Das mache ich auch so, die erste Stunde ist etwas mehr Arbeit und dann gehts so nebenbei, aber das Ergebnis schmeckt man. Zwei Portionen werden dann gleich verspeist, der Rest wandert portioniert ins Eisfach. Du hast so eine ruhige sympatische Art, das finde ich toll!
Hallo liebe Muddi....sieht das aber apentitlich aus, ich komme zum Essen. Ich sitze im Rollstuhl, deshalb kann ich deine köstlichen Rezepte nicht nachkochen, aber nur vom ansehen läuft mir das Wasser im Mund zusammen und werde fast auch satt!!😋😋😋
Guten Morgen Muddi Hab Dir schon mal einen Daumen nach oben 👍dagelassen..muss kurz weg..und freue mich um so mehr nachher das Video anzuschauen🙃😃..bis nachher..🙋🏻♀️🌺
Hallo aus Belgien Muddi, ich bin so froh, dass ich auf deinen Kanal gestoben bin, deine Rezepte sind unglaublich schön 😊 danke, dass du sie mit so viel Leidenschaft zeigst un teilst. Liebe Grüße ❤
Ich schau mir total gerne ihre Videos an, sie haben so eine sympathische Art und ich lerne sehr viel von ihnen, danke ihnen und herzliche Grüße aus Oberösterreich!!
Auch hier wieder schöne Kindheitserinnerungen, wenn Mutti (also meine :D) schon morgens um 6 Uhr mit der Bolognese anfing (oder auch Gulasch, Rouladen etc. - alles, was lange garen muss) nur damit die Familie ein schönes Essen hat. Und genau deshalb sind Muttis die besten.
Hallo hier Gerhard ich habe sehr viele Sendungen gesehen und alles beim kochen so mit Ruhe hergestellt ich habe einiges nachgekocht alles unbeschreiblich sehr sehr gut super Rezepte und weiter so ❤❤❤😂
Ich liebe die Töpfe und Pfannen von Hoffmann. In der Videobeschreibung findest du einen Link zum Shop. Da kannst du dann stöbern. Ist eine super Qualität und mit dem Service für Wiederbeschichtung nachhaltig. Sind jeden Euro wert. LG Muddi
Ich habe eben schon gesehen das du ein Video hoch geladen hast, endlich bin ich zu Hause und kann es mir ansehen 😅😅 du bist eine tolle Frau und ich sehe dir gerne zu, freue mich jetzt schon auf das nächste 😅😅 LG Ingrid
Guten Morgen Muddi Ich bin Italienerin..und kann Dir sagen..ich bin total begeistert..wow Muddi ..wie bei La Mama 😋..Du bist auch eine Italienerin..gib es zu..😃 Du bist eine Hezens Köchin..alles wird bei Dir mit Liebe zubereitet..was für ein Segen Dich hier auf dem Kanal zu haben..🌺 Und am Schluss das Ergebnis mit den Spaghetti ..sono emozionato..(bin begeistert)👍👏😋😋😋😋 danke für das mega Rezept..und Die Zeit.. Muddi..ein Kochbuch von Dir..das wer der Hammer.. Dir und Deiner Familie ein schönes Wochenende..🙋🏻♀️🌺
Liebe Corinna, Danke für deine liebe Rückmeldung. Das tut gut, von einer Italienerin für die Bolognese gelobt zu werden. Ja, Kochen braucht viel Liebe. Nicht umsonst heißt es "Liebe geht durch den Magen". Liebe Grüße Muddi
Ein ganz tolles Rezept für eine Bolo, liebe Muddi. Gehackte Tomaten aus der Dose kann man wunderbar verwenden, wenn keine Tomaten Saison ist.Die Tomaten werden sehr reif geerntet, daher ist die Qualität sehr gut. Liebe Grüße an Dich.
Liebe Muddi! Ich hab dich vor ein paar Wochen entdeckt und finde es so toll wie du deine Rezepte erklärst! Sehr sympathisch! Viele liebe Grüße aus Wien
Bis auf die Kräuter mach ich es genauso 👍🏻👍🏻👍🏻 Knoblauch mach ich inzw keinen mehr hin. Bei der langen Kochzeit verfliegt das Aroma komplett. Wirklich super erklärt. Ich verstehe nicht, was die Leute an der langen Kochzeit abschreckt. Fange mittags an und dann gibt's das Abends, und am nächsten Tag nochmal. Aber Spaghetti gehören da echt nicht dazu. Ansonsten, wie gesagt, sehr sehr gut 👍🏻
Hallo Muddi, deine Bolognese ist gemein. Ich habe sie gestern gekocht, leider später angefangen als geplant. Als ich dann fertig war bin ich schlafen und konnte nichts davon essen. Ich bin in der Nacht mehrfach wach geworden mit Hungergefühl, da es so lecker gerochen hat. Grade eben gegessen und was soll ich sagen MEGA LECKER!!!! Vielen Dank für das tolle Rezept
In Italienischen Rezepten kommt die Milch am Schluss hinzu ,nicht von Anfang an, um die Tomatensäure abzumildern. Das kann ja jeder machen wie er möchte. Ich benutze gar keine Milch . Aber auch keinen Weißwein wie in vielen Rezepten sondern Rotwein das mögen wir so am liebsten. Genauso mag keinen Staudensellerie also nehme ich normalen Sellerie , also auch nicht nach Originalrezept. Jeder soll es so machen wie es ihm am besten schmeckt. Köcheln lasse ich sie 2 Std.Du gibst dir immer total viel Mühe bei deinen Videos💞 das ist wirklich wunderbar.LG
Das sieht ja wieder super lecker aus. Muss ich unbedingt nachkochen. Deine Videos sind immer sehr entspannend für mich.Herrlich.Ich wünsche Dir noch eine gute Restwoche.Bleib gesund.Viele liebe Grüße aus dem Schwarzwald.
Habe heute deine Königsberger Klopse nachgemacht. Hab zwar bei S0ße wohl etwas viel Mehl genommen, aber war ansonsten begeistert. Dazu frischen Kohlrabi. Weiter so !
Ich habe schon einige Bolognese Rezepte ausprobiert, aber dieses ist mit Abstand das Beste!😊 auch meinem Mann hat es super geschmeckt. Zum Einfrieren bleibt allerdings nichts übrig😂
So..nun muss ich auch mal Meldung machen.Hab gestern nachgekocht..Exakt nach Vorschrift. Getrennt angebraten u.s.w Am Schluss habe ich dann alles in den Slowcooker und exakt 5 Stunden köcheln lassen.Das ist sehr bequem und ich kann trotzdem raus mit den Hunden. Das war nicht das letzte Mal 👍👍👍👍👍
Lecker Bolognese, müsste ich auch mal wieder machen 😋 danke für die Inspiration. Dosentomaten ganz/stückig verwende ich auch beim Kochen. Hatte letztens Rispentomaten gekauft 👉 weder nach 🍅 geschnuppert noch geschmeckt...aber teuer 🤨 Liebe Grüße bis zum nächsten Video 😘👋🌷
Liebe Muddi, das sieht wieder oberlecker aus. Ich habe das noch nie selbst gemacht und werde es auf jeden Fall ausprobieren. Vielen Dank für das Video P.S. Ich spüle auch immer Dosen und Flaschen aus! 😁LG aus Sachsen
Hallo Muddi, ein sehr leckeres Rezept und die Arbeit relativiert sich wirklich, weil man mehrere Portionen auch einfrieren kann. Den Nicer Dicer (bei mir auch nur "Genius" genannt) habe ich auch sehr viel im Einsatz. - Ich muß immer schmunzeln, wenn ich sehe, dass Du die Dosen mit der Flüssigkeit "ausspülst", denn das mache ich auch schon immer so. Eine Freundin hat mich einmal dabei gesehen und gesagt, daran hätte sie noch nie gedacht. Das wolle sie aber ab sofort auch so machen. Es darf in der Küche auch wirklich nichts verschwendet werden von den teuren Lebensmittteln, heute mehr denn je. Lieben Gruß von Irene
Danke für die lieben Worte. Ich bin eigentlich sehr dankbar für den Umgangston in den Kommentaren. Wer sich vor die Kamera stellt ist immer auch angreifbar, aber das hält sich hier ja in Grenzen und damit kann ich leben. Liebe Grüße Muddi
Das Ausspülen von Dosen und Gläsern mit ohnehin fürs Rezept notwendigem Wasser hat meine Mutter immer schon gemacht und ich mache das genauso. Nichts umkommen lassen.
Sehr gut. Alleine, dass du das Wort Soffritto kennst und diese auch sehr schön zubereitest ist ein dickes Plus. Noch ein Tipp: Immer mehr machen. Übrschüssige Bolognese kann man super einfrieren!
