Isthmus Stew or Wedding Stew from Oaxaca México TEOSINTE
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- เผยแพร่เมื่อ 27 มี.ค. 2021
- This recipe is a traditional dish from the Isthmus of Tehuantepec in the state of Oaxaca, Mexico. A very complex dish, well balanced and that requires a long time to cook. Undoubtedly a jewel of Oaxacan gastronomy.
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![บุษบา - มอส รัศมี [COVER VERSION]](http://i.ytimg.com/vi/_n0yENSl8d8/mqdefault.jpg)
Ameeee!❤❤❤ Muchas gracias por compartir!
Mi abuela cómo era del istmo lo acompañaba con papá horneada ismeña
Después de tanto buscar dado que las cocineras itsmeñas son muy celosas de sus recetas por fin la encuentro muy fácil bien explicada, seguro que pronto la haré , saludos
Si, todas las cocineras aquí son muy celosas 😅 me alegra mucho que le haya servido la receta!!
ya se !! tarde fácil como 4 años en encontrar esta receta
@@maxincolesjajaja también yo desde que tengo uso de razón necesitaba esa receta porque es mi favorito!! 🎉
Mi platillo favorito de toda la vida 🤤 muchas gracias.
Jajaja ya decia ho q no lleva achiote porq cuando era niña me traían corre cuela lleva vete aca alla apunta compra ay muchoo trabajo pero mí abue era la mejor cocinera del pueblo QEPD y hace un buen q no como estofafo y se m hizo agua la boca michaz gracias por su receta l pregunt a mí madre y ahora si tomaré nota y si mis paisanas son bien celosas d sus recetas ,bendiciones,ah y dl guisado d res tambn muy sabfoso tambn s acostumbra dn las bodas en plTo de barro mmm
Me imagino que crecer con la comida istmeña habrá sido magnífico! Me alegra que le sirva mi receta 😁 saludos!
Eres genial 🤩❤
Mi abuela solia hacerme esto de nino lo acompanaba con mole y tambien "pasta esa ensalada de papa,zanahoria crema natural cebolla y cilantro..hijoles tratare de hacerlo sabes?hoy has pintado una so risa en mi restro he buscado como loco esa receta ojala me salga.Bendiciones y gracias..3sto es una receta ultrasecreta mi abuela rra de ixtepec...como la obtuviste???
Qué genial!!! Y qué gratificante para mí saber que conseguí alegrar a alguien 😅😁 yo soy de Paraguay, y vivo en Oaxaca desde hace unos años, me fascina la gastronomía de todo el estado y he tratado de aprender todo lo que pueda! La cocina istmeña es muy distinta a cualquiera, me gusta conocer gente a través de la cocina y también me como todos los libros de recetas oaxaqueñas, y voy probando de a poco y afinándome 😁 ojalá pruebes la receta! Saludos!
Wooooww entonces ya eres mas mexicano que nada porque las cocineras tradicionales no sultan sus recetas la comida oaxaquena es maravilosa y no solo llena el estomago sino el alma,hermano que seas muy pero muy feliz y mi pais te recibe con los brazos abiertos!!!
@@joselara7193 así es, las cocineras son muy mezquinas con sus recetas! Pero siempre hay formas de compartir y aprender en las cocinas y con las familias 😁 desde el día uno todos me han tratado de maravilla, acá me siento muy bien y la comida tradicional es lo más fascinante del estado! Siempre lo digo, la cocina oaxaqueña es de las mejores del mundo
Hermoso video lo veo y lo vuelvo a ver me encanta .
Muchas gracias por su comentario 😁 espero le sirva la receta! Saludos!
Muchas gracias por la receta!!! Yo probé el estofado en una fiesta y la verdad que está delicioso. Ahora con la receta en mano me dispondré a hacerla!
Excelente! Me alegra que le haya servido! 😁
Hubiera jurado que eres mexicano, hoy decidí hacerlo, algunas cosas diferentes, yo soy de Juchitan pero en mi casa jamás lo hicieron! De hecho creo que solo lo comí 3 veces🥲 ahora vivo en Chile y tenía tanto antojo que me puse a buscar recetas y encontré 2 en Internet y tu video🤗
Que genial!! Qué tal por Chile? 😁 Es que es una comida de bodas y fiestas, no tan cotidiana 😅 me alegra mucho que lo hayas hecho, espero lo hayas disfrutado 😁 te mando un abrazo! Y que estés disfrutando de lo lindo de Sudamérica
Saludos a todos Dios los bendiga gracias por .el vídeo
Muchas muchas gracias tengo 43 y cuando era niña ese era mi platillo favorito cuando visitaba a mi abuelita en el istmo,cuando ella murio la familia se disperso y ya no fuimos mas sin embargo su legado y mis raices duraran por siempre ella se fue y tengo mas de 20 años de no pisar mi amada tierra de no probar el estofado pero sin duda lo hare "Marcelina" era una cocinera tradicional que hacía cada domingo un estofado que quedaba aterciopelado y confitado una verdadera delicia!!
