La mejor receta para cocinar alcachofas de Gipsy Chef
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- Se acerca la temporada de #alcachofas y #GipsyChef te explica un modo sencillo y rápido de disfrutarlas. Pero lo primero es hacerse con la mejores de la tienda: al comprarlas fíjate bien en que estén duras, con el centro firme. Escoger unas buenas alcachofas es tan importante como pelarlas y cocinarlas bien. Para esta #receta no necesitarás una lista muy larga de ingredientes y el resultado es espectacular. ¿Te atreves a prepararla?
Ingredientes
Alcachofas
Jengibre
Ajo
Perejil
Tomates cherry
Cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez o de Módena
Sal
Limón
Elaboración
00:29 - . Cortar un limón y echar el zumo en un bol con agua. Añadir también un poco de perejil troceado.
01:08 -. Retirar las hojas exteriores de a las alcachofas, hasta que empiecen a amarillear por abajo.
01:23 -. Terminar de limpiar las alcachofas una por una, cortándoles la parte de arriba (2 dedos aproximadamente).
01:45 -. Untar la parte superior de la alcachofa (la flor) con una de las mitades de limón que hemos usado antes, para impregnarlas con el zumo y evitar que se oxiden.
02:04 -. Pelar el rabillo de las alcachofas y cortarlas dos veces a la mitad, de modo que queden troceadas a cuartos. Retirar los pelillos que pueda tener el corazón y echar las alcachofas al agua con limón y perejil.
02:40 -. Poner a calentar una olla que se pueda tapar. Seguidamente cortar una cebolla en trozos grandes, picar tres ajos en láminas y picar dos trozos de jengibre muy finos.
03:15 - . Retirar las alcachofas del agua y secarlas bien. Si queda alguna hoja de perejil enganchada en las alcachofas, no pasa nada.
03:28 -. Echar la cebolla, el ajo y el jengibre a la olla con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir las alcachofas, un punto de sal y tapar la olla.
04:15 -. Cada dos minutos, mover la olla de arriba a abajo con la tapa puesta para que los ingredientes no se enganchen, pero sin destapar.
04:40 -. Retirar el rabillo a unos tomates cherry y picar un poco de perejil, bien finito.
04:50 -. Retirar la tapa, añadir a la olla los cherrys y un buen chorro de vinagre de Jerez o de Módena. Tapar otra vez y rápidamente volver a mover la olla de arriba a abajo, salteando los ingredientes sin retirar la tapa.
05:15 -. Destapar, añadir el perejil picado y volver a saltear con la tapa puesta. Servir todo en un plato y disfrutar.
Lee la receta completa aquí: www.lavanguard...
Vídeo de Story&CO Films
Dirección: Gipsy Chef
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He hecho esta receta y de reconocer que me ha sorprendido gratamente. Tan sencilla de hacer y con un sabor expectacular. Sin duda, un diez para este plato.
OMG!!!! Acabo de hacer esta receta y ha salido tremendo no, LO SIGUIENTE!!!!!!!!! la primera vez q compro alcachofas naturales y oye la receta súper fácil😎😬 y sobre todo riquísimo y natural 🤩🤩🤩😍😍😍🥰🥰🥰💕💕💕💕💕💕
Ole ole y oooole!!!
Ya me has ganado con esta GRAN RECETA!.
La he preparado hoy y ha salido
ESPECTACULAR!
Muchísimas gracias, te mando un gran saludo desde Madrid👍👏👏👏👏🤗🇪🇦
... Voy a hacer... Pero ya... Tengo muchas ganas de comer Eso!!! Te agradezco!
Me encantan las alcachofas! Sin duda, haré tu receta. Transmites infinita pasión cuando cocinas y me encanta! La cara al degustar el plato... era un poema!
La musica de fondo parece del mismísimo juego de Papers Please, las alcachofas una pintaza acojonante. Poco voy a tardar en hacerlas en mi cocina
Coincido con tigo las he echo hoy para comer , un plato bestial con el jengibre que le da un toque especial a las alchofas
@@andresdiez8360 HAHAHA BESTIAL
Amo tu opinel ❤
Es que me encanta ver cocinar a este hombre
No veas la pinta del plato. 😋😋😋😋
Vaya pintaza. Vegana que para mí es un puntazo. Y para colmo, la música de fondo
Muuuu me sigues gustando!!!!
