鮮蝦干貝炒甜椒 做法| 年菜就煮這一味，五分鐘快炒，家常也能很豪華!

[@fenslife]

00:00 鮮蝦干貝炒甜椒食材
01:07 1.處理鮮蝦
02:21 2.切菜
03:39 3.煸海鮮
05:10 4.炒甜椒與調味
😍「鮮蝦干貝炒甜椒」是一道快速又豪華的家常菜，很適合當作年菜。台菜一姐從處理鮮蝦和干貝的小竅門開始，加上三色甜椒的搭配，整道料理色彩繽紛，營養滿分。如果你也想學習簡單又美味的年菜，或者為過年餐桌增添一道亮眼的佳餚，這支影片絕對值得一看！每週六晚上六點，讓台菜一姐的溫暖陪伴，為新年帶來一份美味與歡樂！
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❤「鮮蝦干貝炒甜椒」食材 (5人份) --芬姐與台菜一姐
❤ Stir-fried Shrimp and Scallops with Bell Peppers Recipe
💛主食材：
鮮蝦 10尾
干貝 9顆
甜椒 三色各半顆
蒜頭 3瓣
💛調味料：
鹽 2鹽匙(=2g)
橄欖油 2湯匙
💛主要工具：
不沾鍋
❤「鮮蝦干貝炒甜椒」作法 --芬姐與台菜一姐：
1. 01:07 處理鮮蝦：
-剝去蝦殼，留尾部以增添美觀。
-使用牙籤挑出蝦腸，保持蝦肉完整。
-將處理好的蝦仁清洗乾淨，備用。
2. 02:21 切菜：
- 將紅、黃、青三色甜椒各取半顆，切成均勻大小的片狀。
- 如果喜歡，也可加入少量蘆筍作為替代。
- 干貝可橫向切成兩半，這樣可以節省食材並容易熟透。
3. 03:39 煸海鮮：
- 取平底鍋加熱，放入橄欖油。
- 先煎干貝，約1分鐘，煎至微微金黃色即可取出。
- 使用同一鍋，放入蒜頭爆香，加入蝦仁煎至變色(約1分鐘)，調味加入少許鹽，快速翻炒後盛起。
4. 05:10 炒甜椒與調味：
- 原鍋繼續使用，先放入紅、黃甜椒翻炒，加入少量鹽調味。
- 青椒稍後放入以保持顏色鮮亮，繼續翻炒。三色彩椒炒約1分鐘即可倒回海鮮拌炒。
- 倒回鮮蝦與干貝回鍋炒，煎出的汁液可增加鮮甜風味，汁液不夠可適度加一些熱水。
- 調整鹹度後，開大火收汁。鮮蝦與干貝回鍋再炒，約1~2分鐘即可，不宜過久。
小提示：
- 干貝和蝦仁盡量不要過度加熱，以保留鮮嫩口感。
- 甜椒需依顏色分批下鍋，青椒最晚放入以保持翠綠。
- 加入干貝汁液可讓整道菜品風味更加濃郁。
- 這道鮮蝦干貝炒甜椒是一道色香味俱全的快手年菜，適合家庭聚會時分享。希望大家都能煮出鮮甜美味的料理！
祝大家新年快樂
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[@AHSU-bm9ls]

❤🎉謝謝分享。

[@劉素梅-u1b]

一姐講話都輕輕講，而且很有智慧的開點小小的玩笑，家人就是這樣相處，很棒❤❤❤❤❤❤

[@fenslife]

謝謝您注意到細節，週末愉快喔！

[@mimiduh329]

喜歡看一姐跟 7:22 芬姐的分享，還有婆媳之前和諧的感覺，祝福妳們新年快樂。

[@fenslife]

謝謝您的祝福！祝您 新年快樂 闔家平安！

[@劉素梅-u1b]

一姐很聰明❤❤❤❤❤❤

[@fenslife]

謝謝您的讚美，台菜一姐有多年理家的經驗。

[@fion1654]

每次看到一姐完成料理後 都要流口水了啦 😋 然後就感覺肚子餓了😅 2025 先祝 一姐芬姐全家 新年如意 🧨🧧🎉

[@fenslife]

謝謝您的祝福。祝您闔家平安，事事如意！

[@芙碢王簡]

媳婦很甜美❤婆婆很貴氣❤

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謝謝您對我們的支持喔！

[@甯麗南]

1.干貝對半當食材
使用～用量倍增且
省錢
2.蝦子去頭留尾～
好看好吃且澎湃
3.3色甜椒切絲更
是完美配菜
4.下干貝取去
下蝦子取出
鍋中海鮮汁炒甜椒
5.干貝蝦子3色椒
拌炒 哇！年節大菜
老/中/青 皆大歡喜