Ich bekomme jedes Mal Appetit, wenn ich deine Videos sehe... Selbst wenn ich gerade erst gegessen habe. 🙈 Ich würde mich sehr freuen, wenn du uns mal dein absolutes Lieblingsessen zeigen würdest. Liebe Grüße aus Springe Dennis
ILK ILK Ich koche die Soße in Gläsern ein, weil ich mich nicht auf meinen Tiefkühler verlassen will. Wenn mal der Strom ausfällt..... Dieses Szenario wird leider immer näher in die Möglichkeit gerückt...
@@ilkilk3486 Du solltest dir aber mal so langsam Gedanken machen wie man Lebensmittel horten kann.. Die Zeiten sehen nicht gut aus und solange man noch die Möglichkeiten hat, etwas zu horten, sollte man es auch tun. Irgendein Platz wird sich finden lassen. Frage dich selber was dir lieber ist. Eine schicke Wohnungseinrichtung, oder Vorräte für Notzeiten... die kommen werden, da sei mal sicher ! Aber jeder , wie er denkt..
@@inci2 Zu essen ist immer genug da. Ein gewisser Vorrat ist auch da, aber ich habe nur ein kleines Kämmerchen. Ich habe keine Angst vor einer schlimmen Krise. Ich kann Dich aber verstehen.
Toll - mal gesehen zu haben, wie das "richtige" Zubereiten einer Bolognese geht --- habe ganz oft schon gehört, dass eine Bolognese einer sehr laaangen Zubereitung bedarf. Eine Bolognese war und ist für mich eher ein unkompliziertes Gericht, für das ich keine ganze Stunde brauche (aber es ist immer ein leckeres Essen, weil ich es mit viel "Zeug" schmackhaft mache). Dein Aufwand in allen Ehren --- ich hätte SOOOO gerne probiert!!! Was mich irritiert hat - das war die Milch, die Du auch ausgerechnet zu einem Zeitpunkt dazu gegeben hast, zu dem ICH Tomatenmark genommen hätte. Ich nehme selbst auch immer ein Flächschen Kochsahne hinzu -- aber erst NACH der Zugabe von Tomatenmark an Fleisch und Gemüse. Ich werde mich bei der nächsten Bolognese mal etwas in "DEINE Richtung" bewegen --- aber 5 Stunden für doch eher ein recht einfaches Gericht, welches auch keinen hohen Stellenwert hat --- das erscheint mir bis jetzt noch unverhältnismäßig. Mal schaun, wie ich denke und beurteile, wenn ich einige Deiner Vorgehensweisen ausprobiert habe! DANKE nochmals.
Ja, liebe Gisela über die Zeit streiten sich die Geister. Eine richtige Bolo lebt tatsächlich von der langen Zubereitung. Da schmeckt es nochmal anders. Mit der Milch habe ich es so gelernt, weil das Rinderhack dadurch einen milden Geschmack bekommt. Aber auch da gehen die Meinungen auseinander. Ich glaub, da muss jeder seinen Weg finden. LG Muddi
Lecker Spaghetti Bolognese. Tolles Rezept. Aber wenn es gut werden soll, muss man sich Zeit nehmen. Ich habe auch einen Nicer Dicer. Damit geht es wirklich schnell und so klein schneiden klappt bei mir nicht. Meine Schwiegermutter konnte das noch. Zu der Zeit gab es diese tollen Haushalthelfer noch nicht. Ich liebe auch Stangensellerie. Mal wieder ein tolles Essen 😋😋
Hallo Anita, den Nicer Dicer habe ich auch, und zwar fast jeden Tag im Einsatz. Einfach unschlagbar, wenn man viel Gemüse und teilweise auch Obst verarbeitet. Eine riesengroße Arbeitserleichterung und er nimmt kaum Platz weg. LG Irene aus dem Cuxland 👍
@@ireneabt2388 hatte ich gerade noch im Einsatz. Habe alles für einen Nudelsalat im Nicer Dicer zerkleinert. Wer dieses Gerät nicht kennt, hat was verpasst 😁
also alles was ich gesehen habe Super , ich kochen seit dreizig vierzig jahre auch Bolo, alles stimmt was die Frau macht, echt super ,die kann was , so mach ich es auch als variante nehme ich manchmal noch zum fleisch etwas leber, aber ganz wenig, dazu merkt man sofort am geschmack, manche mögen das nicht... deshalb vorsicht....
Juhu liebe Muddi! Kannst nicht mal Kohlrabi in weißer Sauce mit Kartoffeln zaubern? Ich würde mich sehr freuen. Bitte zaubere noch ganz viele Gerichte. Es ist immer wieder schön zusehen, mit was für eine Liebe du die Gerichtemachst. Vielen Dank für deine Mühe. Liebe Grüße Andrea
Danke Muddi, wieder ganz toll👍👏 Gemüse schneiden das ganz fein,🤔braucht auch seine Zeit🤭 Die ich mir nehme!😊 So viel Gemüse nehme ich nicht, auch wenn ich 1kg Hackfl. verwende🤭 Mit Milch ablöschen, kenne ich nicht, werde es aber probieren😊 Gewürze nehme ich was ich will? Ich nehme ORO Tomatensoße Pizzasoße mit Oregano!😊 Sehr lecker👍 Genau Zucker gehört auch dazu👍 Danke Muddi 2Std. las ich es leicht köcheln👍👏 Morgen koche ich die B.auch, aber mit Pfannkuchen! Das haben sich meine Enkel gewünscht, 🤭 Die Freitags zu uns, zum Essen, nach der Schule kommen😊 Kochen, geht ja nicht ruck zuck 🤭 Einen schönen Tag LG Melitta 🙋💕
Melitta Stegmaier Ich habe auch so einen Nicer Dicer und benutze den sehr gerne wenn ich viel schnibbeln muss. Aber für die Bolo schneide ich das Gemüse mit der Hand in ganz feine Streifen. Macht Arbeit, lohnt sich aber, da ich riesige Mengen auf einmal koche und die fertige Soße dann einkoche. 3 Stunden lasse ich die Bolo aber schon köcheln und ich habe immer ein paar Gläser im Vorrat, ohne Rotwein... wenn Kinder mitessen ! Bolognese mit Pfannkuchen essen wir auch sehr gerne.
Schön zu hören, das du so einen Nicer Dicer besitzt. Ich möchte dasTeil nicht mehr missen. Grade wenn mal für ein Gericht viel schnibbeln muss, ist der eine große Erleichterung . 👍 Bolo braucht wirklich viel Zeit und Liebe. Nur, warum du sooo viel Butter brauchst ist mir ein Rätsel. Ich brate das Hack Portionsweise an und füge das kleingeschnittene Gemüse dann dazu. Ablöschen tue ich mit Rotwein, nicht mit Weißwein. Das ist Stilbruch ! Im weiteren Verlauf deines Videos merke ich schon, das du die Bolo ganz anders zubereitest. Milch gehört bei meinem Rezept sicher nicht dazu. Ich habe mein Rezept vor sehr vielen Jahren im Italien Urlaub von der Pensionsköchin bekommen bei der wir gewohnt hatten. Bolo kannten wir ja nicht .Jahre später kam eine Nachbarin freudestrahlend zu mir nach ihrem Italienurlaub und wollte mir als Mitbringsel ein Original Bolognese Rezept schenken. Ich hatte es mit dem meinigen verglichen und stellte fest, das beide fast identisch waren. Und beide Rezepte stammen aus der Region Bologna... 3 Stunden Kochzeit sind mehr als genug. Die Vorbereitungsarbeiten natürlich nicht zugerechnet. Ok. euch scheint deine Variante ja zu schmecken. Ich will dir da jetzt auch nicht ins Handwerk pfuschen. Jeder wie er es mag... Ein Lob spreche ich dir trotzdem aus. Mir gefällt es sehr gut, das du nichts verschwendest und auch die Dosen "ausspülst". In vielen Kochvideos sieht man leider immer wieder, wie achtlos mit Lebensmitteln umgegangen wird. Ja, liebe Muddi, sieht schon lecker aus was du da gezaubert hast. Aber ich bleibe lieber bei der Art der Zubereitung wie ich es seit Jahren mache. Übrigens koche ich einmal im Jahr in einem 10 Ltr. Topf mit 2,5 kg Hack meine Bolo und koche sie dann ein... So haben wir das ganze Jahr über einen Vorrat . LG.