Ojalá le sirva mucho la receta 🤗 la gente del Istmo es muy apegada a sus costumbres y sus comidas! Debería pasar por el Istmo si tiene oportunidad. Saludos 😁
Gracias mijo me hiciste recordar toda mi niñez en un vídeo,te abrazo fuerte desde Veracruz y esperemos antes de cerrar el año ir por Ixtepec a llevarle flores a los abuelos 😘🙏Gracias por ser tan jovencito,listo y atesorar las comidas tradicionales.
Delicioso soy istmeña orgullosa de mis raises me encanto como la acompañaste corazón solo que creo que el achiote estubo de mas de ahi todo delicioso yo lo preparo y me encanta acompañarlo con mole o con una salsita verde y aunque no este en el istmo mando a traer mis totopos gracias x compartir esas recetas me hacen sentirme muy cerca de mi tierra bendiciones
Hola Isabella! Qué honor saber que a alguien del Istmo le gustó mi interpretación de la receta, yo soy de Paraguay y vivo en Oax :) tenía mis dudas acerca del achiote pero fui comparando varias recetas que tenía a mano, aún no he tenido oportunidad de participar en la preparación de un estofado para una boda pero me encantaría poder hacerlo. La cocina del Istmo me parece tan peculiar y diferente comparando con el resto de Oaxaca. Me alegra que siga consiguiendo totopos, son adictivos! Saludos :)
Esas recetas las he buscado años si tu la sabes hacer has un video por favor, porque ya hay videos del horneado pero no del molito que lo acompaña.
❤ Mi abuelita era del itsmo de Tehuantepec y recuerdo que hace unos 20 años lo probé estaba super pequeña y era la boda de mi tía y lo hicieron, recuerdo el sabor super dulce y delicioso.
Ahora con 27 años me voy a aventar a realizarlo y aún mejor en U.K aunque los ingredientes van a ser un poco dificiles de encontrar 😅
Qué genial! La memoria siempre trabaja de la mano con el olfato y el gusto, por eso hay platillos que nos transportan y nos tocan el alma 😅 todo plato tradicional y festivo tiene un valor inmenso, son generaciones y generaciones respetando un legado.
Anímate a hacerlo! Todo platillo es adaptable a nuestras circunstancias 🤘😁
Muchas gracias por el video
Gracias por la receta, riquísimo
Gracias mil, la anduve buscando hace mucho, gracias por compartir
Gracias por ver el video 😁 vale la pena preparar la receta 😁
Y yl tambn pido mis totopos intentaré hacer unos a ver q pasa buen provechito
Gloriosos totopos 😁
'A más de una persona se le va a hacer muy inusual esta receta pero.. la verdad que es bastante inusual' jajajaja. Excelente video como es lo usual señor Carlos!
Muchas gracias ☺️, amo el estofado.. mi papá es de Oaxaca y mis abuelitos eran de Ixtaltepec dónde hacen un estofado delicioso... Gracias 😄 por compartir la receta, la haré y seguro sale igual que el de por Ixtaltepec... Y ate platicaré
Que bonito! Me comentas si fue del agrado de tu papá y tu familia 😁 tú de dónde eres?
❤️
Es una receta deliciosa, la probé en una boda hace unos meses .. y me dió curiosidad de como se prepara para hacerla y dársela a probar a mi familia
Es deliciosa, anímese a hacerlo 😁
🤤🤤🤤🤤
Se acompaña también con mole negro.
Estupenda receta Carlos bastante apegada a la original.
Muchas gracias por el comentario Oscar 😁 saludos!
Hola se puede acompañar con puré Izmeño
Que delicia! Me encanta el puré istmeño 😍
Donde podemos constactar aque numero haces comida para fiesta
Se pudiera hacer en una olla express?
Se podría para cocer y tiernizar la carne, pero lo ideal sería que todo el mole se cocine bastante tiempo, por los elementos ácidos que tiene. Si la carne está tierna en cuarenta minutos o una hora en la olla a presión, hay que integrar y seguir cocinando todo unos cuarenta minutos o hasta que se haya reducido a su punto. La otra opción es hacerlo en las ollas eléctricas que se llaman "slow cooker". Saludos!
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