Que buenas las alcachofas gipsystyle 🤩 yo si imagino como huele 👏👏👏👏👍
Solo de ver esta receta se me esta haciendo la boca agua y eso qué ya hemos cenado
No sé si me gusta más la receta o esa navaja ...madre mia corta que da gusto!
Gracias... Me encanta 👍
Súper delicioso gracias
Que bueno 😋Buenas noches😴❤️🐈🕯️ y Besos desde Fuengirola (Málaga) 😘
Como siempre... excelso!!
Acabo de hacerlas. Han salido ricas, aunque no ha sido para tirar cohetes. Lo mejor de todo, que es muy cómodo de preparar
Que arte, y que recetas!
Yo la hice, no tenía perejil pero quedó rica igual!
La olla también está buena,, que material es?
Omgg que buens pinta . No es vegano chef, es inviegno (perdón)
jejejjejejeje. ya solo por el chiste malo ha merecido la pena el video.
Gracias por hacerme reir.
Jajajajaja. Gracias por sacarme una sonrisa 😀
Gracias tocayo 😉
No hay nada que perdonar.
He tardado unos 27 minutos en darme cuenta. Toma tu like.
!Bestial!
Sii que viva lo vegano 🥰
love it!
Y lo mejor, es vegana!!!❤️
Buenas tardes
¿Cuánto tiempo tienen que estar en la olla tapada? Ni en el vídeo ni en la web aparece esto.
Un saludo y gracias
tres o cuatro mins lo dice
@@jr7960 pero no dice el total. Solo dice lo de remover sin destapar cada dos minutos pero no el tiempo antes de echar los tomates ni después ni el total
Es prácticamente en tiempo real, lo que tardes en picar el perejil y tener los cherrys para hecharlos, también está la opción más común de tener tapa de cristal y bichear 😂😂😂
@@sergied2339 es lo que me va a quedar. Me encantan las alcachofas pero en casa no triunfan nada. Así que probaré a ver. Un saludo y gracias
Dice unos 4 minutos, pero yo las he hecho y he triplicado ese tiempo, que me parece muy escaso. Pero bueno, eso ya dependerá también de si lo haces con un fuego muy potente a gas o como yo en vitrocerámica normal.
De todas formas yo al Gipsy le perdono que se quede corto en los tiempos, con una receta tan bestialmente buena.
💎
son alcachofas confitadas no? pintaza!!
Y el bistec 🥩🤣👍
👍👍👍👍✌️✌️✌️✌️✌️
Dobesoiunpel, itoperejil
Están tremendísimas. Llevo 2 inviernos haciéndolas y siempre es un manjar!! Muchas gracias por aportarnos tanto, tan rico y tan fácil.
Divines estaba preocupada perquè no l'as ancontraba ,soy Mayor hi no domino la tecnologia
Hecha, probada y riquísima. Nos encantó en casa😍
Dejate de rollos. No hay nada como cocinarlas a la brasa😆🙏
En este canal podéis aprender cómo se hace
Alcachofa de aceite de oliva con naranja verdes y requesón. Son riquísimas. Visita este canal
th-cam.com/video/YfAptEWAeVc/w-d-xo.html
Jajajajajaja este hombre debe de hacer películas definitivamente ganaría un Oscar. Imaginé la calidad de la película
Menuda pinta tiene ese plato. El punto del gengibre me parece genial. Que sería de nosotros sin el limón, jejeje
Excelente,,,, 👍,, que haces con el aceite que queda? No me gusta desperdiciar nada
Ese cuchillo es muy útil,, me quiero comprar 1,, cuales son las características,, graciassss...
No sabía cómo pelar las alcachofas, gracias por la clase y la receta se ve deliciosa😋
Gracias Gypsy, estupenda, la de hinojo y Pepino, súper también. Esta última era sin comentarios, por eso la he mencionado ahora. Que rico eres!!!
Queeee??? Acabas de cometer un crimen culinario!! Como tratas así a una alcachofa y hasta botas el corazón?? Por que!!??
Os recuerdo que gipsy ha hecho una colaboración con el comidista, cuyo logo tiene una alcachofa. ¿Coincidencia? No lo creo.
A ver si se anima a colaborar conmigo. Mi logo es una sartén
Ya lo he preparado unas cuantas veces y queda espectacular. Muy fácil y puedes variar la receta a tu gusto. El vinagre le da el toque bestial.
Hola, Cuanto tiempo las tienes en total en la cazuela?? Saludos!
