Vét sạch nồi cơm bằng món cá kho dứa | By Bà Ớt

Vét sạch nồi cơm bằng món cá kho dứa | By Bà Ớt
--------------------------------------
CÁ BẠC MÁ KHO DỨA MẬT ĐÀI LOAN
1kg cá bạc má
3 trái cà chua
1 trái dứa mật Đài Loan
Hành lá
Hành tím, tỏi
Đường
Nước nắm
Tiêu
6 trái Ớt hiểm
1 trái dừa tươi
- Cá làm sạch, rửa qua rượu trắng khử mùi, cắt đôi, để ráo nước.
- Dứa gọt vỏ, khứa bỏ mắt, chẻ làm tư; bỏ cùi, xắt miếng dày vừa tầm 1cm
- Cà chua xắt múi cau
- Hành lá cắt khúc
- Hành tỏi xay
Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, chiên cá vàng sơ 2 mặt, để ra dĩa.
Phi hành tỏi cho vàng, xào cà chua & dứa.
Xếp cá lên trên. Thêm ớt, nước mắm, đường tiêu. Đợi sôi, thêm đầu hành rồi rưới thêm nước dừa tươi.
Nấu sôi, vớt bọt.
Đậy nắp, kho cá nhỏ lửa thêm 45’ để cá thấm gia vị, nêm lại theo khẩu vị gia đình.
Rắc hành lá, tiêu là đã có chảo cá kho dứa mật Đài Loan thơm nức bao hao cơm.