[@fenslife]

整理的太棒了，謝謝😊

[@陳羿蓁-b7s]

太感謝你們的分享，下面的說明也寫的好詳細。

[@fenslife]

謝謝您能感受到我們的用心。祝您生活愉快順心! ❤

[@林寶蓮-j3r]

年菜真的很適合，過年一定要来做這道菜喜氣又簡單，感謝一姐用心教做菜

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謝謝您對我們的支持喔！

[@詹大大-v8g]

太好了❤❤❤又新的一年👍👍祝台菜一姐和芬姐事事順心如意～頻道人數越來越多🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@fenslife]

謝謝您的新年祝福！祝您闔家平安 身心健康

[@康雅淨]

太讚了!又學到了一道簡單美味的年菜!感謝芬姐和一姊!!

[@fenslife]

謝謝您喜歡和支持！

[@柯素蘭-r8x]

今天學做這道料理真美味好吃又多一道便當菜謝謝你們用心

[@fenslife]

謝謝您的正向回饋! 真開心! 這道菜過年招待客人也不錯喔!

[@游長安-u4h]

紅、黃甜椒，青椒都很好吃，炒起來鮮甜又漂亮！

[@fenslife]

色彩繽紛，食材好吃😋

[@張嘉芸-l5h]

謝謝一姐很棒

[@fenslife]

謝謝您的支持喔！

[@邱錦章]

好吃！
年菜就是要這樣子～～

[@fenslife]

食材好，簡單烹調就是美味。

[@huichang7224]

人美，菜也美，謝謝妳們

[@fenslife]

謝謝您的支持，新年快樂🎉

[@linlin1520]

色香味俱全、太好吃了👍😋

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謝謝您喜歡😘

[@吳玉美-h1j]

謝謝芬姐分公享好吃料理請教芬姐過年買干貝

[@fenslife]

不客氣，謝謝您的支持！

[@紀琴何]

簡單快速又漂亮的年菜，很喜歡喔多謝分享

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不客氣，謝謝您喜歡喔💕

[@劉秀嬌-x8l]

新年快樂🎈🎈🎈

[@fenslife]

新年快樂，萬事如意！

[@ckw5093]

海鮮年菜 讚

[@fenslife]

謝謝您的支持

[@張瓊文-t5p]

謝謝。過年年夜飯又一道好菜。

[@fenslife]

太棒了👏

[@kathychiu1006]

營養又喜氣的菜❤

[@fenslife]

謝謝您的喜歡👍

[@feastfortwo]

简单、快速哦！谢谢姐姐的分享，感恩🙏🏻！新年快乐哦！

[@fenslife]

新年快樂🎊

[@老女人道故事]

喜欢一姐不乱用调味料，除非比较淡的材料才加一点点味素❤
我切菜也是这样的顺序吔❤

[@fenslife]

您跟台菜一姐一樣注重健康！真棒👍

[@小玉呂]

過年快到了.就給他炒起耒吧.我正在煩惱年菜要炒啥.一姐這道年菜正好派上用場😅🎉🎉

[@fenslife]

太棒了，謝謝您的喜歡喔!

[@huichang7224]

好，新年快樂

[@fenslife]

新年快樂🎊

[@庭宇-m2m]

新年快樂，新的一年繼續拍更多的影片跟我們分享

[@fenslife]

謝謝您的支持，我們繼續努力。

[@曾秀英-v2n]

你有做過珍珠丸，謝謝海鮮干貝，蝦子除夕來抄住家吃

[@fenslife]

謝謝您的喜歡喔!

[@吳玉美-h1j]

歹謝用手寫那個干貝.過年買怎麼保存

[@fenslife]

干貝放冷凍庫保存，要煮前再解凍。

[@Chung-g4n]

请问一姐生的干贝需要泡一下热水吗？

[@fenslife]

退冰就好，不要泡水喔！

[@anniesu9968]

請問台菜一姊，你今天節目，用的鍋子在哪裡？可以買得到？ 謝謝

[@fenslife]

固鋼的安心鍋具，您可以上網看看!

[@anniesu9968]

謝謝你的回覆，想趕快買回來，試作看看

[@anniesu9968]

太多款式了，請問媽媽是用哪一款的？

[@anniesu9968]

找到了，謝謝

[@fenslife]

太棒了👏

[@羅雪菁]

👍👍👍💯

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謝謝您的支持！

[@張瓊文-t5p]

❤

[@fenslife]

謝謝您