@@EvilMick17 unos 10 a 12 minutos aprox. Las tienes que tapar para que se cocinen con el vapor del agua que sueltan. Pones el sofrito luego pones las alcachofas, tapas, le das un rato, Meneas la cazuela, otro ratito, abres le pones el vinagre y los tomates vuelves a cerrar esperas, luego otro meneo, lo dejas otro rato y ya está
el cuchillo parece muy bueno! alguien sabe de que marca es?
Navaja Opinel de Albacete, yo tengo una igual 😉
La receta en si en brutal, lo único es que mis alcachofas no tenían tanto liquido como para que se cocinaran sin agua con su propio jugo, salieron un poco duras. Tal vez es la cuestion de los gustos, pero me gustan las alcachofas con la textura mas blanda y suave. La próxima vez añado un chorrito de agua antes de meter las alcachofas.
Se ve muy rico pero hay que tener mucha fuerza de brazos para mover la olla. En Chile nos comemos todas las hojas de la alcachofas no perdemos nada, las cocinamos en agua caliente y luego nos servimos las hojas untadas en vinagreta, la raiz, exquisitas
Y una Conchita de jamón o bacón, tostado al lado, que mezclado. Para que no sea vegana, mayormente. Y en serio, estamos en temporada, mañana cae.
Y no se pueden sustituir por alcachofas de bote?? No se me da muy bien pelar las alcachofas, porque al final me quedo sin alcachofa de tantas hojas que le quito xd.
Pero pierden tanta alcachofa pelándola tanto!!
En mi país nos comemos las primeras hojas también
Dice cada 2 minutos mover la olla de arriba ... ¿pero cuantas veces 2 minutos? hace muy buena pinta
Me quedaron buenisisimas!! Eso si, las tuve que volver a poner un poco mas de tiempo al fuego con un poquitito de agua para repetir la cocción, Eres un crack!! Ojalá nos conozcamos un día y nos demos una buena comilona! un abrazote desde Málaga la Bella
La única referencia que hace a tiempos es en el momento de remover la olla 🤷♂️ sin tiempos la cocina no sale
el perejil no trabaja
Esta cosa alguien debería advertir que es más amarga que mi ex ,casi me pegan en la casa cuando servi eso iaggg
Yo me tengo que poner guantes cada vez que las limpio, si no... los dedos negros
Se ven muy ricas. Pero no se pierde mucha alcachofa al pelarlas tanto?
Ummmm ,!,,, ✨😏☺😋😋😋 deliciosas. Gracias chef
En lugar del vinagre de jerez, ¿ puede utilizarse cualquier otro?
Madre mia que pinta tienen esas alcachofas y fáciles de hacer,lo más enredoso es limpiar las alcachofas mañana las voy a preparar😊gracias por darnos estas recetas tan rápidas y deliciosas 😉🖐 saludos desde Extremadura
¡A ESE GUISO LE FALTAN UNOS TAQUITOS DE JAMÓN Y UN BUEN
VASO DE VINO! 🤯
La he hecho ya varias veces y genial, en las últimas he añadito taquitos de jamón y le van muy bien 😋😋😋😋
Buenas se ve delicioso 😋 de puede cambiar el aceite de oliva por el de Coco?
Gracias chef eres muy sinpatico ricas alcachofas me encantan
Uff, este tío.. me flipa!
So melón, el perejil "no trabaja” como dices, porque hay que espachurrar los tallos, no simplemente echarlos al agua.
¿Cómo, si no, van a soltar su savia?
Ay, pardillo...
Por cierto (1:25) en español se dice "ve quitándole...” no "ves quitándole..."
😂😂
Si las alcachofas están tan ricas como tú genial 😂
Hombre, alcachofas de cerdo no habian, no?
Pues mira, yo que nunca las he probado este año lo intento, con esa receta como para dejarlo pasar.
Espectaculares, bestiales!! Gipsy.
Las he hecho pero con vingre de manzana y salsa de soja y están brutales 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻
Increíble las he hecho y no vea cómo están🤤
Es necesario quitar el corazón de las alcachofas?
Eres lo más Gypsy Chef 👨🍳 gracias por tus recetas que deliciosa las alcachofas hoy las preparo, me encanta tu manera tan amena y explícita de compartir tus recetas . Saludos desde Bélgica 🇧🇪 🙏🏻♥️
Espectaculares me han salido super crack
Nunca comprendí por que hay que quitarle la parte central una vez coartadas en cuartos.....
