AZJATYCKI NIEZBĘDNIK KUCHENNY! 🛑 Top 10 przydanych składników | Poradnik UMAMI
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Cześć! Dzisiaj wyjątkowo nic nie ugotuję, tylko do Was pogadam! Nagrałem top 10 przydanych składników w kuchni azjatyckiej - czyli mój osobisty azjatycki niezbędnik kuchenny.
Często pytanie co powinniście mieć albo narzekacie, że potrzeba dużo nietypowych składników. Kuchnia azjatycka na pewno jest bardzo wymagająca, ale te składniki przewijają się w wielu przepisach, dlatego jestem pewien, że będziecie z nich często korzystać i nie zginą zapomniane na dnie szafki.
Pozdrowienia! Daniel Brzeziński UMAMI
ZASUBSKRYBUJ MÓJ KANAŁ ➡➡➡ goo.gl/DB486M
INSTAGRAM ➡➡➡@umami___
Jasne że więcej takich odcinków. Generalnie takie odcinki o podejściu do kuchni w Azji, kulturze gotowania i wszystkim co z tym związane 😃
dzięki za głos:)
To tu jeszcze moja lista niewymienionych w filmie rzeczy: Sos sojowy do zup (trochę inaczej smakuje + jest w dużych butelkach to nie trzeba tego normalnego wykorzystywać tyle), z makaronów to udon/soba jest bardzo fajny, oraz ogólnie do potraw fajnie mieć przynajmniej czasami kluski ryżowe, grzyby mun i shitake - bardzo istotny składnik zup/potraw, oraz z koreańskich rzeczy dwie szalenie istotne: gochujang - pasta z papryk oraz gochugaru - płatki chili grubo mielone.
Jak dla mnie dodałabym również po prostu prażone ziarna sezamu, dymka w lodowce zawsze, no i pasta jjajang która zasmakuje każdemu Polakowi, dlatego ze nie jest ostra, tylko słodkawa
Bardzo to jest pomocne! Potrzeba takich wyjasnien co do czego! Prosimy!bo za co sie wezme to czegos mi brakuje!
Lubię oglądać twoje filmy, jesteś w porządku!
Jeśli ktoś jeszcze nie gotował z tym Panem, to naprawdę polecam! Zrobiłam już kilka przepisów i wyglądały jak na filmiku, a i smakowały tj. sobie wyobrażałam 😁 mega! Zresztą uwielbiam całą Tubę Smaku, Miki Rotten też ma sztos przepisy
Daniel, takie odcinki poradnikowe są super, bardzo przydatne 👍 Dzięki 😀
Olej sezamowy to moje odkrycie roku, dodaje dosłownie wszędzie... genialny!
Oczywiście, że więcej takich odcinków, tylko fajnie by było jakby była większa specjalizacja, np. odcinek o przyprawach kuchni indyjskiej, kuchni tajskiej itp.
Szacun za Food Emperora, widać nie wszyscy są leniwymi ch....mi 😜😁
Dzięki za poświęcony czas na odcinek
Hej, Squid to tylko nazwa firmy, ten sos też jest robiony z sardeli (anchovies). A do listy niezbędnych składników dodałbym zdecydowanie glutaminian sodu (MSG)! :)
Z tym glutaminianem sodu bym uważał, co prawda nie ma jednoznacznych badań potwierdzających szkodliwość, ale mimo wszystko bym nie korzystał z niego tak często, a można się w ogóle bez niego obejść.
@@adamrzetelski6014 Obejść się można także bez wszystkich składników wymienionych w tym filmie. Przecież nikt nie mówi, że musisz wszystkiego stosować dużo i często. A już w ogóle nie rozumiem podejścia, że "nie ma dowodów na szkodliwość, ale i tak bym unikał"... Dlaczego?
@@SzczytyMarzen dlatego, że glutaminian podbija smakowitość potraw. do tego w sumie możesz pominąć wszystkie przyprawy, wrzucić tylko glutaminian, a potrawa będzie i tak smaczna. To trochę pójście na łatwiznę. bierzesz mięso, wcierasz glutaminian i w sumientyle wystarczy by mięsko był nieaamowicie smaczne.