Der Nicer Dicer ist eine echte Hilfe für Gemüsepfannen oder z.B. Möhrensuppe. Es ist einfach gut, wenn die Größe der Würfel ziemlich gleich ist. Ich möchte ihn auch nicht mehr missen. LG
Super Kommentar 👍👏 Ich koche meine Bolo jedesmal frisch, wir mögen nicht so gerne eingefrorenes🤔 Aber manchmal bleibt doch was übrig, dann mache ich zwei Tage später gefüllte Pfannkuchen daraus!😊 Bin ja Rentnerin und habe Zeit zum Kochen🙋💕
@@orchideenelf4170 gehts da um reine "Kopfsache" oder weshalb nicht so gerne eingefrorenes ?? Da Bolognese ein Ragout ist, welches auch mit jedem Aufwärmen besser wird, kann ich Euch nur empfehlen es mal zu probieren. Am Allerbesten in Frischhaltebeutel eingefüllt UND recht flach gedrückt, so dass die Luft draussen bleibt und die Bolo gleichmäßig und fix wieder aufzutauen ist😉 Nur ein Tipp; lohnt sich, wie auch die Köchin hier schon sagte, Melitta *liebe Grüße
@@apunktgpunktausopunkt6832 wir wollen nicht so gerne eingefrorenes🤔 Gefriere aber auch manchmal was ein, aber nach 1-2 Wochen essen wir es dann😊 Ich habe Zeit zum Kochen, frisch gekocht schmeckt uns am besten🤭 Es sollte aber jeder machen was er für richtig hält😊 Einen schönen Tag 🌞🌞🌞🙋
Liebe Muddi, ich liebe es sehr wie Du Deine 😋 😋 😋 YAM YAM leckeren Rezepte präsentierst & kommentierst... Ich werde meinen Lieben meine nächsten Spaghetti Bolognese so zubereiten, ich koche nämlich nach dem selben Motto, wie Du * mit ZEIT & vieeel LIEBE*... Ja, ein Hauch Zucker ist mir auch sehr wichtig ebenso wie 3 Spritzer 🍋 Saft... Gestatte mir bitte die Frage liebe Muddi, wenn Du Deine Bolognese 5 Stunden köcheln lässt, wann hast Du sie angesetzt ? Über das fertige YAM YAM gehört für mich ( nicht zu wenig) wie bei jedem meiner Pasta Gerichte, gehobelter Parmesan... Fühle Dich herzlich umarmt von der fröhlichen Hamburgerin Annette
Das Original mag ohne Kräuter sein, ich mach trotzdem immer noch Mediterrane Kräuter dazu. Ich nehme auch Knollen Sellerie statt Stangen. Und ich röste das Sofrito OHNE die Zwiebel etwas an, dann gibt es beim kochen nachher noch schön Aroma ab. Zwiebel u. Knobi brat ich mit dem Fleisch zusammen.
einen Tipp noch für Muddi ,zum schluß... neue erhitze Pfanne ein zwei Große schöpfer bolo in die pfanne und die Spaggeti rein und darin wenden...... kommt auch gut.... gruß
Hi Muddi. Das ist eine abgewandelte Italienische BauernBolognese 🙂 In Italien wird das etwas anders gemacht. Zwiebel andünsten, dann das Hackfleisch dazu und schön anbraten. Anschließend kommt erst das Gemüse (etwas gröber als dein Gemüse geschnitten ) dazu und weiter anbraten. Dann kommen Tomatenmark und passierte Tomaten dazu, Knoblauch, Salz /Pfeffer und der Weißwein. Das alles schön köcheln lassen und ganz zum Schluss italienische Kräuter oder frischer Basilikum 😋😍 Das ist Italia💪
Hallo Claudia.. Bolognese Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Jeder macht es ein bisschen anders. Aber du hast schon Recht. Ich mache die Bolo nach einem Original italienischem Rezept das aus der Region Bologna stammt. Meine damalige Pensionswirtin schenkte mir ihr Rezept. Allerdings kommt da kein Weißwein rein, sondern ein trockener Rotwein. Das Gemüse sollte sehr fein geschnitten werden. Milch kommt gar nicht in Betracht und Butter auch nicht. Man nimmt gutes Olivenöl. Und eine Köchelzeit von drei Stunden reicht völlig aus. Aber ich möchte Muddis Rezept nicht schmälern. Wem es so schmeckt ist sicher gut beraten..
@@kochenmitmuddi Ich würde es eher Obervarianten nennen. Die Bolo stammt aus Bologna und dort kennt man weder Butter noch Milch an dieser Soße. Aber im Grunde ist es doch völlig wurscht. Hauptsache es schmeckt.
Das man deshalb so einen Aufriss jetzt macht, weil ich etwas gesagt habe 🙈 Es war weder gemeckert, noch böse gemeint! In der richtigen Küche, wird auch keine Gemüsebrühe / Suppenwürfel verwendet, weil der Geschmack kommt durch die frischen Kräuter und den Knoblauch von selbst! Aber ich bin lieber still, sonst bekomme ich wieder was zu hören. Jeder kocht anders und es war nur ein Vorschlag /Tipp von mir! Aber so sind die Leute, wenn man nicht klatscht und wohin kriecht....🙁🤐
Liebe Muddi, wenn ich Bolognese für ca. 20 Personen benötige, reicht dann dieses Rezept oder muss ich doppelte Menge machen, was meinst Du? Ich wünsche Dir frohe Weihnachten....
Liebe Muddi, ich bin erst vor Kurzem auf Deinen Kanal gestoßen und echt begeistert! Eine Frage, kann ich den Staudensellerie durch normalen Sellerie ersetzen? Meine Familie mag den Staudensellerie nicht so wirklich.
@@fluegelnelke5168 oh ja, da braucht man erst ein Gefühl dafür. Puderzucker ist auch cool. Nur beides sollte man nicht haben, dann ist die Verwechslungsgefahr groß 😂
@@fluegelnelke5168 ich denke er ist für die Großküche gedacht,🤔da werden größere Port. Gekocht 🤭😂 Du bist ja erfinderig für Puderzucker ist er bestimmt OK 😊 Einen schönen Tag LG Melitta 🙋💕
Ja diese bolognese ist fast perfekt, würde die paprika paste mit tomatenpuree tauschen, hackfleisch 700 g rind + 300 g schweinkack, knoblauch wurde ich ganz lassen soffritto bissel weniger perfetto
Meine Bolo köchelt auch immer einen ganzen Tag. Am nächsten Tag ist sie dann perfekt. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Liebe Muddi, ich koche sehr gerne mit dir. Habe schon einige Rezepte von dir nachgekocht, alle waren super lecker, heute war die Bolognese dran. Natürlich hat sie auch 5 Stunden gekocht. Eine Portion haben wir gleich verputzt, den Rest portionsweise eingefroren. Welches Modell hast du denn vom Nicer Dicer? Ich hatte mir einen gekauft, leider ging er schon beim zweiten mal kaputt. Da ich auch schon älter bin, möchte ich es mir beim schnippeln auch leichter machen.
Liebe Christine, das darf nicht passieren. Den kannst du reklamieren. Ich habe einen ganz einfachen Nicer Dicer und er ist schon mindestens 10 Jahre alt. LG Muddi
Soffrito, Milch und Weißwein, keine Kräuter. Das kommt den Originalrezept schon sehr nahe. Und es gibt nur ein Originalrezept. Erstaunlich, was ich hier bei den Kommentaren lesen muss. Da ist sehr viel Blödsinn dabei. Wenn du jetzt noch Tagliatelle statt Spaghetti nimmst, ist es nahezu perfekt. Klasse.
Klasse Muddi, super Rezept!!! Besonders gut finde ich, dass Du die Bolo über mehrere Stunden köcheln lässt. Dadurch können sich die Aromen viel besser entfalten und das schmeckt man auch. Traditionell isst man in Italien Tagliatelle zur Bolo, Spaghetti gehen natürlich auch. Tagliatelle kann man supereasy selbst auch ohne großes Equipment (Handmixer und Nudelholz reicht da vollkommen) machen und dabei auch noch mit Chili, Pfeffer, Spinat oder was Dir sonst noch einfällt pimpen. Das bringt die ganze Sache auf ein höheres Level. Super gemacht Muddi und ich freu mich schon auf Dein nächstes Video
@@orchideenelf4170 Besten Dank für die Blumen 😃 und ja ich koche sehr gerne (manchmal kann man es sogar essen ,🤣). Gutes Essen ist ein großes Stück Lebensqualität, gerade in der heutigen Zeit wichtiger denn je... Dir auch einen schönen Tag und leckere Sachen auf´m Teller
@@corinnabriotti2370 Ohne hier jetzt klugscheissen zu wollen...wir haben beide recht, denn eigentlich heißt es Ragu aslla Bolognese.. 😃 de.wikipedia.org/wiki/Rag%C3%B9_alla_bolognese
@@juergengroh9062 danke😊bei mir gab es heute auch Bolo aber die einfache Variante, ohne Gemüse nur Fleisch und Tomatensoße 🤔 Meine Enkel waren da, sie wollen die Bolo. ganz einfach😊 Gutes kochen weiterhin LG Melitta 🙋
Hallo Muddi, mal wieder ein tolles Video oder muss ich schreiben wie immer ;-) . Ich suche seit Jahren ein Rezept von meiner Großmutter, doch leider ohne Erfolg. Ev. kannst du/können Sie ja helfen. Ich kenne es nur unter Nudel mit Klümpchen !! Sie , meine Oma hat Nudeln genommen ( Bohrer oder Spagettie) und dann Butter, Paniermehl und Zucker in einen Pfanne gegeben. Das Endergebniss waren Klümpchen in der größe von gebrannten Mandeln (weich und mega lecker. Habe es schon mehrfach versucht, aber meist war die Pfanne danach nicht mehr zu gebrauchen. Ev. zu heiß oder zu lange, oder zu wenig Butter zu viel Zucker don´t know. Please Help Hilfe.
