Japanese Sweet Bread with sponge Dough
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ส.ค. 2022
- Taiwanese Bread Sponge Dough
Boiled Dough
100gr hot water
50gr high protein flour
Store in chiller 2 hours
Sponge Dough
300gr high protein flour
5gr instant yeast
10g sugar
180gr water
Cover with plastic wrap
90 minutes proof
Main Dough
Sponge Dough
Boiled dough
100gr granulated sugar
1/4 tsp bread improver
40gr egg
40gr ice water
20gr milk powder
15gr honey
Stir until well mixed
Insert
200gr high protein flour
Mixer 2-3 minutes
Insert
4g salt
50gr butter
Mixer until smooth
Divide the dough each @50-52gr
Sapporo
30g powdered sugar
30gr margarine
60gr low protein flour
Shredded chicken
Pandan filling
Pineapple jam
Room temperature butter
Palm sugar + cinnamon powder
Bake at 200C for 20 minutes - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Selasa kemarin sdh buat resep roti metode tangzhong dari ci linda. Sebelumnya pernah buat roti pake resep lain, tapi tdk memuaskan. Empuknya cuma sehari esoknya agak keras ngak moist lagi, mungkin krn rahasianya dicara buat tangzongnya. Setelah nonton resep roti tangzong dari ci linda, sy ikutin betul step2nya sampai tekstur yg dibutuhkan spt apa. Coba2 buat, ada lebihnya sampai hari ini betul2 sgt beda, tetap empuk walau sdh 2 hari dan lebih senang lagi sy tdk pake bread improver, terigunya saja yg sy pake cakra emas original utk roti+ bahan sesuai resep. Jatuh cinta banget dgn resep ini. Jadi andalan deh utk recook selajutnya pake resep ini saja. Hari ini nonton video resep roti pake teknik berbeda, dilain kesempatan akan sy coba. Thx ci ilmu dan masukannya, kapan2 buat roti tawar juga yah😊
Ini lebih empuk dari Tangzhong, boleh di coba dgn tangzhong yg sisa + sponge dough
@@AyoMasakAyoMakan ci linda kok aku bikin pao pas baru mateng empuk lembut glossy, eh besoknya malah keras,menguning;(
Terimakasih ci Linda resep rotinya ❤
Terimakasih untuk sharingnya bunda roti yg enak dan lezat sukses selalu bunda 👍
Sama2 🙏
roti nya cantik dan menul-menul ci Linda... terimakasih resepnya 🌷🙏
Hi Dewi, sama2🙏
Tks Ceh Linda resep rotinya ...istimewa 👍👍 💖💖
Sama2 ka Lina🙏
Makasih bun..resepnya..mantap..
Sama2 🙏
Mamaci ce Linda resep nya. Suka ama teknik dough nya
Cusss praktek 😍🙏
Makasih ce linda..resep nya
Sukses selalu buat ce ce...👍👍👍
Aminnn, terima kasih 😍🙏
C linda terima kasih resep dan Tutorial nya. Cantik sekali roti nya pasti enak. Semua ilmu yg di berikan kerhasil semua. Semogah jd berkah.sehat dan sukses selalu ya . GbU 🙏👍👍❤
Hi Liana, Gbu too🙏
Makasih ci resep nya..gak pelit berbagi😍😍😍😍
Sama2 🙏
Trimakasih ci linda resep rotinya cocok buat ide jualan
Sama2 😍🙏
Alhamdulillah ini roti kesukaan waktu d taiwan makasih chef Linda semangat chef semoga mkin sukses
Aminnn🙏
Duhh ud ga sabar pingin buat ..mksh ya bun resepnya 🙏🙏🥰🥰
Ini must try
Penjelasan sll detail dan gampang di pahami..makasih ci
Sama2 🙏
Sore ci,mau bikin roti metode ini lah mudah2 seperti punya ci linda cantik2 rotinya 😋 😋 😋
Aminnnn
Nyimak ci linda
Thx Moms🙏😍
Roti ini duuhh embut nyaa..selembut suara orang nya trima kasi resep yg empuk dan enak 😍👍
Hi Chacha, salam🙏
Saya praktek resep ini tapi hanya 1/2 resep jadi 13 roti berat 40gr..saya buat 6 rasa ,sapporo,nuttela ,beef teriyaki,floss,sausage,cinnamon roll..mantap rotinya ..lembut dan seratnya cantik ..terima kasih bunda ..
