《廣東話影片》香港人的味道回憶--煎釀三寶，在家裡重現香港極品街頭美食，做法簡單，加上惹味豆豉芡汁馬上就成為送飯神器了，女生至愛，三個小女生還沒開飯就已經偷吃了一半！
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- 今天想跟大家分享：
1、前釀三寶的基本做法，只要多一道工序就能重現街頭美食風味。
2、家廚只要多做一個豆豉芡汁，馬上就能夠成為送飯神器
話說，一說到香港街頭美食，魚肉燒賣、魚蛋、牛雜、滷水生腸/雞胗之外，一定要數到煎釀三寶！
但是，家廚往往做不好，不是味道不對，就是口感不對，更惶論風味完全不對！(雖然已經很好味)
原來，我們只需要把現成買回來的鯪魚滑多做一個工序，口感馬上就似曾相識！
只要我們煎的時候注意油量和火候，風味馬上會帶大家重回街頭！
然後，加上一個惹味的豆豉芡汁，馬上又會變成送飯神器！
大家來看看我如何做到吧。。
#煎釀三寶 #香港街頭美食 #家廚做法街頭風味 #做菜小心思 #簡單易做
![Simple Cooking [81] Lady Finger Minced Meat with Fried Tofu ( 羊角豆炒 肉碎豆腐 )](http://i.ytimg.com/vi/u5vPGU6Q7DY/mqdefault.jpg)
![Simple Cooking [81] Lady Finger Minced Meat with Fried Tofu ( 羊角豆炒 肉碎豆腐 )](/img/tr.png)
![Cooking HayHay 教你整 煎釀三寶 [香港街頭小食]](/img/n.gif)
感謝師傅用心教導、釀豆腐（三寶）的做法、原來是這様的。此處的魚肉、猪肉的質素很好、容易買、今天的晩餐、就先學做。家人肯定愛吃。❤
多謝讚賞。。
加油！
師傅，這味餸一家大細都啱食，又好味。😋
yes無有錯！
@@starleo4126 ⁷,
@@梁影霞-j4w 你好，請問想說什么？
我是馬来西亜的粉丝，我時常都醸三宝，但是我做方式和师傅不一样，不过我要学你做，又快又简单放豆鼓好好味，送饭神器，多谢分亨。
多謝支持，我這個是滲入了香港街頭小吃的做法，跟完全的家廚做法不一樣。
leo的每道美食都让人垂涎欲滴啊，又忍不住想要尝试了，不过我这里没有鱼肉，就用生猪肉吧
一樣可以的，不要注意，不要放大多豬肉，因為難熟。。。
@@starleo4126 好的，放少少猪肉糜就好，明天试试
@@张文君-x1v 記著要多加生粉哦，這樣能增加粘著力，不容易肉菜分離。
@@starleo4126 好的，我认真看过视频了，半听半猜leo你强调多加生粉，而且要摔打肉糜的要求了哈哈哈哈
賣相ok👍👍👍
多謝欣賞。
Semoga anda sehat selalu tuan. Saya suka sama vidio anda. I love hongkong
雖然看不明白寫什么文字，但看到最後i love homg kong，立刻加分，多謝支持！
請問你是不是馬來人？看來像是馬來文。
謝謝，原來要加生粉水👍👍
家用就打個芡汁，如果是街頭小食，就求其加些調過味的醬油。
我從未入個厨，看你D片學到很多嘢，多谢，多謝你我會跟你煮。
多謝欣賞，係架，唔嫌我悶又長氣，其實可以學到好多野的。
第日请客就做唎三味嘢。
好味，可以當小吃，可以當主菜，哈哈。。
支持加油👍