Ich kenne nur Butter und Semmelbrösel in der Pfanne mit kurzen Makkaroni gemischt, dazu Backobst. Mit Zucker kenne ich das nicht. Wäre mir zu süß. Ich mochte auch nie Milchnudeln mit Zucker.
Hallo Muddi , ich mache es sehr ähnlich. Meine Bolo schmor ich 3 Stunden im großen Gusstopf/Ofen. Lässt sich prima portionieren & einfrieren ! Wichtig sind die guten Zutaten, Gewürze und bissl schweren Rotwein😍👌 toll gemacht, und danke für das Video, LG (mein Tipp, nimm ZU dem grünen auch noch ne dicke Scheibe weißen Sellerie für noch besseren UMAMI Geschmack i d. Bolo dazu✨)
APunkt GPunkt aus OPunkt So mache ich es auch. 3 Stunden köcheln lassen und mit Rotwein ablöschen. Da wir keinen Staudensellerie mögen, nehme ich grundsätzlich Knollensellerie. Ich kaufe einfach ein Bund Suppengemüse und schneide auch den Lauch ganz fein mit in die Bolo.
@@inci2 ...lauch, viell auch mal ne Idee das so auszuprobieren, danke Meine Zutaten ganz genau: Möhre, Zwiebel, Knoblauch, 2x Sellerie, sehr viel Tomaten(dose), Zucker, etwas selbstgem Rinderfond, bißchen geräucherter Katenspeck, Rinderhack, etwas schwerer Rotwein, Tomaten&Paprikamark, Salz Pfeffer Lorbeer, getrock.Italienische Kräuter und 3 Std ab i d Ofen. Zum Schluss genau wie Muddi Milch zum Abrunden. Und 1 Bund frisches Basilikum zerhackt. Alles Liebe und Gruss aus dem Norden an Alle! A.
5 stunden köcheln ist schon krass. Ich will hier nicht nörgeln oder besserwissen, aber ich finde es am besten ca. 1 stunde bis 1,5 stunden köcheln. Das ganze über nacht stehen lassen .....und dann erst fertigköcheln. Denn...., es ist in grunde ja ein eintopf....und die schmecken ja bekanntlich erst am zweiten tag richtig gut.....! Schimpft mich nicht. Nichts ist falsch wenn es am ende allen schmeckt 😊😊😊😊
Muddi zuzuhören ist schon ein Seelentröster wenn man gerade nicht so fröhlich ist.❤
Das freut mich sehr ❤️
Allein die Idee, mit der Brühe die Tomaten Dosen auszuspülen!... Nachhaltig gute Küche bei."Muddi"
Bin Fan!
Dankeschön ❤️
Es macht echt Spaß da zuzuschauen. Die Chinesen sagen, eine gute Köchin ist wie eine Zauberin die Glück verteilt und genau so ist es auch
Was Sie machen hat Hand und Fuß.
Eine empathische Frau , sagt mein Bauchgefühl & mein Herz. Dankeschön
Vielen lieben Dank ❤️
Du bist nicht alt , sondern im allerbesten Zustand 🥰 Danke für das Rezept 👍👍👍
Gern geschehen 😊
Das mache ich auch so, die erste Stunde ist etwas mehr Arbeit und dann gehts so nebenbei, aber das Ergebnis schmeckt man. Zwei Portionen werden dann gleich verspeist, der Rest wandert portioniert ins Eisfach. Du hast so eine ruhige sympatische Art, das finde ich toll!
Hallo liebe Muddi....sieht das aber apentitlich aus, ich komme zum Essen.
Ich sitze im Rollstuhl, deshalb kann ich deine köstlichen Rezepte nicht nachkochen, aber nur vom ansehen läuft mir das Wasser im Mund zusammen und werde fast auch satt!!😋😋😋
Liebe Monica, ich freue mich, dass dir auch das Zuschauen Freude bereitet. Lass dich mal ganz besonders grüßen ❤️
Kein Wunder,läuft mir das Wasser Im Mund zusammen.Supi gemacht.Danke
Das wird auf jeden Fall nachgekocht.👍 Mir gefällt auch wie du die Dosen ausspülst, nur nichts verschwenden. Das mach ich auch immer so.
Das freut mich 🤗❤️
Habe es selber nachgekocht, einfach köstlich 😊 vielen Dank für so tolle Rezepte. Gut erklärt und sehr sympathisch 😊
Klasse das Rezept. Heute nachgekocht und für sehr gut befunden. Danke für die Mühe, die Du dir mit den Rezepten machst.
Das freut mich sehr! Liebe Grüße zurück ❤️
Guten Morgen Muddi
Hab Dir schon mal einen Daumen nach oben 👍dagelassen..muss kurz weg..und freue mich um so mehr nachher das Video anzuschauen🙃😃..bis nachher..🙋🏻♀️🌺
SUUUPER lecker. Vielen lieben Dank für deine viele Mühe. Du hast meine Hochachtung . 😀
Hallo aus Belgien Muddi, ich bin so froh, dass ich auf deinen Kanal gestoben bin, deine Rezepte sind unglaublich schön 😊 danke, dass du sie mit so viel Leidenschaft zeigst un teilst. Liebe Grüße ❤
Dankeschön und liebe Grüße zurück!
Ich schau mir total gerne ihre Videos an, sie haben so eine sympathische Art und ich lerne sehr viel von ihnen, danke ihnen und herzliche Grüße aus Oberösterreich!!
Das freut mich sehr!
Die Küche, all deine Geräte und Zutaten strahlen auch viel saubere Behaglichkeit aus, ohne Schickimicki.
Toll.
Dankeschön!
Sauber sollte jede Küche und alle Geräte sein🤔
Nicht nur bei TH-cam 🤭
@@orchideenelf4170 Der Tenor lag auf "Behaglichkeit".
Sauber war nur ein Attribut.
Sehr leckeres Rezept vielen vielen Dank liebe muddi
Sehr gerne 😊
Auch hier wieder schöne Kindheitserinnerungen, wenn Mutti (also meine :D) schon morgens um 6 Uhr mit der Bolognese anfing (oder auch Gulasch, Rouladen etc. - alles, was lange garen muss) nur damit die Familie ein schönes Essen hat. Und genau deshalb sind Muttis die besten.
Genau darum ist es so einfach die Beste zu sein 🤗🧡
Liebe Muddi, es macht so viel Spaß mit dir zu kochen 🤗 Danke das du dir so viel Mühe gibst😍
Gerne!
Hallo hier Gerhard ich habe sehr viele Sendungen gesehen und alles beim kochen so mit Ruhe hergestellt ich habe einiges nachgekocht alles unbeschreiblich sehr sehr gut super Rezepte und weiter so ❤❤❤😂
Danke für die liebe Rückmeldung ❤️
Hallo Muddi, habe gestern deine Bolognese gemacht. Ich kann nur sagen, der Knaller. LG mach weiter so
Was sind das immer für tolle Töpfe und Pfannen ? Ich suche dringend vernünftige die nicht zerkratzen! Wie immer ganz toll Muddi ♥️
Ich liebe die Töpfe und Pfannen von Hoffmann. In der Videobeschreibung findest du einen Link zum Shop. Da kannst du dann stöbern. Ist eine super Qualität und mit dem Service für Wiederbeschichtung nachhaltig. Sind jeden Euro wert. LG Muddi
Ich habe eben schon gesehen das du ein Video hoch geladen hast, endlich bin ich zu Hause und kann es mir ansehen 😅😅 du bist eine tolle Frau und ich sehe dir gerne zu, freue mich jetzt schon auf das nächste 😅😅 LG Ingrid
Das freut mich 😊
Genau so koche ich sie seit Jahren!!! Muddi du bist die Beste.. 5 Std. sind bei mir auch immer Pflicht !!! Sau lecker
Sie sind mir sehr sympathisch
Guten Morgen Muddi
Ich bin Italienerin..und kann Dir sagen..ich bin total begeistert..wow Muddi ..wie bei La Mama 😋..Du bist auch eine Italienerin..gib es zu..😃 Du bist eine Hezens Köchin..alles wird bei Dir mit Liebe zubereitet..was für ein Segen Dich hier auf dem Kanal zu haben..🌺
Und am Schluss das Ergebnis mit den Spaghetti ..sono emozionato..(bin begeistert)👍👏😋😋😋😋 danke für das mega Rezept..und Die Zeit..
Muddi..ein Kochbuch von Dir..das wer der Hammer..
