GOTT KÖTT PÅ GRILLEN - TIPS & RECEPT!

Marinad till ca 1kg kött/kyckling
1.5dl soya
0.5dl rött matlagningsvin eller annat önskvärt vin. (går att byta ut mot 2msk ketchup)
3st vitlöksklyftor
1tsk torkad rosmarin
1tsk nymald svartpeppar
Skala och riv/pressa vitlöken i en påse eller skål.
Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda runt, tillsätt köttet med marinaden.
Ställ i kylen minst 3-4 timmar.
Ta fram köttet 1-2 timmar före grillning (köttet blir jämnare klart på grillen samt att du förkortar grilltid då köttet redan är nära rumstemperatur före grillning)
Rengör galler enbart med grillskrapa, ej diskmedel eller andra rengöringsmedel.
(För att inte köttet ska fastna på gallret vid grillning)
Starta och bränn av bakterierna på grillen ca 10-15 minuter.
Nu är grillen bra varm, då lägger vi på köttet på högsta värmen och "bränn" till köttet runt om.
(stänger köttporerna som gör köttets slutresultat saftigare)
Sänk värmen på grillen.
Ta med resterande marinad in, tillsätt ihop med marinaden...
GLACE (ihop med ovan marinad)
1tsk flytande honung eller 1tsk strösocker
2tsk rökt paprika pulver
1krm rökarom (finns hos de flesta dagvaruhandlana)
Blanda runt och gå ut och pensla på köttet ca var 10 minut tills innertempen är nådd i köttet, jag brukar ta köttet ca 2c tidigare än önskad färdig temp då de kommer gå upp några grader i kärnan när köttet får vila.
(Var noga med temperaturen, högre temp än rekommenderat kan göra köttet tort och segt. För låga grader risk för bakterier)
Låt det vila under aluminiumfolie eller bakplåtspapper ca 15 minuter.
(då får köttet slappna av och mindre köttsaft kommer rinna vid uppskurning)
Det var några grundtips för ett gott mört kött/kyckling med saftighet som förkortar tiden på grillen.
Smaklig måltid!