多謝支持，我會繼續努力的！
三寶是我至愛❤❤童年回憶立刻在眼前。多謝你的簡易版❤❤
多謝欣賞。。
简单易懂👍
多謝。。
煎醭3保是香港特色小食，我可以當飯食，晤食飯，好好味呀，谂起流口水
跟住我呢個方法，唔會煎到甩皮甩骨架。。
@@starleo4126 我屋企只有我一個人的聽鄉下話但唔識講 冇用
@@maychau905 唔好咁話自己啦，聽下其他野，例如音樂，可以調節下。
我明白落雨打風一個人會倍感寂寞。。
我剛剛先話完老婆，話佢當初話要陪我唔好咁孤單，點知佢宜家唔出聲唔肯同我傾計。。
咁我咪搵下其他野做囉。
@@starleo4126 伤感对我來讲已 是家常便飯。
我的鄉下話是爸爸教我的因為我對爸爸時間多
@@maychau905 俗語都有話，人生不如意事十常八九，但我就話，只要有一件開心事，就能夠忘記八九不如意事。。
請問生粉是普通的生米粉，勞煩回復！謝謝你
生粉，只是俗稱，一般是指綠豆粉，實際上影片中我是使用了粟粉。
但無論是生粉、粟粉、薯粉、太白粉，都是經過處理的澱粉，作用和用途都是一樣的。
Leo, 我知西貢街市有咸鮮賣，我想你煮一味海上人家的炆煮咸鮮！😁
哈哈，唔係掛？
咸鮮都要買現成？
梗係自己親手醃啦，哈哈。
師傅，煎釀三寶是我的至愛，謝謝你！還有，你那隻熟鐵鑊可否用於電磁爐？我也想買一只啊！
我有陳條開鑊片，有你想要既內容。
我已看了，並且買了隻Summit鑊，謝謝你！請問是否每次煮食完都要底面掃油來保養隻隻啊！鑊底是否要掃油啊？
@@bingo1231 不用啊，記得抹乾水再倒掛就夠了，只有幾個最一次的大保養先要做抹油。
知道師傅，謝謝你！
煎釀三寶就是我至愛之一，我比較喜歡魚肉豐富点，加蝦米粒同冬菇粒。
我喜歡粉嶺站商場內The Snack Express的煎釀三寶，謝謝你分享！
各人有各人喜好，我這個只是基礎做法，加料炮製當然可以啦，但要最平衡的效果，我真的不建議太厚的魚肉，這是得不償失哦。
如果有埋魚蛋豆腐紅腸就正
哈哈哈哈，下次啦，唔好咁貪心。。
好功夫
多謝欣賞。。
👍👍🥰🥰🥰🥰
多謝欣賞。
正🤗❤👍🏻❤🤗
多謝欣賞。
原來專業要加生粉水，多谢教导！
係啊，重要加更多生粉，一來控制成本，二來更能黐實青椒茄子，賣相更靚仔。
10蚊得3件，呢度百幾蚊，但係成本40蚊，抵
而且可以控制自己食咩嘢😂
某錯！
正。
多謝欣賞。
覺得非常之好食 不過有啲-長氣不停講生粉水😅
重要既事情要講三次，而且我主要係想比大家睇下個畫面變化，部份說話係過場來者。
E
你好，請問想說什么呢？
@@starleo4126 你做得好好，Leo哥
@@chiwingleung6207 多謝。
Leo 師傅，請問個汁要用幾多水開浠蠔油,豉油,麻油,糖呢？
我想食街边的炸魚旦
現場的真。炸魚蛋？
@@starleo4126 是的
@@pinkycheung972 哇，呢個可以諗諗佢。。
好！唸左好耐，点解d味，5喺鯪魚味，溝了什麼呢？
@@pinkycheung972 因為小食店唔係用鯪魚肉，係用其他的雜魚青。。
等時間太長、可以試範幾個可以浪費時間。
1、你不懂得跳著看嗎？
2、我這是實戰不是示範！
3、我這是單人操機，所以大多是一鏡到底
4、你不知道我背景不怪你，做人要懂得同理心，我照顧長期患病老婆還要照顧家庭，我天天出片你還嫌三嫌四？
愛看不看，好走不送！
多謝回要幫推收視。。
賣相ok👍👍👍
多謝欣賞，我會繼續努力的。