Do tego sam fakt, że glutaminian podbija smakowitość sprawia, że zwalniają się nam hamulce i pewnym momencie można sie uzależnić od tego. Jak coś nam smakuje to sięgamy po to częściej tak samo jak w przypadku np. cukru. Cukier taki kupowany w sklepie oczywiście, choć jest narkotykiem, choć bardzo silnie uzależnia i do tego jest niezdrowy to jednak bardzo szeroko wykorzystywany.
A sam glutaminian kojarzy się głównie z jedzeniem śmieciowym i jedzeniem " puste kalorie".
Do tego jeśli nie ma badań dowodzących szkodliwości nie oznacza, że o nie może być szkodliwe.
Jeśli znajdę badania które potwierdzą w 100%, że glutaminian jest bezpieczny i zdrowy to będę korzystał. Do tego momentu wstrzymam się, bo co jak okaże sie, że pewnego dnia naukowcy odkryją, że glutaminian powoduje coś złego, przyczynia się do czegoś itp?
@@adamrzetelski6014 Co do zastąpienia wszystkich przypraw MSG, to chyba nigdy nie przyrządzałeś niczego z kuchni azjatyckiej. Kompletna bzdura. Mam zrezygnować z czegoś, co sprawia że moje potrawy są smaczniejsze, bo wtedy będę jadł więcej? Kolejna bzdura. Analogicznie - nie zrezygnuję z piwa raz na parę dni bo komuś tam zwolniły się hamulce i się uzależnił od alkoholu. To jest Twój problem z czym Ci się kojarzy MSG. Wstrzymujesz się też od spożywania każdej możliwej substancji, dopóki nie przeczytasz opracowania naukowego? Ja proponuję wstrzymać się od picia wody, bo co jak za 20 lat naukowcy odkryją, że woda szkodzi? Jest kilka (jeśli nie kilkanaście) badań, które nie wykazały szkodliwości MSG, a Ty czekasz na badanie, które wykaże nieszkodliwość? Okej, żyjemy w wolnym kraju, Twój wybór. :)
Super pomysł na odcinek. Może następny o rodzajach makaronu i do czego najlepiej dany rodzaj pasuje.
W sumie makarony bierze się pod swój gust. Ja lubię makarony warzywne( z zielonego groszku, ciecierzycy lub czerwonej soczewicy) lub makaron gryczany. I do tego warzywne makarony są w tym przypadku najzdrowsze, więc też nie boli aż tak jedzenie ich.
Nie ważne jaki makaron jest w przepisie ja i tak biorę taki jak ja lubię. I według mnie nie ma czegoś takie, ze makaron pasuje lub nie.
No wyjątkiem jest lasagne, gdzie ten makaron musi być w odpowiednim kształcie, ale znów nic nie stoi na przeszkodzie, by ten makaron do lasagne był warzywny, wtedy takie danie będzie bardziej pożywne.
Dziś trafiłam na Twój kanał, obejrzałam kilka filmów i powiem szczerze że bardzo miło się Ciebie słucha, a to co gotujesz... ślinianki pracują 😅 jednak nie jem mięsa... Ale bardzo chętnie wypróbowałabym kilka różnych przepisów na zupy i makarony tajskie bez mięsa 😊 warzywa lub warzywa i ryby/owoce morza + makaron sojowy lub ryżowy ❤
Pozdrawiam!
Dzięki za fajny porady
jestem za tego rodzaju filmikami! dla mnie pomocne byłoby na jakie firmy zwracać uwagę i gdzie kupować produkty - bo np taki sos sojowy smakuje bardzo różnie w zależności z jakiej jest firmy, ale ten który Ty pokazujesz jest póki co moim ulubionym :)
Świetne porady czekam na inne i więcej :)
Dziękuję bardzo przydatne, więcej takich filmików 😊
Jasne, że więcej odcinków się przyda
Btw ostatnio w tygodniu azjatyckim w biedronce kupiłem sobie sos ostrygowy, jak zrobiłem z nim smażony ryż to od razu się zakochałem, jeszcze do tego sriracha i znalazłem swoje ulubione danie, polecam każdemu wypróbować ten sos
Wszystko mam 😏😉
Ja i moja rodzina jesteśmy wielkimi fanami kuchni azjatyckiej 🤩😋
Często gotuję w domu i czasami stołujemy się w azjatyckich restauracjach 😎😃
Pozdrawiam...
