Bra content och kul med Sebastian, en otroligt duktig kock. Men, varför kokar han inte ur stekpannan och varför ingen vin i ragun eller någon annan syra? Kanske missades då rosmarinen inte heller nämndes.
Väldigt kul o se, måste provas! Ni har dock glömt nämna Rosmarinen man kunde se i videon, och i receptet står det något om 100g smör till servering som jag inte såg något om! :)
Kul att han kör exact samma version av ragu som jag kört i flera års tid ..ett tips istället för 1.5-2 timmars kokning är att använda tryckkokare i 20 minuter.
Det är något jag jag faktiskt har funderat en del över med tanke på de väntade elpriserna framöver (har iofs bundit priset i 1.5 år till, men bäst att börja lära sig) 👍 Har en tryckkokare som jag fick i födelsedagspresent, men har mest använt den som sous vide-kärl för att den är stor - men är väldigt nyfiken på vad man kan skapa med den om man använder den som det är tänkt. Ser det som mitt "mission" (ett av dem iaf) att dammsuga nätet i höst/vinter på olika rätter som passar bra att köra i tryckkokare 😊
Kvalitetskontent, bravo! Vet du varför han inte deglacerar stekpannan efter att han stekt färsen? (Ps, tror det ska vara 200 gram äggula i receptet i beskrivningen, (1000/4=250., 800/4 200 ))
Härligt recept! Har ev. lite svårt att få ihop att Ragú Bolognese skulle komma från Piemonte som ligger en bra bit från Bologna, men det ska man kanske inte hänga upp sig på för mycket.
En traditionell Ragu har inget vin, finns gott om syra i tomatpuren (vilket egentligen ska blandas ut med buljong). Men vitlök i en Ragu!? I Italien hade dom mördat han..
Det funkar jättebra att göra egen buljong i tryckkokare, typ Instant Pot. Tar kanske två timmar att göra riktigt tjock och kollagen-/gelatinrik kycklingbuljong, jämfört med minst fyra-fem gånger så lång tid på traditionellt vis.
Aldrig tänkt på att man har en för att den är snygg och den andra för att monitorera hur mycket man rör sig? Lätt att döma andra när man är anonym på nätet. Pajas.
o vafan vet du om det patrik? han tog typ rakt av receptet direkt ur vad en italiensk ragu bolognese är, men la till vitlök, så beviserligen vet du inte ett piss - så håll käften.
Patrik, jag skulle kunna skriva något i stil med "Det är ju upp till var och en så klart vad man anser" men ärligt talat, han är en av Sveriges absolut bästa kockar som lärt sig receptet av en italienare i Italien. Är det något jag blir så förbannat trött på är det svenskar som får nån form av påtagen kränkthet för andras länders matkulturer. Ragu från Italien finns det en miljon variationer på. Skriv inte såna där kommentarer igen, du framstår bara som totalt osympatisk.
@@matgeek Dessutom ÄR det där en genuin ragú från Italien. Källa: Bor i Piemonte och lagar ragú hela tiden. Dock måste ni ha missat att ha med det i videon, eller så är det ett generalfel med receptet. En Piemontesisk ragú är det alltid rött vin i. Helst en barbera då pga syran. Skulle jag berätta för mina kompisars nonne att jag inte har vin i ragún skulle jag få stryk med toffeln. Sen kan man ju göra det utan om man vill och det är fortfarande en italiensk ragú, men det finns en och annan nonna här som skulle ha, eh, starka åsikter om att kalla det en piemontesisk ragú. Fantastisk video för övrigt och nu kommer det bli ragú till helgen.
Vilket superproffs! Dessutom funkar han verkligen framför kameran. Toppklass!
Bra content och kul med Sebastian, en otroligt duktig kock.
Men, varför kokar han inte ur stekpannan och varför ingen vin i ragun eller någon annan syra?
Kanske missades då rosmarinen inte heller nämndes.
tänkte oxå på att det saknades rosmarin i receptet och bristen på vin i ragun
Väldigt kul o se, måste provas! Ni har dock glömt nämna Rosmarinen man kunde se i videon, och i receptet står det något om 100g smör till servering som jag inte såg något om! :)
Kul att han kör exact samma version av ragu som jag kört i flera års tid ..ett tips istället för 1.5-2 timmars kokning är att använda tryckkokare i 20 minuter.
Det är något jag jag faktiskt har funderat en del över med tanke på de väntade elpriserna framöver (har iofs bundit priset i 1.5 år till, men bäst att börja lära sig) 👍
Har en tryckkokare som jag fick i födelsedagspresent, men har mest använt den som sous vide-kärl för att den är stor - men är väldigt nyfiken på vad man kan skapa med den om man använder den som det är tänkt.
Ser det som mitt "mission" (ett av dem iaf) att dammsuga nätet i höst/vinter på olika rätter som passar bra att köra i tryckkokare 😊
Riktigt inspirerande! Ge Sebastian en skärbräda som tack för samarbetet 😉
Kvalitetskontent, bravo! Vet du varför han inte deglacerar stekpannan efter att han stekt färsen?
(Ps, tror det ska vara 200 gram äggula i receptet i beskrivningen, (1000/4=250., 800/4 200 ))
Härligt recept! Har ev. lite svårt att få ihop att Ragú Bolognese skulle komma från Piemonte som ligger en bra bit från Bologna, men det ska man kanske inte hänga upp sig på för mycket.