Horeeeee😍😍😍 terima Kasih 🙏
Wajib nonton dong 😁
Wajib praktek juga dong😍🙏
cici...aku suka bgt denger suara cici..
Terima kasih 😍🙏
CONGRATE and SUCCESS Sis Linda 🙏🙏🙏💐💐💐
Tetap Semangat 💐💐💐
Tidak Ada kata menyerah, sy juga terus nenCoba dari tiap keGagalan dan berHasil, thx n JCbu too 🙏 🙏 💐
D0 EVERYTHING iN L❤ve, JCbu 🙏 🙏 🙏 💐
#boedi, Surabaya INDONESIA 🇮🇩
Thank you😍 Jbu too🙏
Alhamdulillah Bun saya ikutin resep bunda yg metode tangzong berhasil makasih
Horeeeee, ini lebih lembut dari tangzhong
Everything looks so perfect and delicious! 😍
Thank you🙏
Terimakasih resepnya taiwanese bread dan sponge dough langsung mau membuat cocok banget buat ide jualan pasti laris sukses selalu ci linda
Hi ka, wajib bikin nih, cusss praktek😍🙏
@@AyoMasakAyoMakan siap ci linda ini lagi menyiapkan bahan dulu
Gk percaya rasanya klw ci Linda baru buat pertama x roti dgn metode ini .. Krn hasilnya cantik2 bgt cii 😍😍
Masih berantakan, makanya untuk yg lain ga usah ragu bikin, pasti cantik hasilnya😍🙏
hadir Cici....bagus banget Cici.....ga usah jauh2 kursus liat channel ini udah detail banget...
Thx Ani, bikin yuuuu
@@AyoMasakAyoMakan asiapppp
Waah pengen coba ah ci.. Biasa pake adonan sponge juga tp gak pake adonan boiled dough
Uenakkkkk ini ka, must try👍🙏
Trims de....pengen coba resep rotinya..enghayal utk jualan , sehat selalu
Kk bikin buat cemilan dirumah saja😍🙏
Iya de, itu adonannya bagus banget ya
Cie, sama spt metode Thangzone ya
Mirip
Udh kucoba jg resep ini cik tp g pake madu, jd menu bakulan jg 😀makasih cik Linda, Gbu 😍
Menunggu resep roti tawar ala cik Linda nih🤩
Siapppp😍🙏
wow!! roti metode sponge&doughnya joss banget😍😍 lembut,glossy,tahan disuhu ruang gak cepet keras😂😂
Tetep harus dibungkus plastik ya, kena angin dari pagi sampe sore pasti keras😁
@@AyoMasakAyoMakan siappp cecan😍 kalo udah mateng tetep oles mentega?
Ga perlu
Ci Linda bikin marble toast dong
Yang biasa aja blm pernah bikin nih😁🙏
Ini metode tanzong asal dari cina hampir sama tp beda dgn metode yudane dari jepang ..
Aq nyimak ya Cii Linda😍😍😍
Harus di coba ini Ciii Linda😍😍😍
Must tryyyyyy😍🙏
@@AyoMasakAyoMakan Ciii Linda... timbangan nya cantik👍👍👍
Mahal ya Ciii...?
300rb an
Wuaah cantik cantik Ci.. Menunggu resep resep roti yang lain.. Adonan ini bisa dibikin roti sisir juga ga Ci??
