🐄 五香滷水牛腱 / 百年老字號滷水汁配方洩露 / 美味之秘密披露 【有中英文字幕🆎】
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2019
- 五香 滷水 牛腱 食譜 ，簡易 入門，今次分享 傳統 及 高壓煲 做法，還有介紹 滷水汁 調味配方，非常簡單易做，大家一定要試試
食譜：tonynkaren.blogspot.com/2019/...
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![[大C廚房] 五香滷水牛腱](/img/n.gif)
今日試咗做👍🏻居然係芬蘭食到屋企嘅味道😢好感動呀多謝通少！
多谢你分享 😁 试了，很好味. 以我的口味來評，我觉得比較偏咸.
想問牛𦟌可否買雪藏的？有冇買開牛肉的商店介紹？：）
多謝通少！今日試整🤗
好，希望你滿意👍
@@通 hello dear ， reporting back . 呢個食譜有少少鹹😂 D五香豆乾可能要過過水😄送飯食應該會好d。多謝通少分享🤗
係呀係呀，啲豆卜唔可以浸咁耐，下次，可以落少啲滷水汁，就會冇咁鹹
@@通 omg 我將d豆腐卜煮得太耐啦😂😂😂😂 希望D牛腱okay 😂
牛展個味係表面，所以唔會好鹹
如用高壓煲，鹵水汁加水後要完全蓋過牛展嗎？
不需要完全蓋過，去到差不多就好
滷水可以留起再用嗎？ 如果再用要再加調味料嗎？🙏🏻
可以，我做法就係放入冰箱儲存，咁可以用好耐，下次要視乎味道調節，可能要加水，加鹽，加香料，要睇狀況
做了第一个步骤 大火15分钟 小火30分钟 汁就快没有,请问这种情况该加热水还是在3怎么办呢
@@通 收到 多谢
真係多謝妳！❤
多謝支持❤️
請問滷水汁做法係咪： 300ml生抽 + 150ml老抽 (2:1 ratio) + 1200ml水 + 50g冰糖 + 2tsp五香粉？Thx!
係呀，啱，仲要加啲甜豉油(有焦糖色)
@@通 Got it! Thx....Will check your blog!!
@@desertguy08 謝謝支持
今日跟你的份量照做，不得了！太咸！！！我已經係用壓力煲不會蒸發水份，如用明火會更咸。
李錦記滷水汁有寫明加幾多水，如果你嫌我個太鹹，可以跟佢，再加我啲香料
@@通 我無用李錦記滷水汁，我係用 300ml生抽加 150ml 老抽加1200ml水加再冰糖加五香粉。
@@通 好的，下次用李錦記滷水汁。
@@user-asdf3lkjh6 個滷水係鹹啲，因為牛肉成條浸，只係表面有味，啲味太淡，就變得唔夠味，如果你覺得減，就將滷水份量減半
@@user-asdf3lkjh6 一樣好鹹，同樣要落小啲
通少通少， 請問呢個滷水汁如果要再加牛腱入去煮。需唔需要補soy sauce ? Thanks dear
本身個汁已經夠鹹，煮2次左右都唔需要補，但之後就要加水，加豉油，加香料再煮
@@通多謝通少！咁如果需要補的說話，要點補？補幾多？多謝您
大約原來食譜1/3
Thanks dear !!!! You are always so kind
用壓力煲煮完仲使唔使重覆煲多一次兩次？
唔駛，但最好由佢浸著1-3個小時等佢更入味
@@通thx❤
我比較鍾情于金錢😊
金錢腱的確係好食
正！
@@通 加油！出多尐好野食！
請問什麼是鹵水汁是什麼牌子