Ska det verkligen vara 2dl mjölk i receptet? I videon sa han väl 2msk?
Grym video, förklarade Gibrand någon gång för dig varför han inte har något vin i? Nyfiken på hans resonemang om ni pratade om det utanför kameran :)
Verkligen min första tanke också!
En traditionell Ragu har inget vin, finns gott om syra i tomatpuren (vilket egentligen ska blandas ut med buljong). Men vitlök i en Ragu!? I Italien hade dom mördat han..
Finns många olika sorters ragu. Ragu är ett överbegrepp på köttfärssås. Finns varianter med vin. Personligen kör jag med vitt ☺
Bolognese/köttfärssås olika rätter båda goda😊 finns inget rätt eller fel heller gå efter egen smak!!
Det funkar jättebra att göra egen buljong i tryckkokare, typ Instant Pot. Tar kanske två timmar att göra riktigt tjock och kollagen-/gelatinrik kycklingbuljong, jämfört med minst fyra-fem gånger så lång tid på traditionellt vis.
💣Double Wristing är ju super. Har inte sett det med funktionsklockor tidigare…. Brukar vara med två klassiker för att skryta. Snyggt 🎉
Åååå maten❤
Härligt! Saknas rosmarin från receptet? Ser ut som att det är några kvistar i kastrullen?
Tack detta har jag väntat på.
Har precis ätit men det skiter jag i, detta måste jag testa nu! 😃👌👌
Kände doften hela vägen till London 🥰🥰
Den lilla grejen han har mjölet i o pudrar ut, vet du vart den är ifrån? ☺️
Perfekt deglacering av stekpannan där haha.
Verkar supergott...👍🙂
Det var fantastiskt! Lagade det ett par dagar efter till familjen och de var helt lyriska.
Vad är det för vinglas ni använder i videon?😄
Länka till vinet ? 🍷
Vad är det för märke på Tetrafonden? mvh
Nu har du säkert redan tänkt tanken... Men skulle vilja se dig testa dom där Tetrorna ni pratade on :)
Borde inte titeln vara Ragù Piemontese eftersom det är det han gör och inte Bolognese? :)
mums 🤤
Ser jätte Gott ut.😋🍽
Ljuvligt!! +++++
Jag har köpt Salsus buljonger via Delitea.
Coolt med två klockor. Verkligen coolt.
Aldrig tänkt på att man har en för att den är snygg och den andra för att monitorera hur mycket man rör sig?
Lätt att döma andra när man är anonym på nätet. Pajas.
Å vissa är ju lite .... jaa gissa själv ...otroligt art du bara orkar 🙈
@@matgeek där fick han så han teg!
Tönt.
👌💖🥰 😋😋😋
👍🇸🇪❤️
ett klilo mjööööölllll!!!!!!!!!
@@NomenoNescio instämmer
Scrollade precis igenom alla inlägg för att se om någon lagt just denna kommentar☝️ hittade den! 😂
@@andreasnilsson5449 ja jag menar hur kan man inte när det serveras upp på en sådant vackert silverfat
Det är något otroligt lustigt med att han blandar ner pastan i ragún och inte tvärtom, när pastakastrullen är sååå mycket större 😂
Så gör alla i Italien. Man vill använda den panna som har störst yta och inte den som rymmer mest. Jag använder vanligtvis en rejäl sauteuse.
Blev nästan lite besviken när man hörde vilken "industri" som ligger bakom kock tävlingar. Känns mer industri än passion
KANON!!!!!
Ordvakten reagerar 6:20 in i videon ungefär säger Sebastian transparant flera gånger det finns inget som heter transparant det heter transparent 😉😉
Dina tittare ställer trågor men inga svar! Varför?
God köttfärssås, absolut ingen Ragu från Italien dock
o vafan vet du om det patrik? han tog typ rakt av receptet direkt ur vad en italiensk ragu bolognese är, men la till vitlök, så beviserligen vet du inte ett piss - så håll käften.
Patrik, jag skulle kunna skriva något i stil med "Det är ju upp till var och en så klart vad man anser" men ärligt talat, han är en av Sveriges absolut bästa kockar som lärt sig receptet av en italienare i Italien.
Är det något jag blir så förbannat trött på är det svenskar som får nån form av påtagen kränkthet för andras länders matkulturer. Ragu från Italien finns det en miljon variationer på.
Skriv inte såna där kommentarer igen, du framstår bara som totalt osympatisk.
@@matgeek Dessutom ÄR det där en genuin ragú från Italien. Källa: Bor i Piemonte och lagar ragú hela tiden.
Dock måste ni ha missat att ha med det i videon, eller så är det ett generalfel med receptet. En Piemontesisk ragú är det alltid rött vin i. Helst en barbera då pga syran. Skulle jag berätta för mina kompisars nonne att jag inte har vin i ragún skulle jag få stryk med toffeln. Sen kan man ju göra det utan om man vill och det är fortfarande en italiensk ragú, men det finns en och annan nonna här som skulle ha, eh, starka åsikter om att kalla det en piemontesisk ragú. Fantastisk video för övrigt och nu kommer det bli ragú till helgen.