Bisa
Bunda punya toko roti ya? Kalau buka toko roti pasti laris ni, cantik² semua😍
Ini baru pertama bikin say😁 masih belajar
Ci reques pizza empuk dong ci
Blm pernah bikin pizza😁
Mantab.....hslnya 👍,klu tdk pki mixer apakah bs Ci? Sehat & sukses terus,GBU 🙏
Bisa, cuma sedikit lengket, jgn tambahin tepung, tangan boleh di kasih minyak
Hai Cici,, minta tolong banget bikin Roti Gambang dong,, yang legit,, kaya di warung" gitu... Suamiku suka banget roti itu tapi aku belum dapat resep yang taste nya tuh pas gitu,, berasa rempah nya dan legitnya,, kebanyakan resep klo dimakan kering gitu ya .. plizz
Itu masih hrs research dulu, blm pernah bikin😁
@@AyoMasakAyoMakan gpp aq setia menunggu💕😚
aku dikasih tau temen yg jualan roti manis.. dia pakai bahan tambahan baker bonus + ibis blue cici.. hasilnya rotinya empuk.. dan aku coba emang empuk meski udah lebih dari sehari... #just saran ya cici 😄
Di video saya juga pakai ibis dan baker bonus, udah lamaaaaaaaa, cek video jadul saya cinnamon roll ya. Untuk resep ini tidak perlu ibis, ibis adalah bread softener, pelembut roti, roti ini udah lembut tanpa ibis, jadi tidak perlu. Masih perlu baker bonus sebagai bread improver, untuk bikin dia lebih mengembang, memangkas waktu proofing jadi lebih cepat. Untuk roti tanpa adonan biang, saya pakai bread improver dan softener
hmm.. begitu ya cici..
kalo masalah roti aku masih kesusahan untuk dapet efek coklat diatasnya.. pakek oven tangkring.. karena oven tangkring punya ibu saya. putaran hawanya masih di belakang.. bukan diatas..
kadang saya juga pakek panci tatung yg biasa untuk bolu.. (alat seadanya) 😅
cici ada masukan ??
Oven tangkring saya tdk ada putaran hawa, tidak ada lubang nya. Pakai pasir atas bawah, nonton playlist saya tips and trick video oven
Masih saya pantau, Krn saya selalu ga pede dan ga bagus kalo buat roti😁
Itu saya dulu sebelum kenal metode Tangzhong dan sponge dough😍 yuuu dicoba, pasti bisa dan bagus hasilnya🙏
Cii maaf bisa request resep brownat gakk.. 🙏🙏
Blm pernah bikin
Terima kasih utk resep dan tips yg sangat detail.. sy mau tanya ci Linda, wkt proofing sblm dioven, itu dimasukin ke oven tangkring yg ada air panansnya, ovennya nyala ci? Lalu, klo rotinya ngantri masuk oven, selama ngantri apa ditaro di ruang aja atau hrs masuk kulkas ci?Makasih sebelumnya
Oven mati, adonan nunggu masuk kulkas
Ini bisa dibikin roti sobek juga gak ya ci. Makasih Ci 🙏😊
Bisa
Saos caramel nya buat sendiri Bunda? Boleh minta resep
Browse di TH-cam ayo masak ayo makan caramel sauce
yg sya bingung adonan yg gmn ato kpn siap dimasak. trimakasih
Sudah besar, mengembang sempurna 3x lebih besar dari awalnya
Siang cc kl tdk pakai bread improver boleh enggak? Makasih cc
Boleh banget, proofing lebih lama
Untuk sponge pake air biasa atau air es bun?adonan yang belum dibentuk disimpan dikulkas rak biasa atau freezer bun?
Air biasa, adonan nunggu simpan di chiller saja
Bund, diatas kompor pake pasir juga ? 🙏
Pake
Salam santun ci linda, maaf mau nanya, apa u/ adonan sponge nya u/ 180ml air ,apa air ini boleh diganti susu cair, krn setiap x sy bikin roti cuma empuk pas baru kluar dari oven ,kalo roti dah dingin ,jd kaku/ kering, ga moist n lentur ,mksh sblm nya, salam.sehat n sukses selalu🤩🙏
Boleh, tp tidak perlu. Coba dulu resep ini, pasti nanti terasa bedanya🙏
Baik ci, trimaksh byk' akan ku coba ya👍😍🙏
Hai ci... untuk pasirnya yg ditaro dalam oven gmn prosesnya?