Uwielbiam olej sezamowy. Zamawiam najtańszego chińczyka, polewam olejem sezamowym i smakuje jak z wykwintnej restauracji.
Sos rybny robi się na sardelach (anchois) a nke sardynkach. To zupełnie inne ryby :)
zajebisty pomysł na odcinek
Daniel, mógłbyś zrobić odcinek o połączeniach roznych sosów? Np w niektórych przepisach jest łączony Sos sojowy i ostrygowy, różne proporcje.
No właśnie. Ja już głupieje bo w każdym przepisie inaczej łączone sosy. O co chodzi?
Świetny odcinek. Więcej takich. Pozdrawiam.
Dzieki za ciekawy material
Mam prawie caly set poponowany przez Ciebie i kilka innych produktow. Przepadam za kuchnia azjatycka. Jestem "uzalezniona" od sosu rybnego 😁. Dodaje prawie do wszystkiego co w jakims sosie.
Bardzo przydatne.,Gdybys pole ok jakieś sklepu gdzie to wszytko można kupić w jednym miejscu to byłoby super. Dzięki ❤
WIncyj! mega odcinek :)
Zrobiłbyś kiedyś ukłon w stronę osób na keto? :) Robię często twój Dan dan mian tylko makaron oczywiście nie zwykły tylko konjak i jest super.
dzięki za sugestię, spróbuję w sumie nad czymś pomyśleć i nagrać
Osobiście polecam produkty z House of Asia. Mi siadają najbardziej. Czy to Mleczko Kokosowe czy olej sezamowy - szeroko dostepne i dobrej jakości.
Przydała by się jeszcze informacja jak długo można przechowywać dany produkt po otwarciu 😉 Np.sos rybny, producent podaje 3 miesiące, a czy to prawda?
Mam nadzieję,że ludzie w końcu zrozumieją,aby gotować kuchnię azjatycką trzeba mieć na podorędziu przyprawy i sosy z tamtych rejonów świata.Najpierw trzeba zainwestować nawet 200 zł w przyprawy,żeby móc się cieszyć kilkudziesięcioma daniami,tego nie ominiemy.Pewnych składników nie da się zastąpić niczym.Natomiast nie ma też co popadać w skrajności,że jak nam zabraknie jednej składowej przyprawy bądź drugoplanowego skladnika to nie ma co zaprzestawać gotowania dania.Trzeba umieć znaleźć złoty środek i przede wszystkim myśleć w kuchni.Na pytania czy można coś pominąć lub dodać czego więcej lub mniej...odpowiadam:można,garnek nie wybuchnie.
Dodam jeszcze. Jeden marynuje kurczaka, drugi nie. Sosy-jakie? Bo niektórzy sos sojowy tyko inni jeszcze dodają ostrygowy czy terijaki.
Ja bym dodał jeszcze Makaron udon i koniecznie grzyby shitake, robią mega robotę w zupach... aaa i jeszcze suszone algi nori, te takie mniejsze są aromatyczne. Te zwykłe nori duże do sushi, nie nadają się do zupy. Nie powinno w kuchni także zabraknąć octu ryżowego.
Jak w prawdziwym chinolu to brakuje glutaminianu sodu. Mógłbyś szczerze mówiąc zrobić o nim odcinek, bo występuje dużo mitów o nim. A sam czasem używam.
th-cam.com/video/Oz-2A3yd3do/w-d-xo.html 5 minuta 😉 plus jak chcesz poszukaj sobie informacji w publikacjach naukowych 😉😉😉😉🤷♂️ to najszybsza droga do zdobycia informacji.
A czy dałoby radę, żebyś napisał, gdzie kupiłeś to wino chińskie czy sos rybny/ostrygowy? Bo z tym mam najczęściej problem? 🥹
Sos sojowy czy olej sezamowy czy srirarcha jest prosty do dostania, ale niestety przy sosie ostrygowym i rybnym tak łatwo nie jest dostać czysty sos bez zbędnych dodatków.
Dowiedziałem się nowych rzeczy, super ale pamiętaj żeby wciąć pod uwagę większy margines przy wyświetlaniu tekstu, niektórzy oglądają na wypełnionym ekranie smartfona i wtedy nie widać
Jakiś link do wina?? 😉
Wincyj!