¿Estética, amargor, esa parte se deshace?
Yo nunca se lo quito la verdad
Supongo que es para quitarle los pelillos..o quieres encontrartelos en la boca,la sensación no es muy buena
@@davidmartinlopez9524 pues por poder puede ser pero ¿tu alguna vez has comido alcachofas con esos pelos tan molestos?
A mi nunca me dio ninguna mala sensación en boca 🤷🏻♂️🤷🏻♂️
@@victorpeinado82 depende como estén hechas las alcachofas,mi madre EPD siempre las quitaba..y yo sigo cortandolas en cuartos
@@davidmartinlopez9524 me parece bien que tu madre lo hiciera y tu sigas con esa costumbre, simplemente planteaba el por que se quita esa parte
Yo siempre más comi con ello y nunca noté nada raro, las que se pusieron de moda hace poco tiempo es hacerlas confitadas y luego como “aplastadas” a la plancha, en ese caso creo que no se lo quitan, en fin, que solo era una pregunta tonta de tantas que me surgen al día jejej
!!Un saludo!!
@@victorpeinado82 nada hombre,hay mil maneras de hacerlas y de comerlas..a mí no me gusta encontrarme esos pelillos, puede que sea una manía,pero viendo cómo los quita en esta receta,quizás tan raro no parezco...me alegro si te he podido ayudar en algo,un saludo desde Barcelona
Pero qué maravilla! Amo esta flor! Y no conocía esta manera de cocinarlas 😃👏🏾👏🏾👏🏾😍 Gracias! Merci! Shucran Chef 🥰🙌🏾🌟💜 Te sigo desde Buenos Aires 🇦🇷 💟☮️💫☪️
Lastima que no tenga ese tipo de vinagre =\
Estoy salivando.... voy a compra alcachofas
yo, lo mismo... estoy salivando!!!
Buenísima receta vegana! 😋💚👌
Puedo asegurar que són bunisimas
Porque gypsy??? Gitano no eres no???
Se me hizo agua la boca como decimos aqui en Mexico para decir que se me antojo, se ve riquisimo!!! Lo voy a preparar, haber que tal...
A ver!!!! Qué tal salió? 😆😆😆
El gipsy chef pasa de cuchillos, lo suyo es la navaja XD
Si! Siempre corta con eso, alguien sabe por qué?
Receta #vegana facil, las hice asi y me encanto👌 sobre todo las buenas explicaciones que das cortando las alcachofas es la clave y lo que mas me ha gustado
Platazo Pablo!!! Pero que te ha dado ahora con lo vegano??? 😂😂😂
Ese plato se puede mejorar mucho,,,,, solo hay que quitar la alcachofa y añadir un chuletón de vaca rubia gallega de 1,5 kg. Eso sí que tiene un saborazo bestial.
Gipsy chef!! Le he añadido unas hojitas de lima kafir y uno taquitos de jamón. ( No he puesto los cherry's, que no tenía.) Entre el jenjibre y las hojitas... Buaahh
Cada día me gustan más tus recetas , eres auténtico, no conozco ningún chef que haga unas recetas tan exquisitas y encima veganas (que para mí es un plus) sencillas y con ingredientes de andar por casa y además con tanto estilo !!
BESTIALLLLLLLLLLLLLL
Al comidista le gusto este video
Absolutamente!
No soporto esas recetas en las que cuecen las alcachofas en mucha agua y para colmo desechan el caldo de cocción, y pretenden aportar sabor con mil cosas 🤦🏻♀️
Alcachofas al limón 😅
Y con harina tampoco se oxidan
6:15. A lo que vinieron.
Hola me encanta tus vídeos están bestial !!!!!!
Q delicia lo felicito 🎉🎊🤩yo probé un platillo de alcachofas en Italia 🇮🇹 y me gusto mucho 🎊🎊👍
Pues a mi me han salido fatal 😭
Esto de poner limón, como dice el chef es "solo" para que no se pongan oscuras, a cambio de eso te mata el sabor de alcachofa para darle sabor cítrico!!! Yo nunca lo hago, prefiero que no no estén blancas del oso a que tengan gusto d limón
Mañana lo pruebo 🤤🤤🤤🤤
Me han quedado riquísimas pero también las tuve que dejar unos minutos mas cociendo con un pelin de agua y " no las destapé " . Me han encantado !!!