Lihat di playlist saya tips and trick video oven
Waktu proofing pake otang itu dinyalain ga ci maaf mash newbie
Jangan, klo dinyalsin ntar mateng rotinya😁🙏
Mau tanya ci linda...apa semua bahan air nya biss diganti susu ?. Dsn bread improver apa bisa ku ganti sama pelembit roti?
Bisa
salam kenal ci, madu boleh diakip gak ci?
Bisa, ganti susu cair atau air
Apakah bisa jg di jadiin donat cii?
Kurang tau, ini baru pertama bikin😁
Ci pakai oven gas bisa gak ci, 🙏
Bisa
Ci, apa bisa adonan mengantri oven?
Bisa, simpan di kulkas
Gg
Suaranya kok MSN kl😊
Kl ga pakai bread improver rotinya tahan empuk brp hari...
Tahan 2-3 hari, bread improver buat dia lebih ngembang bukan empuk, klo empuk itu bread softener, ini tidak perlu, karena rotinya udah empuk
Kl bikin tepung 1 kg apakah semua bahan di kali 2?
Betul🙏
Boleh tau takaran tepung saporo nya bund..??
Baca box deskipsi ka
Boleh spil link pembelian timbangan dapurnya ci linda ?
Beli di sini shope.ee/7zaWa1lFi4
Terima kasih infonya ci ☺️ sukses dan sehat selalu ci linda
Bukn ny ini metode yudane ya kak
Ada yudane ada sponge nya, baca box deskipsi ka untuk resep lengkap🙏
Ci bagaimana kalau menteganya tidak ada unsilted butter diganti mentega biasa boleh tidak
Bisa, garam kurangi sedikit
@@AyoMasakAyoMakan takaranya sama tidak dengan unsilted butter
Sama
Halo ci, izin bertanya pasir yang di taruh di oven itu pasir apa ya? Pasir putih yang biasa dipantai?
Ya, pasir pantai
Baik ci terima kasih sudah menjawab❤
Ci.. Totl ragi cuman 5 grm ya?
Ya
Resepnya tepong saporo mana cie
Di box deskipsi
Maaf ci linda yang baik kalo saya pakai ukuran 30 atau 35 gitu kekecilan tidak ci ,dan kalo adananya disimpan di kulkas maximal berpa hari.kalo untuk membuat roti 100 pcs butuh brp tepung.makasih ci
Tidak bisa di simpan lama, disimpan hanya untuk waktu tunggu proses. 35gr kecil, 100pcs ga tau deh, lupa ini jd brp pcs
Maaf ci linda ikut komen saya suka simpan sisa adonan roti di frizeer .. ktika capek bikin trs masih ada sisa adonan , suka saya masukin frizer trs tutup rapat di tuppy .
Ktika dh ngumpul mood bikin, saya kluarin dari frizeer taro suhu ruang nanti adonan kembali sperti semula tapi memang butuh berjam² jadi kl mau di bikin pagi, malem nya harus di kluarin dari frizer biar pagi nya bisa di eksekusi
Ow, adonan blm dibentuk? Saya ga pengalaman dalam hal ini
Pernah yg sudah di bentuk tp saya ga rekomen kl yg sdh di bentuk di simpen frizer utk di jual lgi , kl utk konsumsi sendiri mleyot² dikit gpp
Kseringan simpan yg blum di bentuk masih bentuk adonan
Ci, mixernya merk apa?
Kitchen Aid
ci...ini kan udah pake metode sponge and dough, kenapa pake yudane lagi ci?? bedanya apa ci...dengan yg hanya pake metode sponge and dough ?
Kurang tau ya, saya belajarnya begitu, ini toti jepang. Lebih enak lebih lembut
@@AyoMasakAyoMakan siapp ci...aku eksekusi hari ini, btw....adonan ini bisa untuk roti tawar juga gak ci ?