ひんやり透明スイーツ♪ピーチゼリータルトの作り方

今回は透明感あふれるゼリータルトを作りました♪冷やしておいしい、夏にもぴったりなひんやりレシピです。ピーチゼリータルトは、黄桃のお花の作り方がポイント。ツルツルと滑りやすいので、ケーキフィルムなどに並べて一気に巻き上げます。その他はとても作りやすいですよ♪ぜひ作ってみてください！
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クッキータルト4号2台分
＜材料＞
クッキータルト4号　2枚
コーティング用ホワイトチョコレート　60g
黄桃缶詰2割　4個
アガー(パールアガー8)　12g
グラニュー糖　30g
水　300ml
洋酒(キルシュワッサー)　10ml
ピスタチオ　2～3粒
＜その他＞
ケーキフィルムなど（黄桃の成形用）16枚
＜作り方＞
1. コーティング用ホワイトチョコレートを湯せんにかけて溶かし、クッキータルトの内側を薄くコーティングします
2.黄桃を約2mm厚にスライスして、5～6枚を1組にスライドさせて並べて巻きます（ケーキフィルムを使用するとスムーズです）
3.巻き終わったらクッキータルトに並べます
4.アガーとグラニュー糖をよく混ぜ合わせ、水を入れた鍋に散らすように振り入れてよく溶かします
5.火にかけて沸いたら、さらに1分程よく沸かし、洋酒を加えてひと混ぜして火から降ろします
6.粗熱を取り、黄桃を並べたクッキータルト型に静かに注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固めます
7.ピスタチオを刻んで飾ります
今回は黄桃を使いましたが、フルーツの種類を変えて味のバリエーションとキラキラ光る透明感を楽しんでみてくださいね♪
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