Dir und Deiner Familie ein schönes Wochenende..🙋🏻♀️🌺
Liebe Corinna, Danke für deine liebe Rückmeldung. Das tut gut, von einer Italienerin für die Bolognese gelobt zu werden. Ja, Kochen braucht viel Liebe. Nicht umsonst heißt es "Liebe geht durch den Magen". Liebe Grüße Muddi
Ein ganz tolles Rezept für eine Bolo, liebe Muddi. Gehackte Tomaten aus der Dose kann man wunderbar verwenden, wenn keine Tomaten Saison ist.Die Tomaten werden sehr reif geerntet, daher ist die Qualität sehr gut. Liebe Grüße an Dich.
Liebe Muddi! Ich hab dich vor ein paar Wochen entdeckt und finde es so toll wie du deine Rezepte erklärst! Sehr sympathisch! Viele liebe Grüße aus Wien
Liebe Grüße aus der Altmark zurück!
Das stimmt, das ist mir auch schon einige Male sehr angenehm aufgefallen...😇👍
Bis auf die Kräuter mach ich es genauso 👍🏻👍🏻👍🏻
Knoblauch mach ich inzw keinen mehr hin. Bei der langen Kochzeit verfliegt das Aroma komplett.
Wirklich super erklärt. Ich verstehe nicht, was die Leute an der langen Kochzeit abschreckt. Fange mittags an und dann gibt's das Abends, und am nächsten Tag nochmal.
Aber Spaghetti gehören da echt nicht dazu. Ansonsten, wie gesagt, sehr sehr gut 👍🏻
Dankeschön ❤️
Hallo Muddi,
deine Bolognese ist gemein. Ich habe sie gestern gekocht, leider später angefangen als geplant.
Als ich dann fertig war bin ich schlafen und konnte nichts davon essen. Ich bin in der Nacht mehrfach wach geworden mit Hungergefühl, da es so lecker gerochen hat.
Grade eben gegessen und was soll ich sagen MEGA LECKER!!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept
Ich habe gerade mit dir gelitten. Der Duft in der Wohnung ist unglaublich toll. Liebe Grüße Muddi
In Italienischen Rezepten kommt die Milch am Schluss hinzu ,nicht von Anfang an, um die Tomatensäure abzumildern. Das kann ja jeder machen wie er möchte. Ich benutze gar keine Milch . Aber auch keinen Weißwein wie in vielen Rezepten sondern Rotwein das mögen wir so am liebsten. Genauso mag keinen Staudensellerie also nehme ich normalen Sellerie , also auch nicht nach Originalrezept. Jeder soll es so machen wie es ihm am besten schmeckt. Köcheln lasse ich sie 2 Std.Du gibst dir immer total viel Mühe bei deinen Videos💞 das ist wirklich wunderbar.LG
Die Bolognese sieht aber total lecker aus. Werde ich bald mal ausprobieren. Danke für das schöne Video 👍😊
Ich bin Rentnerin und liebe solche Rezepte mit viel Handarbeit habe ia viel Zeit und die kinder freuen sich
Ich finde es auch am schönsten, wenn so ein Gericht langsam entsteht ❤️
Das sieht ja wieder super lecker aus. Muss ich unbedingt nachkochen. Deine Videos sind immer sehr entspannend für mich.Herrlich.Ich wünsche Dir noch eine gute Restwoche.Bleib gesund.Viele liebe Grüße aus dem Schwarzwald.
Liebe Grüße zurück!
Habe heute deine Königsberger Klopse nachgemacht. Hab zwar bei S0ße wohl etwas viel Mehl genommen, aber war ansonsten begeistert. Dazu frischen Kohlrabi. Weiter so !
Haschee 👍
Tatsächlich wie bei Mama. Ich geniesse Deine Videos und die beruhigende und behagliche Art in diesen komischen Zeiten sehr 😊
Das freut mich sehr!
Stimmt genau
Genau so muss das...man braucht Zeit und Liebe 😊
Wow,sieht das lecker aus. Danke für die tollen rezepte
Sehr gerne 😊
👍👩🍳 absolut perfekte Bolognese. Danke. LG 🙋♀️
Oberlecker! Mehr Worte braucht es nicht☺️. LG aus Berlin
Danke ❤️
Das sieht sehr gut aus,und schmeckt sich auch gut ! Danke
Ich habe schon einige Bolognese Rezepte ausprobiert, aber dieses ist mit Abstand das Beste!😊 auch meinem Mann hat es super geschmeckt. Zum Einfrieren bleibt allerdings nichts übrig😂
Wenn nichts übrig bleibt ist es das größte Lob ❤️
Schon ganz oft nachgekocht.Ein Hit 👍🧡
Das freut mich 🤗❤️
So..nun muss ich auch mal Meldung machen.Hab gestern nachgekocht..Exakt nach Vorschrift.
Getrennt angebraten u.s.w
Am Schluss habe ich dann alles in den Slowcooker und exakt 5 Stunden köcheln lassen.Das ist sehr bequem und ich kann trotzdem raus mit den Hunden.
Das war nicht das letzte Mal 👍👍👍👍👍
Das freut mich sehr. Danke für die schöne Rückmeldung 👍❤️
Mache das auch im Slow Cooker rd. 6 Stunden. Vorteil ist man braucht sich nicht mehr darum zu kümmern.😀
Vielen Dank für diese geniale Idee
Oh, da bekomme ich ein schlechtes Gewissen 😉. Ich mache immer nur eine schnelle Variante. Danke für das Rezept liebe Muddi 🙏.
Ich mache auch oft nur was Schnelles. Darum gleich eine große Menge, wenn ich mal dabei bin.
Jeder macht Bo. auf die schnelle, ist ja auch ein Gericht das Kinder soooo lieben😊
Weiter so!🤔🙋
Lecker Bolognese, müsste ich auch mal wieder machen 😋 danke für die Inspiration. Dosentomaten ganz/stückig verwende ich auch beim Kochen. Hatte letztens Rispentomaten gekauft 👉 weder nach 🍅 geschnuppert noch geschmeckt...aber teuer 🤨 Liebe Grüße bis zum nächsten Video 😘👋🌷
😋 soooooo lecker 😋 Super 👍🏼
Liebe Muddi, das sieht wieder oberlecker aus. Ich habe das noch nie selbst gemacht und werde es auf jeden Fall ausprobieren. Vielen Dank für das Video P.S. Ich spüle auch immer Dosen und Flaschen aus! 😁LG aus Sachsen
Das sieht ja richtig lecker aus ,Dankeschön ❤
das freut mich ❤️
Hallo Muddi, ein sehr leckeres Rezept und die Arbeit relativiert sich wirklich, weil man mehrere Portionen auch einfrieren kann. Den Nicer Dicer (bei mir auch nur "Genius" genannt) habe ich auch sehr viel im Einsatz. - Ich muß immer schmunzeln, wenn ich sehe, dass Du die Dosen mit der Flüssigkeit "ausspülst", denn das mache ich auch schon immer so. Eine Freundin hat mich einmal dabei gesehen und gesagt, daran hätte sie noch nie gedacht. Das wolle sie aber ab sofort auch so machen. Es darf in der Küche auch wirklich nichts verschwendet werden von den teuren Lebensmittteln, heute mehr denn je. Lieben Gruß von Irene
Lieben Gruß zurück!
Danke für die lieben Worte. Ich bin eigentlich sehr dankbar für den Umgangston in den Kommentaren. Wer sich vor die Kamera stellt ist immer auch angreifbar, aber das hält sich hier ja in Grenzen und damit kann ich leben. Liebe Grüße Muddi
Hallo, ich muss unbedingt was fragen... Kann ich mit diesem Nicer Dicer auch Rotkohl klein bekommen? 🙈
Das Ausspülen von Dosen und Gläsern mit ohnehin fürs Rezept notwendigem Wasser hat meine Mutter immer schon gemacht und ich mache das genauso. Nichts umkommen lassen.
Ach Muddi, was soll ich sagen? 🤩🥰 Wird heute nachgekocht, danke!
Glückwunsch zu 15.500 Abonnenten 🥂💐🍀💐💐
Dankeschön 🥳
Das ist mal ein Rezept, was mich mit der Bolognese versöhnen könnte 😼
Sehr gut. Alleine, dass du das Wort Soffritto kennst und diese auch sehr schön zubereitest ist ein dickes Plus. Noch ein Tipp: Immer mehr machen. Übrschüssige Bolognese kann man super einfrieren!
Gute Idee!
einfach nur mega gut!!!
genau so! Bolognese braucht Zeit und Liebe, je mehr, desto mjam mjam
Wow schmeckt bestimmt lecker😋😋. Es macht Freunde dir zuzuschauen wie du kochst 🥰. Daumen hoch 👍🔝💯... CIAO MUDDI 🙋♀️❤☺
Vielen lieben Dank
Muddi du bist einfach die beste ,sieht super lecker aus fielen Dank dafür. ❤❤❤👍👍👍
Sehr gerne 🤗
Ich bekomme jedes Mal Appetit, wenn ich deine Videos sehe... Selbst wenn ich gerade erst gegessen habe. 🙈 Ich würde mich sehr freuen, wenn du uns mal dein absolutes Lieblingsessen zeigen würdest.