Makaron ryżowy łamię jeszcze w zamkniętym opakowaniu, sposób szybki i skuteczny.
Witam Linki by się przydały do tych produktów których używasz. Bo jak mniemam są sprawdzone przez Ciebie i pewne. Pozdrawiam
Powiedz jeszcze prosze ktore z wymienionych rzeczy po otwarciu musza byc w lodowce.
Czym zastępować to wino siao xing? Jeżeli nie używam wogole alkoholu.(cherry odpada)
nie wiem skad wymysliles, ze marka squid robi sos rybny z kalmarow :P ja ostatnio "nacialem sie" na sos, ktory mial byc ostrygowy... nazwa oyster, ostryga na zdjeciu a w srodku... sos rybny xD ah te tajskie nazwy
Mistrzu ! Mam praktycznie wszystkie składniki (albo jego bliskie substytuty) oprócz No.1!
Gdzie tak łatwo można dostać wino Shiao Xing, w przystępnej cenie ?
Pozdrwaiam
Może Selgros?
Podpinam się pod tym. Jakiś czas temu były tygodnie azjatyckie w biedronce i lidlu i moje poszukiwania odnośnie tego wina spełzły na niczym, jedynie grzyby shiitake udało mi się upolować.
Delikatesy Azjatyckie z Wrocławia/Jeleniej Góry. Ja tam kupuje Xiao Shin
@@201zduniak duża przebitka w porównaniu do sklepów internetowych?
@@felakuti9061 raczej w topie najlepszych cen. Mają też sprzedaż internetową.
Brak mi komentarza do każdego produktu jak to przechowywać I jak długo po otwarciu. Niektóre sosy mają termin dość krótki I jeśli nie planujemy gotować głów ie kuchni azjatyckiej to może nam się sporo zmarnować.
Co to za wok na indukcję ?
Pytanie, czy cebula nie występuje w kuchni azjatyckiej.
A gdzie MSG?
Często widać na różnych filmach jak Azjaci smażą na pomarańczowym oleju pewnie smakowy olej chili może to być też jakiś sos do smażenia nie mam pewności często widzę filmy jak jest smażone mięso w panierce może wiesz o co chodzi
A co ze składem? Sos teryaki kupiony w sklepie potrafi mieć w sobie całą listę wątpliwych dodatków. Podobnie mleko kokosowe , czy sos ostrygowy. Tylko sos sojowy Kikomana biorę w ciemno.
Zrobiłam chińszczyzne ale coś nie tak że smakiem. Każdy przepis który czytam jest inny. Każdy używa innych przypraw. O co chodzi. Czy jest jakiś konkretny przepis na kurczaka po chińsku czy przyprawy i sosy dobieramy po swojemu.
Ma ktoś pełna listę tych zakupów albo gdzie można kupić to wszystko np online za jednym zamachem?
Jestem chętna na większą ilość produktów azjatyckich
dostępnych w de.
Gdzie polecacie kupić ?
Z pokazanych w filmie brakuje mi jeszcze mirin. Mieszkając w małym mieście trudno dostać niektóre azjatyckie przyprawy chociarz coraz lepiej z ofertą w większych marketach. Może ma ktoś jakiś sprawdzony sklep online.
tak, mirin też warto mieć
W jakich sklepach kupujesz produkty azjatyckie?
W azjatyckich jeśli chodzi o rzeczy typu Shaoxing, natomiast sos sojowy, sos rybny, curry, czy mleczko kokosowe powinny być w większości normalnych sklepów
Zabrakło tutaj oleju chili 🌶️
Ja tam wolę koreański sos Itaewon od tej Srirachy... hamburgery ostatnio z nim robiłem.
🖐
po za winem wszystko mam
Pasta gochujang
Marynowanego imbiru nie polecam... bo zawiera aspartam 🙄
A co z glutaminianem? Podstawa w azji. Miso, panko, jezus, jak cos robicie to robcie to dobrze, to sa wymienione podstawowe rzeczy o których wie kazdy amator…
jaka chorobe maskujesz rekawiczkami?
Małe sprostowanie co do imbiru marynowanego, niestety ale nie jest on ani zdrowy ani nie posiada swoich właściwości tak jak surowy.
Sprawdź jak się imbir marynuje...
💃 p̳r̳o̳m̳o̳s̳m̳