Такого вы точно не знали: что происходит во время затирания и почему необходимы ферменты?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 เม.ย. 2022
- Добрый день, друзья! Сегодня у нас в гостях Михаил Хлыновский, представитель компании-производителя ферментов для пивоварения «Novozymes».
В предыдущих видео с участием Михаила мы уже затрагивали проблему неурожая прошлого сезона. Он существенно повлиял на качество солода от отечественных и импортных производителей. Увы, такие особенности сырья негативно влияют на стадию затирания, а ведь это ключевой процесс в пивоварении. В этом ролике Михаил и Сергей подробно объяснят, что происходит при каждой температурной паузе и подскажут, как можно стимулировать процесс затирания. Михаил Хлыновский говорит о самом действенном и безопасном методе: использовании ферментов. Если вы хотите варить как профессионал и выжать максимум из используемых ингредиентов, этот ролик для вас!
Желаем приятного просмотра! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![เจ้าผู้เดียว - ดิด คิตตี้ [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/q0NLCYKBOTo/mqdefault.jpg)
Хорошее. Грамотное видео. Много полезного записал 📝
Видимо информативное, хотелось бы узнать как можно запросить пробники ферментов.
Очень интересно! Спасибо!
Работаем для вас
Спасибо за науку. 😀
Работаем для вас
Зачетный видос
народ не спит в постоянном поиске по узаконеному отьему денег у населения
Отличный ролик!Спасибо!Пищепромпродукт отпускает ферменты фасовкой 1 кг
Спс за инфу,скажем клиентам
Так и не услышал оптимальное время паузы 72 градуса.
Хотелось бы ссылки на все приведенные ферменты!
Скажите пожалуйста! У меня есть мешок солода whole spring distilling malts от muntons, годится ли он в пивоварении ?
Годится, у него хорошая экстрактивность и ферментативная активность
Да вы охренели с ценами на солод. 100 рублей за базовый Курский, ужас.
Хотелось бы услышать подробнее информацию про зависимость уровня PH и активности цитолитических ферментов солода .
Это важно , т.к. при паузе 45 градусов , расщепляя бета -- глюканы параллельно получаем и жирные кислоты ,что для пены плохо.
@Андрей Акишин я за кошерное варево.
Пузырьки с зельем оставлю вам.
@Андрей Акишин слышь академик )
Уверен , с твоим образованием , ты гигант мысли и образец для подрожания.
Ты победил еще не обосравшись и мне приходится замолчать . Просто из уважения и сочувствия.
Береги себя .
@Андрей Акишин что такое Фп?
@@user-jp9fy7xd1x ферментные препараты
@@user-tn3zz6yl4v Спасибо.
Здравствуйте, Сайт есть у них?
Есть,компания Новозаймс,есть дистрибьютер Пищепропродукт
Как запросить пробники? Сайт на английском, регистрация только для компаний
Добрый день! О каких пробниках идет речь? malt.ru/ наш сайт
@@grainrus_group в видео сказали про пробники ферментов для домашних пивоваров
Обожаю Михаила .... правда есть подозрения, что он ночами подрабатывает в Call-центре какого-то уралальфастандарт банка ))) ( без обид - это дружеский стёб)
Ещё в этом году не выросло пока ничего зачем говаришь раньше времени и цены у вас уже начинают становиться бешенными.
Есть такое промышленный прогноз и предварительные переговоры с фермерами,так последние сажают ячмень по минимальной цене от 25 -30рублей,а уже от сюда просто считается минимальная цена на солод...
Паузу 52-54°С лучше вообще проводить "на глаз" до степени когда заторная вода начинает как-то по своему блестеть и напоминать по виду кисель. (По виду, но не по плотности) Вот как она такая станет, паузу можно прекращать и поднимать температуру дальше. Но для этого нужен опыт.
Ваша правда,но если передержать,то риск остаётся без плотной пены в готовом пиве
@@user-tn3zz6yl4v Вот по этому опыт и нужен. Скорость нагрева тоже нужно учитывать.
рисовый.солод.когда.появится.?
Уже есть рисовый экстракт у компании Татспиртпром
@@user-tn3zz6yl4v спасибо,поищу,посмотрю..))
@@m.m.musasi пардон,Таткрахмалпатока
@@user-tn3zz6yl4v так.и.понял))
на.сайте.пока.нету,но.интересен.конечно.сам.солод.рисовый))
Делай нормальное полнотелое пиво, у тебя же все равно пастеризация, не надо думать о сохранности, дело в другом😁 сварить плотное пиво вкусное и алкогольное это затратно!!! Говорю как пивовара домашний, а для себя любимого можно сварить любое пиво!!! Ребята варите пиво сами или ищите краытовиков😁 и пошли они на хер со своим пойлом.
Мы говорим заторный чан