Liebe Grüße aus Springe
Dennis
Da müsste ich nachdenken. Viele Lieblingsessen sind schon dabei.
So mache ich es auch immer und friere Portionen ein. Es ist so lecker und es lohnt sich. Man hat dann schnell ein leckeres Essen.😋
Das stimmt 😊
ILK ILK Ich koche die Soße in Gläsern ein, weil ich mich nicht auf meinen Tiefkühler verlassen will. Wenn mal der Strom ausfällt..... Dieses Szenario wird leider immer näher in die Möglichkeit gerückt...
Lange halten die Portionen bei uns nie. Für das Einkochen fehlt mir leider der Platz zum Lagern. Ansonsten ist das eine gute Möglichkeit.
@@ilkilk3486 Du solltest dir aber mal so langsam Gedanken machen wie man Lebensmittel horten kann.. Die Zeiten sehen nicht gut aus und solange man noch die Möglichkeiten hat, etwas zu horten, sollte man es auch tun. Irgendein Platz wird sich finden lassen. Frage dich selber was dir lieber ist. Eine schicke Wohnungseinrichtung, oder Vorräte für Notzeiten... die kommen werden, da sei mal sicher ! Aber jeder , wie er denkt..
@@inci2 Zu essen ist immer genug da. Ein gewisser Vorrat ist auch da, aber ich habe nur ein kleines Kämmerchen. Ich habe keine Angst vor einer schlimmen Krise. Ich kann Dich aber verstehen.
Moin super Idee perfekt Klasse Daumen hoch Grüße
Dankeschön 👍
Sehr gut ! Mach es auch so:" aber ohne Milch. Dankeschön! Werde es mal mit Milch probieren. 👍😍
Ich mag auch keine Milch 🙈
hallo liebe Muddi. ich nehme statt Weisswein Rotwein ,🍷den wir dann auch gerne dazu trinken! LG aus Nittel 👍
geht ja auch. LG zurück
Es geht auch ohne Wein, wenn Kinder mit essen!😊
Dann aber einen guten Rotwein, der auch zum Essen schmeckt🙋
@@kochenmitmuddi tjag
Das sieht ja Mega Lecker aus 😍😍
Und der Duft...
@@kochenmitmuddi Mir gefällt das ganz gut 👍👍
Muddi kann man das auch mit Sahne Anstelle von Milch kochen ich hasse Milch 🙈🙈🙈
Toll - mal gesehen zu haben, wie das "richtige" Zubereiten einer Bolognese geht --- habe ganz oft schon gehört, dass eine Bolognese einer sehr laaangen Zubereitung bedarf. Eine Bolognese war und ist für mich eher ein unkompliziertes Gericht, für das ich keine ganze Stunde brauche (aber es ist immer ein leckeres Essen, weil ich es mit viel "Zeug" schmackhaft mache).
Dein Aufwand in allen Ehren --- ich hätte SOOOO gerne probiert!!! Was mich irritiert hat - das war die Milch, die Du auch ausgerechnet zu einem Zeitpunkt dazu gegeben hast, zu dem ICH Tomatenmark genommen hätte. Ich nehme selbst auch immer ein Flächschen Kochsahne hinzu -- aber erst NACH der Zugabe von Tomatenmark an Fleisch und Gemüse.
Ich werde mich bei der nächsten Bolognese mal etwas in "DEINE Richtung" bewegen --- aber 5 Stunden für doch eher ein recht einfaches Gericht, welches auch keinen hohen Stellenwert hat --- das erscheint mir bis jetzt noch unverhältnismäßig.
Mal schaun, wie ich denke und beurteile, wenn ich einige Deiner Vorgehensweisen ausprobiert habe!
DANKE nochmals.
Ja, liebe Gisela über die Zeit streiten sich die Geister. Eine richtige Bolo lebt tatsächlich von der langen Zubereitung. Da schmeckt es nochmal anders. Mit der Milch habe ich es so gelernt, weil das Rinderhack dadurch einen milden Geschmack bekommt. Aber auch da gehen die Meinungen auseinander. Ich glaub, da muss jeder seinen Weg finden. LG Muddi
@@kochenmitmuddi DANKE für die Antwort --- wir werden noch voneinander hören -- gerade tun sich viele Videos von Dir auf!
Lecker Spaghetti Bolognese. Tolles Rezept. Aber wenn es gut werden soll, muss man sich Zeit nehmen. Ich habe auch einen Nicer Dicer. Damit geht es wirklich schnell und so klein schneiden klappt bei mir nicht. Meine Schwiegermutter konnte das noch. Zu der Zeit gab es diese tollen Haushalthelfer noch nicht. Ich liebe auch Stangensellerie. Mal wieder ein tolles Essen 😋😋
Hallo Anita, den Nicer Dicer habe ich auch, und zwar fast jeden Tag im Einsatz. Einfach unschlagbar, wenn man viel Gemüse und teilweise auch Obst verarbeitet. Eine riesengroße Arbeitserleichterung und er nimmt kaum Platz weg. LG Irene aus dem Cuxland 👍
@@ireneabt2388 hatte ich gerade noch im Einsatz. Habe alles für einen Nudelsalat im Nicer Dicer zerkleinert. Wer dieses Gerät nicht kennt, hat was verpasst 😁
@@anitaramm1899 Du sagst es.
@@ireneabt2388 Da bin ich doch ganz auf eurer Seite... 😁👍
also alles was ich gesehen habe Super , ich kochen seit dreizig vierzig jahre auch Bolo, alles stimmt was die Frau macht, echt super ,die kann was , so mach ich es auch als variante nehme ich manchmal noch zum fleisch etwas leber, aber ganz wenig, dazu merkt man sofort am geschmack, manche mögen das nicht... deshalb vorsicht....
Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Wieder lecker , danke Muddi 😊
Juhu liebe Muddi! Kannst nicht mal Kohlrabi in weißer Sauce mit Kartoffeln zaubern? Ich würde mich sehr freuen. Bitte zaubere noch ganz viele Gerichte. Es ist immer wieder schön zusehen, mit was für eine Liebe du die Gerichtemachst. Vielen Dank für deine Mühe. Liebe Grüße Andrea
Danke Muddi, wieder ganz toll👍👏
Gemüse schneiden das ganz fein,🤔braucht auch seine Zeit🤭
Die ich mir nehme!😊
So viel Gemüse nehme ich nicht, auch wenn ich 1kg Hackfl. verwende🤭
Mit Milch ablöschen, kenne ich nicht, werde es aber probieren😊
Gewürze nehme ich was ich will?
Ich nehme ORO Tomatensoße Pizzasoße mit Oregano!😊 Sehr lecker👍
Genau Zucker gehört auch dazu👍
Danke Muddi 2Std. las ich es leicht köcheln👍👏
Morgen koche ich die B.auch, aber mit Pfannkuchen!
Das haben sich meine Enkel gewünscht, 🤭
Die Freitags zu uns, zum Essen, nach der Schule kommen😊
Kochen, geht ja nicht ruck zuck 🤭
Einen schönen Tag
LG Melitta 🙋💕
Melitta Stegmaier Ich habe auch so einen Nicer Dicer und benutze den sehr gerne wenn ich viel schnibbeln muss. Aber für die Bolo schneide ich das Gemüse mit der Hand in ganz feine Streifen. Macht Arbeit, lohnt sich aber, da ich riesige Mengen auf einmal koche und die fertige Soße dann einkoche. 3 Stunden lasse ich die Bolo aber schon köcheln und ich habe immer ein paar Gläser im Vorrat, ohne Rotwein... wenn Kinder mitessen ! Bolognese mit Pfannkuchen essen wir auch sehr gerne.
@@inci2 ich denke wir liegen auf gleicher Länge,😊schade daß wir uns nicht persönlich kennen🤔🙋💕
Kochen nur noch mit Muddi 👍❣️
Und den Pfeffer kurz anrösten oder auch andere Gewürze kurz anrösten ohne Fett und dann mahlen . Bombe sag ich nur
Schön zu hören, das du so einen Nicer Dicer besitzt. Ich möchte dasTeil nicht mehr missen. Grade wenn mal für ein Gericht viel schnibbeln muss, ist der eine große Erleichterung . 👍 Bolo braucht wirklich viel Zeit und Liebe. Nur, warum du sooo viel Butter brauchst ist mir ein Rätsel. Ich brate das Hack Portionsweise an und füge das kleingeschnittene Gemüse dann dazu. Ablöschen tue ich mit Rotwein, nicht mit Weißwein. Das ist Stilbruch ! Im weiteren Verlauf deines Videos merke ich schon, das du die Bolo ganz anders zubereitest. Milch gehört bei meinem Rezept sicher nicht dazu. Ich habe mein Rezept vor sehr vielen Jahren im Italien Urlaub von der Pensionsköchin bekommen bei der wir gewohnt hatten. Bolo kannten wir ja nicht .Jahre später kam eine Nachbarin freudestrahlend zu mir nach ihrem Italienurlaub und wollte mir als Mitbringsel ein Original Bolognese Rezept schenken. Ich hatte es mit dem meinigen verglichen und stellte fest, das beide fast identisch waren. Und beide Rezepte stammen aus der Region Bologna... 3 Stunden Kochzeit sind mehr als genug. Die Vorbereitungsarbeiten natürlich nicht zugerechnet. Ok. euch scheint deine Variante ja zu schmecken. Ich will dir da jetzt auch nicht ins Handwerk pfuschen. Jeder wie er es mag... Ein Lob spreche ich dir trotzdem aus. Mir gefällt es sehr gut, das du nichts verschwendest und auch die Dosen "ausspülst". In vielen Kochvideos sieht man leider immer wieder, wie achtlos mit Lebensmitteln umgegangen wird.
