интересное явление .... Мне , как виноделу , многое видится смешным в инете , на на все есть провидение Господне
Александр Тиханов
Вы наверное не смотрели мои другие ролики. Это первое. Второе- мне не нравится, что вы вещаете свое субъективное как истину в последней инстанции.
Бочку мне дали нормальную. Щели - потому что в квартире не влажно. К тому же я хочу посмотреть- что дальше будет с бочкой в такой среде, насколько она выдержит.
Бочку я вымачивал как раз 2 месяца. И в прошлых роликах делал и другие манипуляции.
Я СПЕЦИАЛЬНО пытаюсь что-то сообразить из сахарного самогона, например настаивая его на винограде. Получится-не получится, другой вопрос. И если получится, то что и как.
Напитки для друзей-не мой удел? А чей, не ваш ли только? (странное суждение, вообще не понятно о чем и почему)
Дубовыми палочками, если вам нравится, вы и займитесь.
Трудно вам, настоящему виноделу, смотреть в интернете смешные вещи. Может не смотреть?
Да и не надо поминать всуе....
Ты кем себя возомнил ! Идиот!
Обруча подбей.
Плинтусовка лечится ,фильтрацией через угольный фильтр. Нет необходимости перегонять.Само собой вкус , и аромат тоже потеряем.
Sly
Это не плинтусовка! Речь идет о терпкости! Реальная плинтусовка была, когда я в самый первый раз залил на 2 недели 40-градусную. Так что "плинтусовка" - прошедший этап.
бочка нормальный результат года через три только дает,по цвету у вас полный плинтус