Ja, liebe Muddi, sieht schon lecker aus was du da gezaubert hast. Aber ich bleibe lieber bei der Art der Zubereitung wie ich es seit Jahren mache. Übrigens koche ich einmal im Jahr in einem 10 Ltr. Topf mit 2,5 kg Hack meine Bolo und koche sie dann ein... So haben wir das ganze Jahr über einen Vorrat . LG.
Der Nicer Dicer ist eine echte Hilfe für Gemüsepfannen oder z.B. Möhrensuppe. Es ist einfach gut, wenn die Größe der Würfel ziemlich gleich ist. Ich möchte ihn auch nicht mehr missen. LG
@@kochenmitmuddi Stimmt !
Super Kommentar 👍👏
Ich koche meine Bolo jedesmal frisch, wir mögen nicht so gerne eingefrorenes🤔
Aber manchmal bleibt doch was übrig, dann mache ich zwei Tage später gefüllte Pfannkuchen daraus!😊
Bin ja Rentnerin und habe Zeit zum Kochen🙋💕
@@orchideenelf4170 gehts da um reine "Kopfsache" oder weshalb nicht so gerne eingefrorenes ?? Da Bolognese ein Ragout ist, welches auch mit jedem Aufwärmen besser wird, kann ich Euch nur empfehlen es mal zu probieren. Am Allerbesten in Frischhaltebeutel eingefüllt UND recht flach gedrückt, so dass die Luft draussen bleibt und die Bolo gleichmäßig und fix wieder aufzutauen ist😉 Nur ein Tipp; lohnt sich, wie auch die Köchin hier schon sagte, Melitta *liebe Grüße
@@apunktgpunktausopunkt6832 wir wollen nicht so gerne eingefrorenes🤔
Gefriere aber auch manchmal was ein, aber nach 1-2 Wochen essen wir es dann😊
Ich habe Zeit zum Kochen, frisch gekocht schmeckt uns am besten🤭
Es sollte aber jeder machen was er für richtig hält😊
Einen schönen Tag 🌞🌞🌞🙋
Liebe Muddi, ich liebe es sehr wie Du Deine 😋 😋 😋 YAM YAM leckeren Rezepte präsentierst & kommentierst...
Ich werde meinen Lieben meine nächsten Spaghetti Bolognese so zubereiten, ich koche nämlich nach dem selben Motto, wie Du * mit ZEIT & vieeel LIEBE*...
Ja, ein Hauch Zucker ist mir auch sehr wichtig ebenso wie 3 Spritzer 🍋 Saft...
Gestatte mir bitte die Frage liebe Muddi, wenn Du Deine Bolognese 5 Stunden köcheln lässt, wann hast Du sie angesetzt ?
Über das fertige YAM YAM gehört für mich ( nicht zu wenig) wie bei jedem meiner Pasta Gerichte, gehobelter Parmesan...
Fühle Dich herzlich umarmt von der fröhlichen Hamburgerin Annette
Bolo wird nach Feierabend angesetzt...sollte 5 Stunden vor dem Schlafen gehen sein 😉 Sie schmeckt am nächsten Tag sowieso besser.
Das Original mag ohne Kräuter sein, ich mach trotzdem immer noch Mediterrane Kräuter dazu. Ich nehme auch Knollen Sellerie statt Stangen. Und ich röste das Sofrito OHNE die Zwiebel etwas an, dann gibt es beim kochen nachher noch schön Aroma ab. Zwiebel u. Knobi brat ich mit dem Fleisch zusammen.
Schmeckt sicher auch sehr gut 👍
Welche Sorte Nicer Dicer verwendet Muddi wohl und wo hat sie das System erstanden?
Ich habe den vor etlichen Jahren mal im Supermarkt gekauft, war da im Angebot. Kann nicht sagen, welche Sorte das ist, benutze ihn nur 😉
Habe mich so oft verletzt. Mülltonne hat sich gefreut. Lieber mal auch den Mann mitschneiden lassen. Er möchte ja auch davon essen😂
Super Lecker 👍
einen Tipp noch für Muddi ,zum schluß... neue erhitze Pfanne ein zwei Große schöpfer bolo in die pfanne und die Spaggeti rein und darin wenden...... kommt auch gut.... gruß
Danke ❤️
Hi Muddi.
Das ist eine abgewandelte Italienische BauernBolognese 🙂
In Italien wird das etwas anders gemacht.
Zwiebel andünsten, dann das Hackfleisch dazu und schön anbraten. Anschließend kommt erst das Gemüse (etwas gröber als dein Gemüse geschnitten ) dazu und weiter anbraten.
Dann kommen Tomatenmark und passierte Tomaten dazu, Knoblauch, Salz /Pfeffer und der Weißwein.
Das alles schön köcheln lassen und ganz zum Schluss italienische Kräuter oder frischer Basilikum 😋😍 Das ist Italia💪
Sicher, und ich bin mir fast sicher, dass es da ganz viele Untervarianten gibt.
@@kochenmitmuddi da bin ich mir auch sicher🤔
Jeder kocht Bo. wie er Lust und Laune hat😒
Du aber zeigst wie man es machen kann👍👏😊🙋
Hallo Claudia.. Bolognese Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Jeder macht es ein bisschen anders. Aber du hast schon Recht. Ich mache die Bolo nach einem Original italienischem Rezept das aus der Region Bologna stammt. Meine damalige Pensionswirtin schenkte mir ihr Rezept. Allerdings kommt da kein Weißwein rein, sondern ein trockener Rotwein. Das Gemüse sollte sehr fein geschnitten werden. Milch kommt gar nicht in Betracht und Butter auch nicht. Man nimmt gutes Olivenöl. Und eine Köchelzeit von drei Stunden reicht völlig aus. Aber ich möchte Muddis Rezept nicht schmälern. Wem es so schmeckt ist sicher gut beraten..
@@kochenmitmuddi Ich würde es eher Obervarianten nennen. Die Bolo stammt aus Bologna und dort kennt man weder Butter noch Milch an dieser Soße. Aber im Grunde ist es doch völlig wurscht. Hauptsache es schmeckt.
Das man deshalb so einen Aufriss jetzt macht, weil ich etwas gesagt habe 🙈
Es war weder gemeckert, noch böse gemeint!
In der richtigen Küche, wird auch keine Gemüsebrühe / Suppenwürfel verwendet, weil der Geschmack kommt durch die frischen Kräuter und den Knoblauch von selbst!
Aber ich bin lieber still, sonst bekomme ich wieder was zu hören.
Jeder kocht anders und es war nur ein Vorschlag /Tipp von mir!
Aber so sind die Leute, wenn man nicht klatscht und wohin kriecht....🙁🤐
Liebe Muddi, wenn ich Bolognese für ca. 20 Personen benötige, reicht dann dieses Rezept oder muss ich doppelte Menge machen, was meinst Du? Ich wünsche Dir frohe Weihnachten....
Zwanzig ist schon eine Menge. Da würde ich verdoppeln und lieber hinterher Reste einfrieren. LG
@@kochenmitmuddi Danke schön.....
Kann man das auch ohne Alkohol machen?
Natürlich. Es geht mit verdünntem Apfelsaft genauso 👍
Liebe Muddi, ich bin erst vor Kurzem auf Deinen Kanal gestoßen und echt begeistert! Eine Frage, kann ich den Staudensellerie durch normalen Sellerie ersetzen? Meine Familie mag den Staudensellerie nicht so wirklich.
Staudensellerie schmeckt intensiver, aber grundsätzlich kannst du ihn ersetzen. LG Muddi
Lass ich das mit oder ohne Deckel köcheln?
sorry, zu spät gelesen
Der große Salzstreuer ist toll! Wo bekommt man denn den?
Ich hatte den tatsächlich mal in einer Ramschkiste entdeckt. Etwas teurer gibt es den aber auch online. Google mal Salzstreuer Gastro... LG Muddi
Heily Buchstabe Diese Art Salzstreuer sind in der Gastronomieküche Standard. Schau mal bei Amazon nach.
@@fluegelnelke5168 oh ja, da braucht man erst ein Gefühl dafür. Puderzucker ist auch cool. Nur beides sollte man nicht haben, dann ist die Verwechslungsgefahr groß 😂
@@fluegelnelke5168 ich denke er ist für die Großküche gedacht,🤔da werden größere Port. Gekocht 🤭😂
Du bist ja erfinderig für Puderzucker ist er bestimmt OK 😊
Einen schönen Tag
LG Melitta 🙋💕
@@fluegelnelke5168 Man sollte sich dann vielleicht doch mal entscheiden? Muss grad sehr lachen. Don`t worry, be happy!
Ja diese bolognese ist fast perfekt, würde die paprika paste mit tomatenpuree tauschen, hackfleisch 700 g rind + 300 g schweinkack, knoblauch wurde ich ganz lassen soffritto bissel weniger perfetto
Meine Bolo köchelt auch immer einen ganzen Tag. Am nächsten Tag ist sie dann perfekt. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Liebe Grüße zurück
Liebe Muddi, ich koche sehr gerne mit dir. Habe schon einige Rezepte von dir nachgekocht, alle waren super lecker, heute war die Bolognese dran. Natürlich hat sie auch 5 Stunden gekocht. Eine Portion haben wir gleich verputzt, den Rest portionsweise eingefroren.
Welches Modell hast du denn vom Nicer Dicer? Ich hatte mir einen gekauft, leider ging er schon beim zweiten mal kaputt. Da ich auch schon älter bin, möchte ich es mir beim schnippeln auch leichter machen.
Liebe Christine, das darf nicht passieren. Den kannst du reklamieren. Ich habe einen ganz einfachen Nicer Dicer und er ist schon mindestens 10 Jahre alt. LG Muddi
@@kochenmitmuddi vielen Dank liebe Muddi für deine Antwort. 🙏🤗
war das köcheln die ganze Zeit ohne Deckel ?
Schon
Soffrito, Milch und Weißwein, keine Kräuter. Das kommt den Originalrezept schon sehr nahe. Und es gibt nur ein Originalrezept. Erstaunlich, was ich hier bei den Kommentaren lesen muss. Da ist sehr viel Blödsinn dabei. Wenn du jetzt noch Tagliatelle statt Spaghetti nimmst, ist es nahezu perfekt. Klasse.
Dankeschön 🤗
Eben sie machte es doch klasse und richtig. Zuerst wird Gemüse angebraten und dann der Rest. Könnte mich totlachen, den den Kommentaren
Ja bin ich einverstanden und ich lebe ganz nage an italien, italienische schweiz
Klasse Muddi, super Rezept!!! Besonders gut finde ich, dass Du die Bolo über mehrere Stunden köcheln lässt. Dadurch können sich die Aromen viel besser entfalten und das schmeckt man auch. Traditionell isst man in Italien Tagliatelle zur Bolo, Spaghetti gehen natürlich auch. Tagliatelle kann man supereasy selbst auch ohne großes Equipment (Handmixer und Nudelholz reicht da vollkommen) machen und dabei auch noch mit Chili, Pfeffer, Spinat oder was Dir sonst noch einfällt pimpen. Das bringt die ganze Sache auf ein höheres Level.
Super gemacht Muddi und ich freu mich schon auf Dein nächstes Video
Super Kommentar👍auch einer der gerne kocht?
Einen schönen Tag ,koch was gutes🤔🙋💕
@@orchideenelf4170 Besten Dank für die Blumen 😃 und ja ich koche sehr gerne (manchmal kann man es sogar essen ,🤣). Gutes Essen ist ein großes Stück Lebensqualität, gerade in der heutigen Zeit wichtiger denn je...
Dir auch einen schönen Tag und leckere Sachen auf´m Teller
In Italien heisst es auch Ragu und nicht Bolognese🤗
@@corinnabriotti2370 Ohne hier jetzt klugscheissen zu wollen...wir haben beide recht, denn eigentlich heißt es Ragu aslla Bolognese.. 😃 de.wikipedia.org/wiki/Rag%C3%B9_alla_bolognese
@@juergengroh9062 danke😊bei mir gab es heute auch Bolo aber die einfache Variante, ohne Gemüse nur Fleisch und Tomatensoße 🤔
Meine Enkel waren da, sie wollen die Bolo. ganz einfach😊
Gutes kochen weiterhin
LG Melitta 🙋
Guten Morgen Muddi,
kann ich die selbstgemachte Gemüsebrühe verwenden?
LG Anita
Ja das geht
Dankeschön
Hallo Muddi, mal wieder ein tolles Video oder muss ich schreiben wie immer ;-) . Ich suche seit Jahren ein Rezept von meiner Großmutter, doch leider ohne Erfolg. Ev. kannst du/können Sie ja helfen. Ich kenne es nur unter Nudel mit Klümpchen !! Sie , meine Oma hat Nudeln genommen ( Bohrer oder Spagettie) und dann Butter, Paniermehl und Zucker in einen Pfanne gegeben. Das Endergebniss waren Klümpchen in der größe von gebrannten Mandeln (weich und mega lecker. Habe es schon mehrfach versucht, aber meist war die Pfanne danach nicht mehr zu gebrauchen. Ev. zu heiß oder zu lange, oder zu wenig Butter zu viel Zucker don´t know. Please Help Hilfe.
Ich kenne nur Butter und Semmelbrösel in der Pfanne mit kurzen Makkaroni gemischt, dazu Backobst. Mit Zucker kenne ich das nicht. Wäre mir zu süß. Ich mochte auch nie Milchnudeln mit Zucker.
Hallo Muddi, was für ein Wein nimmst Du denn dafür. Habe keine Ahnung von kochen mit Wein.
❤
Hallo, ich hatte einen grauen Burgunder. Den trinke ich auch gern zum Essen. Es geht alles, nur nicht so liebliche Weine. Liebe Grüße ❤️
Anstatt weißwein nehme ich was?😊
Trauebnsaft, Apfelsaft, für die Säure evtl einen Spritzer Balsamico LG
Hallo Muddi , ich mache es sehr ähnlich. Meine Bolo schmor ich 3 Stunden im großen Gusstopf/Ofen. Lässt sich prima portionieren & einfrieren ! Wichtig sind die guten Zutaten, Gewürze und bissl schweren Rotwein😍👌 toll gemacht, und danke für das Video, LG (mein Tipp, nimm ZU dem grünen auch noch ne dicke Scheibe weißen Sellerie für noch besseren UMAMI Geschmack i d. Bolo dazu✨)
Muddi macht das super genau so soll es sein, und wie du es schreibst👍👏🙋
APunkt GPunkt aus OPunkt So mache ich es auch. 3 Stunden köcheln lassen und mit Rotwein ablöschen. Da wir keinen Staudensellerie mögen, nehme ich grundsätzlich Knollensellerie. Ich kaufe einfach ein Bund Suppengemüse und schneide auch den Lauch ganz fein mit in die Bolo.
@@inci2 ...lauch, viell auch mal ne Idee das so auszuprobieren, danke
Meine Zutaten ganz genau: Möhre, Zwiebel, Knoblauch, 2x Sellerie, sehr viel Tomaten(dose), Zucker, etwas selbstgem Rinderfond, bißchen geräucherter Katenspeck, Rinderhack, etwas schwerer Rotwein, Tomaten&Paprikamark, Salz Pfeffer Lorbeer, getrock.Italienische Kräuter und 3 Std ab i d Ofen. Zum Schluss genau wie Muddi Milch zum Abrunden. Und 1 Bund frisches Basilikum zerhackt. Alles Liebe und Gruss aus dem Norden an Alle! A.
@@inci2 Sparfuchs wie ich🤔😊🙋💕
@@orchideenelf4170 Ich werfe höchst ungerne etwas weg. Wird nach Möglichkeit alles verwendet..
Bin nämlich gerade dabei zu kochen. Ich lass den Topf erstmal auf. Flüssigkeit muss ja irgendwo hin 😂
habe es jetzt erst gelesen. Hoffe, es war alles gut 👍
Jo war alles gut. Habs fast bis zum Schluss offen gelassen. Hab ja immer Brühe nachgegossen.
Danke!
5 stunden köcheln ist schon krass. Ich will hier nicht nörgeln oder besserwissen, aber ich finde es am besten ca. 1 stunde bis 1,5 stunden köcheln. Das ganze über nacht stehen lassen .....und dann erst fertigköcheln. Denn...., es ist in grunde ja ein eintopf....und die schmecken ja bekanntlich erst am zweiten tag richtig gut.....! Schimpft mich nicht. Nichts ist falsch wenn es am ende allen schmeckt 😊😊😊😊
Niemand schimpft. Das ist sogar ein toller Tipp, weil es ja noch eine Zeit nachgart👍
Danke Muddi 👍👏🤔🙋💕
Warum muss man dafür so viel Fett verwenden? Das Hackfleisch hat auch noch genügend Fett.
Das ist mageres Rinderhack. LG
@@kochenmitmuddi trotzdem finde ich so viel Butter und noch Olivenöl viel zu viel